66. Организация питания пациентов в стационаре.

При поступлении пациентов в стационар ему назначается определенная диета

Постовые медсестры выписывают из листов назначения номера диет на каждого пациента (исключаются пациенты, выписывающиеся в этот день домой) и предоставить этот порционник ст. м/с к 9 часам, ст. м/с суммирует все порционники отделения и готовит один порционник на все отделения в двух экземплярах.

Порционное требование.

На питание пациентов терапевтического отделения на 10.01.2007 г. пациентов 52 (на 10 часов)

№ палата	Кол-во пациентов	В том числе по стандартным диетам					примечание
		ОБД	ЩД	ВБД	НБД	НКД
1	6	4	1			1	Иванов А. А. - 2 сырых яйца.
2	6	3		2	1
3	6	1				5
4	6	1	1	4
5	7	2			5
6	7	1		1		5
7	7	6				1
8	7	7

Старшая медсестра подпись

Заведующая отделением подпись

Дата составления 1

В крупных стационарах за питанием следит врач диетолог, который отвечает за правильное составление меню и следит за правильным приготовлением пищи. Непосредственный контроль за работой пищеблока осуществляет диетсестра стационара. Раздачу готовой пищи производят только после снятия пробы дежурным врачом стационара. За доставку пищи в отделение отвечает буфетчица. Раздачу пищи проводят в течение двух часов после ее приготовления. Основная масса пациентов принимает пищу в столовой. На столах должны быть указатели с номером лечебного стола. Перед раздачей пищи буфетчица надевает халат с маркировкой «для раздачи пищи» и тщательно моет руки.

Пациентам, находящимся на постельном режиме буфетчица или палатная медсестра доставляют пищу в палату.

Кормление тяжелобольных пациентов осуществляет постовая медицинская сестра. Санитарки к раздаче пищи не допускаются, они только уносят посуду после кормления.

67. Кормление тяжелобольного пациента в постели

Кормление из ложечки

Подготовка к процедуре:

- санитарка проветривает палату, моет руки пациенту;

- медицинская сестра надевает халат с маркировкой “для кормления

пациентов”, моет руки;

- приготовленную теплую пищу поставить на тумбочку.

Выполнение процедуры:

- медицинская сестра застилает грудь полотенцем, если можно придает пациенту полусидячее или сидячее положение;

- если пациент находится на строго постельном режиме, то левой рукой медицинская сестра поднимает голову пациента вместе с подушкой, а правой рукой кормит пациента;

- медсестра сообщает пациенту, что приготовлено и получает его согласие на прием пищи;

- сначала медицинская сестра подносит к губам пациента смоченную в первом блюде ложку (пациент определяется с температурой блюда), затем набирает в столовую ложку 1/2 бульона и подносит ее ко рту пациента (он приспосабливается к глотанию);

- не спеша покормите пациента.

Завершение процедуры:

- протрите влажным полотенцем губы и подбородок пациента;

- дайте стакан с подсоленной водой прополоскать рот (сплевывает в подставленный лоток);

- осушите губы сухим концом полотенца;

- уберите посуду;

- уберите с груди полотенце;

- стряхните крошки с постели;

- уложите в исходное положение и поправьте нательное и постельное белье;

- вымойте и осушите руки.