3. Отбор проб сырья, полуфабрикатов и пищевых продуктов для проведения исследований
Отбор проб жидких материалов не представляет трудностей, так как жидкие продукты не разделяются по качественным показателям по сечению трубопровода. Определенную трудность представляет отбор проб сыпучих материалов.
3.1. Отбор проб сыпучих продуктов
Сыпучие продукты поступают на предприятие бестарным способом в железнодорожных вагонах, автомобильным транспортом, реже водным транспортом (в баржах и танкерах). Они могут поступать на производство также упакованными в мешки или ящики. Отбор проб часто необходимо производить во время хранения продуктов на складах, а также в производстве.
3.1.1. Отбор проб из вагонов
При механизированной выгрузке незатаренных сыпучих продуктов из вагонов или при одновременной разгрузке нескольких вагонов пробы отбирают автоматическим пробоотборником из потока сыпучих продуктов или вручную пересечением струи продукта через равные промежутки времени. Частоту отбора проб устанавливают в зависимости от скорости потока материала, но с таким расчетом, чтобы масса отобранных выемок была не менее 0,1 кг на каждую тонну продукта.
При ручной выгрузке материала из вагона вначале выгружают 1/4 часть материала, из которого пробу отбирают пересечением падающей струи. Из оставшейся части материала отбирают элементарные пробы (выемки) конусным щупом. В вагоне грузоподъемностью 16,5…20 т пробу отбирают конусным щупом в пяти точках: в четырех углах вагона на расстоянии 50…75 см от стенок и из середины вагона (рис. 3.1). В вагонах большей грузоподъемности – в одиннадцати точках в соответствии со схемой (рис. 3.2).
Рис.3.1.
Расположение точек отбора проб из
железно-дорожных вагонов
емкостью
16,5…20 т Рис.
3.2. Расположение точек
отбора проб
из железнодорожных вагонов емкостью
более 20 т
В каждой из указанных точек элементарные пробы (выемки) отбирают по глубине насыпи из трех слоев: верхнего слоя – на глубине 10 см, среднего и нижнего – у дна вагона. Пробу, составленную из элементарных проб, отобранных конусным щупом, принимают за 3/4 генеральной пробы, а пробу, отобранную из верхней части вагона пересечением струи, – за 1/4 семян. Пробу сокращают так, чтобы она составляла 1/4 часть генеральной пробы. Затем обе пробы (1/4 и 3/4 части) смешивают и получают генеральную пробу, которую сокращают до лабораторной пробы (средний образец).
Общая масса элементарных проб, отобранных из вагона грузоподъемностью 16,5…20 т, должна составлять около 2 кг, а из вагона большей грузоподъемности – около 4,5 кг.