- •Ответы на вопросы к госам 2010.
- •1. Понятие курортного дела и история развития курортной сферы. Природно-рекреационные ресурсы и география размещения курортов в России.
- •2. Индустрия здоровья. Современная курортная медицина. Рекреация, рекреационное время и пространство. Понятие индустрии здоровья.
- •3. Климатообразующие факторы и климатолечение. Характеристика минеральных вод, лечебных грязей и их действия на организм человека. Методы лечения.
- •4. Кумысолечение и диетология. Условно выделяемые методы курортного лечения.
- •5. Управление курортами: основные функции и концепции маркетинга. Правовое регулирование, лицензирование, стандартизация и сертификация санаторно-курортной сферы. Анимация на курортах.
- •6. Понятие инновации и творчества. Инновация как объект управления.
- •7. Инновационный менеджмент и инноватика. Коммерциализация новшеств и их виды. Предложение инновационного товара.
- •9. Процессы глобализации в сервисе и туризме. Internet и туризм.
- •13. Финансовый менеджмент в шоу-бизнесе.( шоу-бизнес и рыночные отношения, основные виды финансовой поддержки проекта, бюджет постановки шоу-проекта)
- •27. Порядок проведения и результаты инвентаризации
- •28. Бухгалтерский баланс, его назначение и структура.
- •33. Классификация услуг и сервисной деятельности (отраслевой подход в классификации сервисной деятельности, подход по функциональной сущности услуг и сервисной деятельности).
- •34. Индивидуальное обслуживание как самостоятельный вид профессиональной деятельности:vip –обслуживание и обслуживание клиентов с ограниченными возможностями.
- •35. Методы ценообразования при бизнес-планировании.
- •36.Методика составления бизнес-плана
- •37. Маркетинговая политика предприятия
- •42. Этика взаимоотношений в трудовом коллективе
- •43. Требования к профессиональному поведению работника сервиса.
- •44. Экологический туризм как феномен современности, его содержание и формы. (Определение «экотуризм», история его возникновения как отрасли туризма. Отличие экотуризма от других видов туризма).
- •45. Мировые эколого-туристические ресурсы. Охраняемая природная территория. Ценности заповедной территории. Развитие системы национальных парков в мире и в России.
- •47. Географические факторы, оказывающие влияние на туризм ( физико-географические факторы туризма).
- •48. Географические факторы, оказывающие влияние на туризм ( экономико-географические факторы туризма).
- •50. Тенденции и перспективы развития туризма. (Исследования и прогнозы Всемирной Туристской Организации. Факторы, влияющие на развитие туризма).
- •51. Создание привлекательного и конкурентоспособного туристского продукта (Этапы создания, продвижения туристского продукта, формирование сбытовой сети. Использование туристских ресурсов региона ).
- •53. Штатное расписание или структура управления поп.
- •54. Отбор персонала для предприятий общественного питания.
- •55. Нормативно-технические документы для предприятий общественного питания.
- •56.Стимулирование продаж на предприятиях обшест-го питания.
- •57. Организация документооборота. Особенности документооборота в скСиТ.
- •58. Ценная информация и конфиденциальные документы. Конфиденциальность в скСиТ.
- •60.Организационно-правовые документы организации (Учредительный договор, Устав, Положения об организации, Должностные инструкции) в скСиТ.
- •62.Правовое регулирование отношений между туристами и туроператорами по закону «Об основах туристской деятельности».
- •63.Правила оказания услуг общественного питания в скСиТ.
- •64. Права потребителей в соответствии с законом «о защите прав потребителей» в скСиТ.
- •65. Законодательные основы гостиничной деятельности.
- •68. Социальный сервис и туризм. (Понятие «социальный туризм» и характеристика видов социального туризма).
- •69. Социально-экономические факторы развития туризма. (Наличие свободного времени, урбанизация, рост общественного благосостояния, демографические факторы и т.Д.).
- •72. Методы и средства стилизации интерьера, объектов сервиса и туризма.
- •73. Психологические аспекты (гармонизация, стимуляция) воздействия интерьера объектов сервиса и туризма. Принципы организации интерьера.
- •74.Цвет, свет, материал в интерьере.
- •75. Предметы худ.Культуры в интерьере в скСиТ.
- •82. Основные этапы развития индустрии гостеприимства (Определение понятия «гостиницы». Основные этапы развития мировой гостиничной индустрии. Основные этапы развития гостиничной индустрии в России).
- •85. Гостиничные цепи (Понятие о гостиничной сети. Франчайзинг. Интегрированные гостиничные цепи. Гостиничный консорциум. Таймшер. Сети дешевых отелей.)
- •90. Система мотивации персонала в сервисно- туристской орган-ции. (Потреб-ти, мотивация и стимулир-е к труду. Теории мотиваций. Моральное и матер-ое стимулир-е. Особенности мотивации в сфере скСиТ).
- •94. Проблема потребностей в заруб-ой и отечес-й социально-философской мысли. (Маслоу)
- •96. Синергетика и глобальные проблемы современности. Теория .Универсального эволюционизма н.Н. Моисеева и его место в системе современного научного знания.
- •97. Сфера социально-культурного сервиса и туризма и ее роль в формировании и удовлетворении потребностей современного человека.
- •98. Иерархическая теория потребностей а. Маслоу в сфере сервиса и туризма.
- •99. Природа искусства. Виды и жанры ис-ва.
- •100. Стили в ис-ве
- •101. Напр-ния в изо 2ой половины 19-20 в.
62.Правовое регулирование отношений между туристами и туроператорами по закону «Об основах туристской деятельности».
В соот. с ФЗ «Об осн. тур. деят-ти в РФ» тур. деят-сть пред-т собой предпр-ую деят-ть. Закон рег-т отнош-я между гражданами и предпр-ми в сфере тур. деят-ти, а также отнош-я между последними. В целях защиты росс, тур-в и для более качест-го правов. регул-я отнош-й между тур-ом и тур/оп (тур/аг) статья 11 проекта посвящена договору на тур. обслуж-е. В случае замены туриста третьим лицом: 1) не позднее 10 дн. до начала пут-вия турист вправе произвести замену его в пут-вии на 3-е лицо, за искл. случаев, если последнее не отвечает особым треб-ям для участия в этом пут-вии, либо его участие противоречит дейс-щему законодат-тву. 2) Тур/оп (тур/аг) вправе потреб-ть от туриста возмещения дополн. расходов, возникших вследствие такой замены. Претензии к кач-ву тур. продукта предъяв-ся тур-ом тур/оп или тур/аг в письм. форме в течение 20 дн. с момента оконч-я пут-вия и подлежат удовл-ю в теч.10 дн. после получения претензии. При обнаружении отступлений от договора, ухуд-щих кач-во оказ-мых услуг тур/оп (тур/аг), турист обязан немедленно заявить об этом тур/оп. Тур/оп или тур/аг не несут ответственности за неисполнение или ненадлежащее испол-е своих обяз-ств по договору, если докажут, что надлежащее испол-е оказалось невозможным вследствие непреодолимой силы или по вине туриста.
Расторжение и отказ от договора: 1) до начала пут-вия турист м. в любой момент отказ-ся от договора с условием возмещения тур/оп (тур/аг) расходов, связанных с организацией пут-вия, пропорционально стомости услуг, оказ-ых до уведомления об отказе от исполнения договора. 2) Каждая из сторон вправе потреб-ть изменения или расторжения договора в связи с существ-ми изменениями обст-ств. В случае изменений обст-ств тур/оп (тур/аг) немедленно сообщают тур-ту в письм форме о харак-ре таких изменений и возможных последствиях. В случае изменения или расторжения договора во время пут-вия тур/оп (тур/аг) утрачивает право на вознаграждение, а турист возмещает тур/оп (тур/аг) только фактически понесенные им расходы, если иное не предусмотрено договором.
63.Правила оказания услуг общественного питания в скСиТ.
Приняты 15 авг. 1997г. Правила разработаны в соответствии с Законом РФ "О защите прав потребителей" и рег-ют отношения между потр-ми и исполнителями в сфере оказания услуг общ. питания.Услуги общ. пит. оказ-ся в ресторанах, кафе, барах, столовых, закусочных и др. местах общ.пит., типы kot-x, а для ресторанов и баров также их классы (люкс, высший, первый) определяются исп-лем в соответствии с гос. стандартом. Исп-ль обязан соблюдать уст-ные в гос. стандартах, санитарных, противопожарных правилах, технологических нормативах, др. правилах и норм, документах обязательные требования к кач-ву услуг, их безопасности для жизни, здоровья людей, окружающей среды и имущества. Исп-ль обязан в наглядной и доступной форме довести до сведения потр-лей необходимую и достоверную информацию об оказ-мых услугах, обеспечивающую возможность их правильного выбора. Информация должна содержать: перечень услуг и условия их оказания; цены и условия оплаты услуг; наименование предлагаемой продукции общ. питания с указанием способов приготовления блюд и входящих в них основных ингредиентов; сведения о весе (объеме) порций готовых блюд продукции общ. пит., емкости бутылки предлагаемого алкогольного напитка и об объеме его порций; обозначения норм, документов, обязательным требованиям кот-ых д. соответствовать продукция общ. пит. и оказ-мая услуга; сведения о сертиф-ции услуг.В правилах разработан порядок предоставления услуг общ, пит. Исп-ль обязан оказать услугу любому потр-лю, условия оказания услуги, в т.ч. ее цена, уст-ся одинаковыми для всех потр-лей (за искл. если установлены льготы для отд. потр-лей). Предварительный заказ на оказание услуги м.б. оформлен путем составления документа (заказ, квитанция и др.виды), содержащего необходимые сведения (наим. исполнителя, ФИО потр-ля, вид услуги, ее цена и условия оплаты, дата приема и исполнения заказа, условия выполнения услуги, ответственность сторон, должность лица, ответ-го за прием и оформление заказа, подпись лица, принявшего заказ, и другие сведения), а также путем оформления заказа посредством телеф., электр. или иной связи. Исп-ль обязан оказать потребителю услуги в сроки, соглас-ые с потр-лем. Исп-ель обязан предоставить потребителю возможность проверки объема (массы) предлагаемой ему продукции общественного питания. Исп-ль д. проводить контроль кач-ва и безоп-ти оказ-мых услуг. К оказанию услуг, связанных непосредственно с процессом производства продукции общ. пит. и обслуживанием потр-лей, допускаются работники, прошедшие спец. подготовку и профилак-ие медиц. осмотры в соответствии с обяз. требованиями норм, документов. При нарушении сроков исполнения предварительного заказа на оказание услуги, при обнаружении недостатков оказ-мой услуги потр-ль вправе по своему выбору: назначить исп-лю новый срок, в течение кот-го исп-ль д. приступить к оказанию услуги и (или) закончить оказание услуги, и потребовать уменьшения цены за оказ-мую услугу; потребовать уменьшения цены за оказ-мую услугу; потребовать безвозмездного устранения недостатков в разумный срок, назначенный потр-лем, или изготовления аналогичной продукции общ. пит. надлежащего качества, или ее замены др. продукцией; отказаться от услуги. Исп-ль обязан иметь книгу отзывов и предложений, кот-я предост-ся потр-лю по его требованию. Контроль за соблюдением настоящих Правил осущ-ся Гос. инспекцией по торговле, кач-ву и защите прав потр-лей Мин-ва внешних экономических связей и торговли РФ, Гос. антимонопольным комитетом РФ и их территориальными органами, а также органами местного самоуправления.