Механизмы, участвующие в сохранении изоосмии:

1) свойства некоторых тканей (печень, подкожная клетчатка) за­держивать в себе избыточные количества солей;

2) способность организма быстро выводить соли с мочой и потом; особую роль в этом играют почки.

Эти процессы регулируются нервной системой и железами внутренней секреции.

В ограниченных участках тканей изменения осмотического давле­ния могут быть большими. Так, при локальном воспалении происходит распад белка на мелкие фрагменты и, следовательно, увеличение кон­центрации веществ в этой зоне. Вода устремляется в этот очаг, повы­шая осмотическое давление, которое вызывает ощущение боли. Разрез воспаленного участка снимает боль, так как жидкость при этом вытекает.

В хирургии применяют гипертонические повязки – марлевые полоски, смоченные в гипертонических растворах NaCl и введенные в гнойные раны. Ток жидкости в ране направляется по марле наружу, выводя с со­бой гной, микроорганизмы и т.д.

Применение при консервировании больших количеств сахара или со­ли приводит к плазмолизу микроорганизмов.

Создание изотонической сре­ды необходимо при экспериментальных исследованиях нa выделенных из организма ор­ганах и тканях.

Оптические свойства коллоидных систем

Наиболее характерным оптическим свойством коллоидных раст­воров является опалесценция. Выражается она в некоторой мутноватости и в изменении окраски золя в проходящем и отраженном свете. В основе этих процессов лежит рассеяние света коллоидными частицами. В истинных растворах молекулы и ионы не препятствуют прохождению лу­чей света (растворы оптически пусты).

В коллоидных растворах размер частиц соизмерим с длиной волн видимого света. Поэтому лучи, проходя через золи, не могут обойти такие части­цы. Они беспорядочно отражаются и преломляются на границе раздела частиц со средой, обусловливая мутность коллоидных растворов и грубо дисперсных систем. При этом отраженный свет – голубоватый. Объясня­ется это тем, что лучи с меньшей длиной волн (голубые и синие) рассеиваются больше, чем длинноволновые красные лучи. Так, голубоватый оттенок имеет разбавленное молоко, морская волна, табачный дым.

Рис. 1.7. Рассеивание синих лучей

Если луч света пропустить через коллоидный раствор в темноте, то возникнет светящейся след светового потока в виде конуса. Такой же след возникает при прохождении луча прожектора в ночном небе, при свете фap в туманную погоду и т.д. Впервые явление рассеяния света коллоидными растворами наблюдал М.Фарадей. Позднее Д.Тиндаль исследовал это явление более подробно. Поэтому этот эффект носит название эффект Фарадея-Тиндаля (рис. 10).

Рис. 1.8. Эффект Фарадея-Тиндаля

Сосуд, ближайший к свету, содержит концентрированный раствор сахара. Второй сосуд содержит коллоидный раствор. Световой поток в виде конуса виден во втором сосуде, через первый сосуд свет проходит нерассеянным.

В истинных растворах это явление не наблюдается. Этим эффектом пользуются для того, чтобы решить во­прос с том, относится ли система к коллоидным растворам.