С. Вживання печінки тріски у кількості 25 г у добу

D. Вживання риб'ячого жиру з розрахунку 50 мкг вітаміну Д в добу Е. Вживання вітаміну Д в дозі 10 мкг у добу

Завдання 8 Батьки дитини 6 років, що проживає на радіоактивно забрудненій території

звернулися до дільничного педіатра щодо використання городини для інтенсивного виведення з організму дитини радіонуклідів. Найбільшу радіопротекторну дію має городина з великим вмістом харчових волокон. Що в першу чергу їм необхідно рекомендувати?

А. Кабачки В. Капусту С. Гарбуз D. Моркву Е. Огірки

Задача 9 При лабораторному контролі за збереженням вітаміну С в перших і других блюдах у

дитячих яслах встановлені істотні його втрати в процесі готування їжі. З метою забезпечення збереження вітаміну С лікар рекомендував наступне: картоплю занурювати в киплячу воду; овочеві крупи варити в казані, який заповнений доверху і закритий кришкою; використання овочевих відварів для готування соусів; припускання і тушкування овочевих блюд; овочі для вінегретів і пюре варити в шкірці. Яка рекомендація є помилкової?

А. Занурення картоплі в киплячу воду В. Використання овочевих відварів для готування соусів

С. Варіння овочевих супів у казані заповненому доверху D. Варіння овочів для вінегретів і пюре в шкірці

Е. Припускання і тушкування овочевих блюд

Задача 10 Для аналізу середньодобового продуктового набору в дитячому комбінаті

санітарний лікар запропонував лікарю дитячого комбінату використовувати наступні показники: відповідність фактичного набору продуктів затвердженому, раціональність асортименту продуктів, застосування продуктів відповідно до сезонів, розподіл блюд протягом дня. Який показник рекомендований помилково?

А. Відповідність фактичного набору продуктів затвердженому В. Раціональність асортименту продуктів С. Застосування продуктів по сезонах

D. Розподіл блюд протягом дня

Е. Адекватність продуктів віковим особливостям

Задача 11

Для аналізу меню в літньому оздоровчому таборі для школярів санітарний лікар рекомендував наступні показники: частота повторюваності блюд, кулінарна розмаїтість обробки продуктів, ступінь сумісності блюд, взаємодоповнюваність інгредієнтів, відповідність раціону добовим енерговитратам. Який показник рекомендований помилково?

71