- •Ответы на вопросы к госам 2010.
- •1. Понятие курортного дела и история развития курортной сферы. Природно-рекреационные ресурсы и география размещения курортов в России.
- •2. Индустрия здоровья. Современная курортная медицина. Рекреация, рекреационное время и пространство. Понятие индустрии здоровья.
- •3. Климатообразующие факторы и климатолечение. Характеристика минеральных вод, лечебных грязей и их действия на организм человека. Методы лечения.
- •4. Кумысолечение и диетология. Условно выделяемые методы курортного лечения.
- •5. Управление курортами: основные функции и концепции маркетинга. Правовое регулирование, лицензирование, стандартизация и сертификация санаторно-курортной сферы. Анимация на курортах.
- •6. Понятие инновации и творчества. Инновация как объект управления.
- •7. Инновационный менеджмент и инноватика. Коммерциализация новшеств и их виды. Предложение инновационного товара.
- •9. Процессы глобализации в сервисе и туризме. Internet и туризм.
- •13. Финансовый менеджмент в шоу-бизнесе.( шоу-бизнес и рыночные отношения, основные виды финансовой поддержки проекта, бюджет постановки шоу-проекта)
- •27. Порядок проведения и результаты инвентаризации
- •28. Бухгалтерский баланс, его назначение и структура.
- •33. Классификация услуг и сервисной деятельности (отраслевой подход в классификации сервисной деятельности, подход по функциональной сущности услуг и сервисной деятельности).
- •34. Индивидуальное обслуживание как самостоятельный вид профессиональной деятельности:vip –обслуживание и обслуживание клиентов с ограниченными возможностями.
- •35. Методы ценообразования при бизнес-планировании.
- •36.Методика составления бизнес-плана
- •37. Маркетинговая политика предприятия
- •42. Этика взаимоотношений в трудовом коллективе
- •43. Требования к профессиональному поведению работника сервиса.
- •44. Экологический туризм как феномен современности, его содержание и формы. (Определение «экотуризм», история его возникновения как отрасли туризма. Отличие экотуризма от других видов туризма).
- •45. Мировые эколого-туристические ресурсы. Охраняемая природная территория. Ценности заповедной территории. Развитие системы национальных парков в мире и в России.
- •47. Географические факторы, оказывающие влияние на туризм ( физико-географические факторы туризма).
- •48. Географические факторы, оказывающие влияние на туризм ( экономико-географические факторы туризма).
- •50. Тенденции и перспективы развития туризма. (Исследования и прогнозы Всемирной Туристской Организации. Факторы, влияющие на развитие туризма).
- •51. Создание привлекательного и конкурентоспособного туристского продукта (Этапы создания, продвижения туристского продукта, формирование сбытовой сети. Использование туристских ресурсов региона ).
- •53. Штатное расписание или структура управления поп.
- •54. Отбор персонала для предприятий общественного питания.
- •55. Нормативно-технические документы для предприятий общественного питания.
- •56.Стимулирование продаж на предприятиях обшест-го питания.
- •57. Организация документооборота. Особенности документооборота в скСиТ.
- •58. Ценная информация и конфиденциальные документы. Конфиденциальность в скСиТ.
- •60.Организационно-правовые документы организации (Учредительный договор, Устав, Положения об организации, Должностные инструкции) в скСиТ.
- •62.Правовое регулирование отношений между туристами и туроператорами по закону «Об основах туристской деятельности».
- •63.Правила оказания услуг общественного питания в скСиТ.
- •64. Права потребителей в соответствии с законом «о защите прав потребителей» в скСиТ.
- •65. Законодательные основы гостиничной деятельности.
- •68. Социальный сервис и туризм. (Понятие «социальный туризм» и характеристика видов социального туризма).
- •69. Социально-экономические факторы развития туризма. (Наличие свободного времени, урбанизация, рост общественного благосостояния, демографические факторы и т.Д.).
- •72. Методы и средства стилизации интерьера, объектов сервиса и туризма.
- •73. Психологические аспекты (гармонизация, стимуляция) воздействия интерьера объектов сервиса и туризма. Принципы организации интерьера.
- •74.Цвет, свет, материал в интерьере.
- •75. Предметы худ.Культуры в интерьере в скСиТ.
- •82. Основные этапы развития индустрии гостеприимства (Определение понятия «гостиницы». Основные этапы развития мировой гостиничной индустрии. Основные этапы развития гостиничной индустрии в России).
- •85. Гостиничные цепи (Понятие о гостиничной сети. Франчайзинг. Интегрированные гостиничные цепи. Гостиничный консорциум. Таймшер. Сети дешевых отелей.)
- •90. Система мотивации персонала в сервисно- туристской орган-ции. (Потреб-ти, мотивация и стимулир-е к труду. Теории мотиваций. Моральное и матер-ое стимулир-е. Особенности мотивации в сфере скСиТ).
- •94. Проблема потребностей в заруб-ой и отечес-й социально-философской мысли. (Маслоу)
- •96. Синергетика и глобальные проблемы современности. Теория .Универсального эволюционизма н.Н. Моисеева и его место в системе современного научного знания.
- •97. Сфера социально-культурного сервиса и туризма и ее роль в формировании и удовлетворении потребностей современного человека.
- •98. Иерархическая теория потребностей а. Маслоу в сфере сервиса и туризма.
- •99. Природа искусства. Виды и жанры ис-ва.
- •100. Стили в ис-ве
- •101. Напр-ния в изо 2ой половины 19-20 в.
97. Сфера социально-культурного сервиса и туризма и ее роль в формировании и удовлетворении потребностей современного человека.
Функции туризма:
1. Способствует восстановлению сил и трудоспособности человека и соответственно психо – физиологических ресурсов общества
2. Способствует рациональному использованию свободного времени людей
3. Способствует увеличению занятости и повышению жизненного уровня местного населения.
4. Туризм обогащает социально – экономическую инфраструктуру межрегиональное сотрудничество стран, гос – в, народов. Социальная сущность т–ма: 1. Организация досуга населения 2. Сглаживание различий и предупреждение конфликтов в обществе 3. Формирование новых связей м\у отдельными людьми и группами 4. Образование и повышение культурного уровня населения 5. Распространение культурных ценностей. Социальный эффект от туризма выражается в рационализации свободного времени населения, расширение духовных и физических способностей населения.
98. Иерархическая теория потребностей а. Маслоу в сфере сервиса и туризма.
Иерархия потреб-ей по А. Маслоу выглядит следующим образом:
1. Фунд-том иерархии являются физиоло-кие потребности: голод, жажда, потребность во сне, половое влечение и т. д. Эти потреб-и чел-к должен удов-ять, чтобы выжить, поддерживать организм в жизнедеятельностном сост-ии. Физиол-ие потр-ти самые насущные, они первичны по отношению ко всем другим потр-ям. Если индивид не удов-ил свои физиол-ие потр-ти, то все остальные потр-ти он может даже не ощущать. Соврем-й человек, как правило, сыт, имеет жилье, согрет одеждой, а следовательно имеет возмож-ть обратить внимание на высших чел-е потр-ти.
2. После удовл-ия физиол-ких потр-ей их место занимают потр-ти, которые А. Маслоу объединил в категорию безопасности. Они проявляются в желании: стабильности, защите, свободе от страха, хаоса, тревоги т.д. Потр-ть в безоп-и проявляется и у детей и у взрослых в тяге к постоянству, упорядочению жизни. Повседневная жизнь должна быть предсказуема, размерена, организована. В противном случае личность испытывает высокий уровень тревожности, беспок-ва, стресс
В нормальном обществе у здоровых людей потр-ть в безоп-и проявляются в мягких формах: желание устроиться на работу, попытаться откладывать деньги на приобретение, различные виды страхов-я, в консервативном поведении, в предпочтении старым вещам, потребность в религии, размышлениях о смысле жизни, о месте человека в мире.
3. Следующей ступенью в иерархии потр-ей человека согласно концепции А. Маслоу выступает потр-ть привязанности и любви. После того как потр-ти физиол-го уровня и уровня безоп-ти в достаточной степени удовлетворены, актуализируются соц-ые потр-ти.
В первую очередь – это потр-ть в любви, привязанности и принадлежности. Чел-к остро начинает ощущать нехватку друзей, отсутствие любимого чел-а, семьи и детей, он мечтает о теплых дружеских отнош-х. Для соврем-го чел-а актуальным становятся различные клубы по интересам, участие в различных организациях, коллективу творческому. Система Инт-т особенно актуальна, т.к. позволяет в максимально безопасной для себя обстановке, практически ни чем, не рискуя общаться. Следует различать потр-ть в любви и сексуальную любовь.
4. Потр-ть в уважении, одобрении. Каждый чел-ек постоянно нуждается в позит-й оценке своих достоинств, мнений. Каждому необх-мо уважение окружающих людей и возмож-ть уважать самого себя.
Данная группа потр-ей отражает желание чел-а быть компетентным, сильным, уверенным в себе и желает чтобы его уверенность признавали окружающие. Люди с сильно влияющей на них данной потр-ю стрем-ся к лидерству.
5. Потр-ть в самореал-и. Данная группа объединяет потр-и, выражающиеся в стремлении чел-а к наиболее полному исполь-ю своих знаний, способ-й, умений и навыков. Данные потр-ти в гораздо большей степени, чем потр-ти других групп, носят индивид-ый хар-ер. В концепции А. Маслоу потр-ти удовлет-ся в том порядке, в котором они представлены в пирамиде – от низших к высшим. Потр-ти более высшего порядка не могут проявляться пока не удовл-ны низшие потр-ти. Удовл-ие всех потр-ей приводит чел-а на вершину пирамиды – полную самореализации.
В действит-сти иерархия потр-ей не так стабильна. Сущ-ют след-ие особен-и: у некот-х людей потр-сть в самоутверждении может быть более актуальной, чем потр-сть в любви.
В последствии сам А. Маслоу отказался от столь жесткой иерархии, объединив все потр-ти в две группы: дефицинтные (физиологические) базовые, кот-е имеют иерархическую структуру, и метапотр-и (потр-ть в справед-ти, красоте, доброте).