- •Тема: „підприємство в сучасній системі господорювання”
- •Напрямки діяльності.
- •Класифікація підприємств (фірм)
- •Зовнішня середа підприємства та його взаємодія зі зовнішнім середовищем
- •Інформаційне забезпечення економічної діяльності підприємства
- •Тема: „ресурсне забезпечення діяльності підприємства”
- •Визначення чисельності окремих категорій працівників.
- •Тема: „капитал, виробничи засоби і нематеріальні ресурси” Поняття “капітал”, та його види.
- •Виробничі засоби: основні та оборотні, їх характеристика.
- •Оцінювання основних засобів
- •Фізичний знос та моральний знос
- •Амортизація основних засобів.
- •Показники ефективності використання основних засобів.
- •Оборотні засоби, їх структура і склад.
- •Оборотні засоби: їх нормування та ефективність.
- •Поняття “Нематеріальні ресурси”.
- •Тема: „інвестиції і оборотні кошти” Інвестийії, їх характеристика, види та єфективність.
- •Ефективність інвестицій
- •Поняття “оборотні кошти”, їх склад
- •Ефективність використання оборотних коштів.
- •Тема: „регулювання, прогнозування та планування діяльності” Принципи державного регулювання економіки.
- •Прогнозування та планування - основна функція управління, їх принципи.
- •Принципи планування
- •Загальновживана класифікація методів планування діяльності та розвитку підприємства
- •Види планування:
- •Тактичне й оперативне планування
- •Бізнес планування
- •Тема: „організація виробництва і виробнича інфраструктура” Виробничий процес та його структура.
- •Принципи організації виробничого процесу.
- •Тема: „виробництво, якість і конкурентоспроможність продукції”
- •Показники об'єму продукції: натуральний і вартісною.
- •Визначення попиту на окремі види продукції. Планування виробничої програми підприємства.
- •Основних виробничих засобів
- •Матеріально-технічне забезпечення виробництва.
- •Визначення потреби в матеріальних ресурсах.
- •Якість продукції, його оцінка і рівень якості
- •Продуктивність праці як економічна категорія, ії розрахунок та фактори зростання.
- •Методи розрахунку продуктивності праці. Фактори зростання продуктивності праці.
- •Методи “мотивації трудової діяльності”.
- •Поняття «заробітна плата».
- •Мезанізм державного регулювання оплати праці та соціальрного захисту.
- •Тарифно-посадова система.
- •Форми і системи оплати праці.
- •Основні принципи формування системи преміювання персоналу.
- •Обґрунтування розмірів премій.
- •Тема: „поточні витрати і ціноутворення” Витрати виробництва, їх характеристика і класифікація.
- •Класіфікація витрат.
- •Кошторис виробництва.
- •Собівартість продукції та собівартість окремих виробів.
- •Собівартість окремих виробів.
- •Калькулювання та його місце в економічних розрахунках.
- •Методика обчислення основних статей калькуляції.
- •Визначення цін на продукцію виробництва.
- •Тема: „фінансово-економічні результати та ефективність” Сутність та види прибутку підприємства.
- •Рентабельність та види ы порядок розрахунку.
- •Тема: „роздрібний товарооборот та його економічне обґрунтування” Сутність роздрібного товарооборота.
- •Показники роздрібного товарообороту.
- •Обґрунтування плану товарообороту.
- •Нормування та планування товарних запасів.
- •Товарне забезпечення роздрібного товарообороту.
- •Чим ближче цей показник до 100%, тим вища забезпеченість товарними ресурсами.
- •Тема: „персонал і оплата праці торговельного підприємства” Визначення чисельності окремих категорій працівників.
- •Оплата праці працівників торговельної мережі за різними формами та системами оплати праці.
- •Доплати і надбавки. Преміювання працівників.
- •Продуктивність праці робітників торговельного підприємства: методи оцінки та резерви зростання
- •Тема: „витрати торговельного підприємства” Склад витрат від операційної діяльності за економічними елементами.
- •Номенклатура статей витрат від звичайної діяльності, їх характеристика.
- •Планування витрат від звичайної діяльності.
- •1. Витрати на тару
- •Планування загального обсягу і рівня витрат.
- •1. Статистичний
- •Тема: „ціни, доходи, прибуток і рентабельність” Ціни в ринковій економіці, їх види. Ціноутворюючі фактори.
- •Планування доходів, прибутку і рентабельності, завдання та методика їх визначення.
- •Економічне обґрунтування плану доходів і прибутку.
- •Тема: „товарооборот і виробнича програма підприємств ресторанного господарства” Показники діяльності підприємств ресторанного господарства.
- •Планування товарообороту і реалізації продукції підприємств ресторанного господарства.
- •Виробнича потужність кухні та пропускная спроможність обідньої зали.
- •Методика планування товарообороту і випуску продукції.
- •Тема: „персонал та оплата праці” Специфіка праці працівників ресторанного господарства. Персонал підприємства, його склад.
- •Продуктивність праці.
- •Планування фзп. Планування фонду оплати праці на підприємствах ресторанного господарства.
- •Тема: „витрати підприємств ресторанного господарства” Витрати підприємств ресторанного господарства, їх особливості. Номенклатура витрат.
- •Ціноутворення на продукцію власного виробництва
- •Планування прибутків підприємств громадського харчування
- •Тема: „заготівельний оборот та обсяг переробної продукції, їх економічне обґрунтування” Понятие «заготовительный оборот», его показатели.
- •Планирование показателей заготовительного оборота
- •Остатки
- •Суть, склад і показники поточних витрат
- •Дохідність і прибутковість заготівельно-переробного підприємства
- •Аналіз і планування прибутку
- •Література
Зовнішня середа підприємства та його взаємодія зі зовнішнім середовищем
Одним із найскладніших і найважливіших етапів роботи з обґрунтування стратегії діяльності підприємства є оцінка сучасного стану та визначення основних тенденцій розвитку його зовнішнього середовища.
Для цього необхідно проводити моніторинг. Взаємодія підприємства із зовнішнім середовищем відбувається у двох зонах:
загальне оточення (макросередовище);
оперативне середовище (мікросередовище).
Зовнішнє середовище (навколишнє оточення) - це сукупність господарських суб'єктів, економічних, суспільних і природних умов, національних, міждержавних та інших зовнішніх структур відносно підприємства умов і факторів, що діють у глобальному оточенні.
Мікросередовище - це середовище прямого впливу на підприємство, це споживачі, конкуренти, державні органи, фінансово-кредитні установи та інші зовнішні агенти і контрагенти.
Макросередовище - це середовище опосередкованого впливу на підприємство, що утворюють економічні та матеріально-технічні умови, суспільні відносини, природні демографічні, економічні та інші фактори.
Інформаційне забезпечення економічної діяльності підприємства
Інформація — це документовані або публічно оголошені відомості про події та явища, що відбуваються в суспільстві, державі і навколишньому природному середовищі.
Суб’єктами інформаційних відносин в Україні є: громадяни України, юридичні особи і держава. Крім того, також інші держави, їх громадяни та юридичні особи, міжнародні організації й особи без громадянства.
Об'єктами інформаційних відносин є документована або публічно оголошувана інформація про події та явища в галузі політики, економіки, культури, а також у соціальній, екологічній, міжнародній та інших сферах.
Крім якісних показників (вид, галузь тощо), інформація характеризується також кількісними показниками, серед яких найважливіший — це обсяг інформації.
Класифікація інформації:
за джерелами формування інформація може бути зовнішньою і внутрішньою. Джерелом внутрішньої інформації є саме підприємство та його підрозділи. Таку інформацію відносно легко можна до повнити, перевірити, уточнити. Джерела зовнішньої інформації знаходяться за межами підприємства і, як правило, виступають одним із елементів його зовнішнього середовища. Зовнішню інформацію підприємство повинно отримувати в найповнішому обсязі, але це часто пов'язано з додатковими зусиллями з боку працівників підприємства;
за ступенем обробки виділяють первинну і вторинну інформацію. Вторинна інформація являє собою результат аналітико-синтетичної та іншої обробки однієї або кількох одиниць первинної інформації. Прикладом документів первинної інформації можуть бути рахунки-фактури, товарно-транспорт ні накладні, відомості про денну виручку торговельного підприємства. Вона фіксується в первинних документах обліку;
за характером фіксації інформація може бути представлена як у документованому вигляді, так і в не документованому, наприклад в усній формі. У свою чергу, документована інформація поділяється за носіями інформації (папір, фотоплівка, мікрофотоплівка);
за ступенем достовірності інформація може бути офіційною, якщо відомі достовірні джерела інформації, посадові особи — автори або розробники інформації. Неофіційна інформація має, як правило, форму чуток і пліток. Найчастіше неможливо визначити джерело неофіційної інформації. Неофіційна інформація супроводжується коментарями типу: "за неперевіреними даними", "із неофіційних джерел" тощо. Використання неофіційної інформації може нанести економічну шкоду підприємству, а також погіршити його позитивний імідж в очах суспільства і споживачів. Неофіційна інформаціяможе носити характер дезінформації, тобто в умовах конкурентної боротьби розповсюдження викривлених або явно брехливих відомостей про підприємство з метою його дискредитації. Використання неофіційної інформації для підприємства небажане;
залежно від умов надання інформаційних послуг інформація може бути безкоштовною і платною. В умовах ринкових відносин більша частина інформації є платною. Підприємство може отримувати інформацію на платній основі: передплатні видання, економічні огляди, огляди цін і кон'юнктури, статистичні бюлетені тощо на умовах угоди чи контракту (проведення науково-дослідницьких робіт, здійснення нормування праці, проведення опитувань населення, відвідувачів, покупців і експертів); купівля і продаж ліцензій, технологій, ноу-хау тощо. Безкоштовно або за символічну плату підприємство може отримувати інформацію з питань законодавства, податків, чинних нормативів тощо в державних органах, у благодійних організаціях і в організаціях, що надають технічну допомогу (безкоштовні консультації з управління і маркетингу, організації виробництва і технології, навчання персоналу тощо). Підприємство може організувати продаж інформації, що не є комерційною таємницею. Одним із найдорожчих видів інформації є науково-технічна, наприклад ліцензії, патенти і ноу-хау. Вони набирають товарну форму і виступають предметом купівлі-продажу;
залежно від форм власності розрізняють інформацію, що надходить від державних або комерційних підприємств, які орієнтуються у своїй діяльності на отримання прибутку. Кожне підприємство в умовах ринку незалежно від форми власності повинно публікувати у відкритій пресі відомості про свою діяльність за результатами роботи за календарний або фінансовий рік (бухгалтерський баланс, короткий звіт про господарську діяльність тощо);
залежно від особливостей організаційної побудови і форми власності інформація про підприємство має свої характерні відмінності. В умовах ринку підприємство зацікавлено в захисті інформації від несанкціонованого доступу до неї.
За режимом доступу інформація поділяється на відкриту інформацію та інформацію з обмеженим доступом.
Режим доступу до інформації — це передбачений правовими нормами порядок одержання, використання, поширення і зберігання інформації.
Доступ до відкритої інформації забезпечується шляхом її систематичної публікації в офіційних друкованих виданнях; поширення її засобами масової комунікації; безпосереднього надання її зацікавленим громадянам, державним органам та юридичним особам.
Обмеження права на одержання відкритої інформації забороняється чинним законодавством України. Пріоритетним правом на одержання відкритої інформації користуються громадяни й установи, яким ця інформація необхідна для виконання своїх професійних обов'язків.
Конфіденційна інформація — це відомості, що знаходяться у володінні, користуванні або розпорядженні окремих фізичних або юридичних осіб і поширюються за їхнім бажанням відповідно до передбачених ними умов.
Громадяни та юридичні особи, які володіють інформацією професійного, ділового, виробничого, банківського, комерційного та іншого характеру, одержаною на власні кошти, або такою, що є предметом їхнього професійного, ділового, виробничого, банківського, комерційного та іншого інтересу і не порушує непередбачену законом таємницю, самостійно визначають режим доступу до неї, включаючи належність її до категорії конфіденційної, і встановлюють для неї систему захисту (способи захисту).
До таємної інформації належить інформація, що містить відомості, які становлять державну та іншу таємницю, розголошення якої завдає шкоди особі, суспільству і державі.
Економічною службою підприємства постійно використовується статистична інформація. Статистична інформація — це офіційна, документована державна інформація, що дає кількісну характеристику подій та явищ, які відбуваються в економічній, соціальній, культурній та інших сферах життя України. Державна статистична інформація підлягає систематичному відкритому публікуванню. Статистичну інформацію можна отримати зі статистичних збірників, які щорічно видаються, або безпосередньо із форм статистичної звітності конкретних підприємств і організацій.
Основними видами інформації за функціональними ознаками є:
статистична інформація;
інформація про діяльність державних органів влади та органів місцевого і регіонального самоврядування;
правова інформація;
інформація про особу;
• інформація довідково-енциклопедичного характеру;
науково-технічна інформація;
соціологічна інформація.
Правова інформація — це сукупність документованих або публічно оголошених відомостей про право, його систему, джерела, реалізацію, юридичні факти, правовідносини, правопорядок, правопорушення і боротьбу з ними та їх профілактику тощо.
До правової інформації належать:
законодавчі і підзаконні нормативні акти;
міжнародні договори й угоди;
норми і принципи міжнародного права;
ненормативні правові акти.
Інформація про особу — це сукупність документованих або публічно оголошених відомостей про особу. Основними і персональними даними про особу є: стать, національність, освіта, сімейний стан, релігійність, стан здоров'я, а також адреса, дата і місце народження. Забороняється збирати відомості про особу без її попередньої згоди, за винятком випадків, передбачених чинним законодавством України.
Інформація довідково-енциклопедичного характеру — це систематизовані, документовані або публічно оголошені відомості про суспільне державне життя і навколишнє природне середовище. Працівники підприємства для отримання довідково-енциклопедичної інформації активно використовують енциклопедії, словники, довідники, рекламні повідомлення й оголошення, путівники, картографічні матеріали тощо. Система цієї інформації і доступ до неї регулюються бібліотечним, архівним та іншим галузевим законодавством.
Соціологічна інформація — це документовані або публічно оголошені відомості про ставлення окремих громадян та соціальних груп до соціальних подій і явищ, процесів і фактів. Соціологічна інформація є результатом соціологічних опитувань, спостережень та інших соціологічних досліджень. Соціологічні дослідження можуть бути виконані самими підприємствами або замовлені для виконання спеціалізованими дослідницькими фірмами.
Науково-технічна інформація — не документовані або публічно оголошені відомості про вітчизняні і зарубіжні досягнення науки, техніки та виробництва, одержані в ході науково-дослідної, дослідно-конструкторської, проектно-технологічної, виробничої і громадської діяльності. Джерелами науково-технічної інформації виступають спеціалізовані державні підприємства, установи, організації, державні органи науково-технічної інформації, наукові і науково-технічні бібліотеки, підприємства будь-яких організаційно-правових форм, засновані на приватній або колективній власності, предметом діяльності яких є інформаційне забезпечення народного господарства і громадян України.
Крім вищеперелічених класифікаційних ознак можна виділити й такі види інформації:
за ознакою стабільності: умовно-постійна та умовно-змінна;
за фактором часу: оперативна і періодична;
за направленістю: пряма і зворотна;
• за роллю і функціями: маркетингова, управлінська (директивна, розпоряджувальна тощо), нормативна, прогнозна, планова, облікова, звітна, ' контрольна, аналітична тощо.