- •Тема: „підприємство в сучасній системі господорювання”
- •Напрямки діяльності.
- •Класифікація підприємств (фірм)
- •Зовнішня середа підприємства та його взаємодія зі зовнішнім середовищем
- •Інформаційне забезпечення економічної діяльності підприємства
- •Тема: „ресурсне забезпечення діяльності підприємства”
- •Визначення чисельності окремих категорій працівників.
- •Тема: „капитал, виробничи засоби і нематеріальні ресурси” Поняття “капітал”, та його види.
- •Виробничі засоби: основні та оборотні, їх характеристика.
- •Оцінювання основних засобів
- •Фізичний знос та моральний знос
- •Амортизація основних засобів.
- •Показники ефективності використання основних засобів.
- •Оборотні засоби, їх структура і склад.
- •Оборотні засоби: їх нормування та ефективність.
- •Поняття “Нематеріальні ресурси”.
- •Тема: „інвестиції і оборотні кошти” Інвестийії, їх характеристика, види та єфективність.
- •Ефективність інвестицій
- •Поняття “оборотні кошти”, їх склад
- •Ефективність використання оборотних коштів.
- •Тема: „регулювання, прогнозування та планування діяльності” Принципи державного регулювання економіки.
- •Прогнозування та планування - основна функція управління, їх принципи.
- •Принципи планування
- •Загальновживана класифікація методів планування діяльності та розвитку підприємства
- •Види планування:
- •Тактичне й оперативне планування
- •Бізнес планування
- •Тема: „організація виробництва і виробнича інфраструктура” Виробничий процес та його структура.
- •Принципи організації виробничого процесу.
- •Тема: „виробництво, якість і конкурентоспроможність продукції”
- •Показники об'єму продукції: натуральний і вартісною.
- •Визначення попиту на окремі види продукції. Планування виробничої програми підприємства.
- •Основних виробничих засобів
- •Матеріально-технічне забезпечення виробництва.
- •Визначення потреби в матеріальних ресурсах.
- •Якість продукції, його оцінка і рівень якості
- •Продуктивність праці як економічна категорія, ії розрахунок та фактори зростання.
- •Методи розрахунку продуктивності праці. Фактори зростання продуктивності праці.
- •Методи “мотивації трудової діяльності”.
- •Поняття «заробітна плата».
- •Мезанізм державного регулювання оплати праці та соціальрного захисту.
- •Тарифно-посадова система.
- •Форми і системи оплати праці.
- •Основні принципи формування системи преміювання персоналу.
- •Обґрунтування розмірів премій.
- •Тема: „поточні витрати і ціноутворення” Витрати виробництва, їх характеристика і класифікація.
- •Класіфікація витрат.
- •Кошторис виробництва.
- •Собівартість продукції та собівартість окремих виробів.
- •Собівартість окремих виробів.
- •Калькулювання та його місце в економічних розрахунках.
- •Методика обчислення основних статей калькуляції.
- •Визначення цін на продукцію виробництва.
- •Тема: „фінансово-економічні результати та ефективність” Сутність та види прибутку підприємства.
- •Рентабельність та види ы порядок розрахунку.
- •Тема: „роздрібний товарооборот та його економічне обґрунтування” Сутність роздрібного товарооборота.
- •Показники роздрібного товарообороту.
- •Обґрунтування плану товарообороту.
- •Нормування та планування товарних запасів.
- •Товарне забезпечення роздрібного товарообороту.
- •Чим ближче цей показник до 100%, тим вища забезпеченість товарними ресурсами.
- •Тема: „персонал і оплата праці торговельного підприємства” Визначення чисельності окремих категорій працівників.
- •Оплата праці працівників торговельної мережі за різними формами та системами оплати праці.
- •Доплати і надбавки. Преміювання працівників.
- •Продуктивність праці робітників торговельного підприємства: методи оцінки та резерви зростання
- •Тема: „витрати торговельного підприємства” Склад витрат від операційної діяльності за економічними елементами.
- •Номенклатура статей витрат від звичайної діяльності, їх характеристика.
- •Планування витрат від звичайної діяльності.
- •1. Витрати на тару
- •Планування загального обсягу і рівня витрат.
- •1. Статистичний
- •Тема: „ціни, доходи, прибуток і рентабельність” Ціни в ринковій економіці, їх види. Ціноутворюючі фактори.
- •Планування доходів, прибутку і рентабельності, завдання та методика їх визначення.
- •Економічне обґрунтування плану доходів і прибутку.
- •Тема: „товарооборот і виробнича програма підприємств ресторанного господарства” Показники діяльності підприємств ресторанного господарства.
- •Планування товарообороту і реалізації продукції підприємств ресторанного господарства.
- •Виробнича потужність кухні та пропускная спроможність обідньої зали.
- •Методика планування товарообороту і випуску продукції.
- •Тема: „персонал та оплата праці” Специфіка праці працівників ресторанного господарства. Персонал підприємства, його склад.
- •Продуктивність праці.
- •Планування фзп. Планування фонду оплати праці на підприємствах ресторанного господарства.
- •Тема: „витрати підприємств ресторанного господарства” Витрати підприємств ресторанного господарства, їх особливості. Номенклатура витрат.
- •Ціноутворення на продукцію власного виробництва
- •Планування прибутків підприємств громадського харчування
- •Тема: „заготівельний оборот та обсяг переробної продукції, їх економічне обґрунтування” Понятие «заготовительный оборот», его показатели.
- •Планирование показателей заготовительного оборота
- •Остатки
- •Суть, склад і показники поточних витрат
- •Дохідність і прибутковість заготівельно-переробного підприємства
- •Аналіз і планування прибутку
- •Література
Тема: „капитал, виробничи засоби і нематеріальні ресурси” Поняття “капітал”, та його види.
Капітал у буквальному розумінні означає головну суму коштів, необхідних для започаткуваиия та здійснення виробництва (діяльності). Власник капіталу, купуючи на ринку товари — робочу силу й засоби виробництва, — поєднує їх у процесі праці й після реалізації створеної продукції (наданих послуг) одержує більшу вартість, ніж була ним авансована.
Авансований капітал—це грошова сума, яка вкладається власником у певне підприємство (підприємницьку діяльність) з метою одержання зиску (прибутку). Він витрачається на придбання засобів виробництва і наймання робочої сили. Ці дві різноспрямовані частини авансованих грошових коштів у економічній теорії заведено називати відповідно постійним і змінним капіталом.
У свою чергу, постійний капітал з урахуванням цілеспрямованого використання й характеру кругообороту розділяється на основний та оборотний.
Основний капітал — це частина постійного капіталу, яка складається з вартості засобів праці (будівель, споруд, машин, устаткування) та обертається протягом кількох періодів виробництва. Вона переносить свою вартість на готовий продукт частинами.
Вартість основного капіталу відшкодовується виробнику по мірі реалізації готових товарів (продукції, послуг).
Оборотний капітал — це та частина постійного капіталу, яка витрачається на придбання на ринку предметів праці (сировини, матеріалів, комплектуючих виробів) та оплату праці робочої сили. За джерелами формування капітал підприємства ділиться на власний і позиковий. Власний капітал створюється переважно за рахунок нерозподіленого прибутку, тобто валового прибутку за вирахуванням сплачених податків, відсотків за кредит і дивідендів. Він звичайно включає статутний, пайовий та резервний фонди. Позиковий (залучений) капітал формується на тимчасовій основі у вигляді довгострокової або (та) короткострокової позики, яка здійснюється у формі банківського кредиту.
Виробничі засоби: основні та оборотні, їх характеристика.
Виготовлення продукції (виконання робіт, надання послуг) здійснюється в процесі взаємодії праці людини та певних засобів виробництва. Останні за своїм матеріально-речовим складом становлять виробничі фонди підприємства, усю сукупність яких подыляють на основні та оборотні
Складовим частинам виробничих фондів властиві певні характерні ознаки, за якими можна розрізняти основні та оборотні фонди й обґрунтовано тлумачити сутність та значення цих економічних категорій для відтворювальних процесів.
Основні фонди — це засоби праці, які мають вартість і функціонують у виробництві тривалий часу своїй незмінній споживній формі, а їхня вартість переноситься конкретною працею на вартість продукції, що виробляється, (на платні послуги) частинами в міру спрацювання.
Оборотні фонди — частина виробничих фондів у вигляді певної сукупності предметів праці, елементи яких цілком споживаються в кожному виробничому циклі, змінюють або повністю втрачають натуральну форму і переносять всю свою вартість на вартість продукції, що виробляється (на вартість платних послуг).