6.3. Споживні властивості ламінатів і пакетів із них

Перспективними вважаються спеціальні пакети із багатоша­рових плівок і ламінатів, вироблені на сучасному обладнанні. Випускають плоскі пакети різних типорозмірів для пакування ха­рчових продуктів «під вакуумом» і в атмосфері інертного газу, а також стоячі пакети типу Doy-Pack — для різної продукції.

Плоскі пакети із бар'єрних багатошарових плівок і ламінатів використовують для упакування м' яса і м' ясних продуктів, риби і морепродуктів, сиру і продуктів на його основі.

Частина пакетів із бар'єрних ламінатів і співекструдатів вико­ристовується для тривалого зберігання харчових продуктів у мо­дифікованій атмосфері (Modified Atmosphere Packaging -Map) — безкисневе або слабкокисневе газове середовище з додатковим введенням СО₂ і N₂.

Розрізняють такі типи простих пакетів:

• плоскі пакети, зварені з трьох сторін (тип А);

• плоскі пакети, зварені з трьох сторін, з овальним дном і отвором для підвішування (тип Б);

• плоскі пакети, зварені з трьох сторін із застібкою типу «зі- ппер» (тип В).

Пакет типу А характеризується високою якістю зварювання, що забезпечує йому герметичність і тривалі строки зберігання продукції. Пакет типу Б має овальне дно, що дозволяє запобігти накопичення підтікань рідини і жиру в кутках пакета. Пакет типу В, завдяки застібці типу «зіппер», можна неодноразово відкрива­ти і закривати при використанні продуктів.

Усі типи плоских пакетів мають функціональні елементи, які полегшують використання такої упаковки в побуті. Ширина па­кету може бути в межах 80—300 мм. Довжина пакетів установ­люється у певному співвідношенні до їх ширини і може бути у межах від 80 до 600 мм. Пакети для вакуумної упаковки і моди­фікованого газового середовища виготовляються із багатошаро­вих ламінатів Solan, Alpan і соекструдатів Vipan.

Для виготовлення плоских пакетів застосовують такі структу­ри пакувальних матеріалів Solan і Vipan:

• ПА/ПЕ — прозорий + ПА/ПЕ — прозорий;

• ПА/ПЕ — прозорий з міжшаровим друком + ПА/ПЕ — про­зорий з міжшаровим друком;

• ПА/ПЕ — прозорий + ПА/ПЕ — металізований «під срібло»;

• ПА/ПЕ — прозорий + ПА/ПЕ — металізований з тонуван­ням «під золото»;

• ПА/ПЕ — прозорий + ПЕТ/ПЕ — металізований «під срібло»;

• ПА/ПЕ — прозорий з міжшаровим друком + ПЕТ/ПЕ — ме­талізований з тонуванням «під золото».

Ламінати Solan характеризуються бар'єрними властивостями, художньо оформлені з використанням міжшарового друку, захи­щені від будь-яких дій шаром прозорого полімеру. Пакувальний матеріал набуває санітарно-гігієнічних властивостей, оскільки виключається міграція компонентів фарби при пакуванні продо­вольчих товарів. Металізація створює ефективний декоративний фон, надає ламінату необхідні бар'єрні властивості, близькі до алюмінієвої фольги, і захищає продукт від впливу сонячних про­менів.

Ламінати Alpan виготовляють на основі алюмінієвої фольги і використовуються для плоских пакетів у випадках довготривало­го зберігання харчових продуктів.

Плоскі пакети багатьох виробників мають високий ступінь розтягання при вакуумуванні. Плівки, з яких вони виготовляють­ся, рівномірно витягуються, щільно облягаючи упаковану продук­цію. Співекструзійні плівки і ламінати, що використовуються для виробництва плоских пакетів, мають спеціальний зварений шар, виконаний з модифікованого поліетилену (ПЕ). Тим самим забез­печується краща зварюваність навіть забрудненої поверхні плівки і висока міцність зварених швів.

Стоячі пакети типу «Doy-Pack» універсальні, можуть викори­стовуватися для штучної, сипучої, пастоподібної і рідкої продук­ції, привабливі, завдяки оформленню всієї поверхні упакуван­ня із застосуванням міжшарового друку, добре виглядають на розкладці в роздрібній торгівлі, надійно зберігають продукти, створюючи бар'єр на шляху проникнення газів і вологи.

У цих пакетах продукти можуть піддаватися пастеризації, стери­лізації, СВЧ-обробці. Вони практичні, стійкі, просто дозують продукт і легко очищуються від його залишків, функціональні, зручно відкриваються й закриваються, завдяки використанню за­стібок типу «зіппер», зливальних горловин і різних функціональ­них елементів (просічок, надрізів, биговок тощо).

Технічний прогрес у виробництві багатошарових пакувальних матеріалів привів до появи різних конструкцій стоячих пакетів, призначених для довготривалого зберігання харчових продуктів:

• з боковою складкою і плоским дном;

• зі складкою на дні;

• з еліптичним дном — пакети «Doy-Pak»;

• здвоєні пакети «Doy-Pak»;

• «Doy-Pak» з горловиною;

• з профілем для закривання;

• із застібкою «зіг-заг»;

• пакетів спеціальних форм.

Із багатошарових матеріалів виробляють стоячі пакети типу «Doy-Pack». Вони добре захищають продукти від змін, привабли­ві, можуть піддаватися пастеризації і стерилізації, функціональні, добре відкриваються і закриваються, універсальні, можуть вико­ристовуватися для штучних, сипких, пастоподібних і рідких про­дуктів, при спалюванні мало забруднюють навколишнє середо­вище. Найбільш часто ці пакети використовують:

• для рідких харчових продуктів (майонезу, кетчупу, соків, нектарів, безалкогольних і слабоалкогольних напоїв, вина, олії, соусів, молочних продуктів, гірчиці);

• для сипких, продуктів дитячого харчування, чаю, кави, ка­вових напоїв, харчових концентратів, прянощів та приправ;

• для штучних продуктів: заморожених фруктів, овочів, кон­центратів для приготування напоїв і десертів, кондитерських ви­робів, бульйонних кубиків тощо;

• для різних непродовольчих товарів: дрібного канцелярсько­го приладдя, галантерейних товарів, матеріалів для кріплення, миючих засобів, автокосметичних препаратів, товарів побутової хімії тощо.

Окремі пакети характеризуються відповідними властивостя­ми. Пакет типу Г (з овальним дном) має надійну герметичність і забезпечує тривале зберігання продуктів. Пакет типу Д має застіб­ку типу «зіппер», що дає змогу покупцю неодноразово його від­кривати й закривати при використанні харчових продуктів. Пакет типу Е, крім застібки, має отвір для підвішування і піднесення упаковки. Усі типи пакетів «Doy-Pack» мають функціональні елементи, що полегшують розкриття і використання упакування в побуті.

Ламінат ПЕТ/ФАЛП спеціально розроблений для кетчупів, які упаковують у стоячі пакети типу «Doy-Pack».

Крім харчових продуктів у ці пакети можуть упаковувати: дрібне канцелярське приладдя (кнопки, скріпки, затиски тощо), галантерейні товари (ґудзики, застібки, гачки, кнопки тощо), крі­пильні вироби (болти, гвинти, гайки, шурупи, цвяхи і т.ін.), рідкі та порошкоподібні мийні і засоби, що чистять, рідке мило, автоко- сметичні препарати, товари побутової хімії тощо.

Ширина стоячих, як і плоских пакетів, стандартизована і ви­значається з ряду, що змінюється в межах 80—300 мм. Довжина пакетів установлюється згідно з їхньою шириною і може змінюва­тися в межах від 100—200 мм (для ширини 80 мм) до 300—600 мм (для ширини 300 мм). «Укрпластик» виготовляє стоячі пакети типу «Дой-Пак» з бага­тошарових ламінатів власного виробництва (табл. 6.3). Таблиця 6.3 ЛАМІНАТИ «УКРПЛАСТИКУ» ДЛЯ ПАКЕТІВ «DOY PACK», ЯКІ ВИКОРИСТОВУЮТЬСЯ ДЛЯ РІЗНИХ ПРОДУКТІВ Матеріал / товщина, мкм
Продукти	Маса фасовки,г	ГОТ/ ПЕ12/80-150	ПЕТ-М/ПЕ 12/80-150	ПЕТ-ХУПЕ 12/80-150	0 2 0- t-- /0 2 й* 8	0 5 0- OO in -2 5-	ПЕТ/ФАЛ/ПЕ12/9/60-150	0 5 о 8/ 9/ і!
РІДКІ
Соки, нектари	100—500	■	■	■			■	■
Фруктові негазовані і слабогазовані напої	100—500		■	■			■
Кетчуп, майонез, гір­чиця, соуси	50—250	■	■	■		■	■
Вино, коктейлі, слабо­алкогольні напої	500—3000		■				■	■
Молочні продукти	200—500		■			■		■
Рідкі мийні і засоби для чищення	500—1000	■
Косметика	50—100	■	■
Хімічні засоби	500—3000	■		■	■
ШТУЧНІ
Оброблені м'ясопро­дукти, окіст, шинка, ковбаси, сосиски	200—500			■	■		■	■

Матеріал / товщина, мкм
Продукти	Маса фасовки,г	ГОТ/ ПЕ12/80-150	ПЕТ-М/ПЕ 12/80-150	ПЕТ-Х/ПЕ 12/80-150	0 2 0- t-- /0 2 P g	ПА/ПЕ 15-25/80-150	0 5 -0 ^o gK 2/ І ПЕТ	ФАЛ/ПЕ 9/80-150
Свіже, розібране м'ясо, напівфабрикати на ос­нові м'яса	250—800			■	■		Ш	■
Морепродукти, кревет­ки, устриці	200—500	■				■
Сир	150—250	■			■
Маслини	100—250	■		■
Шоколадні цукерки, ка­рамель, драже	150—400		■		■
Корм для домашніх тва­рин і риб	100— 1000	■			■		т	■
СИПУЧІ
Пряники, печиво, сен- двічі (здвоєне печиво)	250—500				■
Сухі сніданки («колеч­ка», «подушечки» і т.п.)	200—500				■
Снеки, сухарики, чіп­си, легкі сухі закуски	150—250	■	■		■			■
Сушені фрукти, горіхи, ку­рага, фініки, ізюм, мюслі	100—250	■	■		■
Канцелярські і галан­терейні товари, дрібні деталі й інструменти	100—500	■			■
Солодкі сухарі, бублики	400—600	■			■
Подарункові набори		■			■

Матеріал / товщина, мкм
Продукти	Маса фасовки,г	ГОТ/ ПЕ12/80-150	ПЕТ-М/ПЕ 12/80-150	ПЕТ-Х/ПЕ 12/80-150	0 2 0- t-- /0 2 P g	ПА/ПЕ 15-25/80-150	0 5 -0 ЧО gK 2/ І ПЕТ	ФАЛПЕ 9/80-150
ПОРОШКОПОДІБНІ
Кава мелена	100—250	■	■			■		■
Зневоднені продукти	100—250							■
Чай	100—500	■	■			■		■
Спеції	50—100	■						■
Фармацевтичні продук­ти, лікарські трави	20—100	■	■
Пральні порошки	500—2000	■			■			■
Сухі супи, супові суміші, харчові концентрати, кон­центрати для напоїв і де­сертів	100—250	■			■
Напівфабрикати для пудингів та іншої ви­пічки	200—500	■			■

Примітка: П^Т — поліетилентерефталат, ПЕТ-М — металізований поліетиленте- рефталат, ПЕТ-Х — хімічно оброблений поліетилентерефталат, ПЕ — поліетилен; ПА — поліамід; ФАЛ — фольга алюмінієва.

З метою збільшення термінів придатності харчових продуктів використовують гнучкі ламінати і співекструдати, утворені із ша­рів паперу, алюмінієвої фольги (ФАЛ), різноманітних поліме­рів. Кожний із них додає багатошаровому матеріалу специфічні властивості, обумовлені призначенням упакування, властивостя­ми продукції, споживчими, технологічними, експлуатаційними й екологічними вимогами (табл. 6.4).

ВЛАСТИВОСТІ, ЯКІ НАДАЮТЬ ЛАМІНАТАМ ЇХ ОКРЕМІ КОМПОНЕНТИ Компонент багатоша­рового матеріалу	Зварюваність	Вологонепроникність	Газонепроникність	Міцність	Формостійкість	Непрозорість	Жиростійкість	Термостійкість	Морозостійкість
ФАЛ	--	++	++	-	++	++	++	++	++
ПАП	--	--	--	-	+	+-	+-	+-	+
ПЕНГ	++	++	+-	+-	-	-	-	-	++
ЛПЕНГ	+	++	+-	+	--	-	-	-	+
ПП	-	+	+-	+	--	-	+	+	-
БОПП	+	++	+	++	--	--	+	+	+
ПЕТ	--	+	++	++	--	--	+	+	+
ПА	--	+-	++	++	--	-	++	++	++