Приложения

Аминокислоты

Глютин

Инсулин быка

β-лактоглобулин

Сывороточный альбумин быка

Фиброин шелка

Алании

9.3

4.6

7.1

6.25

31.0

Аргинин

8.6

3.1

2.9

5.9

1.1

Аспарагиновая кислота

6.8

6.7

11.5

10.9

2.8

Валин

2.7

9.7

5.6

5.9

3.5

Гистидин

0.7

5.4

1.6

4.0

0.4

Глицин

25.5

5.2

1.4

1.8

44.0

Глютаминовая кислота

11.0

17.9

19.1

16.5

2.0

Изолейцин

1.7

2.3

5.9

2.6

1.1

Лейцин

3.5

13.5

15.5

12.3

0.8

Лизин

4.6

2.6

12.6

12.8

0.7

Метионин

1.1

0

3.2

0.8

0.15

Пролин

14.2

2.1

5.1

4.75

0.7

Серии

3.2

5.3

4.0

4.2

16.2

Тирозин

0.5

12.6

3.6

5.1

12.0

Треонин

2.2

2.0

4.9

5.8

1.6

Триптофан

0

0

1.9

0.6

0.4

Фениаланин

2.3

8.6

3.8

6.6

1.3

Цистеин

0

0

1.1

0.3

0

Цистин

0.1

12.2

2.3

6.2

0.2

Содержание витамина А в

различных животных продуктах

Продукт

Витамин А в мг на / кг

Молоко коровье цельное

0.5-4.5

Яйца

25.0

Масло сливочное

12.0

Рыбий жир медицинский

400 - 600

Печень овцы

460.0

Печень быка

150.0

Печень свиньи

120.0

Содержание каротина в растительных

продуктах и кормах

Наименование

каротин (в мг на / кг)

Капуста зеленая кормовая

30.0

Картофель сырой

Следы

Лук зеленый (перо)

40.0-60.0

Лук репчатый

Нет

Морковь красная свежая

90.0

Перец красный

100.0

Томаты красные

12.0

Томаты желтые

70.0

Шпинат

50.0

Репа

30.0

Тыква, вика, гречиха

50.0

Клевер белый и красный

45.0-60.0

Крапива

90.0

Люцерна (синяя)

60.0 - 90.0

Сосна и ель (свежая хвоя)

50.0

Рябина

80.0

Кукуруза желтая

8.0

Трава луговая

45.0-80.0

Сено луговое

10-60

Соя желтая

2.0

Силос из кукурузы

15.0-20.0

Силос из луговых трав

25.0-30.0

Содержание витамина D в растительных

продуктах и кормах

Продукт

Содержание

витамина D

Сено из люцерны

1600

Сено луговое

500 - 600

Силос кукурузный

90

Дрожжи пивные облученные

2500000

Масло растительное облученное

1500000

Овощи, зерновые продукты

нет

Животные продукты

Витамин Е

в мг %

Растительные продукты

Вита- мин E

в мг %

Мясо

6.0

Пшеница

3.7-5.0

Масло сливочное

3.0

Зародыши пшеницы

15.0-30.0

Печень животных

3.0-50.0

Масло зародышей пшеницы

200.0-550.0

Яйца

3.0

Масло хлопковое

350.0

Гипофиз: передняя доля

150.0-300.0

Масло льняное

25.0

Горох

8.0

Жиры и масла

Температура, ⁰C

Йодное

число

Число

омыления

Число

Рейхерта-

Мейссля

плавления

отвердевания

Молочный жир

27-34

18-23

28-45

220-234

20.0-30.0

Животные жиры:

говяжий

42-52

30-38

32-47

190-200

0.25-0.5

свиной

36-42

26-32

41-66

193-203

0.3-0.9

бараний

44-55

33-45

31-46

192-198

0.1-1.2

Растительные масла:

подсолнечное

—

-16...-19

119-145

168-194

до 0.6

хлопковое

—

0...-6

100-116

189-199

0.2-1.0

кукурузное

—

-10...-25

111-133

187-190

0-2.5

кокосовое

20-28

14-25

8-12

251-264

4.0-8.0

пальмоядровое

25-30

19-24

12-20

240-257

4.0-7.0

пальмовое

31-41

27-30

48-58

196-210

0.4-1.5

Составная часть

Плазма

крови

Молоко

Составная часть

Плазма

крови

Молоко

Вода

91.0

87.0

Лактоза

—

4.6

Казеин

__

2.6

Глюкоза

0.1

0.005

Альбумины

3.2

0.15

Кальций

0.012

0.120

Глобулины

4.4

0.35

Фосфор

0.006

0.100

Аминокислоты

0.003

0.002

Натрий

0.34

0.05

Нейтральный жир

0.09

3.60

Калий

0.03

0.15

Фосфолипиды

0.20

0.04

Хлор

0.35

О.П