- •Ответы на вопросы к госам 2010.
- •1. Понятие курортного дела и история развития курортной сферы. Природно-рекреационные ресурсы и география размещения курортов в России.
- •2. Индустрия здоровья. Современная курортная медицина. Рекреация, рекреационное время и пространство. Понятие индустрии здоровья.
- •3. Климатообразующие факторы и климатолечение. Характеристика минеральных вод, лечебных грязей и их действия на организм человека. Методы лечения.
- •4. Кумысолечение и диетология. Условно выделяемые методы курортного лечения.
- •5. Управление курортами: основные функции и концепции маркетинга. Правовое регулирование, лицензирование, стандартизация и сертификация санаторно-курортной сферы. Анимация на курортах.
- •6. Понятие инновации и творчества. Инновация как объект управления.
- •7. Инновационный менеджмент и инноватика. Коммерциализация новшеств и их виды. Предложение инновационного товара.
- •9. Процессы глобализации в сервисе и туризме. Internet и туризм.
- •13. Финансовый менеджмент в шоу-бизнесе.( шоу-бизнес и рыночные отношения, основные виды финансовой поддержки проекта, бюджет постановки шоу-проекта)
- •27. Порядок проведения и результаты инвентаризации
- •28. Бухгалтерский баланс, его назначение и структура.
- •33. Классификация услуг и сервисной деятельности (отраслевой подход в классификации сервисной деятельности, подход по функциональной сущности услуг и сервисной деятельности).
- •34. Индивидуальное обслуживание как самостоятельный вид профессиональной деятельности:vip –обслуживание и обслуживание клиентов с ограниченными возможностями.
- •35. Методы ценообразования при бизнес-планировании.
- •36.Методика составления бизнес-плана
- •37. Маркетинговая политика предприятия
- •42. Этика взаимоотношений в трудовом коллективе
- •43. Требования к профессиональному поведению работника сервиса.
- •44. Экологический туризм как феномен современности, его содержание и формы. (Определение «экотуризм», история его возникновения как отрасли туризма. Отличие экотуризма от других видов туризма).
- •45. Мировые эколого-туристические ресурсы. Охраняемая природная территория. Ценности заповедной территории. Развитие системы национальных парков в мире и в России.
- •47. Географические факторы, оказывающие влияние на туризм ( физико-географические факторы туризма).
- •48. Географические факторы, оказывающие влияние на туризм ( экономико-географические факторы туризма).
- •50. Тенденции и перспективы развития туризма. (Исследования и прогнозы Всемирной Туристской Организации. Факторы, влияющие на развитие туризма).
- •51. Создание привлекательного и конкурентоспособного туристского продукта (Этапы создания, продвижения туристского продукта, формирование сбытовой сети. Использование туристских ресурсов региона ).
- •53. Штатное расписание или структура управления поп.
- •54. Отбор персонала для предприятий общественного питания.
- •55. Нормативно-технические документы для предприятий общественного питания.
- •56.Стимулирование продаж на предприятиях обшест-го питания.
- •57. Организация документооборота. Особенности документооборота в скСиТ.
- •58. Ценная информация и конфиденциальные документы. Конфиденциальность в скСиТ.
- •60.Организационно-правовые документы организации (Учредительный договор, Устав, Положения об организации, Должностные инструкции) в скСиТ.
- •62.Правовое регулирование отношений между туристами и туроператорами по закону «Об основах туристской деятельности».
- •63.Правила оказания услуг общественного питания в скСиТ.
- •64. Права потребителей в соответствии с законом «о защите прав потребителей» в скСиТ.
- •65. Законодательные основы гостиничной деятельности.
- •68. Социальный сервис и туризм. (Понятие «социальный туризм» и характеристика видов социального туризма).
- •69. Социально-экономические факторы развития туризма. (Наличие свободного времени, урбанизация, рост общественного благосостояния, демографические факторы и т.Д.).
- •72. Методы и средства стилизации интерьера, объектов сервиса и туризма.
- •73. Психологические аспекты (гармонизация, стимуляция) воздействия интерьера объектов сервиса и туризма. Принципы организации интерьера.
- •74.Цвет, свет, материал в интерьере.
- •75. Предметы худ.Культуры в интерьере в скСиТ.
- •82. Основные этапы развития индустрии гостеприимства (Определение понятия «гостиницы». Основные этапы развития мировой гостиничной индустрии. Основные этапы развития гостиничной индустрии в России).
- •85. Гостиничные цепи (Понятие о гостиничной сети. Франчайзинг. Интегрированные гостиничные цепи. Гостиничный консорциум. Таймшер. Сети дешевых отелей.)
- •90. Система мотивации персонала в сервисно- туристской орган-ции. (Потреб-ти, мотивация и стимулир-е к труду. Теории мотиваций. Моральное и матер-ое стимулир-е. Особенности мотивации в сфере скСиТ).
- •94. Проблема потребностей в заруб-ой и отечес-й социально-философской мысли. (Маслоу)
- •96. Синергетика и глобальные проблемы современности. Теория .Универсального эволюционизма н.Н. Моисеева и его место в системе современного научного знания.
- •97. Сфера социально-культурного сервиса и туризма и ее роль в формировании и удовлетворении потребностей современного человека.
- •98. Иерархическая теория потребностей а. Маслоу в сфере сервиса и туризма.
- •99. Природа искусства. Виды и жанры ис-ва.
- •100. Стили в ис-ве
- •101. Напр-ния в изо 2ой половины 19-20 в.
96. Синергетика и глобальные проблемы современности. Теория .Универсального эволюционизма н.Н. Моисеева и его место в системе современного научного знания.
Созд-лем синерг-го направ-я и изобрет-ем термина "син-ка" явл-ся профессор Штутгартского университета Герман Хакен. Сам термин происходит от греч-го «синергена» - содействие, сотруд-во, «вместедействие». По Хакену, син-ка заним-ся изуч-ем систем, состоящих из больш-го числа частей, компонент или подсистем, одним словом, деталей, сложным образом взаимодейст-щих м-у собой. Слово «син-а» и означает «совместное действие», подчеркивая соглас-сть функц-ния частей, отражающуюся в поведении системы как целого.
Разум, дающий чел-у опред-ый горизонт предвидения, не просто усложняет процесс самоорг-ции - он создаёт извес-ые возможности для нового антропоцентризма, для целенап-го возд-вия на особенности эволю-и биосферы с целью сохр-ия её параметров в пределах, необх-ых для дальнейшего разв-я вида homo sapiens. Но при этом разум же рождает и иллюзии, из которых, видимо, самая опасная - иллюзия вседозволенности, незави-ти общ-ва от того, что происходит в природе. Пр. вс., мы знаем, что каждое сообщ-во явл-ся элем-том своей эколог-й ниши. Если в этой сист-е возникает сообщ-во- монополист, то, угнетая остальные элем-ты системы, оно снижает уровень её разнообразия, т.е. способ-ть к адаптации и самосоверш-нию сист-ы в целом, что, при изм-ии внешних условий, может поставить на грань катастрофы всю систему. Но ещё важнее то, что что, оказавшись монопол-м, сообщ-во теряет внутр-ие стимулы к самосоверш-ю и начинает бездумно эксплуатировать все доступные ресурсы. В результате сообщ-во разрушает свою эколог-ю нишу, уничтожая то, что было источником прогресса. В резул-те этого у вида-монополиста полностью атрофируется способ-ть к адаптации, и даже незначит-е измен-я среды обитания приводят это сообщ-во (вид) к полному исчез-ию. Какие основные факты говорят о грядущем кризисе? Тепличный эффект – к нему приковано внимание не только учёных, но и общест-ти. Послед-я этого не обернутся вселенской катастрофой , но скорее всего, будут негат-ми. Расчёты показывают, что резко раширится область пустынь и полупустынь. Ещё одна угроза – интенсивность мутагенеза и рост генетической неполноценности человечества. Показатели этих проц-ов опасно возрастают. Сег-ня каждый 500-й ребенок в силу естественных мутаций и структуры генофонда рождается с заметными отклон-ми от нормы. Осн-ой причиной, ухудш-ей структуру генофонда, явл-ся давление соц-ых факторов, и, прежде всего, алкоголизма и наркомании, плюс рост интенсивности мутагенеза за счёт урбанизации, перенасел-сти и загряз-сти разл-ых типов воды, воздуха, пищи и т.п. Загряз-е океана (умень-ие пищевых рес-сов + изменение структуры энергообмена м-у океаном и атмосферой), сокр-ние площадей троп-ких лесов( а это лёгкие планеты), умень-ие плотности озонового слоя и др. Происходит стремительное опустош-е кладовых углеродного топлива. Но что ещё опаснее – происходит прямое умень-е продуктивности биоты и потеря плодородия почв, не говоря уже о том, что одновременно большое кол-во плодородных земель просто выводится из обращения город-им и промыш-ым строит-ом. Чтобы любой биол-ий вид мог устойчиво сущес-ть на Земле, надо, чтобы он вписывался в естест-ые биогеохим-ие циклы, т.е. жить за счёт той энергии, которую Земля получает от Солнца. Ч-век давно нарушил это правило. Проб-а возможной потери устойчивости биосферы как единого целого, частью кот-го явл-ся чел-тво. Резуль-ом эт-о события будет в новое и неизвестное нам стационарное состояние, в кот-м чел-у может просто не оказаться места.
Никита Николаевич Моисеев - Известен он прежде всего как математик, разработчик матем-их моделей поведения макросистем. В 80-е годы широкую извес-сть получили расчёты последствий ядерной войны, соавтором кот-х он являлся. В резул-те этой работы у него сформир-сь сист-а взглядов на эволюц-е процессы, получившая назв-ие “универсальный эволюционизм”.Актуаль-ть этой работы в том, что эти взгляды имеют непосред-е отнош-е к соврем-м проб-ам и проб-ме выживания челов-ва.
По Моисееву: весь процесс эволюции сист-ы – процесс самоорганизации. мир непрерывно развивается, и в этом изменении просматривается опред-ая направ-сть, отличная от стремления к равновесию.
Для описания основ процесса самоор-ии удобно использовать терминологию дарвиновской триады: наследственность, изменчивость, отбор, придав этим понятиям более широкий смысл.
Изменчивость– это вечно присутствующие факторы случайности и неопред-сти. Без непрерывно действующих случайных факторов постоянная эволюция системы, по-видимому, невозможна.
“Наслед-сть” означает то, что настоящее и будущее любой сист-ы в мире зависит от его прошлого. Степень завис-ти той или иной сист-ы от прошлого может быть любой. Эту степень завис-ти условимся называть памятью системы. “Память системы” в реальных системах чаще всего оказывается ограниченной: и бесконечная память и её отсутствие - лишь абстракции, которые удобны для интерпретации. Прим-ом системы, лишённой памяти, является развитое турбулентное движение. Понятие “принципов отбора” явл-ся самым трудным среди понятий дарвиновской триады. Процессы самоорг-ции следуют определённым правилам, законам.
Явление бифуркации типично для больш-ва процессов, развивающихся во времени. Момент бифуркации – некая абстракция, как и полная потеря памяти. Бифуркация – тоже процесс, протяжённый во времени, но длящийся весьма малый его интервал, в течение кот-о происходит качес-ая перестройка свой-в сист-ы, и опред-щее значение в хар-ре дальнейшего разв-ия имеют случайные факторы. В этих условиях память системы резко уменьш-ся. Революц-ые процессы – типичные процессы бифуркации. На начальном этапе эволюции происходит медлен-е разв-е свой-в сист-ы. Этот процесс более или менее предсказуем. В какой–то момент внешнее воздействие достигает критич-го значения, или происходит кумуляция внутр-их сил. При этом параметры системы начинают быстро изменятся, ранее стабильное состояние резко снижает уровень стабиль-ти, и возникает возможность разных путей развития. В этой ситуации даже незнач-ое возд-твие может перевести эвол-ый процесс на новые рельсы, развитие потом пойдёт по совсем другой линии. Наступит новый “спокойный участок”, кот-й в какой- то момент опять может смениться новым процессом бифуркации. Бифуркац-й механизм играет важнейшую роль в общей -ой схеме. Именно он явл-ся источ-ом роста разнообразия различ-х форм орган-ции материи, а следовательно, и непрерывно возрастающей сложности её организации. Кроме того из-за вероятностного хар-ра бифуркац-го процесса, эволюция не может иметь обратного хода, а это имеет отнош-ие к другому фундаментальному факту – отсутствие обратимости не только эволюции, но и времени. В этом проявляется общая направленность общего эвол-го процесса.
В процессе самоорг-ции происходит непрер-е разрушение старых и возник-ние новых структур, новых форм орган-ции материи, обладающих новыми свой-ми.