Перечень санитарных правил и норм (СанПиН) и строительных норм и правил (сНиП), используемых при проведении товарной экспертизы

1. СанПиН 2.3.2.1324-2003. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов.

2. СанПиН 2.3.2.1078-2003. Гигиенические требования к качеству и безопасности пищевых продуктов.

3. СП 2.3.6.1066-2001. Санитарно-эпидемиологические требова­ ния к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов.

4. СНиП 23-05-95. Естественное и искусственное освещение. Нор­ мы проектирования.

5. СНиП 2.04.05-91. Отопление, вентиляция и кондиционирование.

6. СНиП 2.08.01-89. Жилые здания.

7. СНиП 2.08.02-89. Общественные здания и сооружения.

8. СНиПД 1-12-77. Защита от шума.

Приложение 2

Правила торговли

1. Правила продажи отдельных видов товаров. Утверждены по­ становлением Правительства РФ от 19 января 1998 г. № 55.

2. Правила розничной торговли алкогольной продукцией на тер­ ритории Российской Федерации. Утверждены постановлением Прави­ тельства РФ от 19 августа 1996 г. № 987.

3. Правила продажи товаров,по образцам. Утверждены постанов­ лением Правительства РФ от 21 июля 1997 г. № 918.

4. Правила комиссионной торговли непродовольственными то­ варами. Утверждены постановлением Правительства РФ от 6 июня 1998 г. № 569.

20-7248

306

Приложения

Приложение 3

307

Приложение 3

Анкета самооценки

эксперт

(фамилия, имя, отчество)

Источник информации	Регулярность чтения
	читаю часто и регу­лярно	читаю часто, но не регу­лярно	читаю редко	не читаю
Отечественная литература по вопросам производства и по­требления оцениваемой про­дукции		+
Зарубежная литература по во­просам производства и потреб­ления оцениваемой продукции			+
Патентная информация	+
Фирменная информация (ката­логи, проспекты и т. д.)	+

Окончание прил. 3

Характер знакомства (участия)	Степень знакомства (участия)
	высо­кая	сред­няя	низ­кая	отсутст­вует
Знакомство с результатами со­циологических опросов о требо­ваниях потребителей к качеству продукции				+
Участие в проведении социоло­гических опросов о требованиях потребителей к качеству про­дукции				+

Примечание: Приложения 4 и 5 приведены по [30].

Характер знакомства (участия)	Степень знакомства (участия)
	высо­кая	сред­няя	низкая	отсутст­вует
Знакомство с образцами про­дукции на выставках, показах, заводах и т. д.	+
Непосредственное знакомство с вопросами производства и по­требления продукции за рубе­жом (симпозиумы, командиров­ки и т. д.)			+

20*

308

Приложения

Приложение 4

309

Приложение 4

Окончание прил. 4

Определение коэффициента самооценки

Факторы, влияющие на самооценку эксперта	Весомость показате­лей М]	Оценка в зависимости от степени информированности и знакомства
		о «Г II Я	i# II И	Ч II Щ	о II &Й
Источники информации		Читаю часто и регуляр­но	Читаю часто, но не регу­лярно	Читаю редко	Не чи­таю
Отечественная ли­тература по вопро­сам производства и потребления оцени­ваемой продукции	0,10
Зарубежная литера­тура по вопросам производства и по­требления оцени­ваемой продукции	0,20
Патентная инфор­мация	0,15
Фирменная инфор­мация (каталоги, проспекты и т. д.)	0,10

Характер знакомства		Степень знакомства
		высо­кая	сред­няя	низ­кая	отсутст­вует
Знакомство с об­разцами продукции на выставках, пока­зах, заводах и т. д.	0,12
Непосредственное знакомство с во­просами производ­ства и потребления продукции за рубе­жом (симпозиумы, командировки и т. д.)	0,14
Знакомство с ре­зультатами социо­логических опросов о требованиях по­требителей к каче­ству продукции	0,09
Участие в проведе­нии социологиче­ских опросов о тре­бованиях потребителей к ка­честву продукции	0,10

310

Приложения

Приложение 5

311

Приложение 5

Положение о проведении экспертизы некачественных

и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов,

их использования или уничтожения (постановление Правительства РФ

от 29 сентября 1997 г. № 1263)

1. Настоящее Положение устанавливает порядок приведения экспер­ тизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов (далее именуется — пищевая продукция), их дальнейшего использования (утилизации) или уничтожения и распространяется на юридические лица независимо от формы собственности и индивидуаль­ ных предпринимателей.

2. Некачественной и опасной признается пищевая продукция:

• не соответствующая обязательным требованиям качества и безо­ пасности, установленным санитарными и ветеринарно-санитар- ными правилами и нормами, государственными стандартами и технической документацией (далее именуются — нормативная и техническая документация);

• имеющая явные признаки недоброкачественности, не вызываю­ щие сомнений у компетентного лица, осуществляющего проверку качества и безопасности продукции;

• не имеющая документов изготовителя (поставщика) продукции, подтверждающих ее происхождение, качество и безопасность, а также документов о сертификации продукции, оформленных в ус­ тановленном порядке;

• свойства которой не соответствуют данному виду и наименова­ нию продукции;

• маркировка которой не соответствует требованиям нормативной и технической документации;

• с не установленным сроком годности для продукции, на которую такой срок должен быть установлен, или с истекшим сроком год­ ности.

В соответствии с законодательством Российской Федерации не попускается производство, закупка, ввоз на территорию страны и про-щажа населению некачественной и опасной пищевой продукции.

3. В случае обнаружения некачественной и опасной пищевой про­ дукции она подлежит экспертизе с целью определения возможности ее дальнейшего использования или уничтожения.

4. Пищевая продукция, в отношении которой владелец не может подтвердить ее происхождение, а также имеющая явные признаки не­ доброкачественности и представляющая в связи с этим непосредст­ венную угрозу жизни и здоровью человека, подлежит утилизации или уничтожению без проведения экспертизы.

До утилизации или уничтожения такая продукция в присутствии представителя органа государственного надзора и контроля денату­рируется ее владельцем любым доступным и надежным способом, исключающим возможность ее использования в пищу.

5. Некачественная и опасная пищевая продукция на период, не­ обходимый для поведения экспертизы, принятия и исполнения ре­ шения о дальнейшем ее использовании или уничтожении, подле­ жит хранению в отдельном помещении на складе, в холодильнике (изолированной камере) с соблюдением условий, исключающих доступ к ней.

Пищевая продукция, помещаемая на временное хранение, подле­жит строгому учету.

6. Отбор проб (образцов) пищевой продукции, подлежащей экс­ пертизе, для лабораторных исследований (испытаний) осуществляет­ ся представителем органов государственного контроля и надзора в присутствии владельца продукции.

7. Расходы, связанные с транспортировкой некачественной и опасной пищевой продукции, ее хранением, экспертизой, использова­ нием или уничтожением, оплачиваются владельцем продукции.

Порядок проведения экспертизы пищевой продукции

8. Экспертиза (санитарно-гигиеническая, ветеринарно-санитарная, товароведческая и другие) некачественной и опасной пищевой про­ дукции проводится органами государственного надзора и контроля в соответствии с их компетенцией.

9. Экспертиза включает оценку соответствия сопроводительной документации на пищевую продукцию требованиям нормативной и

312

Приложения

Приложение 5

313

технической документации, результатов внешнего осмотра, исследо­ваний, состояния упаковки и маркировки продукции.

В процессе экспертизы выявляются также условия производства, закупки, поставки, транспортировки, хранения и реализации продук­ции, при необходимости проводятся лабораторные исследования (ис­пытания) качества и безопасности.

10. Результаты проведенной экспертизы оформляются заключени­ ем, в котором указывается о соответствии (несоответствии) экспорти­ руемой продукции требованиям нормативной и технической доку­ ментации, а также определяются:

• пригодность продукции для питания людей при соблюдении определенных требований к ее использованию после дополни­ тельной технологической обработки при выполнении других условий;

• непригодность продукции для питания людей и необходимость ее утилизации и уничтожения.

11. На основании результатов проведенной экспертизы пищевой продукции органами государственного надзора и контроля оформля- зтся заключение о разрешении или постановление о запрещении ее аспользования по назначению.

В случае когда по результатам экспертизы установлено несоот­ветствие пищевой продукции требованиям санитарных и ветеринар-яо-санитарных правил и норм, решение о возможности ее употребле-шя в пищу или на корм животным принимается исключительно органами государственного санитарно-эпидемиологического или ве-геринарного надзора в пределах их компетенции.

12. В случае если принято решение о запрещении употребления тродукции в пищу людям или на корм животным, владелец продук­ ции обосновывает возможные способы и условия ее утилизации или уничтожения, которые согласовываются с органом государственного гадзора и контроля, принявшим такое решение.

13. Принятое органом государственного надзора и контроля >ешение о возможности дальнейшего использования или уничто- кения пищевой продукции, имеющей сертификат соответствия, шшает изготовителя продукции права маркировать ее знаком со- >тветствия.

14. Обжалование решений органов государственного надзора и контроля о запрещении использования пищевой продукции для упот­ребления в пищу или ее уничтожении осуществляется в порядке, ус­тановленном законодательством Российской Федерации.

Порядок использования или уничтожения пищевой продукции

15. Ответственность за передачу пищевой продукции, запрещен­ ной для употребления в пищу, для дальнейшего использования или уничтожения возлагается на владельца продукции.

16. Пищевая продукция, запрещенная для употребления в пищу, может быть использована на корм животным, в качестве сырья для переработки или для технической утилизации.

Владелец такой пищевой продукции в 3-дневный срок после пе­редачи ее для использования в целях, не связанных с употреблением в пищу, обязан представить органу государственного надзора и контро­ля, принявшему решение об утилизации, документ или его копию, за­веренную у нотариуса, подтверждающий факт приема продукции ор­ганизацией, осуществляющей ее дальнейшее использование.

17. Уничтожение пищевой продукции осуществляется любым технически доступным способом с соблюдением обязательных нор­ мативных и технических документов по охране окружающей среды и проводится в присутствии комиссии, образуемой владельцем продук­ ции совместно с организацией, ответственной за ее уничтожение.

В случаях когда уничтожается продукция, представляющая опас­ность возникновения и распространения заболеваний или отравления людей и животных и загрязнения окружающей среды, в состав комис­сии обязательно включаются представители органов государственно­го надзора и контроля.

Инфицированные пищевые продукты, опасные для людей и жи­вотных, перед уничтожением подвергаются обеззараживанию.

Уничтожение пищевой продукции оформляется актом установ­ленной формы, один экземпляр которого в 3-дневный срок представ­ляется органу государственного надзора и контроля, принявшему ре­шение об ее уничтожении.

314

Приложения

Приложение б

315

Приложение 6

Торгово-промышленная палата Российской Федерации

1 S S/ факс

516

Приложения

Приложение 7

317

Приложение 7

318

Приложения

Приложение 8

319

Приложение 8