- •Ответы на вопросы к госам 2010.
- •1. Понятие курортного дела и история развития курортной сферы. Природно-рекреационные ресурсы и география размещения курортов в России.
- •2. Индустрия здоровья. Современная курортная медицина. Рекреация, рекреационное время и пространство. Понятие индустрии здоровья.
- •3. Климатообразующие факторы и климатолечение. Характеристика минеральных вод, лечебных грязей и их действия на организм человека. Методы лечения.
- •4. Кумысолечение и диетология. Условно выделяемые методы курортного лечения.
- •5. Управление курортами: основные функции и концепции маркетинга. Правовое регулирование, лицензирование, стандартизация и сертификация санаторно-курортной сферы. Анимация на курортах.
- •6. Понятие инновации и творчества. Инновация как объект управления.
- •7. Инновационный менеджмент и инноватика. Коммерциализация новшеств и их виды. Предложение инновационного товара.
- •9. Процессы глобализации в сервисе и туризме. Internet и туризм.
- •13. Финансовый менеджмент в шоу-бизнесе.( шоу-бизнес и рыночные отношения, основные виды финансовой поддержки проекта, бюджет постановки шоу-проекта)
- •27. Порядок проведения и результаты инвентаризации
- •28. Бухгалтерский баланс, его назначение и структура.
- •33. Классификация услуг и сервисной деятельности (отраслевой подход в классификации сервисной деятельности, подход по функциональной сущности услуг и сервисной деятельности).
- •34. Индивидуальное обслуживание как самостоятельный вид профессиональной деятельности:vip –обслуживание и обслуживание клиентов с ограниченными возможностями.
- •35. Методы ценообразования при бизнес-планировании.
- •36.Методика составления бизнес-плана
- •37. Маркетинговая политика предприятия
- •42. Этика взаимоотношений в трудовом коллективе
- •43. Требования к профессиональному поведению работника сервиса.
- •44. Экологический туризм как феномен современности, его содержание и формы. (Определение «экотуризм», история его возникновения как отрасли туризма. Отличие экотуризма от других видов туризма).
- •45. Мировые эколого-туристические ресурсы. Охраняемая природная территория. Ценности заповедной территории. Развитие системы национальных парков в мире и в России.
- •47. Географические факторы, оказывающие влияние на туризм ( физико-географические факторы туризма).
- •48. Географические факторы, оказывающие влияние на туризм ( экономико-географические факторы туризма).
- •50. Тенденции и перспективы развития туризма. (Исследования и прогнозы Всемирной Туристской Организации. Факторы, влияющие на развитие туризма).
- •51. Создание привлекательного и конкурентоспособного туристского продукта (Этапы создания, продвижения туристского продукта, формирование сбытовой сети. Использование туристских ресурсов региона ).
- •53. Штатное расписание или структура управления поп.
- •54. Отбор персонала для предприятий общественного питания.
- •55. Нормативно-технические документы для предприятий общественного питания.
- •56.Стимулирование продаж на предприятиях обшест-го питания.
- •57. Организация документооборота. Особенности документооборота в скСиТ.
- •58. Ценная информация и конфиденциальные документы. Конфиденциальность в скСиТ.
- •60.Организационно-правовые документы организации (Учредительный договор, Устав, Положения об организации, Должностные инструкции) в скСиТ.
- •62.Правовое регулирование отношений между туристами и туроператорами по закону «Об основах туристской деятельности».
- •63.Правила оказания услуг общественного питания в скСиТ.
- •64. Права потребителей в соответствии с законом «о защите прав потребителей» в скСиТ.
- •65. Законодательные основы гостиничной деятельности.
- •68. Социальный сервис и туризм. (Понятие «социальный туризм» и характеристика видов социального туризма).
- •69. Социально-экономические факторы развития туризма. (Наличие свободного времени, урбанизация, рост общественного благосостояния, демографические факторы и т.Д.).
- •72. Методы и средства стилизации интерьера, объектов сервиса и туризма.
- •73. Психологические аспекты (гармонизация, стимуляция) воздействия интерьера объектов сервиса и туризма. Принципы организации интерьера.
- •74.Цвет, свет, материал в интерьере.
- •75. Предметы худ.Культуры в интерьере в скСиТ.
- •82. Основные этапы развития индустрии гостеприимства (Определение понятия «гостиницы». Основные этапы развития мировой гостиничной индустрии. Основные этапы развития гостиничной индустрии в России).
- •85. Гостиничные цепи (Понятие о гостиничной сети. Франчайзинг. Интегрированные гостиничные цепи. Гостиничный консорциум. Таймшер. Сети дешевых отелей.)
- •90. Система мотивации персонала в сервисно- туристской орган-ции. (Потреб-ти, мотивация и стимулир-е к труду. Теории мотиваций. Моральное и матер-ое стимулир-е. Особенности мотивации в сфере скСиТ).
- •94. Проблема потребностей в заруб-ой и отечес-й социально-философской мысли. (Маслоу)
- •96. Синергетика и глобальные проблемы современности. Теория .Универсального эволюционизма н.Н. Моисеева и его место в системе современного научного знания.
- •97. Сфера социально-культурного сервиса и туризма и ее роль в формировании и удовлетворении потребностей современного человека.
- •98. Иерархическая теория потребностей а. Маслоу в сфере сервиса и туризма.
- •99. Природа искусства. Виды и жанры ис-ва.
- •100. Стили в ис-ве
- •101. Напр-ния в изо 2ой половины 19-20 в.
44. Экологический туризм как феномен современности, его содержание и формы. (Определение «экотуризм», история его возникновения как отрасли туризма. Отличие экотуризма от других видов туризма).
Экотуризм осуществляется в естественной ОС и полностью адаптирован к природе, культуре и местному населению. ЭТ оформился в 70-80 гг. прошлого века как локальная идея - создание баланса между экономической выгодой и экологической безопасностью рекреационных территорий. В нач. 80-х в прессе начали появляться первые научные исследования, посвященные изучению негативных последствий влияния избыточной рекреации на природу рекреационных территорий. Сер. 80-х охарактеризовалась активизацией деятельности по созданию новых охраняемых территорий, разработкой рекомендаций по организации тур. деятельности на этих территориях, законодательному обеспечению охраны окружающей среды. В 1990г. ЭТ был присвоен официальный статус. Наиболее перспективными и востребованными на сегодняшний день направлениями ЭТ являются: 1) природно-познавательный - потребности людей во время общения с природой получать инфо о ней; 2) реабилитационный - ЭТ должен способствовать не только сохранению, но и улучшению природных территорий, вовлеченных в рекреацию; 3) сельский - стимулируется стремлением городских жителей на время избавиться от высоких эмоц. и экологич. нагрузок, вернуться к уюту сельской жизни; 4) эколого - этнографический - стремление людей увидеть не только ненарушенную природу, но и познакомиться с бытом и традициями людей, которые тысячелетиями живут в гармонии с ОС. Панова И.Н считает, что от традиционного туризма ЭТ отличается следующими признаками: 1) преобладанием природных объектов; 2) устойчивым природопользованием; 3) меньшей ресурсо- и энергоемкостью; 4) непосредственным участием населения в соц. - экономич. развитии территории; 5) эколог, просвещением и воспитанием туристов и местного населения; 6) поддержкой ООПТ; 7) содействием охране культурно-исторической среды; 8) необходимостью функционально-планировочной организации рекреационных территорий, специализирующихся на предоставлении ЭТ услуг. Итак, ЭТ должен быть: 1) организацию полноценного отдыха на территориях с преобладанием природных тур. ресурсов, способствующим восстановлению физич. и дух. сил туриста, расширению его естественнонаучного кругозора, а также соблюдению им морально - этических норм поведения в прир. и культ–историч. среде; 2) применение экол. технологий разработки тур. продукта 3) обеспечивающим такое количество природопользования, при котором охрана природы и культ. – историч. среды становится экон. выгодной для местного населения(мотивация к бережн. пользованию).
45. Мировые эколого-туристические ресурсы. Охраняемая природная территория. Ценности заповедной территории. Развитие системы национальных парков в мире и в России.
НП, заповедники, биосферные заповедники ЮНЕСКО, охраняемые природные ландшафты, природ, парки и т.д., объединенные общим названием - охраняемые прир. территории (ОПТ) - в настоящее время составляют основной ресурс для развития ЭТ. Европа. 44 страны. Это 1 из крупнейших центров дестабилизации ОС в мире. Система ОПТ развивается на фоне густонаселенного, почти полностью освоенного ландшафта, чем и определяется их специфика: разбросанность по территории, наличие не естественных, а производных экосистем, небольшие размеры. НП в Лапландии на территории Финляндии, Швеции и Норвегии сочетают меры по защите природы с учетом потребностей местного населения - саамов. На островах Норвегии в заповедной зоне живут птицы и различные животные. о.Рам около Англии Объявлен ЮНЕСКО биосферным заповедником. На территориях Польши и Белоруссии - НП Беловежье (основан в 1821) - реликтовые леса и зубры. Ландшафтные парки Франции с сохранением различных промыслов. Большую роль играют сельские населенные пункты, с/х в моде. В моде фотоохота. Экол. тропы в НП , где туристы получают знания о дан. Территории, приобретают навыки поведения на природе, как различать виды растений и т.д. Америка. Разнообразие прир. ресурсов - от арктических пустынь до субэкваториальных лесов. Горы, вулканы, гейзеры. Канада - 34 НП, 101 нац. убежище для птиц, 46 нац. фаунистических резервата. Охрана ледников, полярных медведей и т.д. США - птицы, исторические местности, горы. Очень модно наблюдение с вышки за птицами, животными. Развита система экол. лагерей. О-ва Карибского моря - в основном леса, растения. Южная Америка - места жизни индейцев, тропические леса. Африка. Кораллы Красного моря, дикие экзотические животные, поселения племен. Австралия. Эндемики, Большой коралловый риф, древние дождевые леса, часть пустыни и аборигены. ' Азия. Гималаи. Эндемики Китая, водные резерваты, о. Калимантан - самый большой пещерный комплекс на земле. Нац. системы ОПТ имеют существенные различия, обусловленные богатством и разнообразием природных ресурсов территории, плотностью населения, историей, культурой и т.д. Система ОПТ РФ включает: гос.прир.заповедники, в том числе биосферные; НП; прир.парки; гос.прир.заказники; памятники природы; дендрологические парки и ботан.сады; лечебно - оздоровит.местности и курорты. С 80-х гг. согласно международной номенклатуре выделялись следующие категории охраняемых прир.территорий: 1) научный заповедник - охрана прир. и поддержание естественных процессов, чтобы иметь экологически представительные образцы прир.среды в целях науч.исследований и сохранения генетических ресурсов; 2) НП - защита выдающихся прир. и ландшафтных территорий нац. и международного значения в целях науки, просвещения и отдыха; 3) памятник природы - защита и сохранение прир. достопримечательностей, вызывающих особый интерес или обладающие уникальными характеристиками; 4) управляемый заповедник - обеспечение естественных условий, необходимых для сохранения отдельных видов или фактических характеристик ОС, разрешено контролируемое использование некоторых ресурсов; 5) охраняемые ландшафты - сохранение имеющих нац. значение прир. ландшафтов, при предоставлении возможностей для общественного пользования; 6) ресурсный заповедник - сохранение прир. ресурсов региона для использования в будущем и в целях сдерживания эксплуатационной деятельности; 7)прир. биотическая территория - чтобы образ жизни народов, живущих в гармонии с прир. оставался неподверженным современной технологии; 8) управляемая территория многостороннего использования - обеспечение устойчивого воспроизводства воды, леса, животных, пастбищ и рекреационного потенциала на открытом воздухе. В 1971г. ЮНЕСКО была создана программа «Человек и биосфера». Цель - формирование механизма поддержания гармоничного сосуществования сельского населения с природой. В международной практике принято на территории заповедников развивать: научные и познават. туры, летние студ.практики, летние лагеря и программы для школьников, поездки выходного дня. В России на специально выделенных участках делаются экол. туры и маршруты. Между тем российским законодательством развитие каких - либо видов тур.деятельности на заповедных территориях не предусмотрено. Нормативные показатели развития ЭТ на ООПТ ни за рубежом, ни в России не разработаны.
46. Экотуризм – инструмент устойчивого развития в XXI веке. Роль экотуризма в поддержке экологического развития. Сохранение экологического разнообразия, социального развития территории, удовлетворение познавательных и рекреационных потребностей населения.
Устойчивое развитие - это такой необходимый вариант развития, при котором экон. и соц. цели уравновешиваются и интегрируются, а темп экон. роста не превышает темпа воспроизводства природных ресурсов. Не стал исключением и туризм. В 1996г. Была разработана концепция устойчивого развития туризма в XXI веке. Любой вид деятельности сопровождается негативными явлениями. Для туризма это его отрицательное влияние на ОС. Важно разграничить распространенные термины туризма: устойчивый и экологический. Под эколог, понимается вид туризма с определенными свойствами, а, по трактовке ВТО, устойчивый - направление развития туризма, которое удовлетворяет сегодняшние потребности туристов и принимающих регионов, сохраняя и увеличивая возможности для их удовлетворения в будущем. Устойчивый туризм основан на таком управлении всеми ресурсами, которое должно быть экологически приемлемым в долгосрочной перспективе, экономически жизнеспособным, этнически и социально сбалансированным. Поэтому, любой ЭТ - устойчивый, но им также может быть любой другой вид туризма. Удовлетворение спроса на рекреацию на природе зависит от качества ОС. Поэт. экол. фактор становится экон. категорией. С развитием ЭТ связана смена моделей природопользования, рационализация землепользования. Одна из важнейших проблем устойчивого развития - использование биологических ресурсов. ЭТ не приводит к их физическому уничтожению. Использование некоторых животных в качестве объектов ЭТ также намного эффективнее их утилитарного использования. Т.о. ЭТ связан с охраной редких и исчезающих видов. Объектами ЭТ нередко становится традиционная культура. С этим связано создание особого рода охраняемых территорий, где предпринимаются меры по охране традиций и устоев. Культурное разнообразие является одним из важнейших условий устойчивости общественного развития. В ходе развития ЭТ происходит обмен информацией, передача технологий, а это повышает образовательный уровень туристов и населения. Успешное развитие ЭТ невозможно без создания социальных структур и институтов. Это соответствующие министерства, комитеты, организации и т.д., следовательно ускорение общественного развития, т.к. эти организации способны решать разные задачи. Создаваемая при развитии ЭТ инфраструктура может быть использована для нужд местного населения и для развития экономики. Это и транспорт, бытовые коммуникации, социальные объекты и т.д. Т.о. ЭТ является важным компонентом устойчивого развития природных территорий, в большинстве определений ЭТ содержатся или цель достижения устойчивости, или средства достижения этой цели, будь то минимизация негативных воздействий на природную и культурную среду, усиление экон.-отдачи на благо охраны природы или эколог, образование. Устойчивость же в туризме подразумевает положительный общий баланс эколог., соц. - культурных и экон. воздействий, а также положительное влияние посетителей друг на друга.