Список литературы

Правовые акты и нормативные документы

1. Технический регламент на масложировую продукцию: Федеральный закон от 24.06.2008 г. № 90-ФЗ.

2. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки», утв. Комиссией Таможенного союза от 16.08.2011 г. № 769.

3. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Комиссией Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880.

4. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утв. Комиссией Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 881.

5. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию», утв. Комиссией Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 883.

6. Распоряжение Правительства Российской Федерации «Стратегия развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года» от 17 апреля 2012 г. № 559-р.

7. ГОСТ ISO/IEC GUIDE 41:2013 Упаковка. Рекомендации по удовлетворению требований потребителя.

8. ГОСТ Р ИСО 9000-2008 Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь.

9. ГОСТ Р ИСО 9001-2008 Процессы, связанные с потребителями.

10. ГОСТ Р ИСО 9004-2010 Менеджмент для достижения устойчивого успеха организации. Подход на основе менеджмента качества. 

11. ГОСТ Р ИСО 22000-2007 Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции.

12. ГОСТ Р ИСО 5555-2010 Животные и растительные жиры и масла. Отбор проб.

13. ГОСТ 32189-2013 Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности. Правила приемки и методы контроля.

14. ГОСТ Р 52349-2005 Продукты пищевые. Продукты пищевые функциональные. Термины и определения.

15. ГОСТ 8.579-2002 ГСИ. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте.

16. Нормативные документы на пищевую масложировую продукцию.

Литературные источники

17. Аристов О.В. Управление качеством: Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2010. – 239 с.

18. Арутюнян Н.С., Корнена Е.П., Янова Л.И. и др. Технология переработки жиров / Под ред. проф. Н. С. Арутюняна. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Пищепромиздат, 1998. - 452 с.

19. Бессонов А.И., Копнов В.А. Оценка и переоценка поставщиков продукции как метод повышения эффективности организации // Методы менеджмента качества. – 2011. - № 6. – С. 24-29.

20. Вытовтов А.А. Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания. – М.: ГИОРД, 2010. – 232 с.

21. Вышемирский Ф.А., Дунаев  А. В. Спреды: состав, технологии, перспективы. – М.: ГИОРД, 2014. – 412 с.

22. Грандберг И. И. Органическая химия. ‒ М.: Дрофа, 2001. - 480 с.

23. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К., Памбухчиянц О.В.Коммерция и технология торговли. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2012. – 692 с.

24. Дмитриченко М. И. Экспертиза качества и обнаружение фальсификации продовольственных товаров. ‒ С-П.: Питер, 2003. - 160 с.

25. Дмитриченко М.И., Пилипенко Т.В. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. – СПб.: Питер, 2004. – 352 с.

26. Дунченко Н.И., Кочетов В.С., Янковская В.С., Коренкова А.А. Квалиметрия и управление качеством в пищевой промышленности. – М.: Изд-во РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, 2010. – 287 с.

27. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные Комиссией Таможенного союза от 28 мая 2010 г. № 299.

28. Идентификация и товарная экспертиза продуктов белкового питания и пищевых жиров / Под ред. Т.Г. Родиной. – М.: ИНФРА-М, 2011. – 544с.

29. Инвестиции – в распределительную сеть и систему контроля качества // Современная торговля. – 2013. – № 12. – С.14-17.

30. Инновационные подходы в сфере товарного менеджмента и консалтинга потребительских товаров: коллект. монография / Под общ. науч. ред. К.К. Полянского. – Воронеж: Изд.-полиграф. центр «Научная книга», 2014. – 265 с.

31. Ипатова Л.Г., Кочеткова А.А., Нечаев А.П., Тутельян В.А. Жировые продукты для здорового питания. Современный взгляд. – М.: ДеЛи принт, 2009. – 396 с.

32. Калач А.В., Зяблов А.Н., Селеменев В.Ф. Введение в сенсорный анализ: Монография. – Воронеж: Научная книга, 2007. – 164 с.

33. Касторных М.С. Товароведение и экспертиза пищевых жиров молока и молочных продуктов. / М.С. Касторных, В. А. Кузьмина, Ю.С. Пучкова и др.; Под ред. М.С. Касторных. – 5-е изд. – М.: Дашков и К, 2012. - 326 с.

34. Киселев В.М., Николаева м.А. Категорийный менеджмент: Учебное пособие. – М.: Норма, ИНФРА-М, 2013. – 208 с.

35. Книга директора магазина /Под ред. С. Сысоевой. – СПб.: Питер, 2008. – 368 с.

36. Коноплев С.П. Управление качеством: Учеб. пособие.-М.: ИНФРА-М, 2009.-252 с.

37. Коснырева Л. Идентификационная и товарная экспертиза продуктов белкового питания и пищевых жиров / Л. Коснырева, Т. Родина, В. Кузьмина. – М.: ИНФРА-М, 2010. – 544 с.

38. Кошевая И.П., Канке А.А. Метрология, стандартизация, сертификация: учебник.-М.: ИНФРА-М, 2009.-416 с.

39. Леонов АЛ. Совершенствование техники и технологии производства пищевых жиров. ‒ Новосибирск: Новосибирский университет, 1993.- 93 c.

40. Личко Н.М. Технология хранения и переработки продукции растениеводства / Н.М.Личко, В.Н.Кудрина, Л.Г.Елисеева. - М.: КолосС, 2008 г. – 368 с.

41. Лифиц И.М., Жукова Ф.А., Николаева М.А Товарный менеджмент. Учебник. – М.: Юрайт, 2014. – 405 с.

42. Лунева Е.С. Разработка технологии майонезов с длительным сроком годности: Автореф. дисс. на соискание уч. ст. канд. техн. наук. – М., 2006. – 25 с.

43. Магомедов Ш.Ш., Беспалова Г.Е. Управление качеством продукции: Учебник. – М.: Изд.-торг. Корпорация «Дашков и К», 2010. - 336 с.

44. Мортимор С., Уоллес К. HACCP. Практические рекомендации.- СПб.: ИД Профессия, 2014. – 520 с.

45. Нечаев А. П. Пищевая химия. ‒ С.-П.: ГИОРД, 2003. -590с.

46. Николаева М.А., Положишникова М.А. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров6 Учебное пособие. – М.: ИНФРА-М, 2009. – 464 с.

47. Новые технологии в практике российского ритейла // Современная торговля. – 2013. – № 12. – С. 54-61.

48. Орье Ф., Сирье Л. Маркетинг пищевых продуктов. – СПб.: ИД Профессия, 2014. – 328 с.

49. Оттавей Б.П. Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки. – М.: ГИОРД, 2010. – 312 с.

50. Очистка растительных масел и пути стабилизации масложировой продукции при хранении. - М.: АгроНИИТЭИПП, 1995. -64 с.

51. Паронян В.Х., Скрябина Н.М. Аналитический контроль и оценка качества масложировой продукции. – М.: ДеЛи принт, 2007. – 312 с.

52. Поздняковский В. М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров. – Новосибирск: Новосибирский университет, 1996. -179 с.

53. Рабинович Л. М. Гидрогенизация и переэтерификация жиров.- СПб.: ИД Профессия, 2014. – 240 с.

54. Работать недобросовестно – себе дороже // Современная торговля. – 2014. – № 8. – С. 60-66.

55. Риб С.И., Кремлева И.В. Различные подходы к описанию бизнес- процессов // Методы менеджмента качества. – 2004. - № 5. – с. 17-22.

56. Рудаков О. Б., Пономарёв А. Н., Полянский К. К., Любарь А. В. Жиры. Химический состав и экспертиза качества – М.: ДеЛи принт, 2005. – 312 с.

57. Рудаков О.Б. Королькова Н.В., Полянский К.К., Котик О.В., Рудакова Л.В. Технохимический контроль жиров и жирозаменителей. ‒ СПб.: Лань, 2011. - 576 с.

58. Салимова Т.А. Управление качеством: учебник. - 5-е изд., стер. - М.: Изд-во «Омега-Л»,  2011. - 416 с.

59. Самойлов А.В. Разработка технологии спредов функционального назначения с синбиотическим комплексом: автореферат диссертации ... кандидата технических наук: 05.18.06. - Москва, 2008. - 26 с.

60. Система менеджмента качества: теория и методология: монография / А.А.Попов, Е.А.Попов, М.В.Калмыкова, [и др.]; под науч. ред. д-ра экон. наук, д-ра техн. наук, профессора Б.И. Герасимова. - Тамбов: Изд-во ГОУ ВПО ТГТУ, 2010. - 120 с.

61. Скурихин И.М. и др. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2002. –236 с.

62. Суходоева Л. Организация коммерческой деятельности предприятий. По отраслям и сферам применения / Л. Суходоева, Н. Никулина, Н. Эриашвили. – М.: ЮНИТИ, 2012. – 319 с.

63. Степанова Л.И. Инновационные разработки и актуальные тенденции в масложировой и молочной промышленности //Пищевая промышленность. 2014. - № 6. - С. 28-29.

64. Строев А. Е. Биологическая химия. ‒ М.: Высшая школа, 1986.- 386 с.

65. Сысоева С.В., Крок Г.Г. Большая книга директора магазина / С.В. Сысоева, Г.Г. Крок. – СПб.: Питер, 2012. – 416 с.

66. Технология переработки жиров /Н.С.Арутюнян, Е.П. Корнена, Л. П.Якова и др.; Под ред. Н. С. Арутюняна. - 3-е изд., перераб. и доп. ‒ М.: Пищепромиздат, 1999. - 379 с.

67. Технология производства растительных масел / В.М. Копейковский, С.И. Данильчук, Г.И. Гарбузова и др. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 2008. – 416 с.

68. Товароведение и экспертиза потребительских товаров /В.В. Шевченко, И.А. Ермилова, А.А. Вытовтов и др. – М.: ИНФРА-М, 2009. – 752с.

69. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебник /Елисеева Л.Г., Родина Т.Г., Рыжакова А.В. и др.; под ред. докт. техн. наук, проф. Л. Г. Елисеевой. - М.: Дашков и К°, 2013. - 930 с.

70. Товаропроводящая сеть в условиях роста // Современная торговля. – 2013. – № 12. – С. 49-53.

71. Файвишевский М.Л. Производство пищевых животных жиров. - М.:АНТИКВА, 1995. - 379 с.

72. Химия жиров / Б. Н. Тютюнников, 3. И. Бухштаб, Ф. Ф. Гладкий и др. -3-е изд., перераб. и доп. - М.: Колос, 1992. - 448 с.

73. Шеер А.В. Моделирование бизнес-процессов: Пер. с англ. - М.: Вестъ-МетаТехнология, 2000. - 205 с. 

74. Щербаков В.Г. Биохимия и товароведение масличного сырья. - М.: Агропромиздат, 1991. - 304 с.

75. Щербаков В., Лобанов В. Биохимия и товароведение масличного сырья. – М.: КолосС, 2012. – 392 с.

76. Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность: уч.-справ. пособие / Е.П. Корнена, С.А. Калманович, Е.В. Мартовщук, Л.В. Терещук и др. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. – 272 с.

77. Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность /Е.П. Корнена, С.А. Калманович, Е.В. Мартовщук и др. Под ред. В.М. Позняковского. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. – 272 с.

Источники из Интернет-ресурсов

78. «УкрАгроКонсалт» объявляет результаты исследования российского рынка подсолнечного масла и жиров: http://h.ua/story/381679/news_803297.html#ixzz3FOVhdPDo

79. Тэппинг Д. Производственные потери: найти и обезвредить.-http://www.elitarium.ru/2010/01/20/proizvodstvennye_poteri.html

80. Диомидов И.Г., Шестаков А.Л. Современные методы управления качеством поставок. - http://quality.eup.ru/docum3/smpkp.html.

81. Дорохович А. Н. Какао-масло и жиры СВА и их рациональное использование // Масла и жиры. – 2014. - № 7. - http://www.oilbranch.com /publ/view/215.html.

82. Дрегваль Т.А. Реализация принципа системы менеджмента качества и ориентация на потребителя в розничной торговле продуктами питания/ - http://conference.be5.biz/r2012/3655.htm

83. Лукин А. Свойства и характеристика топленых пищевых жиров / ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ ПОРТАЛ. Техника и технологии. Масложировые продукты. - http://www.produkt.by /Technic /rubric/7/445.

84. Маркетинговое исследование. Рынок топленых смесей. Январь 2014. Итоги 2013 года / Компания I-Marketing. - http://marketing-i.ru/issledov/rynok-toplenux-smesej

85. Маркетинговое исследование. Рынок маргарина и спредов. Январь 2014. Итоги 2013 года / Компания I-Marketing. - http://marketing-i.ru/issledov/rynok-margarina-i-spredov.

86. Маркетинговое исследование. Рынок животных масел и жиров. Январь 2014. Итоги 2013 года / Компания I-Marketing. -  http://marketing-i.ru/issledov/rynok-jivotnux-masel-i-jirov.

87. Методология управления российскими предприятиями «9 ключей бизнеса» - МТД «9КБ» версия 1.03 «Программа внедрения» - ВКСП.180020-01 70 / Институт стратегического управления социальными системами. – http://www.ismss.ru.

88. Методология управления российскими предприятиями «9 ключей бизнеса» - МТД «9КБ» версия 1.0 «Гипотезы поведения бизнеса» - ВКСП.180020-01 10 / Институт стратегического управления социальными системами. – http://www.ismss.ru.

89. Носовицкая Ф. П., Смирнова Н. И., Жицкова С. А., Никитин Е. А. Экспресс-контроль показателей качества и безопасности в растительных маслах. - http://www.oilbranch.com/publ/view/433.html.

90. Российский рынок маргарина и специальных жиров / The Research Company «ID-Marketing». - http://sfera.fm/articles/rossiiskii-rynok-margarina-i-spetsialnykh-zhirov

91. Салимова Т.А. Практические методы оценки возможностей поставщиков. - http://www.elitarium.ru/2012/07/11/metody_ocenki_ vozmozhnostej_ postavshhikov.html

92. Тагиева Т.Г., Тарасова Л.И. Как сделать продукт для потребителя: маргарины и спреды, вкус и аромат. - http://www.xn--c1ahubaficna1k. com/1977/kak_sdelat_produkt_dlja_potrebitelja

93. Точно в цель. Аутсорсинг: решения для эффективного управления закупками и товарными запасами Вашей компании. - http://www.slideshare.net/omega-grupp/ss-9938160?related=2

94. Федеев С. Категорийный менеджмент - http://www.e-xecutive.ru knowledge/announcement/689636/?page=0.