Глава 6. Экономическое обоснование интенсивной системы ведения животноводческих отраслей

6.1 Основные направления интенсификации животноводческих отраслей. Система ведения животноводческих отраслей.

Сложившаяся в агропромышленном комплексе страны структура продовольственных товаров сегодня не соответствует требованиям концепции сбалансированного питания. В продовольственных рационах населения преобладают продукты с повышенной калорийностью и низкой пищевой и биологической ценностью.

Есть два пути решения продовольственной проблемы – экстенсивный и интенсивный. Расчеты показывают, что у нас скота даже больше, чем в странах, являющихся экспортерами животноводческой продукции. Однако имеющееся поголовье животных используется неэффективно. В советские годы росла численность поголовья всех видов животных без учета развития кормовой базы, помещений и др. В рыночной России на современном этапе не стабилизировано поголовье животных и не сбалансировано кормопроизводство. Интенсивный способ производства мяса, молока и другой продукции при низком качестве кормов требует более рационального использования имеющегося поголовья животных, их породных качеств, производственных площадей, технических средств, кормовых, трудовых и других ресурсов.

В основу интенсификации должно быть положено комплексное решение ряда вопросов – устойчивая кормовая база, высокий генетический потенциал животных, современные технологии, реконструкции и техническое перевооружение ферм с использованием высокопроизводительного оборудования, сокращение потерь животноводческой продукции при транспортировании, хранении и переработке, подготовка высококвалифицированных кадров, совершенствование производственных отношений.

За последние годы в организации животноводства страны в связи с реализацией национального проекта «Развитие АПК», происходят позитивные сдвиги: идет строительство мега-комплексов, реконструкция животноводческих помещений, реализуется система мер по повышению генетического потенциала всех видов скота и птицы, создаются условия для развития личных подсобных хозяйств населения, фермерских хозяйств, внедряются ресурсосберегающие технологии и др.

Однако существующий уровень производства не улучшил продовольственного снабжения страны продуктами животноводства, и прежде всего мясом и молоком. Низкими остаются продуктивность коров, молодняка крупного рогатого скота на выращивании и откорме, свиней.

В современных условиях повышение темпов развития общественного животноводства во многом зависит от ускорения научно-технического прогресса, интенсивного внедрения достижений науки и техники, передового опыта, постоянного совершенствования методов организации производства, труда, управления, производственных от ношений, т.е. всей системы ведения животноводческих отраслей.

Содержание системы ведения животноводческих отраслей представляет научно-обоснованный комплекс организационно-экономических, зоотехнических, зооветеринарных, социальных, экологических мероприятий, обеспечивающих интенсивное расширенное воспроизводство. Вся система представляет собой упорядоченную модель организации конкретных животноводческих отраслей в сельскохозяйственных предприятиях, производственных объединениях, комплексах, продуктовых подкомплексах, в соответствии с местными почвенно-климатическими, природными и социально-экономическими условиями. При этом она должна разрабатываться одновременно и органически связываться с системой ведения растениеводческих отраслей, хозяйства в целом.

Обоснование системы ведения животноводческих отраслей должно соответствовать перспективному планированию и предшествовать последнему.

Для интенсивного ведения животноводческих отраслей важно решить следующие вопросы: обоснование специализации, размеров и сочетания отраслей, кооперации и интеграции производства; использование прогрессивных методов селекционно-племенной работы, создание и совершенствование высокопродуктивных пород животных, совершенствование организации воспроизводства стада; внедрение прогрессивных методов кормопроизводства, создание устойчивой, экономически оправданной кормовой базы, улучшение кормления; укрепление материально-технической базы, создание системы машин и механизмов для комплексной механизации и автоматизации всех производственных процессов в соответствии с прогрессивными технологиями; совершенствование организации производства на основе многообразия форм собственности и хозяйствования, управления, планирования; повышения качества продукции и работ, сокращение потерь на стадиях – производства, транспортирования, хранения, переработки и реализации продукции, укрепление животноводства высококвалифицированными всесторонне развитыми кадрами, внедрение действенного внутрихозяйственного (коммерческого) расчета, совершенствование производственных отношений и др.

Интенсификация животноводческих отраслей предполагает повышение результативности за счет качественных изменений производства, в частности – роста продуктивности животноводства без значительных затрат путем наиболее эффективного использования имеющихся ресурсов на основе совершенствования всей системы ведения животноводческих отраслей, внедрения достижений научно-технического прогресса. Тщательный уход за скотом при недостатке корма, низком качестве скота, плохих помещениях и пр. равносилен бесполезному расхищению труда. Практика передовых хозяйств страны, края подтверждает это положение. Только комплексное решение всех вопросов системы ведения животноводческих отраслей способствует их успешному развитию.

Для определения экономической эффективности систем ведения животноводческих отраслей в сельскохозяйственных предприятиях можно использовать следующие основные показатели: валовая продукция животноводства и валовой доход (по отраслям) в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий или кормовой площади, на 1 животное или на 1 матку, на 1 скотоместо, на 100 руб. производственных фондов, на 1 чел.-час; себестоимость единицы животноводческой продукции; рентабельность производства продукции животноводства (уровень

Рис. 18 Основные элементы системы ведения животноводческих отраслей

рентабельности, норма прибыли, рентабельность продаж), общий объем инвестиций и срок их окупаемости.

Следовательно, в каждом хозяйстве должна быть обоснована и внедряться такая система ведения животноводческих отраслей, которая обеспечивает их расширенное воспроизводство и повышение эффективности, конкурентоспособности производства. При интенсивном ведении животноводства важно научно обосновать в каждой отрасли организацию всех процессов воспроизводства – производства, распределения, обращения, воспроизводства кадров и их составных элементов (рис. 18).

Для организации процесса производства в каждой отрасли животноводства необходимо разработать систему мер по дальнейшей внутрихозяйственной и внутриотраслевой специализации, сочетанию отраслей и размещению их на территории хозяйства, по кооперации и интеграции производства и созданию межхозяйственных и агропромышленных формированиий: предприятий, объединений, агрофирм, комбинатов, производственных и научно-производственных систем, индустриально-производственных систем (ИПС), региональных, отраслевых, продуктовых подкомплексов в условиях многообразия форм собственности и хозяйствования.

Процесс развития мясного и молочного скотоводства в разных зонах страны будет осуществляться дифференцированно, с учетом структуры кормопроизводства, наличия трудовых ресурсов и обеспеченности производственными фондами. Создание интенсивных пригородных зон ускорит снабжение населения цельным молоком. Производство других видов молочной продукции целесообразно сконцентрировать в регионах с наиболее благоприятными условиями.

Основой развития животноводства является интенсивное использование продуктивного скота, что возможно только при правильной организации воспроизводства стада. При этом должно быть предусмотрено решение таких вопросов, как племенная работа, искусственное осеменение животных, возраст первого отела, продолжительность межстельного периода, сроки хозяйственного использования маток, плотность расплодов, интенсивное выращивание ремонтного и сверхремонтного молодняка и др.

На основе использования прогрессивных методов селекционно-племенной работы важно увеличить поголовье коров, улучшенных голштино-фризской породой; создать на племенных заводах стада коров с удоем не менее 8–10 тыс. кг молока в год со среднесуточным приростом живой массы молодняка крупного рогатого скота на откорме 1000–1500 г.

В свиноводстве в результате гибридизации доля гибридного молодняка должна составлять 70% откармливаемого поголовья.

В овцеводстве в результате улучшения племенной работы и технологии ведения отрасли необходимо иметь настриг шерсти с 1 гол. в племенных отарах не менее 4,5 кг в чистом волокне.

Большое влияние на эффективность животноводческих отраслей оказывает совершенствование системы зооветеринарных мероприятий, направленных на сохранение здоровья животных, профилактику заболеваний, ликвидацию яловости, бесплодия животных, падежа. Организация воспроизводства стада не ограничивается искусственным осеменением коров и телок, как это практикуется во многих хозяйствах, она включает и активную профилактику бесплодия, стимуляцию половой охоты, подготовку животных к осеменению, сохранность народившегося молодняка и др.

Интенсивное ведение животноводческих отраслей требует внедрения передовых методов кормопроизводства, создания надежной и сбалансированной кормовой базы, правильного кормления животных. Организация прочной кормовой базы зависит от рациональной структуры посевных площадей и значительного повышения урожайности кормовых культур, внедрения прогрессивных способов заготовки кормов, интенсивного использования естественных кормовых угодий, индустриализации кормопроизводства и кормоприготовления, позволяющих повысить производительность труда и снизить себестоимость кормов. Создание прогрессивного и устойчивого кормопроизводства, совершенствование технологии заготовки, хранения и использования кормов, разработка полноценного кормления – обязательные условия для достижения высокой продуктивности животных. Практика подтверждает, что высокий уровень организации кормления сбалансированными рационами снижает затраты кормов на получение единицы продукции в 1,5–2 раза в сравнении с несбалансированными рационами. Ученые доказывают, что при продуктивности 4000–6000 кг корова выделяет за лактацию 144–220 кг белка, 150–300 кг жира, 200–300 кг лактозы, 6–9 кг кальция и 4,5–7 кг фосфора. Необходимо строго поддерживать в рационе определенную концентрацию питательных веществ, чтобы восполнить энергетические затраты животного [61].

Для удовлетворения потребности лактирующих коров в питательных веществах в рацион следует включать (в расчете на 100 кг живой массы): по 1,5–2 кг сена и сенажа, 4–5 кг силоса, 1,5–2 кг корнеклубнеплодов и концентрированные корма в зависимости от суточного удоя (из расчета на 1 кг молока от 100 до 400 г). В практических условиях не всегда соблюдаются такие требования к кормлению животных, что и определяет неполное использование имеющегося генетического потенциала молочного и молочно-мясного скота. Так, обеспеченность животноводства кормами в Сибири не превышала 75–85%, в этих же пределах находилась сбалансированность рационов по протеину, каротину. В общем количестве кормов доля вегетативной массы природных сенокосов и пастбищ составляла не более 30% из-за их низкой продуктивности (3–8 ц/га сухой массы). В результате несбалансированных рационов, больших потерь при хранении и использовании кормов допускается их перерасход на производство мяса и молока, что повышает себестоимость продукции [66].

Животноводство – одна из самых трудоемких отраслей сельского хозяйства. Поэтому важнейшим направлением интенсификации производства на базе ускорения научно-технического прогресса является совершенствование организации производственных процессов на основе механизации и автоматизации. В крупных механизированных фермах и комплексах затраты труда на производство единицы продукции в 2,5–3 раза, а себестоимость в 1,5–2 раза ниже фактических. Ферм с комплексной механизацией работ в молочном скотоводстве 74%, мясном – 59%, свиноводстве – 71% [66].

Повышение уровня механизации способствует увеличению производства продукции животноводства, снижению затрат труда на обслуживание животных, улучшению условий труда и качества продукции. В соответствии с другими факторами каждый процент прироста комплексной механизации снижает затраты труда в расчете на 1 ц продукции на 1–2%.

Однако в целом по стране эффективность механизации и рост производительности труда в животноводстве не соответствуют современным требованиям интенсификации производства. Сохраняется высокая трудоемкость обслуживания животных и повышение себестоимости продукции. Доля ручного труда не снизилась и составляет 55–60% при обслуживании коров, а в репродукторных цехах свиноводческих ферм и в овцеводстве более 80%. Очень низок уровень механизации на малых фермах, в 2–3 раза ниже, чем в целом по отрасли (на молочных фермах до 100 гол. – 18,5%, до 200 гол. – 44,8%).

Для нужд животноводства российская промышленность не освоила серийного выпуска современных средств комплексной механизации и особенно автоматизации производственных процессов, поэтому труд скотников, телятниц и других работников остается физически тяжелым и непривлекательным. Дальнейшее повышение эффективности животноводства требует создания и применения принципиально новых технологических и технических решений с элементами автоматизации, роботизации и компьютеризации. Новый подход должен предусматривать переход к модульной системе построения необходимых тино- размеров технологических комплексов при минимальном числе элементов (модулей). Модульный принцип позволит унифицировать конструкции машин различного назначения, обеспечить их взаимозаменяемость, увеличить срок использования в году, снизить эксплуатационные расходы и сократить номенклатуру. В то же время будет возможен выпуск техники большими сериями, что снизит себестоимость на 15–20%.

Для решения этих вопросов ряд хозяйств закупают оборудований зарубежных фирм – «Де-Лаваль» и др. Таким образом, главным направлением в механизации животноводства должно быть создание и производство комплексов и систем, взаимоувязанных по производительности и основным параметрам средств, обеспечивающих выполнение процессов и операций без затрат ручного труда. В практике техническое перевооружение животноводства сдерживается несоответствием архитектурно-планировочных решений новым требованиям.

Поэтому одной из задач реконструкции является типизация животноводческих ферм. Для осуществления этого необходима практика ряда типовых проектов животноводческих ферм рациональных типоразмеров, что позволит внедрить блочно-модульную систему типового проектирования (размер помещений можно изменять добавлением или заменой типовых блок-модулей).

В результате осуществления реконструкции и внедрения на фермах современной системы машин возможно сократить эксплуатационные издержки производства животноводческой продукции на 20–25%, а прямые затраты труда – на одну треть по сравнению с достигнутым уровнем.

Исходя из уровня механизации производственных процессов, системы и способа содержания скота, уровня разделения труда, специализации, определяется потребность в рабочей силе и осуществляется ее распределение по отраслям производства. При этом учитываются основные принципы ее распределения, экономическая роль отрасли, характер производства в ней, квалификация, опыт, навыки, желание работников, занятость в личном подсобном хозяйстве, мотивация труда и др.

Интенсивное ведение животноводческих отраслей потребует не только повышения уровня квалификации работников основных профессий, но и полного укомплектования предприятий инженерно-техническими кадрами.

Задачи интенсификации животноводства повышают функции социального фактора в развитии отраслей и производственных отношений. Важное значение имеет внедрение прогрессивных форм организации труда в условиях хозрасчета, производственных процессов, рабочих мест на основе их паспортизации и аттестации; обоснование оптимальных режимов труда и отдыха работников ферм. Особого внимания заслуживают вопросы улучшения условий труда, быта, распорядка дня путем внедрения двухсменного режима вместо ненормированного рабочего дня животноводов.

В условиях внедрения интенсивных, ресурсосберегающих технологий в животноводстве велика роль укрепления хозяйственного расчета. Особенно важно применение действенной системы морального и материального стимулирования увеличения производства продукции при оптимальных затратах.

На комплексах (мега-комплексах) и крупных механизированных фермах наилучшей формой организации труда является постоянная бригада, работающая по принципу коллективного, арендного подряда, коммерческого расчета. На небольших фермах одним из рычагов активизации производителей, их заинтересованности в увеличении производства продукции с меньшими затратами является применение семейного, индивидуального, арендного подряда, а также организации кооперативных, фермерских хозяйств, народных предприятий и др. в условиях многоукладности.

Кроме производства, в животноводческих отраслях организуются другие процессы расширенного воспроизводства при интенсивном их ведении: распределение, обращение и воспроизводство кадров.

При организации распределения в каждой отрасли важно обосновать использование продукции, валового и хозрасчетного доходов, материальное стимулирование работников за конечные результаты производства с учетом хозрасчетного дохода предприятия. Распределение зависит от результатов производства – количества и качества производимой продукции, отношений собственности. Обоснованное распределение продукции, доходов, оплаты труда способствует успешному развитию производства. При этом должно быть правильно установлено сочетание между накоплением и потреблением. Иначе не может быть расширенного воспроизводства.

С ростом доходов предприятия, производительности труда должны увеличиваться накопления для расширенного воспроизводства и возрастать доходы работников.

Интенсивное развитие животноводства не может осуществляться без организации учета, хранения, ремонтов, технического обслуживания всех средств производства, материально-технического обеспечения, переработки и реализации продукции. Хозяйство должно осуществлять свои обязательства перед потребителями сельскохозяйственной продукции и фирмами материально-технического обеспечения, сервисного обслуживания в соответствии с договорами.

В осуществлении всех воспроизводственных процессах участвуют люди, поэтому важно в отраслях животноводства организовать воспроизводство квалифицированных кадров: подбор, подготовку, расстановку, повышение квалификации, общеобразовательного, нравственного и культурного уровня, создание хороших материально-бытовых условий работникам на рабочих местах и в быту.

Сегодня большого внимания заслуживает решение социальных вопросов на селе: строительство дорог, школ, спортивных и оздоровительных комплексов, жилья и др., требуется развитие подсобных производств и промыслов, чтобы обеспечить равномерную занятость людей в течение года. Для создания дополнительных рабочих мест организуют подсобные производства: маслобойки, крупорушки, мельницы, асфальтовые, кирпичные заводы, зверофермы, пивоваренные заводы, швейные фабрики, создают условия для развития малого бизнеса.

Сложной социальной проблемой является чрезмерная занятость сельских тружеников в домашнем хозяйстве. Поэтому в хозяйствах важно правильно сочетать развитие ЛПХ с сельскохозяйственным производством в разных формах хозяйствования, чтобы увеличить доходы работникам и качество жизни за счет общественного производства.

Таким образом, только комплексный подход к организации расширенного воспроизводства даст возможность создать в стране систему интенсивного промышленного животноводства, позволяющего значительно увеличить производство продуктов животноводства, их рентабельность при одновременном снижении затрат труда, кормов и обеспечении ассортимента и качества продуктов, пользующихся наибольшим спросом у населения и повысить конкурентоспособность отраслей. В данном разделе не представляется возможным обосновать все направления совершенствования системы ведения животноводческих отраслей, поэтому раскрываются лишь основные из них.