Глава 5. Товароведная экспертиза

§ 2. Количественная экспертиза

177

Прямые методы измерения массы нетто товарных партий упако-*анного товара (взвешиванием) связаны с большими затратами руч-юго труда на разупаковывание и перетаривание, поэтому в практике ючти не применяются.

Однако при расчетном методе определения массы нетто возмож-1Ы значительные случайные погрешности, если упаковка не имеет Ьиксированной массы. В этом случае определяется средняя масса 'паковки путем взвешивания определенного количества пустых упа-:овок (тара вместе с упаковочным материалом). Количество упаковок (ля перевешивания берется обычно по количеству упаковок, вошед-дих в выборку для определения качества, но не менее 10 шт., при том эксперт должен руководствоваться правилами отбора проб, рег-аментированными соответствующими стандартами.

В связи с тем что взвешиваются не все упаковки, а только часть, ошедшая в выборку, вероятность возникновения случайных погреш-остей велика, особенно если выборка будет недостаточной. Поэтому ля уменьшения вероятности грубой погрешности (ошибки измере-ий) рекомендуется удвоить количество тарных единиц в выборке, собенно для повторной или контрольной количественной эксперти-ы. Кроме того, целесообразно при усреднении отбрасывать массу паковок, значительно отличающуюся от массы большинства взве-шнных упаковок. Наилучшие результаты могут быть получены при атематической обработке результатов многократных измерений пу-2м расчета среднеквадратичного отклонения (а) и применения пра-ила «трех сигм». Данное правило гласит, что грубой считается по-эешность, превышающая За.

Расчет массы нетто значительно упрощается, если каждая упаков-1 имеет фиксированную массу тары, которая проставляется на мар-яровке упаковочной единицы. Эта фиксированная масса может быть цинаковой или различной для каждой упаковочной единицы. В пер-эм случае масса всей упаковки рассчитывается умножением массы циничной упаковки на их общее количество.

Фиксированная масса упаковки не всегда гарантирует одинако-/ю массу нетто каждой упаковки. Если единичные экземпляры това-эв, упакованные в тару, отличаются неоднородностью размеров, от-эсительной плотности и массы, то масса нетто продукции в таре

одинаковых размеров будет разной. Примером могут служить свежие плоды и овощи, упаковочные единицы которых в унифицированной по размерам таре имеют значительные отклонения по массе нетто (от сотен грамм до нескольких десятков килограмм).

Определение массы упаковки по маркировке проводят одновре­менно с перевешиванием упаковочных единиц. Наиболее распростра­нен этот способ указания массы тары для крупногабаритной транс­портной тары (цистерн, бочек, контейнеров и др.). Для малогабаритной тары чаще определяют среднюю массу тары при отпуске и/или приемке товаров по количеству.

Проводя количественную экспертизу упакованных товаров, экс­перт должен иметь представление о том, что при транспортирова­нии и хранении масса тары может изменяться. Наибольшие количе­ственные изменения характерны для деревянной, картонной и бумажной тары, наименьшие — для металлической, стеклянной и полимерной.

Количественные изменения деревянной, картонной и бумажной тары могут быть вызваны следующими процессами:

• увлажнением вследствие поглощения водяных паров из окру­ жающего воздуха или воды из товаров;

• усыханием за счет испарения воды из древесины, картона или бумаги;

• поглощением веществ, входящих в состав товаров, в основном жиров.

Указанные процессы приводят либо к увеличению массы тары (увлажнение, поглощение веществ), либо к уменьшению (усыхание). Количественные изменения тары, особенно при длительном хранении или транспортировании, могут быть значительными. Автор, проводя многолетние исследования по хранению плодов и овощей в деревян­ной и картонной таре, наблюдал увеличение или уменьшение массы тары от 5 до 10% в зависимости от относительной влажности воздуха в хранилище, вида плодов и овощей, габаритов тары.

Количественные изменения металлической тары могут происхо­дит вследствие процессов коррозии, в том числе электрохимической, стеклянной тары — из-за механического разрушения (сколов), поли­мерной тары — старения полимеров, при котором в продукт или ок-

12-7248

178