6.3 Организация воспроизводства стада
Важным направлением интенсификации животноводства является правильная организация воспроизводства стада и производственного использования животных.
Под воспроизводством стада следует понимать количественные и качественные изменения в его составе, обеспечивающие рост поголовья скота и птицы, его качественное улучшение; систематическую замену выбракованных и реализованных животных молодыми и более ценными того же назначения; увеличение производства продукции, повышение его качества, снижение себестоимости и повышение рентабельности.
В условиях интенсификации животноводство должно развиваться по пути расширенного воспроизводства. Количественный рост поголовья без улучшения его качественного состава относится к экстенсивному типу расширенного воспроизводства. Улучшение же породных качеств скота, рост на этой основе его продуктивности, выхода валовой продукции характеризует интенсивный тип расширенного воспроизводства.
Каковы же источники воспроизводства стада? В большинстве хозяйств воспроизводство стада осуществляется за счет выращивания собственного молодняка, т.е. полученного и выращенного на своих фермах. В таких хозяйствах законченный оборот стада, так как в его составе есть все возрастные группы животных. Но возможны в другие источники; приобретение высокоценного молодняка в племенных хозяйствах, контрактация молодняка у населения. Существует ряд кооперируемых хозяйств без законченного оборота стада и комплектующих его полностью или частично молодняком, приобретаемым в других хозяйствах. К ним относятся; специализированные откормочные хозяйства; пригородные молочные хозяйства, передающие всех телят в спецхозы по направленному выращиванию молодняка (нетелей, коров-первотелок и др.).
В специализируемых кооперируемых хозяйствах законченный оборот стада должен осуществляться в пределах всей кооперируемой группы хозяйств – репродукторных, откормочных и др. С внедрением внутриотраслевой и внутрихозяйственной специализации отдельные фермы (бригады) хозяйств в большинстве своем не имеют законченного оборота стада, но он осуществляется в целом по хозяйству. Для правильной организации расширенного воспроизводства стада, особенно при перспективном планирования, важно точно обосновать возможности роста маточного поголовья стада при заданных условиях воспроизводства. Увеличение маточного поголовья скота (выходное поголовье маток к концу года расчетного перспективного периода (Пк). можно рассчитать по формуле:
Пк=Пи*Кун
где Пи – исходное поголовье маток;
Ку – коэффициент увеличения поголовья маток;
Н – число лет в перспективном периоде [49, 65].
При этом Ку определяется в расчете на 100 маток по формуле
[34]
где ДП – деловой приплод на 100 маток;
0,5 – коэффициент отношения числа телочек ко всему приплоду;
К1, К2 К3 – коэффициенты отбора молодняка в ремонтную группу; из ремонтной группы и из молодых маток;
Пб – поголовье взрослых маток, подлежащих выбраковке.
Подобные расчеты применяют, если в стаде имеется ремонтный молодняк в необходимом количестве для увеличения поголовья уже с первого года перспективного периода. Если же его достаточно только для простого воспроизводства, то увеличение следует планировать только на третий год расчетного периода в скотоводстве, на второй – в овцеводстве и т. д. При этом, чем выше требования к качеству стада, тем ниже возможные темпы увеличения маточного стада.
Какие показатели характеризуют воспроизводство стада и какими из них специалисты должны руководствоваться при изучении уровня организации воспроизводства стада в конкретном хозяйстве? Как рассчитать его влияние на экономику отрасли?
Для характеристики организации воспроизводства стада используют следующую систему показателей:
породный и классный состав стада и его влияние на продуктивность скота;
коэффициент осеменения маток – отношение числа эффективно оплодотворенных маток к числу маток, годных к осеменению;
коэффициент расплода маток – отношение числа маток, давших живой приплод, к общему их числу (включая неудачный расплод);
плотность расплода (среднегодовое количество расплодов на 1 матку) – отношение общего числа расплодов в год на среднее количество маток (в свиноводстве берутся только основные матки);
плодовитость маток – отношение живого приплода на число расплодов в стаде в течение года (в свиноводстве расчет ведется отдельно по основным, проверяемым, разовым маткам);
коэффициент выхода приплода на одну матку – отношение полученного живого приплода к среднегодовому количеству маток в стаде (в свиноводстве – на основную матку);
выход делового приплода на 100 маток на начало года – отношение сохранного и выращенного до отъема приплода на количество сотен маток.
Для правильной организации воспроизводства стада необходимо улучшить качественно состав стада животных; интенсивно выращивать молодняк; удлинить производственный срок использования маток; увеличить выход приплода, соблюдать оптимальный возраст первого отела; ликвидировать падеж; установить рациональные структуры стада и оборота и др.
Для улучшения качественного состава стада важно организовать племенную работу по улучшению продуктивных и наследственных качеств, совершенствованию существующих и выведению новых пород сельскохозяйственных животных. Занимаются этим племенные хозяйства. За последние годы организованы новые фермы для племенной работы в животноводстве – селекционно-племенные центры и научно-производственные объединения (НПО). НПО включают научно-исследовательские лаборатории, племзаводы, племенные хозяйства, контрольно-испытательные станции.
Сейчас в стране продуктивный скот сельскохозяйственных предприятий в основном породный. Хозяйства всех регионов располагают ценными породами, генетический потенциал которых позволяет при хорошем кормлении и содержании достичь высокой продуктивности. В ведущих племенных хозяйствах удой молока на одну корову черно-пестрой породы достигает 5000–7000 кг, симментальской – 4500–5000 кг, красно-степной – 4000–4500 кг. Практически все разводимые породы крупного рогатого скота в стране при правильном выращивании и откорме способны давать среднесуточный прирост живой массы 800–1000 г и достигать к 16–18-месячному возрасту живой массы не менее 400 кг. Основные породы свиней имеют генетический потенциал роста, выраженный среднесуточными приростами 600–650 г, а лучшие гибриды – до 700 г. Яйценоскость гибридных кур достигает 270–280 яиц.
В практике селекционно-племенной работы создана система «СЕЛЭКС» (селекция, экономика, система), которая обеспечивает возможность оперативного контроля и оптимизации процессов массового генетического улучшения животных. «СЕЛЭКС» стал составной частью крупномасштабной селекции, которая сформировалась в научно обоснованную, проверенную на практике, совершенную систему племенного дела. Основным элементом данной системы являются племпредприятия, в которых сосредоточены наиболее генетически ценные производители.
Оценка использования производителей на госплемпредприятиях страны показала, что за год от каждого взрослого быка накапливают в среднем около 12 тыс. доз семени, а фактический расход его на одно плодотворное осеменение составляет 3,6 дозы и доходит до 4,7. В то же время в Нидерландах за 1987–1988 гг. от каждого коммерческого (проверенного по качеству потомства) быка за год накапливается в среднем около 50 тыс. доз семени, а его расход на одно плодотворное осеменение составил 1,42 дозы.
Медленно внедряется ЭВМ для управления процессами селекции. Бригадный, семейный и арендный подряды практически не коснулись племенной работы. Должны получить широкое распространение племенные кооперативы, создаваемые на базе племпредприятия и научных учреждений. При организации кооперативов по племенному делу возникает необходимость в ассоциациях по племенному делу для координации их работы. Государственная племенная служба должна определять общую стратегию генетического совершенствования пород. Мировой опыт племенного дела показывает, что кооперация – это наиболее эффективная форма селекционно-племенной работы. Она обеспечивает заинтересованность работников племенных кооперативов в качественном улучшении обслуживания животноводства на основе здоровой конкуренции в использовании генетически высокоценных животных.
В большинстве стран с развитым животноводством имеются обширные по объему сведения (о сотнях тысяч и миллионах высокоценных животных), которые хранятся в информационных банках и анализируются с использованием современных компьютеров, и селекционер может получить информацию о каждом генетически ценном животном. Основные направления селекции – создание племенных стад с потенциалом молочной продуктивности 10–15 тыс. кг, среднесуточного прироста живой массы молодняка крупного рогатого скота на выращивании – 1200–1500 г, свиней на откорме – 900–1000 г, настрига шерсти с одной овцы – 4,5–5,0 кг в чистом волокне.
Одной из основных пород в молочном скотоводстве является черно-пестрый скот, как наиболее продуктивный. Дальнейшее совершенствование молочного стада осуществляется путем объединения генетически близких пород в крупные массивы, а также использование в качестве улучшателей животных голштинской, англерской, красной датской и швицкой пород специализированных молочных типов. Это даст возможность в два-три раза повысить темпы генетического улучшения скота.
Для производства говядины преимущественно используются молочные и комбинированные породы. Возрастает объем продукции от специализированного мясного скота. Мясное скотоводство широкое развитие должно получить в Западной Сибири и других регионах страны, где имеются большие площади естественных кормовых угодий.
На Алтае эффективное производство молока возможно в основном за счет интенсивных факторов. При этом уделяется внимание использованию путей повышения продуктивности, не требующих значительных инвестиций и дающих быструю отдачу. Проводится широкомасштабная работа по созданию интенсивных типов молочного скота на основе использования лучшего генофонда специализированных пород. Например, в результате скрещивания симментальского скота с производителями айрширской породы удой возрастает на 263 кг, с производителями красно-пестрой голштинской породы – на 686 кг, черно-пестрой породы – на 258 кг. Использование производителей англерской и красной датской пород для улучшения красного степного скота позволяет увеличить удой на корову на 174–1078 кг с одновременным повышением содержания жира в молоке на 0,01–0,22%. Голштинизация черно-пестрого скота увеличивает удой на 541 кг, или на 21,5 кг молочного жира.
При интенсификации мясного скотоводства предстоит большая работа по созданию новой породы мясных симменталов с интенсивностью роста животных 1100–1300 г в сутки.
Внедрение новых форм управления селекционным процессом, улучшение его научного обеспечения, наряду с работой по укреплению кормовой базы, совершенствованию технологии и организации труда, позволят повысить продуктивность животных и эффективней использовать генетический их потенциал.
В мясном балансе страны большую роль играет развитие свиноводства. Интенсификация отрасли будет происходить на основе использования биологических особенностей свиней – высокой плодовитости, короткого эмбрионального периода развития, высоких показателей окупаемости кормов и убойного выхода мяса, а также применения промышленной технологии.
Основой промышленной технологии останется поточная система производства свинины. На небольших фермах будет осуществляться туровая система выращивания поросят. Внедряются и интенсивные формы селекционной работы в свиноводстве: выращивание и оценка хряков по собственной продуктивности, использование их для получения гибридов с высокой энергией роста. В свиноводстве Алтайского края основные породы – крупная белая, ландрас и крупная черная. При этом крупная белая является основной породой в крае.
Проводимая в свиноводстве работа по гибридизации свиней способствует повышению многоплодия маток на 5–7%, увеличению скороспелости молодняка – на 8–10% и улучшению использования кормов – на 10–15%.
В овцеводстве страны широкое распространение получат породы овец, дающие ценную мерионосовую, кроссбредную и цигайскую, а также белую и светло-серую грубую и полугрубую шерсть.
Долю маток в структуре стада тонкорунных овец следует повысить до 60%, мясошерстных и грубошерстных – до 70–75%. Это возможно при реализации сверхремонтного молодняка на мясо в год рождения после интенсивного выращивания и откорма.
Селекционно-племенная работа в тонкорунном овцеводстве направлена на увеличение настрига шерсти (в чистом волокне) и улучшение ее технологических свойств, в скороспелом мясошерстном – на повышение плодовитости и мясных качеств.
Наряду с совершенствованием существующих пород в стране будут созданы зональные типы мясошерстной и многоплодной полутонкорунной пород, соответствующие требованиям интенсивного овцеводства.
В овцеводстве Алтая преобладает алтайская тонкорунная, созданная в крае в 1948 г. Она характеризуется высокой продуктивностью: настриг шерсти в физической массе у элитных маток составляет более 6,0 кг, у баранов-производителей – 14 кг при живой массе баранов-производителей 110 кг, маток – 56–58 кг. Племенная база овцеводства представлена племенными заводами, племхозяйствами и племфермами. Внедрение методов крупномасштабной селекции, в основе которой – оценка баранов по качеству потомства, интенсивное использование улучшателей и вводное скрещивание с австралийскими мериносами даст возможность иметь селекционные группы маток с настригом мытой шерсти 4,5–5,0 кг.
Для правильной организации воспроизводства стада важное значение имеет интенсивное выращивание молодняка. Интенсификация молочного скотоводства невозможна без интенсификации выращивания ремонтного молодняка, подготовки к отелу и раздоя первотелок.
Учеными АНИПТИЖа разработана и успешно внедряется в хозяйствах Алтайского края система ускоренного выращивания ремонтных телок. Она включает интенсивное их кормление с первых дней жизни и осеменение в возрасте 13–15 мес. (живая масса телок 340–360 кг).
В решении поставленной задачи осуществляется переход на выращивание ремонтного молодняка с 10-дневного (профилакторного) возраста в специализированных хозяйствах, на фермах. Такая организация воспроизводства открывает большие возможности для улучшения селекционно-племенной работы. С учетом существующей продолжительности продуктивного использования коров, выбытия в связи с заболеваниями, селекционной браковки необходимо ежегодно обновлять молочное стадо на 25–30% для этого необходимо 35–40% телок от общего поголовья коров. При получении не менее 85 телят от 100 коров и нетелей можно иметь достаточное поголовье собственного молодняка для ремонта стада. Проблему качественного ремонта молочного стада следует решать путем внедрения четко налаженной системы искусственного осеменения коров и телок биопродукцией проверенных по качеству потомства быков-производителей, организацией интенсивного выращивания телок на специализированных фермах и комплексах с последующим испытанием первотелок по надою, что позволит комплектовать фермы коровами заданной продуктивности. При этом для воспроизводства стада необходимо выращивать полученных телочек и выбраковывать их по мере развития с окончательной оценкой по продуктивности и пригодности к промышленной технологии. Такой метод ремонта стада экономически оправдан не только с точки зрения ускорения роста его молочной продуктивности. Выбраковка части первотелок с надоями ниже установленных обеспечивает такое поступление денежных средств от реализации их на мясо и получения приплода, что полностью окупаются расходы на выращивание коров.
В результате применения промышленного скрещивания животных у маток повышается плодовитость, помесный молодняк крупнее, более вынослив, скороспел. Прирост живой массы помесячного молодняка увеличивается на 10–20% при снижении затрат корма на его производство на 12–16%.
В молочно-мясном скотоводстве проводят промышленное скрещивание малопродуктивных молочных коров с быками-производителями мясных пород для выращивания на мясо помесного молодняка.
В свиноводстве при откорме помесного молодняка он достигает живой массы 100 кг на 10–20 дней раньше, чем при чистопородном скрещивании, при снижении себестоимости на 10–16%.
На интенсивном использовании продуктивного стада сказываются сроки осеменения маток. Удлинение межотельного периода с 11 до 14 мес. приводит к недополучению от коровы за каждые три года одного теленка и до 10% молока.
Правильная организация кормления нетелей и коров в сухостойный период обеспечивает хорошее развитие плода. Важно своевременно запускать коров с учетом их продуктивности. Сухостойный период в основном должен длиться 60, а у высокопродуктивных коров (более 6 тыс. кг) – 80–90 дней.
Ежегодная выбраковка маток осуществляется с учетом их продуктивности, количества и качества ремонтного молодняка. При формировании стада на молочных комплексах планируется использовать коров в среднем на протяжении 4–5 лактаций. Однако коровы с высокой продуктивностью и хорошими воспроизводительными способностями должны использоваться более длительный срок, о чем свидетельствуют данные исследований ВИЖа.
Ликвидация яловости животных способствует росту продуктивности скота, так как при 1 % яловых коров в стаде хозяйство недополучает 0,5% валового производства молока.
В правильной организации воспроизводства стада важную роль играет внедрение поточно-цеховой системы производства молока. Работа молочных ферм (комплексов) строится по принципу цеховой организации. Создаются четыре цеха: сухостойных коров, родильного отделения, осеменения и раздоя (контрольный), производства молока.
Основной задачей цеха сухостойных коров является подготовка их к отелу (полноценное кормление, хорошее содержание, уход, своевременный запуск, диспансерное обслуживание стельных коров и нетелей). Ежедневный активный моцион увеличивает выход приплода на 12–14% и повышает удой на 350–400 кг.
В родильном отделении отелы осуществляются в специальных боксах. Сменные родильные отделения работают по принципу «свободно–занято». В цех отела животных переводят за 10–15 дней до отела, и в послеродовой секции они находятся до 15 дней. Содержание телят в боксах вместе с коровами в первые 4–5 дней после отела (с обязательным поддаиванием коров) благоприятно сказывается на здоровье телят и коров, телята реже болеют диспепсией.
Из родильного отделения коров переводят в цех осеменения и раздоя только после тщательного обследования. Задача этого цеха – провести плодотворное осеменение коров после отела не позже 60–80 дней. Для своевременного осеменения используют быков-пробников. Затраты на их содержание окупаются, так как после 1,5-летнего использования их реализуют. В этом цехе проверяют первотелок и непригодных выбраковывают.
В производственный цех переводят только стельных коров. Задача цеха – производство молока, сохранение здоровья коров и организация их своевременного запуска.
В поточно-цеховую систему хорошо вписывается бригадно-цеховая организация труда с оплатой работников всех цехов по единому наряду в системе внутрихозяйственного расчета.
В Алтайском кране внедряется поточно-цеховая система производства молока и воспроизводства стада с организацией трех и четырех цехов.