- •Тема: „підприємство в сучасній системі господорювання”
- •Напрямки діяльності.
- •Класифікація підприємств (фірм)
- •Зовнішня середа підприємства та його взаємодія зі зовнішнім середовищем
- •Інформаційне забезпечення економічної діяльності підприємства
- •Тема: „ресурсне забезпечення діяльності підприємства”
- •Визначення чисельності окремих категорій працівників.
- •Тема: „капитал, виробничи засоби і нематеріальні ресурси” Поняття “капітал”, та його види.
- •Виробничі засоби: основні та оборотні, їх характеристика.
- •Оцінювання основних засобів
- •Фізичний знос та моральний знос
- •Амортизація основних засобів.
- •Показники ефективності використання основних засобів.
- •Оборотні засоби, їх структура і склад.
- •Оборотні засоби: їх нормування та ефективність.
- •Поняття “Нематеріальні ресурси”.
- •Тема: „інвестиції і оборотні кошти” Інвестийії, їх характеристика, види та єфективність.
- •Ефективність інвестицій
- •Поняття “оборотні кошти”, їх склад
- •Ефективність використання оборотних коштів.
- •Тема: „регулювання, прогнозування та планування діяльності” Принципи державного регулювання економіки.
- •Прогнозування та планування - основна функція управління, їх принципи.
- •Принципи планування
- •Загальновживана класифікація методів планування діяльності та розвитку підприємства
- •Види планування:
- •Тактичне й оперативне планування
- •Бізнес планування
- •Тема: „організація виробництва і виробнича інфраструктура” Виробничий процес та його структура.
- •Принципи організації виробничого процесу.
- •Тема: „виробництво, якість і конкурентоспроможність продукції”
- •Показники об'єму продукції: натуральний і вартісною.
- •Визначення попиту на окремі види продукції. Планування виробничої програми підприємства.
- •Основних виробничих засобів
- •Матеріально-технічне забезпечення виробництва.
- •Визначення потреби в матеріальних ресурсах.
- •Якість продукції, його оцінка і рівень якості
- •Продуктивність праці як економічна категорія, ії розрахунок та фактори зростання.
- •Методи розрахунку продуктивності праці. Фактори зростання продуктивності праці.
- •Методи “мотивації трудової діяльності”.
- •Поняття «заробітна плата».
- •Мезанізм державного регулювання оплати праці та соціальрного захисту.
- •Тарифно-посадова система.
- •Форми і системи оплати праці.
- •Основні принципи формування системи преміювання персоналу.
- •Обґрунтування розмірів премій.
- •Тема: „поточні витрати і ціноутворення” Витрати виробництва, їх характеристика і класифікація.
- •Класіфікація витрат.
- •Кошторис виробництва.
- •Собівартість продукції та собівартість окремих виробів.
- •Собівартість окремих виробів.
- •Калькулювання та його місце в економічних розрахунках.
- •Методика обчислення основних статей калькуляції.
- •Визначення цін на продукцію виробництва.
- •Тема: „фінансово-економічні результати та ефективність” Сутність та види прибутку підприємства.
- •Рентабельність та види ы порядок розрахунку.
- •Тема: „роздрібний товарооборот та його економічне обґрунтування” Сутність роздрібного товарооборота.
- •Показники роздрібного товарообороту.
- •Обґрунтування плану товарообороту.
- •Нормування та планування товарних запасів.
- •Товарне забезпечення роздрібного товарообороту.
- •Чим ближче цей показник до 100%, тим вища забезпеченість товарними ресурсами.
- •Тема: „персонал і оплата праці торговельного підприємства” Визначення чисельності окремих категорій працівників.
- •Оплата праці працівників торговельної мережі за різними формами та системами оплати праці.
- •Доплати і надбавки. Преміювання працівників.
- •Продуктивність праці робітників торговельного підприємства: методи оцінки та резерви зростання
- •Тема: „витрати торговельного підприємства” Склад витрат від операційної діяльності за економічними елементами.
- •Номенклатура статей витрат від звичайної діяльності, їх характеристика.
- •Планування витрат від звичайної діяльності.
- •1. Витрати на тару
- •Планування загального обсягу і рівня витрат.
- •1. Статистичний
- •Тема: „ціни, доходи, прибуток і рентабельність” Ціни в ринковій економіці, їх види. Ціноутворюючі фактори.
- •Планування доходів, прибутку і рентабельності, завдання та методика їх визначення.
- •Економічне обґрунтування плану доходів і прибутку.
- •Тема: „товарооборот і виробнича програма підприємств ресторанного господарства” Показники діяльності підприємств ресторанного господарства.
- •Планування товарообороту і реалізації продукції підприємств ресторанного господарства.
- •Виробнича потужність кухні та пропускная спроможність обідньої зали.
- •Методика планування товарообороту і випуску продукції.
- •Тема: „персонал та оплата праці” Специфіка праці працівників ресторанного господарства. Персонал підприємства, його склад.
- •Продуктивність праці.
- •Планування фзп. Планування фонду оплати праці на підприємствах ресторанного господарства.
- •Тема: „витрати підприємств ресторанного господарства” Витрати підприємств ресторанного господарства, їх особливості. Номенклатура витрат.
- •Ціноутворення на продукцію власного виробництва
- •Планування прибутків підприємств громадського харчування
- •Тема: „заготівельний оборот та обсяг переробної продукції, їх економічне обґрунтування” Понятие «заготовительный оборот», его показатели.
- •Планирование показателей заготовительного оборота
- •Остатки
- •Суть, склад і показники поточних витрат
- •Дохідність і прибутковість заготівельно-переробного підприємства
- •Аналіз і планування прибутку
- •Література
Доплати і надбавки. Преміювання працівників.
Система преміювання формується на кожному торговельному підприємстві самостійно залежно від показників, досягнення котрих необхідно стимулювати.
Основними елементами преміювальної системи є: показники преміювання, умови преміювання, розміри та пікали преміювання, коло робітників, що преміюються.
З метою об'єктивності та дієвості преміювання показники мають відповідати таким умовам:
Бути конкретними, чітко сформульованими.
Піддаватися обліку та контролю.
Залежати від діяльності робітників, що преміюються.
Найбільш повно характеризувати найважливіші виробничі показники діяльності.
Умови преміювання впроваджуються з метою контролю за іншими сторонами діяльності конкретного робітника (наприклад, дотримання трудової дисципліни та правил внутрішнього розпорядку) та підприємства в цілому (наприклад, отримання певного розміру та рівня прибутку, досягнення певного об'єму товарообороту та інше), котрі не враховуються показниками преміювання. Дотримання умов преміювання підтверджує право робітника (або підрозділу в цілому) на отримання премії при досягненні показників преміювання.
Розмір премії визначається відповідно до розроблених розмірів та шкали преміювання.
Крім преміювання за поточні результати діяльності розрізняють премії, що сплачуються одноразово та за спеціальними системами преміювання: за сприяння винахідництва та раціоналізації, створення, освоєння та впровадження нової техніки, своєчасне та дострокове введення виробничих потужностей та об'єктів, що будуються, за реалізацію нових та залежалих товарів, збирання та здавання відходів; за збирання, зберігання та здавання вторинної сировини, за своєчасне здавання, повернення та повторне використання тари, за скорочення часу вантажно-развантажувальних робіт, раціоналізацію маршрутів перевезення та інше.
Характеристика преміальних систем, що діють на підприємстві, порядок та джерела коштів для сплати премій відбиваються в положенні про преміювання.
Доплати та надбавки становлять одну з додаткових форм стимулювання персоналу, що передбачають тимчасове або систематичне підвищення тарифної частини заробітку (основної заробітної плати).
Доплати до заробітної плати - це грошові виплати, які сплачуються з метою компенсації додаткових витрат або складних умов праці окремих робітників. В торгівлі застосовуються доплати за сумісництво професій та збільшення об'ємів виконуваних робіт, за виконання обов'язків тимчасово відсутніх робітників, за керівництво бригадою або іншими структурними підрозділами, за роботу в нічний час, у вихідні та святкові дні тощо.
Надбавки до заробітної плати - - це грошові виплати персонального характеру, котрі систематично нараховуються до існуючої заробітної плати, їх основні види: надбавки за професійну майстерність, високий рівень обслуговування, володіння іноземними мовами, використання сучасних комп'ютерних технологій, за класність, звання майстра та інше.
Розмір доплат та надбавок визначається індивідуально, на термін або на весь період роботи на підприємстві.
Оскільки в наш час торговельне підприємство самостійно визначає розмір тарифного окладу (ставки), деякі доплати та надбавки втратили своє самостійне значення, вони включені до основної частини заробітної плати (тобто спеціально не нараховуються).
Одноразові заохочення застосовуються в разі необхідності одноразового (разового) заохочення робітників за окремі трудові досягнення: виконання разових завдань, що виходять за обсяги посадових зобов'язань, у зв'язку з ювілеєм, виходом на пенсію та в інших аналогічних випадках.
Системи участі найманих робітників у прибутках та капіталі підприємства знайшли широке розповсюдження в країнах з розвинутою ринковою економікою, їх використання дозволяє послабити антагонізм економічних інтересів власників та найманих робітників, та зорієнтувати їх трудові зусилля на максимізацію чистого прибутку підприємства.
Найбільш розповсюдженою формою є преміювання за підсумками роботи за рік, яке здійснюється шляхом виділення на ці заходи певної частки чистого прибутку. Виділені кошти поширюються на весь персонал підприємства з урахуванням кваліфікації, стажу роботи на даному підприємстві, фактично відпрацьованого часу та інших показників.
Участь у прибутках підприємства може здійснюватись також шляхом надання персоналу різноманітних трудових та соціальних пільг (додаткових відпусток, надбавок та доплат до пенсій працюючим пенсіонерам, оплата за навчання, зокрема дітям робітників, оплата путівок на лікування та відпочинок, знижки до вартості харчування, відшкодування витрат на утримання садових товариств, погашення раніш отриманих позик та інші виплати індивідуального характеру), надання матеріальної допомоги тощо.
Участь персоналу в прибутках підприємства може здійснюватися також шляхом використання частини чистого прибутку для придбання акцій та облігацій підприємства, викупу майна підприємства членами трудового колективу.
Уся сукупність виплат робітникам підприємства, передбачена діючою на підприємстві системою матеріального стимулювання праці, становить витрати підприємства на оплату праці.
Згідно з чинним законодавством для обліку, аналізу та планування витрати на оплату праці поділяються на: основну заробітну плату; додаткову заробітну плату; інші заохочувальні та компенсаційні витрати.
Основна заробітна плата - це винагорода за виконану роботу відповідно до встановлених норм праці (часу, виробітку, обслуговування, посадових обов'язків). Вона встановлюється у вигляді тарифних ставок (окладів) та відрядних розцінок для робітників та посадових окладів для службовців. До основної заробітної плати відносяться наступні виплати:
виробничому персоналу основної діяльності, безпосередньо зайнятому випуском продукції (робіт, послуг);
виробничому персоналу допоміжних виробництв (транспортні, ремонтно-будівельні та інше) даного підприємства;
виробничому персоналу за утримання та обслуговування цехового обладнання;
апарату управління, господарському та обслуговуючому персоналу цехів;
апарату управління підприємств та організацій, господарському та обслуговуючому персоналу підприємств та організацій;
непромисловому персоналу підприємств (ЖКГ, дитячі садки та інше);
робітникам, зайнятим гарантійним ремонтом та обслуговуванням виробленої продукції, якщо це передбачено умовами реалізації продукції, але не понад 2% від вартості цієї продукції;
робітникам, зайнятим гарантійним ремонтом, витрати на який перевищують 2% від вартості продукції, за умовами реалізації якої передбачено гарантійний ремонт та обслуговування;
робітникам, зайнятим виправленням виробничого ґанджу;
робітникам, зайнятим реалізацією продукції;
робітникам, зайнятим на демонтажі та розбиранні основних засобів при їх ліквідуванні та реалізації;
робітникам торгівлі, громадського харчування та постачально-збутових підприємств та організацій;
робітникам, зайнятим ремонтом основних засобів;
робітникам, зайнятим на будівництві об'єктів та монтажі обладнання, що відноситься до основних засобів (у забудовника);
робітникам, зайнятим на заготівлі сировини, матеріалів та продукції сільського господарства;
суми відсоткових або комісійних нарахувань залежно від об'єму доходів (прибутку), отриманих від реалізації продукції (робіт, послуг) у випадках, коли вони є основною заробітною платою.
Додаткова заробітна плата - це винагорода за понаднормовану працю, за трудові успіхи та винахідливість і за особливі умови праці. Вона включає доплати, надбавки, гарантійні та компенсаційні виплати, передбачені чинним законодавством, премії, пов'язані з виконанням виробничих завдань та функцій. До складу додаткової заробітної плати належать:
1. Доплати та надбавки до тарифних ставок та посадових окладів у розмірах, передбачених діючим законодавством.
2. Премії робітникам, керівникам, спеціалістам та іншим службовцям за виробничі результати, включаючи премії за економію конкретних видів матеріальних ресурсів, зокрема за:
Винагорода (відсоткові надбавки) за вислугу років, стаж роботи (надбавки за стаж роботи за спеціальністю на даному підприємстві), передбачені діючим законодавством.
Оплата праці робітників, які не перебувають в штаті підприємств, за виконання робіт відповідно до договорів цивільно-правового характеру, включаючи договір підряду, при умові, що розрахунки з робітниками за виконану роботу здійснюються безпосередньо цим підприємством. Розмір коштів, спрямованих на оплату праці цих робітників, визначається, виходячи з кошторису на виконання робіт(послуг) за договором та з платіжних документів.
Суми виплат, пов'язаних з індексацією заробітної плати робітників в обсягах, передбачених діючим законодавством та ін.
Інші заохочувальні та компенсаційні виплати - це виплати у формі винагороди за підсумками роботи за рік, премії за спеціальними системами і положеннями, компенсаційні та інші грошові та матеріальні виплати, які не передбачені актами чинного законодавства або які проводяться понад норми, встановлені зазначеними актами. До цих виплат належать:
1. Оплата простою не з вини робітника.
Суми, що виплачуються робітникам, які знаходяться у відпустці за ініціативою адміністрації з частковим збереженням заробітної плати.
Винагороди за відкриття, винахідництво та раціоналізаторські пропозиції.
4. Премії за сприяння винахідництву та раціоналізаторству, за створення, освоєння та впровадження новітньої техніки, за вчасне та дострокове введення в дію виробничих потужностей і об'єктів будівництва, за своєчасну поставку продукції на експорт та інше.
Матеріальна допомога (оздоровлення, екологічні та інші ви плати).
Сума наданих підприємством трудових та соціальних пільг робітникам та ін.