- •Стан і тенденції розвитку пакувальної індустрії в україні і світі
- •Матеріали із паперу і картону
- •2.2. Картон
- •2.3 Класифікація паперових і картонних матеріалів
- •2.4. Картон пакувальний
- •2.5. Картон коробковий
- •2.6. Картон багатошаровий склеєний
- •2.7. Комбінований матеріал на основі картону
- •2.8. Картон профільно-орієнтований (гофрований)
- •2.9. Картон фільтрувальний
- •2.10. Класифікація упаковки із картону
- •2.11. Споживча упаковка на основі картону
- •3.1. Основні матеріали у виробництві металевої тари
- •3.2. Допоміжні матеріали у виробництві металевої тари
- •3.3. Класифікація та характеристика видів металевої тари
- •5.1. Класифікація полімерних матеріалів
- •5.3 Багатошарові і комбіновані матеріали
- •5.4. Матеріали для вакуумного упакування продуктів харчування
- •5.5. Полімерні піноматеріали
- •5.7. Гнучкі полімерні пакувальні матеріали
- •5.8. Нові пакувальні матеріали і упаковка
- •6.1. Пакети поліетиленові
- •6.2 Мішки поліпропіленові
- •6.3. Споживні властивості ламінатів і пакетів із них
- •6.4. Класифікація і види полімерної тари для упакування продовольчих і непродовольчих товарів
- •6.5. Туби і аерозольні балончики для упакування товарів
- •7.1. Характеристика деревини — як матеріалу тари
- •7.2. Основні види дерев'яної тари для продовольчих товарів
- •9.1. Особливості транспортного упакування
- •9.2. Асептична технологія упакування
- •10.1. Полімерна упаковка: якість і безпека
- •10.2. Вимоги до упаковки
- •10.3. Сучасні вимоги до упаковки
- •10.4. Вимоги до упаковки в єс
- •10.6. Вимоги до полімерної тари
- •10.7. Гігієнічна характеристика полімерних матеріалів і тари
- •10.8. Організація контролю якості полімерної тари
- •10.10. Санітарний нагляд і контроль за безпекою застосування полімерних матеріалів і тари, призначених для контакту з продовольчими товарами
- •Допоміжні пакувальні матеріали
- •11.1. Етикетки
- •11.2. Закупорювальні засоби
- •12.3. Технологія захисту виробів від підробок
- •14.1. Упакування хлібобулочних виробів
- •14.3. Упакування снеків і продуктів сублімаційної сушки
- •14.5. Упаковка раціонів харчування і засобів особистої гігієни
- •14.7. Упакування кислотовмісних продуктів
- •14.8. Упакування молока і молочних продуктів
- •19 Асортиментних позицій у 4-х типах упаковки (Tetra Slim Aseptic з кришечкою — 1,5 л; Tetra Brik Aseptic — 1 л; Tetra Slim Aseptic з трубочкою — 0,5 л; Tetra Brik Aseptic — 0,2 л)
- •«Sandora Fruit of the World»
- •11 Асортиментних позицій (Tetra Prizma Aseptic із закруткою)
- •16.1. Проблема утилізації
- •16.3. Утилізація алюмінієвої тари
- •16.4. Екологічна безпека при утилізації пакувальних матеріалів і тари
За
останні роки суттєво підвищились вимоги
до упаковки. завдяки глобалізації.
Це зумовлено появою нових пакувальних
матеріалів, прогресом у галузі
пакувальної техніки, появою нових
пакувальних матеріалів; новими знаннями
і досвідом у використанні функції
упаковки; вимогами економіки та екології.
Нові
знання і досвід формують основну базу
для удосконалення і уточнення вимог
до упаковки і поліпшення її якості.
Завдяки
взаємозв' язку виробників і споживачів
упаковки підвищується вплив
конкуренції на розвиток галузі.
У
більшості випадків виробник тари поки
що допомагає своїм замовникам якнайкраще
упакувати їхню продукцію. Його мета —
не лише виготовити пакувальний засіб,
але й забезпечувати своїм клієнтам
перемогу в конкурентній боротьбі. Тому
виробники упаковки більш уважно
відносяться до тих підприємств, які
першими почали оцінювати вплив
глобалізації на свою діяльність. Це
перш за все відноситься до виробників
споживчої тари, яка в майбутньому
повинна відповідати вимогам різних
споживачів. Прикладом може служити
інформаційна функція і зручність у
використанні упаковки, підвищені вимоги
до відмінних ознак товарів в упаковці,
завдяки яким його можна легко запам'ятати,
а потім пізнати на ринку, а також
підвищені вимоги до захисної функції
упаковки, особливо для продуктів з
обмеженим терміном зберігання. З
розширенням продажу через Інтернет
виникла проблема щодо транспортної
тари нової якості. Важливо при цьому
забезпечити різноманітність такої
тари, яка підійде будь-якому замовнику.
Паралельно ставляться підвищені вимоги
до рекламної функції транспортної
тари.
Запропонування
товару в Інтернеті вимагає репродукції
упаковки на невеликій площі, зображенні
з урахуванням вимог споживача щодо
інформації про відповідний товар.
Водночас не слід насичувати тару
важкозчитуваною і не дуже принциповою
інформацією, а також інформацією
рекламного характеру.
З
метою запобігання плагіату і підробок
використовують упаковку, яка гарантує
оригінальність упакованого продукту
за рахунок спеціальних захисних
елементів (малюнок, колір друку і
етикетки), а також технології і системи
щодо захисту продукту. Оснащена чіпом
етикетка-відповідач використовує
енергію електричного поля і тим
самим дозволяє здійснювати автоматичну
безконтактну ідентифікацію та обмін
даними.10.3. Сучасні вимоги до упаковки
Заслуговує
на увагу економічність пакування. На
багатьох підприємствах витрати на
пакувальні матеріали і упаковку є
важливим критерієм для прийняття
рішення щодо використання упаковки.
Якісну упаковку впроваджують,
ураховуючи зниження витрат на неї.
За оцінкою АРМЕ (Асоціація виробників
пластмас в Європі), затрати матеріалу
на пакування з 1988 по 1997 р. знизилась
у середньому на 28 %, а
максимально — на 73 %
(табл. 10.3).
Таблиця
10.3
ЗНИЖЕННЯ
ВИТРАТ МАТЕРІАЛУ НА УПАКОВКУ ЗА ПЕРІОД
1988—1997 рр. ЗА ОЦІНКОЮ АРМЕ |
Зниження маси упаковки, % |
Плівка для транспортних пакетів |
73 |
Пляшки для напоїв |
19 |
Тара для молочної продукції |
13 |
Ємності для жировмісних продуктів |
27 |
Пакети з ручками |
34 |
Пакети великі |
23 |
Пляшки для молока |
25 |
Середнє значення |
28 |
Економія
при виготовленні упаковки досягається
за рахунок використання нових пакувальних
матеріалів, покращання їх якості,
вдосконалення технологій виготовлення,
оптимального формування тари і
застосування нових систем пакування.
Серед
екологічних проблем переважає напрям
зниження споживання пакувальних
матеріалів і тари, раціональне
використання відходів упаковки.
Європарламентом прийнято спеціальну
директиву про упаковку і пакувальні
відходи (Директива 94/62/ЕС), в якій
підкреслюється необхідність підвищення
показників щодо утилізації використаної
упаковки. Пропонується кілька спрямувань
розв'язання цієї проблеми (табл. 10.4).
ПРОПОЗИЦІЇ
ЩОДО НОРМ УТИЛІЗАЦІЇ УПАКОВКИ З РІЗНИХ
МАТЕРІАЛІВ, % |
Директива 94/62/ЕС |
Пропозиції Європейської комісії |
Перше читання Європейського парламенту |
Пропозиції політради 17.10.2002 р. |
Утилізація: min max |
50 65 |
60 75 |
60 |
60 |
Рециклінг: min max |
25 45 |
55 70 |
65 |
55 |
За матеріалами: Скло Картон, папір Метал Полімери Деревина |
min 15 min 15 min 15 min 15 не має |
60 55 50 20 не має |
60 55 50 20 не має |
60 60 50 22,5 15 |
Розв'язання
проблеми безпеки і якості харчових
продуктів має
базуватись на поліпшенні
кожної стадії виробничого процесу.
Важливе
значення має зважування, обробіток і
пакування харчо-
вих продуктів.
Застосування ручної праці на цих
операціях
пов'язане з відхиленням
від правил виробничої гігієни і
безпеки,
тому дуже важливо підібрати
високоефективне обладнання. На-
повнення
і герметизація упаковки відіграє дуже
важливу роль.
При цьому сучасні
автомати безпосередньо на робочому
місці
можуть формувати пакети, лотки
і здійснювати герметизацію.
Обтягнуті
герметичною плівкою лотки є винятково
надійними,
а порушення герметизації
помітні. Така упаковка дозволяє
роз-
міщувати харчові продукти в
оптимальному середовищі, що збі-
льшує
термін їх зберігання і попереджує від
псування, зумовле-
ного мікробіологічними,
хімічними або фізичними змінами.
Дуже
важливо забезпечити надійність і
чистоту етикетування.
Поряд
з використанням багатооборотної тари
необхідно ство-
рити умови повного
кругообігу і утилізації матеріалів
використа-
ної тари. З урахуванням
особливостей утилізації оцінюють
еко-
логічність упаковки. Значна
увага приділяється впливу
відходів
пакувальних матеріалів на
оточуюче середовище: забруднення
повітря,
водоймищ, землі тощо. Важливо також
ураховувати ви-
трати ресурсів
сировини. Екологічну оцінку проводять
в основ-
ному з позиції екологічного
балансу. На відміну від властивостей