- •Ветеринарно-санитарная
- •Часть I.
- •1. Ветеринарно-санитарные требования
- •Поставка скота
- •2. Характеристика убойных животных, их
- •2.1.Основные требования, предъявляемые к
- •2.2. Организация заготовок и сдачи-приемки
- •2.3. Транспортировка животных
- •2.4.Предубойое содержание животных
- •3. Основы технологии и гигиена
- •3.1. Технологическая схема переработки
- •3.2. Технологическая схема переработки свиней
- •3.3.Особенности обработки туш лошадей
- •3.4.Технологическая схема переработки птицы
- •3.5. Технологическая схема переработки кроликов
- •4. Организация и методика послеубойного
- •4.1. Порядок осмотра продуктов убоя животных
- •4.2. Особенности исследования органов и тушек птиц
- •4.3. Особенности осмотра органов и туш лошадей
- •5. Ветеринарно-санитарные требования
- •5.1Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса
- •6. Ветеринарно-санитарная оценка
- •7. Ветеринарно-санитарная экспертиза
- •7.1. Методы диагностики отравлений животных
- •7.2. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя
- •7.2.1. Фосфорорганические соединения.
- •7.2.2 Хлорорганические соединения
- •7.2.3. Производные карбаминовой, тио- и дитиокарбаминовой
- •7.2.4. Синтетические пиретроиды
- •7.2.5. Авермектины и ивермектины
- •7.2.6. Производные хлорфеноксиуксусной и
- •7.2.7. Гетероциклические соединения
- •Другие гетероциклические соединения
- •7.2.8. Нитро- и галоидопроизводные фенола
- •7.2.9. Углеводороды
- •7.2.10 Соединения других химических групп
- •7.3. Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных при
- •7.3.1. Ртутьсодержащие соединения
- •7.3.2. Свинецсодержащие соединения
- •7.3.3. Кадмийсодержащие соединения
- •7.3.4. Медьсодержащие соединения
- •7.3.5. Неорганические металлсодержащие соединения
- •7.3.6. Фторсодержащие соединения
- •7.3.7. Соединения мышьяка
- •7.3.8. Нитраты и нитриты
- •7.4. Ветсанэкспертиза продуктов убоя при отравлениях
- •7.4.1. Отравления натрия хлоридом
- •7.4.2. Отравления карбамидом
- •7.4.3. Отравления картофелем, картофельной ботвой
- •7.4.4. Отравления свеклой и свекольной ботвой
- •7.4.5. Отравления шротами и жмыхами
- •7.5. Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных при
- •Отравления растениями, содержащими алкалоиды
- •7.6.Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных
- •7.7. Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных при
- •7.7.1. Укусы животных ядовитыми змеями
- •7.7.2. Ужаления животных пчелами и осами
- •7.8. Гигиенические нормативы качества и безопасности
- •7.9. Сроки запрещения убоя животных, использования яиц в
- •7.10. Перечень действующих веществ препаратов и их
- •8. Ветеринарное клеймение мяса
- •9. Изменение доброкачественности
- •9.1. Виды порчи мяса
- •9.2. Определение степени свежести мяса
- •9.3. Методики исследований
- •9.4. Санитарная оценка
- •Часть II.
- •10. Основы технологии и ветеринарно-
- •10.1. Санитарные и технологические требования к
- •10.2.Ветеринарно-санитарный контроль
- •10.3. Ветеринарно-санитарная экспертиза
- •11. Основы технологии и ветеринарно-
- •11.1. Технологический процесс производства
- •11.2. Ветеринарно-санитарная экспертиза
- •Часть III.
- •12. Промысловые рыбы
- •12.1. Анатомические особенности рыб
- •12.2. Виды промысловых рыб
- •12.3. Химический состав и пищевая ценность мяса рыбы
- •12.4. Посмертные изменения рыбы
- •13. Порядок и методы определения
- •13.1. Отбор проб
- •13.2. Порядок осмотра рыбы
- •13.3. Лабораторные исследования рыбы
- •13.4. Паразитологические исследования рыбы
- •14. Ветеринарно-санитарный осмотр и
- •14.1. Ветсанэкспертиза клинически здоровой рыбы
- •14.2. Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы при
- •14.2.1. Ветеринарно-санитарная экспертиза свежей рыбы
- •14.2.2. Ветеринарно-санитарная экспертиза рыб
- •15. Основы технологии и ветсанэкспертиза
- •15.1. Холодильная обработка рыбы
- •15.2. Консервирование рыбы посолом
- •15.3. Консервирование рыбы копчением и сушкой
- •15.4. Контроль доброкачественности с основами технологии
- •Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии мяса и рыбных продуктов
7.10. Перечень действующих веществ препаратов и их
максимально допустимый уровень содержания (МДУ)
в продукции
№ |
Коммерческое название препарата |
Действующее вещество |
МДУ в продукции (мг/кг) |
1 |
2 |
3 |
4 |
1 |
Фенагон |
0-2,4-дихлрфенок- сиацетилгликоле – вой кислоты бути- ловый эфир |
Все пищевые продукты – 0,05 |
2 |
Эстерон |
2-ЭГЭ-2,4-Д кис- лоты |
Все пищевые продукты – не допускается |
3 |
2,4-Д, Дезормон, Дикопур-Ф, Луварам |
2,4-Д кислота |
Все пищевые продукты – 0,005 |
4 |
Лонтрим |
2,4-Д кислота + клопиралид |
Все пищевые продукты–0,005, зернопродукты – 0,2 |
5 |
Диален, Диален – супер |
2,4-Д кислота + дикамба |
Все пищевые продукты-0,005, зернопродукты – не допуск. |
6 |
Октиген, Фенфиз |
2,2-Д кислота + хлорсульфурон |
Все пищевые продукты-0,005, зернопродукты-не допуск. |
7 |
Бюктрил Д |
2,4-Д октиловый эфил + бромокси- нил |
Все пищевые продукты – не допускается, Зернопродукты – 0,05 |
8 |
Чисталан |
2,4-Д-малолетучие эфиры + дикамба |
Все пищ.прод.-не допуск. Зернопродукты – не допуск. |
9 |
Базагран Хит |
2,4-ДБ + бентазон |
Все пищ.прод. – не допуск. Зернопродукты – не допуск. |
10 |
Азофос |
Аммоний-медь- сульфат |
Овощи, фрукты – 5,0 Картофель – 10,0 |
11 |
Фитоверм |
Аверсектин |
Овощи, фрукты – 0,005 |
12 |
Фастак |
Альфа-циперметрин |
Зернопродукты – 0,01 Овощи, фрукты – 0,04 |
13 |
Ладдок новый |
Атразин + бентазон |
Кукуруза – 0,03 – 0,1 |
14 |
Примэкстра Голд |
Атразин + метолахлор |
Кукуруза – 0,03 – 0,01 Молоко – не допуск. |
15 |
Лентагран комби |
Атразин + пиридат |
Кукуруза – 0,03 – 0,05 |
16 |
Кинмикс |
Бета-циперметрин |
Зерно, картофель - не допуск. |
17 |
Бульдок |
Бета-цифлутрин |
Зерно, овощи, фрукты – не допускается |
1 |
2 |
3 |
4 |
18 |
Талстар |
Бифентрин |
Яблоки – 0,04 Зерно, виноград – 0,2 Овощи – 0,4 |
19 |
Клерат |
Бродифакум |
Не допускается |
20 |
Бордоская смесь |
Кальция гидроксид + меди сульфат |
Не допускается |
21 |
Чемпион |
Меди гидроокись |
Картофель – 10,0 |
22 |
Ураган |
Глифосат |
Зерно, яблоки – 0,3 |
23 |
Баста |
Глюфосинат аммония |
Овощи, фрукты – 0,2 Зернопродукты – 0,4 |
24 |
Децис, Децис – Экстра |
Дельтаметрин |
Зерно, овощи, фрукты-0,01 Морковь – не допускается |
25 |
Базудин, Диазинон, Диазол |
Диазинон |
Зерно, овощи, фрукты-0,1 Мясо, яйца, молоко-не доп. |
26 |
ДНОК |
Динитроорто- крезол |
Все пищевые продукты – не допускается |
27 |
Карбофос |
Малатион |
Зернопродукты – 3,0 Овощи, фрукты – 0,5 Продукты животноводства – не допускается |
28 |
Висметрин, Ровикурт |
Перметрин |
Фрукты – 0,01; зерно-0,1; овощи – 0,4 |
29 |
Пиримор |
Пиримикарб |
Картофель, горох – не доп.; Яблоки-0,05; огурцы-0,1 |
30 |
Актелик, Белофос (Фосбецид) |
Пиримифосметил |
Мясо – 0,1 субпродукты-0,5 |
31 |
Купроксат, Медный купорос, Медекс |
Меди сульфат |
Мясо, яйца – 2,0 Овощи, фрукты – 5,0 |
32 |
Гезагард, Прометрекс, Прохелан |
Прометрин |
Овощи, фрукты – 0,1 Зелень – не допускается |
33 |
Раксил Т, Раксил ТМ |
Тебуконазол + тирам |
Все пищ. прод. - не допуск. зернопродукты – 0,2 |
34 |
Офтанол-Т |
Тирам + Изофенфос |
Не допускается |
35 |
Роялфло 42 С |
Тирам |
Не допускается |
36 |
Старане плюс |
Флуроксипир + 2,4-Д кислота |
Зерно, лук – 0,05 Все пищевые прод. – 0,005 |
37 |
Препарат НВ-1 |
Формальдегид |
Не допускается |
38 |
Хлорокись меди |
Хлорокись меди |
Овощи, фрукты – 5,0 Картофель – 10,0 |
39 |
Оксихом |
Хлорокись меди + оксадиксил |
Овощи, фрукты – 5,0 Картофель – 10,0 |
40 |
Тубарид |
Хлорокись меди + металаксил |
Овощи, фрукты – 5,0 Картофель – 10,0 |
41 |
Октиген, Фенфиз |
Хлорсульфурон + 2,4-Д кислота |
Льносемя, зерно – не допуск. Все пищ. прод. – 0,005 |