- •Тема: „підприємство в сучасній системі господорювання”
- •Напрямки діяльності.
- •Класифікація підприємств (фірм)
- •Зовнішня середа підприємства та його взаємодія зі зовнішнім середовищем
- •Інформаційне забезпечення економічної діяльності підприємства
- •Тема: „ресурсне забезпечення діяльності підприємства”
- •Визначення чисельності окремих категорій працівників.
- •Тема: „капитал, виробничи засоби і нематеріальні ресурси” Поняття “капітал”, та його види.
- •Виробничі засоби: основні та оборотні, їх характеристика.
- •Оцінювання основних засобів
- •Фізичний знос та моральний знос
- •Амортизація основних засобів.
- •Показники ефективності використання основних засобів.
- •Оборотні засоби, їх структура і склад.
- •Оборотні засоби: їх нормування та ефективність.
- •Поняття “Нематеріальні ресурси”.
- •Тема: „інвестиції і оборотні кошти” Інвестийії, їх характеристика, види та єфективність.
- •Ефективність інвестицій
- •Поняття “оборотні кошти”, їх склад
- •Ефективність використання оборотних коштів.
- •Тема: „регулювання, прогнозування та планування діяльності” Принципи державного регулювання економіки.
- •Прогнозування та планування - основна функція управління, їх принципи.
- •Принципи планування
- •Загальновживана класифікація методів планування діяльності та розвитку підприємства
- •Види планування:
- •Тактичне й оперативне планування
- •Бізнес планування
- •Тема: „організація виробництва і виробнича інфраструктура” Виробничий процес та його структура.
- •Принципи організації виробничого процесу.
- •Тема: „виробництво, якість і конкурентоспроможність продукції”
- •Показники об'єму продукції: натуральний і вартісною.
- •Визначення попиту на окремі види продукції. Планування виробничої програми підприємства.
- •Основних виробничих засобів
- •Матеріально-технічне забезпечення виробництва.
- •Визначення потреби в матеріальних ресурсах.
- •Якість продукції, його оцінка і рівень якості
- •Продуктивність праці як економічна категорія, ії розрахунок та фактори зростання.
- •Методи розрахунку продуктивності праці. Фактори зростання продуктивності праці.
- •Методи “мотивації трудової діяльності”.
- •Поняття «заробітна плата».
- •Мезанізм державного регулювання оплати праці та соціальрного захисту.
- •Тарифно-посадова система.
- •Форми і системи оплати праці.
- •Основні принципи формування системи преміювання персоналу.
- •Обґрунтування розмірів премій.
- •Тема: „поточні витрати і ціноутворення” Витрати виробництва, їх характеристика і класифікація.
- •Класіфікація витрат.
- •Кошторис виробництва.
- •Собівартість продукції та собівартість окремих виробів.
- •Собівартість окремих виробів.
- •Калькулювання та його місце в економічних розрахунках.
- •Методика обчислення основних статей калькуляції.
- •Визначення цін на продукцію виробництва.
- •Тема: „фінансово-економічні результати та ефективність” Сутність та види прибутку підприємства.
- •Рентабельність та види ы порядок розрахунку.
- •Тема: „роздрібний товарооборот та його економічне обґрунтування” Сутність роздрібного товарооборота.
- •Показники роздрібного товарообороту.
- •Обґрунтування плану товарообороту.
- •Нормування та планування товарних запасів.
- •Товарне забезпечення роздрібного товарообороту.
- •Чим ближче цей показник до 100%, тим вища забезпеченість товарними ресурсами.
- •Тема: „персонал і оплата праці торговельного підприємства” Визначення чисельності окремих категорій працівників.
- •Оплата праці працівників торговельної мережі за різними формами та системами оплати праці.
- •Доплати і надбавки. Преміювання працівників.
- •Продуктивність праці робітників торговельного підприємства: методи оцінки та резерви зростання
- •Тема: „витрати торговельного підприємства” Склад витрат від операційної діяльності за економічними елементами.
- •Номенклатура статей витрат від звичайної діяльності, їх характеристика.
- •Планування витрат від звичайної діяльності.
- •1. Витрати на тару
- •Планування загального обсягу і рівня витрат.
- •1. Статистичний
- •Тема: „ціни, доходи, прибуток і рентабельність” Ціни в ринковій економіці, їх види. Ціноутворюючі фактори.
- •Планування доходів, прибутку і рентабельності, завдання та методика їх визначення.
- •Економічне обґрунтування плану доходів і прибутку.
- •Тема: „товарооборот і виробнича програма підприємств ресторанного господарства” Показники діяльності підприємств ресторанного господарства.
- •Планування товарообороту і реалізації продукції підприємств ресторанного господарства.
- •Виробнича потужність кухні та пропускная спроможність обідньої зали.
- •Методика планування товарообороту і випуску продукції.
- •Тема: „персонал та оплата праці” Специфіка праці працівників ресторанного господарства. Персонал підприємства, його склад.
- •Продуктивність праці.
- •Планування фзп. Планування фонду оплати праці на підприємствах ресторанного господарства.
- •Тема: „витрати підприємств ресторанного господарства” Витрати підприємств ресторанного господарства, їх особливості. Номенклатура витрат.
- •Ціноутворення на продукцію власного виробництва
- •Планування прибутків підприємств громадського харчування
- •Тема: „заготівельний оборот та обсяг переробної продукції, їх економічне обґрунтування” Понятие «заготовительный оборот», его показатели.
- •Планирование показателей заготовительного оборота
- •Остатки
- •Суть, склад і показники поточних витрат
- •Дохідність і прибутковість заготівельно-переробного підприємства
- •Аналіз і планування прибутку
- •Література
Товарне забезпечення роздрібного товарообороту.
У системі планів розвитку торговельного підприємства план товарного забезпечення роздрібного товарообороту посідає важливе місце. Виступаючи матеріально-уречевленою основою торговельної діяльності, товарне забезпечення впливає як на розвиток показників роздрібного товарообороту і доходів підприємства, так і на більш повне задоволення попиту населення на доброякісні товари, а також покращання обслуговування покупців.
Мета розрахунків товарного забезпечення роздрібного товарообороту полягає в досягненні найбільш повної відповідності (за обсягом, структурою і часом) між роздрібним товарооборотом і товарними ресурсами.
Розрахунок товарного забезпечення роздрібного товарообороту включає такі взаємопов'язані етапи:
визначення потреби в товарних ресурсах для забезпечення обсягів роздрібного товарообороту, що проектуються;
розрахунок надходження товарних ресурсів;
аналіз товарного забезпечення;
розробка рекомендацій щодо залучення до складу товарообороту додаткових товарних ресурсів і використання найбільш ефективних каналів надходження товарних ресурсів.
Потреба в товарних ресурсах складається з таких основних елементів:
роздрібний товарооборот, що проектується, за загальним обсягом і в асортиментному розрізі;
приріст або зниження товарних запасів;
інше вибуття товарів (уцінка, природні втрати тощо);
резерви товарів з урахуванням можливих змін у структурі попиту.
Після визначення основних елементів потреби розраховують необхідний для нормального розвитку товарообороту обсяг товарних ресурсів у цілому і в розрізі окремих товарних груп.
На другому етапі здійснюється пошук і вибір партнерів, а також організація економічних зв'язків із ними. В умовах економічної свободи торговельні підприємства самостійно формують товарну пропозицію, вишукуючи товарні ресурси і добиваючись взаємовигідних умов поставок.
Для забезпечення беззбиткової діяльності підприємствам пропонується проводити розрахунки ефективності комерційних угод, що ґрунтуються на зіставленні результатів від угоди і відповідних витрат. Результатом комерційної угоди виступає розмір отриманого від неї чистого прибутку. При цьому розмежовують два види прибутку:
1) номінальний - той, що показується в бухгалтерській звітності;
2) реальний — той, що враховує розміри не отриманого від угоди доходу у зв'язку з відволіканням коштів підприємства й порушенням умов угоди.
.Номінальні розміри чистого прибутку визначаються за формулою
Пн = ВД- МВ - ФОП- ОП,
де Пн номінальний чистий прибуток від угоди;
ВД сума валового прибутку, який отримало підприємство від угоди;
МВ сума матеріальних витрат і витрат, що до них прирівнюються;
ФОП сума витрат на оплату праці;
ОП сума обов'язкових платежів (податків, відрахувань).
Реальний розмір чистого прибутку від угоди визначають за формулою
Пр=Пн--ДВТ,
Пр - реальна сума чистого прибутку;
де ВОК - сума власних оборотних коштів, що залучаються на придбання товарів; ДП - середня місячна ставка депозитного відсотка при зберіганні коштів у вигляді депозитного заощадження;
ТI - середньомісячний темп інфляції за останній квартал;
КР - сума кредитних ресурсів, що залучаються на закупівлю партії товару; місячна ставка кредитного відсотка за кредитний ресурс, що надається банком;
П - період часу між закупівлею і реалізацією товарів.
Відносний показник ступеня товарного забезпечення (С) визначается за формулою:
С = (Р / П)*100,
Де Р - ресурси, що направляються в торговельну мережу; П - потреба в ресурсах.