6.2 Специализация и кооперация в животноводстве
Развитие отраслей животноводства должно исходить из принципа рационального сочетания самообеспечения регионов малотранспортабельными продуктами с углублением зон маслоделия, сыроделия, производства колбас, копченостей, мясных и молочных продуктов в благоприятных природно-климатических условиях.
Региональное развитие отраслей животноводства предусматривает эффективное использование естественных кормовых угодий других дешевых источников кормов, снижение себестоимости единицы продукции; приближение предприятий перерабатывающей промышленности к источникам сырья, комбикормовой промышленности – к пунктам потребления, фондообразующих отраслей, микробиологической промышленности – к источникам энергии и трудовым ресурсам.
Для интенсивного ведения животноводческих отраслей в специализированных предприятиях важно обосновать внутрихозяйственную и внутриотраслевую специализацию. При внутрихозяйственной специализации на каждом производственном участке (отделении, бригаде) осуществляют размещение таких отраслей, для которых имеются наиболее благоприятные природно-экономические условия – кормовая база, постройки, квалифицированные кадры, опыт производства той или иной продукции, возможность реализации продукции с наименьшими затратами. Необходимо учитывать сочетание растениеводческих и животноводческих отраслей, чтобы наиболее полно и рационально использовать все земли, трудовые ресурсы, средства производства, побочную продукцию. Организация оптимального по размерам производства однородной продукции (молока, мяса, шерсти и др.) создает возможности для механизации, автоматизации производственных процессов с наименьшими затратами, устройства подъездных путей, внедрения центровывоза и т.д.
Размер производства в животноводческих отраслях определяется с помощью балансовых расчетов (кормов, построек, других средств производства, рабочей силы и т.д.), чтобы обеспечить наивысшую продуктивность животных при расходе на условную голову 40–45 ц корм. ед., сбалансированных по протеину, сахарам и другим питательным веществам. При установлении размера производства исходят из максимального производства продукции при наименьших затратах.
Опыт других стран показывает, что при переходе к интенсивному ведению животноводства резко повышается продуктивность скота и эффективность его использования. В США в 1929 г. было 21618 тыс. коров и производилось 44,8 млн т молока, а уже в 1987 г. коров стало 10500 тыс., но производство молока достигло 65,6 млн. т. Средний надой молока от коровы по стране составил 6022 кг, а сегодня – более 8500 кг [12].
Следовательно, для интенсивного ведения животноводческих отраслей важно не только иметь высокопродуктивных животных, но и организовать их интенсивное использование, одним из направлений которого является специализация и межхозяйственная кооперация.
В условиях кооперации и внутриотраслевой специализации для получения высокопродуктивного молочного стада в районах края важно организовать специализированные хозяйства по направленному выращиванию ремонтного молодняка и по доращиванию и откорму скота.
Чтобы все специализированные хозяйства в условиях межхозяйственной кооперации добились высоких результатов, важно научно обосновать и реализовать системы ведения отрасли в целом по всем кооперируемым хозяйствам, как единому производственному циклу отрасли.
В крупных сельскохозяйственных предприятиях возможно создавать специализированные фермы, комплексы по направленному выращиванию ремонтного молодняка, коров-первотелок, с подготовкой их к отелу, раздоем, проверкой в течение года на продуктивность и пригодность к машинному доению. После первой лактации производится конкурсный отбор коров-первотелок с годовым удоем не ниже, например, 4,0–5,0 тыс. кг молока и пригодных для промышленной технологии.
Следовательно, для повышения качества основного стада, роста продуктивности животных необходимо организовать интенсивное выращивание ремонтного и сверхремонтного молодняка на специализированных фермах, комплексах хозяйства при обоснованной внутриотраслевой специализации или в специализированных хозяйствах в условиях межхозяйственной кооперации. При интенсивном выращивании нетелей и коров-первотелок необходимо создавать условия для получения среднесуточного прироста живой массы телочек до 6-месячного возраста – не ниже 700–750 г; в 6–12 мес.–600–650 г и в 12–18 мес. – 550–600 г, с тем, чтобы к 16-месячному возрасту они имели живую массу не ниже 350–360 кг. Это позволит добиться первого отела коров в возрасте 26–27 мес. что обеспечит рост их продуктивности на 9% и выход телят на 21% в сравнении с первым отелом в 32–33 мес. В перспективе, по мере создания необходимых условий, целесообразно развивать внутриотраслевую специализацию в условиях межхозяйственной кооперации, причем система ведения отраслей должна быть обоснована по всей технологической цепочке отрасли в хозяйствах – участниках кооперации. При этом в спецхозах следует выращивать и передавать в молочные хозяйства и комплексы не нетелей, а коров-первотелок. При передаче нетелей за первую лактацию выбраковывается до 30–35% первотелок, в том числе из-за низкой продуктивности 16,9% и непригодности к машинному доению – 14–18%.
Для эффективного выращивания ремонтного молодняка на межхозяйственной основе необходимы не только налаженные производственные связи, но и отрегулированные экономические взаимоотношения, обеспечивающие всем партнерам взаимовыгодное участие в кооперации; высокая экономическая заинтересованность сторон. При этом важно обосновать расчетные цены на молодняк скота.
Специализированные хозяйства недостаточно заинтересованы в обеспечении необходимого режима содержания, кормления молодняка, так как размер выручки за ремонтное поголовье зависит в основном от живой массы животных, а не от их будущей продуктивности. Отсутствует необходимая связь между ценой на ремонтный молодняк и его потребительской стоимостью. Следовательно, преимущества имеет передача из спецхозов молочным хозяйствам не нетелей, а коров-первотелок, проверенных по собственной молочной продуктивности. При этом можно установить тесную связь расчетной цены с удоем, полученным от первотелки.
Основой для установления расчетных цен на телок молочного периода являются удельные затраты на 1 кг живой массы, которые в начальный период развития животных находятся в обратной зависимости от их возраста. Поэтому низкие цены на телок в возрасте до 1 мес. вынуждают молочные хозяйства передерживать животных, что нарушает технологию производства в спецхозе. Расчетные цены должны не только обеспечивать необходимый уровень рентабельности, но и стимулировать строгое выполнение договоров, улучшение потребительских качеств продукции – телок, нетелей, коров-первотелок. Этого можно достичь в результате дифференциации расчетных цен. Кроме того, расчетные цены на молодняк, передаваемый в спецхоз, целесообразно дифференцировать в зависимости от энергии роста телок, среднесуточного прироста их живой массы, так как цель спецхоза – вырастить хорошо развитую нетель в максимально сжатые сроки. Следовательно, если расчетная цена будет зависеть от потребительских качеств ремонтного молодняка, то это обеспечит наибольшее совпадение интересов всех участников кооперации, и в конечном итоге – рост эффективности кооперированного производства.
При обосновании размеров специализированных предприятий следует учитывать темпы прироста стада в хозяйстве, сроки производственного использования животных (коров), возраст первого осеменения телок; деловой выход телят.
Мощности ферм, специализированных предприятий по выращиванию нетелей и коров-первотелок М можно определить по формуле
[34]
где П – поголовье коров в хозяйстве, гол.;
К – годовая норма выбраковки коров в молочных хозяйствах, %;
Пр – ежегодный прирост поголовья, %;
Н – число лет, необходимых для полного оборота стада;
К1 – коэффициент отбора молодняка в ремонтную группу;
К2 – коэффициент отбора молодняка из ремонтной группы;
К3 – коэффициент отбора первотелок.
При этом общая мощность предприятия (фермы, комплекса) по числу скотомест должна быть больше расчетной на размер ежегодной выбраковки животных.
Таким же методом можно определить мощность предприятий (ферм, комплексов), специализирующихся на доращивании сверхремонтного молодняка для заключительного откорма. А если известна мощность комплекса по доращиванию и откорму, то можно обосновать поголовье коров в хозяйствах, из которых должен поступать приплод на комплекс для доращивания и откорма по формуле
М=Н*100/ДП*0,5*1,1,
где М – поголовье коров в репродукторных хозяйствах, гол.;
Н – мощность комплекса по доращиванию и откорму скота (с учетом выбраковки и отхода животных), гол.;
ДП – выход телят на 100 коров и нетелей, гол.;
0,5 – коэффициент рождаемости бычков.
Расчетное поголовье коров следует увеличить на 10–15%, так как часть бычков не соответствует требованиям стандарта на комплексе.
Так же определяют поголовье племенных коров в молочных хозяйствах, приплод которых используют для комплектования предприятий (комплексов, ферм) по выращиванию ремонтного молодняка.
При поточно-цеховой системе производства молока важно рассчитать количество животных в каждом цехе комплёкса (фермы). Размер каждого цеха устанавливается с учетом продолжительности пребывания животных в них. Например, если продолжительность пребывания коров в цехе сухостойного периода – 60 дней, родильного отделения – 20–25 дней, производства молока – 280–285 дней, то количество сухостойных коров в стаде составляет 16,4%, в родильном отделении – 6%, производственном – 77,6 % общего их поголовья, т.е. пропорционально продолжительности периода.
Количество групп в каждом цехе зависит от продолжительности формирования одной группы плодотворно осемененных коров. Если этот период на комплексе (ферме) принят 12 дней, то в цехе дойного стада должно быть 30 групп (366:12). В молочном комплексе с поголовьем 900 коров в цехе производства молока средний размер групп 30 гол. (900:30). Группы должны быть неизменны в течение всего лактационного и сухостойного периодов, и формируют их вновь только после выхода коров из родильного отделения при трехцеховой системе и после выхода из цеха раздоя и осеменения при четырехцеховой системе производства молока.
В целях повышения эффективности использования материально-технических и финансовых ресурсов для интенсификации производства расширяется организация интегрированных, агропромышленных формирований, предусматривающих производство, хранение и переработку сельскохозяйственной продукции, выпуск товаров народного потребления, организацию торговли. Это агрокомбинаты, союзы, агрофирмы; агропромышленные союзы, ассоциации; производственные и научно-производственные системы в растениеводстве и животноводстве, агроконсорциумы, агрохолдинги и др. Образуются производственные и научно-производственные системы на базе научных учреждений и передовых предприятий.
В условиях кооперирования, интегрирования производства для внедрения интенсивных методов ведения животноводства создаются индустриально-производственные системы (ИПС), являющиеся новой формой организации производства и располагающие интенсивными методами. Организуют их для передачи опыта интенсивных систем ведения животноводческих отраслей передовыми хозяйствами окружающим их сельскохозяйственным предприятиям на принципах хозрасчета и взаимной заинтересованности. Головное предприятие в данной системе гарантирует предприятиям-участникам получение указанного в договоре объема продукции, достижение определенного уровня продуктивности животных и эффективности производства. Поэтому важен выбор головного предприятия, которое является держателем интенсивной технологии, располагает соответствующей материально-технической базой, интеллектуальным потенциалом, квалифицированными кадрами индустриальных профессий. ИПС предусматривают получение запрограммированной продуктивности и базируются на применении высокопроизводительной техники, полноценных кормов, пород животных, полном использовании их биологического потенциала при наличии высококвалифицированных кадров специалистов и исполнителей, прогрессивных формах организации труда, поточности выполнения всех работ в установленные сроки.
ИПС, например, скотоводческого подкомплекса, включают животноводческие фермы и комплексы сельскохозяйственных предприятий, межхозяйственных предприятий, племенных хозяйств, перерабатывающие предприятия, функционирующие как единое формирование по внедрению интенсивных технологий, повышению эффективности производства, реализации и переработки продукции.
Созданию систем предшествует разработка проектных решений, технико-экономического обоснования в условиях развития специализации производства, его интеграции, а также организационно-производственной структуры предприятий.
В состав ИПС по выращиванию молодняка крупного рогатого скота и производству говядины могут быть включены: головное предприятие – НИИ животноводства и ветеринарии, племенные хозяйства, предприятия селекционного центра с районными племстанциями, хозяйства – участники по производству говядины, предприятия комбикормовой промышленности и агросервиса, молочные заводы и мясокомбинаты.
Каковы же функции предприятий – участников ИПС?
Головное предприятие внедряет интенсивную технологию, в данном случае выращивания и откорма скота; обеспечивает комбикормами, техникой, удобрениями, другими ресурсами; контролирует соблюдение технологической дисциплины; организует подготовку и повышение квалификации кадров.
НИИ разрабатывает рекомендации по совершенствованию селекционно-племенной работы, интенсивных технологий, организует внедрение достижений науки и практики, научные конференции, семинары.
Хозяйства-участники осуществляют интенсивное выращивание молодняка и откорм скота высокого качества, сопровождающиеся повышением экономической эффективности производства.
Предприятия комбикормовой промышленности производят полноценные комбикорм а и белково-витаминные добавки.
Перерабатывающие предприятия осуществляют прием молока, скота на переработку, реализуют готовую продукцию.
При переходе на интенсивные методы организации производства иногда отсутствует комплексный подход к практическому решению вопросов (недостаточная кормовая база, невозможность обеспечения интенсивного типа кормления). Кроме того, внедрение интенсивных технологий в животноводстве часто не сопровождается воспроизводством высококачественного поголовья животных. Неудовлетворительно организовано воспроизводство поголовья для продуцирования в условиях интенсивной организации производства, недооценивается роль селекционно-племенной работы, планомерного улучшения качества основного стада. Экономические взаимоотношения предприятий- участников устанавливаются договором, в котором изложены основные условия деятельности системы и взаимные обязанности сторон.
Источником финансирования расходов головного предприятия могут являться вступительные взносы предприятий-участников и их отчисления по результатам деятельности системы. Размер вступительного взноса определяется Советом системы и зависит от поголовья скота и птицы. Отчисления от дополнительной стоимости валовой продукции (по закупочным или расчетным ценам) не превышают 1–5% в системах свиноводческих и птицеводческих, а от дополнительной прибыли – 3–5%; в системах по производству молока и говядины соответственно 5–10% и 10–15%. При этом общая сумма отчислений хозяйств-участников головному предприятию не должна превышать 50% дополнительной прибыли от реализации соответствующего вида продукции. Внедрению интенсивной системы производства продукции животноводства должна способствовать и организация экономической работы в хозяйстве – четкое внутрихозяйственное планирование, использование хозрасчетных принципов, рациональное использование материальных, трудовых, финансовых ресурсов. Реализация вышеперечисленных факторов будет способствовать росту эффективности производства.
Позитивный опыт внедрения ИПС накоплен в ряде стран Западной Европы. Создание и распространение индустриально-производственных систем (ИПС) в Венгрии явилось одним из наиболее существенных факторов динамичного развития всего сельского хозяйства, и в том числе животноводства. Распространение ИПС в сельском хозяйстве повлияло и на смежные отрасли, позволило в конечном итоге достичь качественно более высокого уровня развития агропромышленного комплекса. По производству на душу населения зерна (1500 кг) и мяса (150 кг) Венгрия вышла на одно из первых мест в мире. Среднегодовая урожайность в стране возросла до 50 ц/га, кукурузы на зерно – до 62 ц/га.
Таким образом, индустриально-производственные системы представляют собой своеобразную форму перевода сельского хозяйства на интенсивную основу на базе внедрения достижений НТП, развития межхозяйственной специализации и кооперирования, углубления агропромышленной интеграции. ИПС ориентированы на возможности и требования крупных предприятий.
Передовые хозяйства или научные учреждения берут на себя обязанности на договорной основе по внедрению новых, прогрессивных технологий в других аграрных предприятиях страны, т.е. становятся хозяйствами-гесторами.
Создаются условия для импорта необходимого генетического материала, новой техники и оборудования, кормовых добавок, премиксов, гербицидов и других химических средств.
Одним из главных принципов создания ИПС является распространение технологий в рамках добровольного присоединения хозяйств к ИПС, обеспечение взаимной заинтересованности гестора и его партнеров в сотрудничестве. Успех ИПС обусловлен рядом важных условий (факторов):
1. В разработанных и внедряемых технологиях заложен более высокий уровень производства. Эти технологии базируются на использовании высокопродуктивных сортов сельскохозяйственных культур и пород животных, мощных и более производительных систем машин, широком применении гербицидов и средств защиты растений, кормовых добавок, специальных контрольно-измерительных приборов и т. д.
2. Хозяйства-гесторы обеспечивают комплексное внедрение в предприятиях-партнерах индустриальных технологий, причем отрабатываются все элементы и стадии производства, начиная от поставки исходных материалов и кончая отгрузкой готовой продукции. Партнеры, по условиям сотрудничества в рамках ППС, обязаны строго соблюдать предписанные технологические нормы.
3. На основе сложившегося разделения функций гесторы берут на себя обязательство постоянно совершенствовать применяемые технологии, используя в них последние достижения науки и техники, с дальнейшей передачей их партнерам.
4. Деятельность хозяйств-гесторов и возглавляемых ими систем должна распространяться и на смежные отрасли, чтобы обеспечить гармоничное развитие всех звеньев в технологической цепочке по выпуску того или иного вида продукции.
Существенно, что в одной отрасли могут действовать несколько ИПС, соревнуясь между собой, что является стимулом повышения технического уровня эффективности производства. При этом хозяйства могут добровольно выбирать, к какой системе присоединяться.