6.4 Кормовая база – основа интенсификации животноводства

Перевод животноводства на интенсивную основу требует внедрения прогрессивных методов кормопроизводства, создания надежной и сбалансированной кормовой базы.

Под кормовой базой понимается объем и качество кормов, научно обоснованная система их производства, приготовления, хранения и использования в общественном животноводстве. Организация кормовой базы должна быть подчинена интересам развития животноводческих и растениеводческих отраслей, правильного их сочетания.

Какие же требования предъявляются к организации кормовой базы в хозяйстве? Это интенсификация полевого в лугопастбищного кормопроизводства, увеличение производства грубых и сочных кормов; улучшение использования природных кормовых угодий; внедрение прогрессивной технологии на возделывание, заготовку, хранение кормов, повышение их качества; решение проблемы белка на основе увеличения производства бобовых трав (люцерны, клевера), гороха, подсолнечника, сои, рапса и других культур с высоким содержанием протеина; сокращение скармливания зерна на корм скоту и использование его только в переработанном виде.

Используемые корма подразделяют на следующие основные группы: концентрированные, грубые, сочные, зеленые, минеральные (соль, мел и др.); животного происхождения (обрат, молоко, рыбий жир, рыбная мука, отходы мясной и рыбной промышленности и др.).

Потребность в кормах планируется в центнерах кормовых единиц, сбалансированных по протеину, сахарам, витаминам. При этом должна быть обоснована структура кормовой базы, т.е. удельный вес отдельных групп (видов) кормов в общем их количестве. Планирование производства кормов подразделяют на три этапа: определяют потребность в них отдельных видов скота и птицы и хозяйства в целом; разрабатывают кормовой план (план производства); составляют баланс кормов по их объему и протеину. Потребность в кормах рассчитывают на два периода: от урожая планируемого года до урожая будущего года; с первого января планируемого года до первого января следующего года. Следовательно, кормовой план необходимо рассматривать как план производства кормов и потребности в них хозяйства. Он служит заявкой земледелию по производству кормов.

С учетом потребности в кормах обосновывают план посева кормовых культур на предстоящий год. При этом определяют плановую урожайность и валовые сборы кормовых культур.

Кроме кормового плана, составляют баланс кормов, где потребность в кормах сопоставляют с их производством. Если в балансе обнаруживается недостаток кормов, то изыскивают дополнительные резервы. На летний период в каждом хозяйстве составляют план потребности и поступления зеленых кормов (зеленый конвейер). Общую потребность в зеленом корме определяют по периодам. Источниками зеленого корма могут быть природные кормовые угодья (пастбища, сенокосы), сеяные травы. Для более равномерного поступления зеленого корма некоторые культуры можно высевать в 2–З срока. В Алтайском крае – это озимая рожь, викоовсяная смесь, люцерна, эспарцет, клевер, кукуруза, рапс, кормовые корнеплоды и т. д. Кормопроизводство – наиболее отсталая отрасль сельского хозяйства. Земельных угодий в стране в расчете на одно и то же поголовье скота значительно больше, чем в других странах. Кроме того, у нас имеются огромные площади естественных кормовых угодий. Использование же имеющихся природных богатств малоэффективно. Недостаточно заготавливается сена, сенажа, силоса и допускается перерасход концентратов. Расход концентратов на 1 кг молока достигает 400 г.

В настоящее время потребность животноводства в кормах удовлетворяется не полностью. Производство кормов на 1 усл. гол. крупного рогатого скота в последнее двадцатилетие – 21,5–23,5 ц корм. ед. в год, что существенно ниже нормативного показателя (35–40 ц корм. ед.), а расход их за этот период составлял 71–80% нормы.

Произошли некоторые сдвиги в структуре расхода кормов: возросла доля концентратов и снизился удельный вес зеленых и пастбищных кормов.

При производстве мяса и молока наиболее существенными являются потери, возникающие при нерациональном использовании кормов. К остальным причинам относятся: складирование их в неподготовленном виде, применение несбалансированных рационов, списание кормов, испорченных при хранении. Вместе с тем велики потери товарного молока из-за расхода его на кормовые цели. Так, фактически расход молока на откорм молодняка крупного рогатого скота в 1,8–3,5 раза превышает норму, поросят – в 5–10 раз. Вместе с молоком в возрастающих объемах скармливается заменитель цельного молока (ЗЦМ).

В настоящее время найдены новые, сравнительно недорогие компоненты ЗЦМ взамен сухого обезжиренного молока. Для этого может использоваться рыбный концентрат и его гидролизат в количестве от 50–80% общего содержания протеина в ЗЦМ, кукурузный крахмал, глютен, кукурузные выжимки. В состав ЗЦМ можно вводить гидролизаты и концентраты растительных белков, например, концентрат картофельного и горохового протеина, экструдированный овес, пшеницу, травяной сок (особенно зеленой люцерны). Разработанный ВИЖ и ВНИМИ заменитель молока с ферментативной сывороткой (ЗЦМ–Ф) превосходит мировой уровень и широко патентуется за рубежом – во Франции, Великобритании, Швеции и других странах.

Сейчас более 70% концентрированных кормов получают с пашни. Большую роль в увеличении их производства должны сыграть разработанные учеными интенсивные кормовые севообороты. В районах Сибири внедряются севообороты с короткой ротацией с продуктивностью 30–50 ц корм ед. с 1 га. Разработаны научные основы применения промежуточных посевов, позволяющих полнее использовать агроклиматические условия и в сочетании с основными посевами получать с одного поля в год, в зависимости от зоны, 40–50 ц корм. ед. с 1 га (несколько урожаев с одного поля в год).

Важным резервом укрепления кормовой базы является совершенствование структуры посевных площадей. В специализированных кормовых севооборотах Алтая продуктивность 1 га севооборотной площади 35–50 ц корм ед., что в 1,5–2,0 раза выше, чем в полевых севооборотах.

В крае главное внимание уделяется повышению отдачи каждого гектара пашни. На основе высокой культуры земледелия, правильной организации семеноводства, совершенствования структуры посевных площадей и др. расширяют посевы высокобелковых культур (гороха, люцерны, клевера, виковых смесей, донника, эсцарпета), которые дают выход с 1 га в среднем от 550 до 900 кг белка в зависимости от культуры. В посевах многолетних трав около 40% занимают бобовые. Расширяются посевы донника, который хорошо растет на солонцеватых почвах, является хорошим предшественником для зерновых культур. В структуре однолетних трав увеличиваются посевы высокоурожайных трав – кормового проса, вики, могара, суданской травы, рапса ярового и озимого, редьки масличной, озимой тритикале и др. В степных районах края они по урожайности превосходят многолетние травы.

В системе мероприятий по интенсификации кормопроизводства существенная роль отводится подбору культур и сортов. В АНИИСХе, обслуживающем обширный регион Западной Сибири, ведется селекционная работа с большим набором кормовых культур. Перспективной кормовой культурой для использования на зеленый корм, сенаж и силос является африканское просо: урожайность зеленой массы его достигает 611, сухого вещества – 161, семян – 16,4 ц/га. У районированного сорта суданской травы эти показатели соответственно равны 297, 94 и 31,6 ц/га, а проса Кормового-45 – 428, 108 и 20,5 ц/га.

Расширение посевов раннеспелых сортов и гибридов кукурузы, обеспечивающих получение початков молочно-восковой и восковой спелости, позволит повысить продуктивность пашни на 40%. Например, в ОПХ Кулундинской сельскохозяйственной станции при урожайности 400–500 ц/га зеленой массы выход кормовых единиц удалось повысить до 90–100 ц/га при содержании протеина 120 г в кормовой единице. Питательность силоса составляет 0,23–0,25 корм. ед./кг. При совместных посевах кукурузы с мальвой курчавой сбор переваримого протеина с гектара увеличился в два раза в сравнении с посевом кукурузы в чистом виде.

Одним из путей увеличения фуражного зерна на Алтае является совершенствование структуры зернового клина. Расчеты показали, что замена пшеницы, используемой на корм, ячменем и овсом обеспечивает с тех же площадей дополнительное производство не менее 150 тыс. т фуражного зерна. Каждый гектар посева овса в смеси с зернобобовыми на зерносенаж и монокорм в равных условиях повышает выход кормовых единиц на 15 ц, протеина – на 68% в сравнении с силосными культурами.

Проблему белка помогают решить рапс и подсолнечник на маслосемена. Для сбалансирования по протеину всех грубых и сочных кормов, производимых в крае, требуется всего 80 тыс. т семян рапса. В степной зоне края, где лучше условия для выращивания подсолнечника, он дает аналогичный эффект.

Возделываемые на Алтае сорта рапса при урожайности 22 ц/га способны давать с каждого гектара тонну высококачественного растительного масла, по вкусовым качествам близкого к оливковому, и до 6 ц сырого протеина в виде шрота, что эквивалентно содержанию этого питательного элемента в 43 ц пшеницы или в 66 ц ячменя. Использование 1 т рапсового шрота в качестве добавок позволяет сбалансировать по белку до 10 т комбикормов, тем самым снижая расход фуражного зерна до 30–35% и улучшая качество продукции животноводства. Опыт лучших хозяйств Сибири показывает, что включение в рацион коров 1–1,5 кг жмыха повышает их продуктивность на 0,8 кг, а жирность молока – на 0,3–0,4% в сравнении с обычными рационами.

Для обогащения рациона скота углеводами необходимо увеличить площади под кормовыми корнеплодами. Без этих богатых сахарами кормов нельзя повысить продуктивность молочного стада. Из кормовых корнеплодов свекла – наиболее урожайная культура. Заслуживает внимания использование побочной продукции растениеводческих отраслей для увеличения заготовки кормов: из 1 т сахарной свеклы можно получить 0,5 т ботвы, и 0,7 т жома (0,17 т к.ед.).

Особая роль в укреплении кормовой базы отводится улучшению природных кормовых угодий. Естественные сенокосы и пастбища занимают в стране более 320 млн. га, а в крае имеется более 5 млн. га естественных кормовых угодий. Это две трети всех кормовых площадей, но дают они лишь четвертую часть кормов. Урожайность сена с естественных сенокосов по краю в среднем составляет 5–7 ц/га, с улучшенных сенокосов – по 9–12 ц/га. Внедрение комплекса приемов поверхностного и коренного улучшения этих угодий, разработанного учеными-луговодами и подтвержденного многолетней практикой, позволяет поднять их продуктивность до 40–50 ц корм. ед. с 1 га при естественном увлажнении и до 80–100 ц корм. ед. и более при орошении. Однако коренное улучшение проведено всего на площади 200 тыс. га. Поэтому в перспективе на всех естественных кормовых угодьях, пригодных для обработки, должны систематически проводить подсев трав, вносить удобрения, осуществлять другие мероприятия. Необходимо освоить сено- и пастбищесевообороты. Это позволит получить дополнительно 400—500 тыс. т корм. ед.

Действенным средством укрепления кормовой базы является создание культурных сенокосов и пастбищ. Опыт сельскохозяйственных предприятий Алтайского края свидетельствует, что орошение повышает продуктивность культурных пастбищ в 3–4 раза, а с применением минеральных удобрений, в частности азотных – в 5–6 раз. Опыт создания культурных пастбищ в крае со злаковым травостоем и орошением позволял получать по 60–65 ц корм. ед. с 1 га, а затраты на строительство таких пастбищ окупаются в 2,5 года.

Создавая высокопродуктивные культурные пастбища, способные прокормить за пастбищный период на 1 га не менее 3–4 коров без дополнительной зеленой подкормки, хозяйства получают возможность высвободить из-под сеяных трав часть пахотных земель для производства зернофуражных и других кормовых культур, используемых в зимний стойловый период.

СО ВАСХНИЛ разработана научно обоснованная система создания, использования и ухода за орошаемыми пастбищами для регионов Сибири и дальнего Востока. Хорошо зарекомендовал себя метод ускоренного залужения, при котором посев трав проводится непосредственно после разделки дернины. На культурных пастбищах лучше всего использовать двух–трехкомпонентные травосмеси включающие одно бобовое и одно–два злаковых растения. Важнейшим условием получения высоких и устойчивых урожаев на культурных пастбищах является применение минеральных удобрений, прежде всего азотных.

Для рационального использования культурных пастбищ рекомендуется загонная система выпаса животных, что обеспечивает продуктивность и долголетие травостоя. Размер загонов зависит от урожайности трав и размера стада. При оптимальной площади загона 4,5–6 га наиболее эффективно использовать технику для агротехнических работ.

Расчеты, проведенные для хозяйств Троицкого района Бийско-Чумышской зоны края, показали, что только поверхностное улучшение сенокосов и пастбищ увеличит продуктивность каждого гектара на 7,42 ц корм. ед., а затраты окупятся в течение года. Организация культурных пастбищ с коренным улучшением требует значительных затрат, но позволяет увеличить сбор корма с 1 га в 7–8 раз, а затраты окупятся за четыре года.

Бобово-злаковые смеси позволяют получать более высокие урожаи в сравнении с чистыми посевами в 1,5–2 раза и сборы переваримого протеина с гектара (в одной кормовой единице) до 130–140 г. Кроме того, применение минеральных удобрений, особенно азотных, на посевах этих смесей увеличивает на 30–50% сбор кормовых единиц с 1 га и содержание протеина на 10-15%.

При определении размера участка для пастьбы скота (Р) в гектарах можно использовать формулу:

Р=П*Д*Н/У,

где П – количество скота в группе, гол.;

Д – дневная потребность в зеленой массе одной головы скота, ц;

Н – продолжительность пастбищного периода, дни;

У – продуктивность пастбища, ц/га.

Для составления пастбищеоборота количество загонов (К) следует определить по формуле:

К=Д/Н+А,

где Д – период отрастания травостоя, дни;

Н – продолжительность содержания скота на одном загоне, дни;

А – количество загонов, оставляемых для сенокошения и обсеменения.

Производство травянистых кормов можно увеличить, используя пойменные луга, которые отзывчивы даже на поверхностное улучшение (продуктивность луга повышается в 2–3 раза).

Наиболее эффективный прием повышения продуктивности пойменных лугов на Алтае – подкормка минеральными удобрениями. Прибавка урожая от внесения 2 ц аммиачной селитры на 1 га достигает 20 ц/га сена. Исследования, проведенные на лугах Обской поймы, показали, что азот улучшает химический состав и питательную ценность сена, увеличивает содержание переваримого протеина и каротина.

Участки поймы, на которых естественный травостой деградирован, т.е. потеряно более 80% ценных в кормовом отношении видов растений, нуждается в коренном улучшении. Оно заключается в разделке пласта дисковыми боронами с последующей вспашкой на глубину пахотного горизонта, посеве высокопродуктивных травосмесей, состоящих из 3–4 компонентов, и систематическом внесении минеральных удобрений. После проведенного комплекса работ урожайность сена на пойме достигает 30–40 ц/га [55].

Важным резервом увеличения кормопроизводства на лугах и пастбищах края является повышение продуктивности солонцов, которые занимают значительную площадь. Они, как правило, малопродуктивны и дают 1,5–2 ц/га низкой по кормовому достоинству сухой массы. Трава на таких пастбищах рано отрастает, но через месяц-полтора выгорает, и пастбища пустуют до осени. Однако, как показали опыты, проведенные учеными СО ВАСХНИЛ, пастбища отзывчивы на коренное улучшение и при правильной технологии обработки солонцов можно получать с 1 га по 33,6 ц сена суданской травы, 16,7 ц донника, 21,9 ц житняка. Естественный же травостой без обработки почвы даст 4,4–5,8 ц/га сена. Затраты на освоение солонцов окупаются за 3–4 года.

Существенным резервом увеличения производства и повышения качества кормов является орошение. В хозяйствах Славгородского района поливной гектар в 5–6 раз продуктивней богарного, производительность труда рабочих, занятых на орошаемых землях, выше более чем в два раза.

Источником для укрепления кормовой базы является улучшение качества кормов и снижение потерь питательных веществ при заготовке и хранении. Если сено полевой сушки содержит 59% корм ед. от содержания их в зеленой массе, то сенаж – 84%, травяная мука – 90%.

Ученые СибНИПТИЖ, ВИЖ разработали технологию заготовки сенажа из зернофуражных культур в фазу молочно-восковой спелости зерна. Влажность растений в этой фазе (55–65%) является наилучшей для закладки сенажа.

Хороший эффект можно получить от применения активного вентилирования при досушке рассыпного сена и химических консервантов, при приготовлении прессованного сена повышенной влажности в рулонах. Это повышает питательность сена на 15–20%. Кроме того, консерванты позволяют надежно сохранять сено повышенной влажности (30–40%).

Контроль за качеством кормов осуществляется в период их заготовки и хранения. Ученые разработали эффективные методы экспресс-анализа, которые позволяют определить не только содержание белка в кормах, но и его аминокислотный состав.

Для интенсификации животноводства особое значение имеет увеличение производства комбикормов и премиксов. Скармливание скоту около половины зернофуража в виде зерносмесей, не сбалансированных по всем необходимым и питательным веществам, низкокачественных комбикормов, приводит к их значительному перерасходу.

Большие потери зерна в результате запаздывания или растягивания сроков уборки, осыпания зерна, а также во время его транспортирования, хранения и переработки. Очень велик удельный вес зерна в сырье комбикормов (61–68%). В развитых зарубежных странах доля зерна в комбикормах не превышает 30–45%. Уменьшение содержания зерна в комбикормах возможно при использовании в комбикормовой промышленности незерновых ингредиентов – жмыхов, отрубей, шротов, патоки, сухого жома, травяной муки.

В ОАО «Лузинский» Омской области за счет применения белковых и высокоэнергетических добавок на 1 т свинины зерна расходуют на 3–4 т меньше, чем в среднем по стране.

В получении кормов высокого качества большое значение имеет организация их хранения в силосных, сенажных сооружениях, сенных сараях с активным вентилированием, корнеплодохранилищах, складах для зернофуража и комбикормов. Для решения проблемы хранения кормов необходимо наладить промышленный выпуск сборных конструкций и на их основе шире применять поточно-индустриальный метод сооружения хранилищ.

В хозяйствах Алтайского края выход силоса от заложенной массы в бетонированных траншеях равен 82–85%, а в земляных – 62–65%. При хранении сена под крышей потери составляют около 1%, под открытым небом – 6–18% и более.

Важное значение в кормопроизводстве имеет выделениё его в специализированную отрасль, что позволяет освоить кормовые севообороты с возделыванием высокоурожайных культур, внедрить прогрессивные технологии заготовки, хранения, использования кормов. Без специализации невозможно превратить кормопроизводство в высокоинтенсивную отрасль, соответствующую требованиям современного животноводства промышленного типа, для этого должны создаваться межхозяйственные объединения по производству комбикормов, травяной муки, полнорационных кормов и белково-витаминных добавок; межхозяйственные заводы по брикетированию и гранулированию кормов; производственные объединения по эксплуатации орошаемых культурных пастбищ и сенокосов. В большинстве хозяйств, имеющих животноводческие фермы, необходима внутрихозяйственная специализация – создание специализированных бригад по производству кормов, за которыми закрепляют кормовые севообороты, культурные пастбища, соответствующую технику, трудовые ресурсы. Летом эти бригады обеспечивают процесс производства и заготовки всех видов кормов, а зимой – их хранение, переработку и доставку, а также вывоз на поля удобрений, ремонт техники, подготовку семенного материала. Труд коллектива бригады оплачивается по единому наряду в зависимости от количества и качества произведенных кормов, затрат на их производство.

Организация кормопроизводства индустриальными методами позволяет повысить продуктивность животных, улучшить качество продукции и сократить сроки окупаемости инвестиций, направляемых в животноводство и кормопроизводство.

Таким образом, для интенсификации полевого и лугопастбищного кормопроизводства необходимо: увеличить производство грубых и сочных кормов на основе применения прогрессивных технологий их возделывания, заготовки и хранения; улучшить структуру и качество кормов; увеличить производство растительного кормового белка за счет расширения посевов и повышения урожайности люцерны, клевера, гороха, подсолнечника, сон, рапса и др. культур с высоким содержанием протеина; создать в каждом хозяйстве хранилища для кормов; сократить расход зерна на фуражные цели за счет его использования на корм только в качестве комбикормов; полнее использовать возможности природных кормовых угодий для развития овцеводства, мясного скотоводства; расширить нагул скота на пастбищах; повысить эффективность использования орошаемых земель и получения на них проектной урожайности; совершенствовать формы организации труда и методы хозяйствования, реализуя многообразие форм собственности. Только комплексный, системный подход к организации всей системы ведения кормопроизводства позволит укрепить кормовую базу и обеспечит интенсивное развитие животноводства.