- •Тема: „підприємство в сучасній системі господорювання”
- •Напрямки діяльності.
- •Класифікація підприємств (фірм)
- •Зовнішня середа підприємства та його взаємодія зі зовнішнім середовищем
- •Інформаційне забезпечення економічної діяльності підприємства
- •Тема: „ресурсне забезпечення діяльності підприємства”
- •Визначення чисельності окремих категорій працівників.
- •Тема: „капитал, виробничи засоби і нематеріальні ресурси” Поняття “капітал”, та його види.
- •Виробничі засоби: основні та оборотні, їх характеристика.
- •Оцінювання основних засобів
- •Фізичний знос та моральний знос
- •Амортизація основних засобів.
- •Показники ефективності використання основних засобів.
- •Оборотні засоби, їх структура і склад.
- •Оборотні засоби: їх нормування та ефективність.
- •Поняття “Нематеріальні ресурси”.
- •Тема: „інвестиції і оборотні кошти” Інвестийії, їх характеристика, види та єфективність.
- •Ефективність інвестицій
- •Поняття “оборотні кошти”, їх склад
- •Ефективність використання оборотних коштів.
- •Тема: „регулювання, прогнозування та планування діяльності” Принципи державного регулювання економіки.
- •Прогнозування та планування - основна функція управління, їх принципи.
- •Принципи планування
- •Загальновживана класифікація методів планування діяльності та розвитку підприємства
- •Види планування:
- •Тактичне й оперативне планування
- •Бізнес планування
- •Тема: „організація виробництва і виробнича інфраструктура” Виробничий процес та його структура.
- •Принципи організації виробничого процесу.
- •Тема: „виробництво, якість і конкурентоспроможність продукції”
- •Показники об'єму продукції: натуральний і вартісною.
- •Визначення попиту на окремі види продукції. Планування виробничої програми підприємства.
- •Основних виробничих засобів
- •Матеріально-технічне забезпечення виробництва.
- •Визначення потреби в матеріальних ресурсах.
- •Якість продукції, його оцінка і рівень якості
- •Продуктивність праці як економічна категорія, ії розрахунок та фактори зростання.
- •Методи розрахунку продуктивності праці. Фактори зростання продуктивності праці.
- •Методи “мотивації трудової діяльності”.
- •Поняття «заробітна плата».
- •Мезанізм державного регулювання оплати праці та соціальрного захисту.
- •Тарифно-посадова система.
- •Форми і системи оплати праці.
- •Основні принципи формування системи преміювання персоналу.
- •Обґрунтування розмірів премій.
- •Тема: „поточні витрати і ціноутворення” Витрати виробництва, їх характеристика і класифікація.
- •Класіфікація витрат.
- •Кошторис виробництва.
- •Собівартість продукції та собівартість окремих виробів.
- •Собівартість окремих виробів.
- •Калькулювання та його місце в економічних розрахунках.
- •Методика обчислення основних статей калькуляції.
- •Визначення цін на продукцію виробництва.
- •Тема: „фінансово-економічні результати та ефективність” Сутність та види прибутку підприємства.
- •Рентабельність та види ы порядок розрахунку.
- •Тема: „роздрібний товарооборот та його економічне обґрунтування” Сутність роздрібного товарооборота.
- •Показники роздрібного товарообороту.
- •Обґрунтування плану товарообороту.
- •Нормування та планування товарних запасів.
- •Товарне забезпечення роздрібного товарообороту.
- •Чим ближче цей показник до 100%, тим вища забезпеченість товарними ресурсами.
- •Тема: „персонал і оплата праці торговельного підприємства” Визначення чисельності окремих категорій працівників.
- •Оплата праці працівників торговельної мережі за різними формами та системами оплати праці.
- •Доплати і надбавки. Преміювання працівників.
- •Продуктивність праці робітників торговельного підприємства: методи оцінки та резерви зростання
- •Тема: „витрати торговельного підприємства” Склад витрат від операційної діяльності за економічними елементами.
- •Номенклатура статей витрат від звичайної діяльності, їх характеристика.
- •Планування витрат від звичайної діяльності.
- •1. Витрати на тару
- •Планування загального обсягу і рівня витрат.
- •1. Статистичний
- •Тема: „ціни, доходи, прибуток і рентабельність” Ціни в ринковій економіці, їх види. Ціноутворюючі фактори.
- •Планування доходів, прибутку і рентабельності, завдання та методика їх визначення.
- •Економічне обґрунтування плану доходів і прибутку.
- •Тема: „товарооборот і виробнича програма підприємств ресторанного господарства” Показники діяльності підприємств ресторанного господарства.
- •Планування товарообороту і реалізації продукції підприємств ресторанного господарства.
- •Виробнича потужність кухні та пропускная спроможність обідньої зали.
- •Методика планування товарообороту і випуску продукції.
- •Тема: „персонал та оплата праці” Специфіка праці працівників ресторанного господарства. Персонал підприємства, його склад.
- •Продуктивність праці.
- •Планування фзп. Планування фонду оплати праці на підприємствах ресторанного господарства.
- •Тема: „витрати підприємств ресторанного господарства” Витрати підприємств ресторанного господарства, їх особливості. Номенклатура витрат.
- •Ціноутворення на продукцію власного виробництва
- •Планування прибутків підприємств громадського харчування
- •Тема: „заготівельний оборот та обсяг переробної продукції, їх економічне обґрунтування” Понятие «заготовительный оборот», его показатели.
- •Планирование показателей заготовительного оборота
- •Остатки
- •Суть, склад і показники поточних витрат
- •Дохідність і прибутковість заготівельно-переробного підприємства
- •Аналіз і планування прибутку
- •Література
Номенклатура статей витрат від звичайної діяльності, їх характеристика.
Загальна сума витрат операційної діяльності підприємства безпосередньо впливає на фінансовий результат від неї.
До витрат звичайної діяльності включають фінансові витрати на відсотки (за користування кредитами отриманими, облігаціями випущеними, фінансовою орендою тощо) та інші витрати підприємства, їх обсяг впливає на фінансові результати від звичайної діяльності підприємства До оподаткування.
Підприємства можуть мати і так звані надзвичайні витрати, їх розмір (за вирахуванням збитків від надзвичайних подій) разом з податком на прибуток від звичайної діяльності безпосередньо впливає на величину чистого прибутку (збитку) від діяльності підприємства.
Витрати операційної діяльності підприємства залежно від функцій, які вони виконують, поділяють на:
адміністративні витрати;
витрати на збут;
інші операційні витрати.
Під адміністративними розуміють загальногосподарські витрати, що спрямовані на обслуговування та управління підприємством (на утримання основних засобів, апарату управління, на зв'язок, відрядження, на винагороди за професійні послуги юристів, аудиторів тощо).
Найбільшу питому вагу в цій групі витрат мають витрати на збут.
До них входять витрати:
пакувальних матеріалів;
на ремонт тари;
на оплату праці та комісійні винагороди продавцям, торговим агентам та ін.;
на передпродажну підготовку товарів;
на відрядження працівників, зайнятих збутом;
на транспортування основних засобів;
на транспортування, перевалку та страхування товарів;
інші витрати зі збуту.
До інших операційних витрат відносять різного роду непродуктивні витрати (безнадійну дебіторську заборгованість, втрати від знецінення запасів, настачі й втрати від псування цінностей, штрафи, пені, неустойки тощо).
Левову частку витрат торговельного підприємства становлять витрати обігу.
Витрати обігу — це грошова форма витрат живої і уречевленої праці з реалізації товарів й доведення їх до конкретного споживача.
Витрати — це грошова форма витрачених за певний період задіяних чинників виробництва, необхідних для здійснення підприємством своєї виробничої і реалізаційної діяльності.
Економічні витрати підприємства (Ве) складаються із зовнішніх і внутрішніх, або явних і неявних витрат.
Зовнішні (явні) витрати (Вя) — це кошти, що сплачуються на користь постачальників і організацій, самостійних відносно даного підприємства, які надають різного роду послуги.
До них відносять бухгалтерські витрати (Вб) і витрати фінансування, які здійснюються за рахунок прибутку (Вп).
Внутрішні (неявні) витрати (Вн) включають у себе вартість чинників виробництва, що є власністю даного підприємства. Вони не потребують оплати, але мають альтернативну вартість.
Під альтернативними витратами (витратами втрачених можливостей) мають на увазі витрати і втрати доходу, що виникають за рахунок віддачі переваги (при наявності вибору) одному зі способів здійснення господарських операцій при відмові від іншого можливого способу.
Сукупність всіх явних і неявних витрат складає економічні витрати.
Отже, підприємство, валова виручка якого лише покриє суму економічних витрат, буде беззбитковим. Якщо ж будуть покриті лише бухгалтерські витрати, то сума збитків буде відповідною до величини альтернативних витрат.