- •Тема: „підприємство в сучасній системі господорювання”
- •Напрямки діяльності.
- •Класифікація підприємств (фірм)
- •Зовнішня середа підприємства та його взаємодія зі зовнішнім середовищем
- •Інформаційне забезпечення економічної діяльності підприємства
- •Тема: „ресурсне забезпечення діяльності підприємства”
- •Визначення чисельності окремих категорій працівників.
- •Тема: „капитал, виробничи засоби і нематеріальні ресурси” Поняття “капітал”, та його види.
- •Виробничі засоби: основні та оборотні, їх характеристика.
- •Оцінювання основних засобів
- •Фізичний знос та моральний знос
- •Амортизація основних засобів.
- •Показники ефективності використання основних засобів.
- •Оборотні засоби, їх структура і склад.
- •Оборотні засоби: їх нормування та ефективність.
- •Поняття “Нематеріальні ресурси”.
- •Тема: „інвестиції і оборотні кошти” Інвестийії, їх характеристика, види та єфективність.
- •Ефективність інвестицій
- •Поняття “оборотні кошти”, їх склад
- •Ефективність використання оборотних коштів.
- •Тема: „регулювання, прогнозування та планування діяльності” Принципи державного регулювання економіки.
- •Прогнозування та планування - основна функція управління, їх принципи.
- •Принципи планування
- •Загальновживана класифікація методів планування діяльності та розвитку підприємства
- •Види планування:
- •Тактичне й оперативне планування
- •Бізнес планування
- •Тема: „організація виробництва і виробнича інфраструктура” Виробничий процес та його структура.
- •Принципи організації виробничого процесу.
- •Тема: „виробництво, якість і конкурентоспроможність продукції”
- •Показники об'єму продукції: натуральний і вартісною.
- •Визначення попиту на окремі види продукції. Планування виробничої програми підприємства.
- •Основних виробничих засобів
- •Матеріально-технічне забезпечення виробництва.
- •Визначення потреби в матеріальних ресурсах.
- •Якість продукції, його оцінка і рівень якості
- •Продуктивність праці як економічна категорія, ії розрахунок та фактори зростання.
- •Методи розрахунку продуктивності праці. Фактори зростання продуктивності праці.
- •Методи “мотивації трудової діяльності”.
- •Поняття «заробітна плата».
- •Мезанізм державного регулювання оплати праці та соціальрного захисту.
- •Тарифно-посадова система.
- •Форми і системи оплати праці.
- •Основні принципи формування системи преміювання персоналу.
- •Обґрунтування розмірів премій.
- •Тема: „поточні витрати і ціноутворення” Витрати виробництва, їх характеристика і класифікація.
- •Класіфікація витрат.
- •Кошторис виробництва.
- •Собівартість продукції та собівартість окремих виробів.
- •Собівартість окремих виробів.
- •Калькулювання та його місце в економічних розрахунках.
- •Методика обчислення основних статей калькуляції.
- •Визначення цін на продукцію виробництва.
- •Тема: „фінансово-економічні результати та ефективність” Сутність та види прибутку підприємства.
- •Рентабельність та види ы порядок розрахунку.
- •Тема: „роздрібний товарооборот та його економічне обґрунтування” Сутність роздрібного товарооборота.
- •Показники роздрібного товарообороту.
- •Обґрунтування плану товарообороту.
- •Нормування та планування товарних запасів.
- •Товарне забезпечення роздрібного товарообороту.
- •Чим ближче цей показник до 100%, тим вища забезпеченість товарними ресурсами.
- •Тема: „персонал і оплата праці торговельного підприємства” Визначення чисельності окремих категорій працівників.
- •Оплата праці працівників торговельної мережі за різними формами та системами оплати праці.
- •Доплати і надбавки. Преміювання працівників.
- •Продуктивність праці робітників торговельного підприємства: методи оцінки та резерви зростання
- •Тема: „витрати торговельного підприємства” Склад витрат від операційної діяльності за економічними елементами.
- •Номенклатура статей витрат від звичайної діяльності, їх характеристика.
- •Планування витрат від звичайної діяльності.
- •1. Витрати на тару
- •Планування загального обсягу і рівня витрат.
- •1. Статистичний
- •Тема: „ціни, доходи, прибуток і рентабельність” Ціни в ринковій економіці, їх види. Ціноутворюючі фактори.
- •Планування доходів, прибутку і рентабельності, завдання та методика їх визначення.
- •Економічне обґрунтування плану доходів і прибутку.
- •Тема: „товарооборот і виробнича програма підприємств ресторанного господарства” Показники діяльності підприємств ресторанного господарства.
- •Планування товарообороту і реалізації продукції підприємств ресторанного господарства.
- •Виробнича потужність кухні та пропускная спроможність обідньої зали.
- •Методика планування товарообороту і випуску продукції.
- •Тема: „персонал та оплата праці” Специфіка праці працівників ресторанного господарства. Персонал підприємства, його склад.
- •Продуктивність праці.
- •Планування фзп. Планування фонду оплати праці на підприємствах ресторанного господарства.
- •Тема: „витрати підприємств ресторанного господарства” Витрати підприємств ресторанного господарства, їх особливості. Номенклатура витрат.
- •Ціноутворення на продукцію власного виробництва
- •Планування прибутків підприємств громадського харчування
- •Тема: „заготівельний оборот та обсяг переробної продукції, їх економічне обґрунтування” Понятие «заготовительный оборот», его показатели.
- •Планирование показателей заготовительного оборота
- •Остатки
- •Суть, склад і показники поточних витрат
- •Дохідність і прибутковість заготівельно-переробного підприємства
- •Аналіз і планування прибутку
- •Література
Тема: „виробництво, якість і конкурентоспроможність продукції”
Загальна характеристика продукції.
В процесі виробництва людина взаємодіє з певними засобами виробництва і створює конкретні матеріальні блага, які є продуктами праці, тобто споживча вартість, корисні копалини, пристосовані людиною за допомогою знарядь праці до своїх потреб. Результат праці виступає у вигляді конкретного продукту.
Продукція, яка виготовляється впродовж певного періоду, перебуває на різних стадіях технологічного процесу.
Стадії технологічного процесу
Незавершене виробництво - продукція, обробка якої ще не закінчена у межах того або іншого цеху
напівфабрикати – продукція, обробка якої закінчена в одному з цехів підприємства, але вимагає обробки в інших основних цехах підприємства.
готова продукція – продукти, обробка яких повністю завершена на даному підприємстві і призначена для реалізації.
У промисловому виробництві результатом праці є продукція, на підприємствах транспорту – об'єм виконаної роботи, в установах зв'язку і банках – надані послуги юридичним і фізичним особам, а в роздрібній торгівлі – товарообіг.
Класифікація продукції за економічною ознакою. Номенклатура і асортимент.
В процесі виробництва людина взаємодіє з певними засобами виробництва і створює конкретні матеріальні блага. Продукція, яка виготовляється, впродовж певного періоду перебуває на різних стадіях технологічного процесу і це називається незавершеним виробництвом, напівфабрикатом і готовим продуктом.
Предмети праці, які підлягають обробці в процесі виробництва і змінюють свою форму, перетворюються на продукти праці, котрі класифікуються на засоби виробництва і предмети споживання; що стосується суспільного виробництва в цілому вони називаються продукцією відповідно 1 і 2 розділів, а в промисловості – продукцією групи «А» і «Б».
Засоби виробництва діляться на засоби праці і предмети праці, а предмети споживання – на продовольчі і непродовольчі товари.
Міру задоволення потреб ринку можна охарактеризувати виходячи з показників об'єму товарів певної номенклатури і асортименту. Номенклатура продукції – це перелік найменувань виробів, завдання по випуску яких передбачене планом виробництва продукції. Асортимент продукції – сукупність різновидів продукції кожного найменування, які розрізняються за відповідними техніко-економічними показниками.
Показники об'єму продукції: натуральний і вартісною.
За умови товарного виробництва і ринкової економіки проведена продукція, робота або послуга є товаром, який вимірюється в натуральних і вартісних одиницях.
Натуральні показники об'єму продукції:
1. фізичні одиниці (штука, тонна, кг і т.д.);
2. умовно-натуральні (умовні банки консервів, умовні листи шиферу і т.д.);
подвоєний-натуральні (квадратний і погонний метр).
Вартісні показники об'єму продукції.
Товарна продукція – дає можливість підрахувати виробництва різних видів продукції і завдяки цьому визначити загальний об'єм виробництва. Це загальна вартість всіх видів готової продукції, напівфабрикатів, робіт і послуг виробничого характеру, призначених для продажу або для реалізації різним споживачам.
Валова продукція – включає елементи, які входять до складу товарної продукції, а також: зміна залишків незавершеного виробництва впродовж розрахункового періоду, вартість сировини і матеріалів замовника і деякі елементи залежно від галузевих особливостей виробничої діяльності підприємства.
Чиста продукція – нова створена на виробництві вартість (товарна продукція за мінусом матеріальних витрат і суми амортизаційних відрахувань)
Реалізована продукція - вартість готових виробів, призначених для замовників, які підлягають оплаті в плановому періоді; планова товарна продукція; залишки нереалізованої продукції у відповідності на початок і кінець планового періоду.