§ 3. Материально-технические средства 75

Показателями воздухообмена являются скорость движения возду­ха и кратность воздухообмена. Непосредственная оценка возможна лишь при измерении скорости движения воздуха анемометром. Крат­ность воздухообмена определяется только расчетным способом.

Анемометр — техническое устройство для измерения скорости движения воздуха, вращающего чувствительные элементы. Через пе­редаточные устройства скорость вращения фиксируется на специаль­ной шкале, градуированной в м/с.

Широко распространены анемометры с чувствительным элемен­том в виде вертушек, скорость вращения которых зависит от скорости ветра. Анемометры бывают лопастные (4 или 8 лопастей), чашечные и контактные. Скорость вращения вертушек (лопастей, чашек) про­порциональна скорости ветра. Количество оборотов лопастей или ча­шек передается на счетный механизм и регистрируется на шкале.

Для определения скорости движения воздуха анемометр включа­ ют на 10 мин и записывают результаты. Делают не менее трех заме­ ров, а затем среднеарифметическое значение количества оборотов пе­ ресчитывают на 1 мин. Единица скорости движения воздуха

обороты в минуту (об/мин).

Измерять скорость движения воздуха необходимо в хранилищах с принудительной или активной вентиляцией при оценке их технологи­ческих особенностей, влияющих на сохраняемость продукции. На­пример, скорость движения воздуха при хранении плодов и овощей в таре должна быть примерно в два раза больше, чем при бестарном (навальном или секционном способе} хранении.

Иногда замеры скорости движения воздуха могут выявить причи­ны повышенных потерь продукции, так как при излишнем или недос­таточном воздухообмене естественная убыль, а иногда и актируемые потери возрастают.

Газовый состав воздуха в складах замеряют с помощью газоана­лизаторов. Замеры концентрации О2 и СО2 проводит специально обу­ченный персонал (лаборанты, техники и т. п.). Эксперты могут лишь использовать результаты этих измерений, поэтому подробно газоана­лизаторы мы не рассматриваем.

Средства измерения массы, объема, длины применяются экс­пертами при необходимости измерения названных физических вели-

76 Глава 3. Средства товарной экспертизы

чин единичных экземпляров товаров, комплексных упаковочных еди­ниц или товарных партий.

Выполняя эти измерения, эксперт должен знать, что все средства измерений, используемые при контрольных замерах, а также для от­пуска товаров потребителям, подвергаются поверке.

Поверка средства измерений — совокупность операций, выпол­няемых органами государственной метрологической службы (други­ми уполномоченными на то государственными органами, организа­циями) с целью определения и подтверждения соответствия средств измерений установленным техническим требованиям.

Результатом поверки является подтверждение пригодности к ис­пользованию средства измерения свидетельством о поверке и/или по­верочным клеймом.

Поэтому перед началом измерений необходимо проверить нали­чие и своевременность поверки применяемого средства измерений. Кроме того, эксперт должен проверить правильность показаний весов с помощью клейменых гирь, мензурок и цилиндров, метров, а также иных калиброванных соответствующих средств.

В случае необходимости получения достоверных результатов из­мерений или опасаясь фальсификации, эксперт может потребовать внеплановой поверки используемых средств измерений.

При проведении измерений с помощью весоизмерительного обо­рудования необходимо проверить правильность установки весов, а также соблюдать правила снятия показаний со шкалы или набора гирь. Подробно правила эксплуатации весоизмерительного оборудо­вания рассматриваются в дисциплине «Торгово-технологическое обо­рудование».

При замерах объема товаров с помощью цилиндров, мензурок, иных средств необходимо, чтобы в момент отсчета результатов наблюдений по шкале верхний уровень измеряемого объекта находился на уровне глаз. При неправильном расположении возможны значительные случай­ные погрешности. Это правило замера результата наблюдений путем совпадения уровня глаз с показаниями на шкале характерно для любых средств измерений (линеек, метров, термометров и т. п.).

Средства обнаружения — технические устройства или стандарт­ные вещества, предназначенные для установления наличия физиче-