Динамика производственной себестоимости сельскохозяйственной продукции в сельскохозяйственных предприятиях России, руб. За 1 ц

Виды продукции	1990 г.	1999 г.	2000 г.	2001 г.	2002 г.	2003 г.
Зерно	12	87	114	120	126	168
Сахарная свекла	5	34	49	60	64	73
Картофель	24	158	202	230	276	284
Подсолнечник	16	126	156	229	234	246
Молоко	41	243	311	372	394	414
Прирост живой массы: крупного рогатого скота	344	2302	2924	3391	3605	3608
свиней	261	2358	2971	3210	3161	3187
овец	235	1300	1508	1871	1995	2036
птицы	163	1677	2047	2318	2422	2681
Шерсти	1083	4635	5108	6006	5950	5722
Яиц, 1тыс. штук	70	652	798	924	967	1025

Фактическую или отчетную себестоимость продукции находят при под­ведении итогов хозяйственной деятельности предприятия на основе произ­водственного отчета. Сравнение фактической и плановой себестоимости по видам затрат позволяет установить допущенный перерасход или экономию средств и труда, наметить мероприятия по снижению себестоимости продук­ции в будущем производственном цикле.

При переходе к рыночным отношениям производственная себестоимость 1 ц основных видов продукции растениеводства и животноводства значи­тельно возросла (табл. 14). Так, себестоимость производства 1 ц зерна в сель­скохозяйственных предприятиях Российской Федерации в 2003 г. по сравне­нию с 1990 г. увеличилась с 12 руб. до 168 руб. или в 14 раз. Особенно боль­шой рост себестоимости единицы продукции наблюдался в первые годы ры­ночных отношений.

3. Состав затрат и методические основы исчисления себестоимости продукции

Понятие, состав затрат и объекты исчисления себестоимости про­дукции. Затраты на производство продукции (работ, услуг) группируются по элементам и статьям, формируются по месту возникновения, объектам учета, планирования и калькулирования себестоимости. Под элементами затрат по­нимаются затраты, однородные по своему экономическому содержанию, а под статьями - затраты, включающие один или несколько элементов.

По характеру участия в процессе производства затраты делятся на ос­новные и накладные. Основные затраты непосредственно связаны с произ­водством продукции. Они могут быть прямыми и косвенными, а накладные связаны с обслуживанием подразделений (бригад, цехов, ферм, арендных коллективов) или хозяйства в целом и управления ими.

При исчислении себестоимости часть основных затрат можно прямо отнести на конкретную культуру или вид животных и работы (продуктов). К ним относятся затраты на оплату труда, стоимость горючего, смазочных ма­териалов, семян, кормов, подстилки, удобрений, средств защиты растений и животных, другие расходы, связанные с конкретным объектом калькуляции. Те расходы, которые невозможно прямо включить в себестоимость опреде­ленного вида продукции (затраты вспомогательных производств, общепроиз­водственные и общехозяйственные расходы), распределяются косвенным путем, то есть пропорционально тому или иному признаку. Основными объ­ектами исчисления себестоимости сельскохозяйственной продукции являют­ся следующие (схема 40).

Классификация затрат по элементам. Затраты, образующие себестои­мость продукции (работ, услуг), группируются в соответствии с их экономи­ческим содержанием по следующим элементам:

• материальные затраты;

• затраты на оплату труда;

• отчисления на социальные нужды;

• амортизация основных средств;

• прочие затраты.

Схема 40

В элементе «Материальные затраты» отражаются затраты на предметы труда (используемые в производстве), на оплату работ и услуг производст­венного характера:

• семена и посадочный материал собственного производства и покупные без затрат по подготовке семян к посеву и транспортировке их к месту сева;

• корма собственного производства и покупные, используемые на корм скоту и птице, включая рабочий скот, без затрат на их доставку;

• прочая продукция сельского хозяйства - навоз, подстилка и яйца для инкубации;

• прирост живой массы.

• минеральные удобрения, бактериальные и другие препараты;

• затраты на сырье и материалы подсобных промышленных произ­водств;

• затраты на работы и услуги производственного характера, выполняе­мые сторонними организациями и предприятиями не относящимся к основ­ному виду деятельности;

• плата за услуги по подаче воды для орошения и другие расходы, ока­зываемые водохозяйственными организациями.

К материальным затратам также относятся потери продукции и материалов в пределах норм естественной убыли при хранении и транспортировке.

Материальные ресурсы, отражаемые по элементу «Материальные затра­ты» включаются в себестоимость продукции в следующей оценке (без учета налога на добавленную стоимость):

• собственного производства прошлых лет - по стоимости, числящейся на балансе на начало года, а текущего года - по (плановой) фактической се­бестоимости. Сельскохозяйственная продукция собственного производства, используемая для ее переработки на производственных мощностях подсоб­ных (промышленных) производств данного предприятия, включается в себе­стоимость получаемой продукции в течение года по фактической себестои­мости или по внутрихозяйственным расчетным ценам, а по той продукции, которую нельзя прокалькулировать до конца года, - по плановой себестоимо­сти с доведением в конце года до фактической себестоимости;

• покупные - исходя из цен приобретения (включая оплату процентов за приобретение в кредит, предоставленный поставщиком этих ресурсов), наце­нок (надбавок), комиссионных вознаграждений, уплачиваемых снабженче­ским и внешнеэкономическим организациям, стоимости услуг товарныхбирж, включая брокерские услуги, таможенные пошлины, платы за транспор­тировку, хранение и доставку, осуществляемые сторонними организациями.

В элементе «Затраты на оплату труда» отражаются затраты на оплату труда основного производственного персонала предприятия, включая премии рабочим и служащим за производственные результаты, стимулирующие и компенсирующие выплаты, в том числе компенсации по оплате труда в связи с повышением цен и индексацией доходов в пределах норм, предусмотрен­ных законодательством, компенсации, выплачиваемые в установленных за­конодательством размерах женщинам, находящимся в частично оплачивае­мом отпуске по уходу за ребенком до достижения им определенного законо­дательством возраста, а также затраты на оплату труда не состоящих в штате предприятия работников, занятых в основной деятельности.

В элементе «Отчисления на социальные нужды» отражаются обязатель­ные отчисления по установленным законодательством нормам органам госу­дарственного социального страхования, Пенсионного фонда, фонда занятости и медицинского страхования от затрат на оплату труда работников, включае­мых в себестоимость продукции (работ, услуг) по элементу «Затраты на оп­лату труда» (кроме тех видов оплаты, на которые страховые взносы не начис­ляются).

В элементе «Амортизация основных средств» отражается сумма амортиза­ционных отчислений на полное восстановление основных производственных средств, исчисленная исходя из их балансовой стоимости и утвержденных в ус­тановленном порядке норм, включая и ускоренную амортизацию их активной части, производимую в соответствии с законодательством.

Предприятия, осуществляющие свою деятельность на условиях аренды, по элементу «Амортизация основных средств» отражают амортизационные отчисления на полное восстановление как по собственным, так и по арендованным основным средствам.

В этом элементе затрат отражаются также амортизационные отчисления от стоимости основных средств (помещений), предоставляемых бесплатно предприятиям общественного питания, обслуживающим трудовые коллекти­вы, а также от стоимости помещений и инвентаря, предоставляемых пред­приятиями медицинским учреждениям для организации медпунктов непо­средственно на территории предприятий.

К элементу «Прочие затраты» в составе себестоимости продукции (ра­бот, услуг) относятся:

• налоги, включая на землю;

• сборы, отчисления в специальные внебюджетные фонды, производи­мые в соответствии с установленным законодательством порядком;

• платежи за предельно допустимые выбросы (сбросы) загрязняющих веществ;

• вознаграждения за изобретения и рационализаторские предложения;

• платежи по процентам за кредиты банков в пределах ставок, установ­ленных законодательством;

• плата сторонним предприятиям за пожарную и сторожевую охрану;

• за подготовку и переподготовку кадров;

• плата за аренду в случае аренды отдельных объектов основных произ­водственных средств;

— износ по нематериальным активам.

Исчисление себестоимости производства сельскохозяйственной продук­ции проводится в следующей последовательности (схема 41).

Классификация затрат по статьям. Затраты, связанные с производст­вом и реализацией продукции (работ, услуг), при планировании, учете и калькулировании себестоимости продукции (работ, услуг) группируются по следующим статьям затрат (схема 42).

Схема 41

Принципы распределения затрат при исчислении себестоимости продукции. В статью «Оплата труда с отчислениями на социальные нужды» включают:

- выплаты заработной платы за фактически выполненную работу, ис­численные исходя из сдельных расценок, тарифных ставок и должностных окладов в соответствии с принятыми на предприятии формами и системами оплаты труда;

Схема 42

• стоимость продукции, выдаваемой в порядке натуральной оплаты работникам;

• выплаты стимулирующего характера по системным положениям;

• выплаты компенсирующего характера, связанные с режимом работы и условиями труда;

• оплата в соответствии с действующим законодательством очередных (ежегодных) и дополнительных отпусков (компенсация за неиспользованный отпуск), льготных часов подростков, перерывов в работе матерей для корм­ления ребенка, а также времени, связанного с прохождением медицинских осмотров, выполнением государственных обязанностей.

По этой же статье отражаются отчисления на социальные нужды - обя­зательные отчисления на социальное страхование, в Пенсионный фонд, в государственный фонд занятости и медицинского страхования по установ­ленным законодательством нормам.

В статью «Семена и посадочный материал» включают затраты на семена и посадочный материал собственного производства и покупные, используе­мые на посев (посадку) соответствующих сельскохозяйственных культур и насаждений. Затраты по подготовке семян к посеву (протравливание, погруз­ка и др.), транспортировке их к месту сева не включаются в стоимость семян, а относятся на сельскохозяйственные культуры по соответствующим статьям затрат.

В статью «Удобрения минеральные и органические» включают затраты на вносимые в почву под сельскохозяйственные культуры минеральные удобрения.

Расходы по подготовке удобрений, погрузке их в транспортные средст­ва, вывозке в поле, загрузке в разбрасыватели и по их внесению в почву отно­сят на конкретные сельскохозяйственные культуры по соответствующим статьям затрат и в данную статью не включаются.

В статью «Средства защиты растений и животных» включаются затраты на приобретение и хранение пестицидов, протравителей, гербицидов, дефо­лиантов и других химических и биологических средств, используемых для борьбы с сорняками, вредителями и болезнями сельскохозяйственных расте­ний, стоимость используемых биопрепаратов, медикаментов и дезинфици­рующих средств, приобретаемых за счет средств предприятия и расходы, связанные с их использованием в животноводстве.

Расходы по обработке посевов сельскохозяйственных культур и мно­голетних насаждений указанными средствами (опыливание, опрыскивание, дефолиация, десикация и другие работы), выполняемой средствами хозяйст­ва, по этой статье не отражаются, а относятся на культуры (группы культур) или на многолетние насаждения по соответствующим статьям затрат. Стои­мость биопрепаратов, медикаментов, дезинфицирующих средств, приобре­таемых за счет ассигнований из бюджета, в эту статью не включаются.

В статье «Корма» отражают затраты на корма собственного производст­ва и покупные, включая расходы на внутрихозяйственные перемещения с поля на кормовой склад, с отделения в отделение на хранение и приготовление для скармливания скоту. Затраты, связанные с приготовлением кормов в кормоцехах, относят также на эту статью и распределяются пропорционально массе приготовляемых кормов.

Затраты по транспортировке кормов непосредственно на фермы из мест их хранения не включаются в стоимость кормов, а распределяются по стать­ям затрат на производство продукции животноводства.

В статью «Сырье для переработки» включают затраты на сырье, которые образуют основу изготовляемой продукции или являются необходимыми компонентами при ее изготовлении:

• в производстве комбикормов — стоимость зерна, зерно смесей, травя­ной муки, жома, кормовых дрожжей, сухого обрата, мясокостной и рыбной муки, минерального сырья, микродобавок и других компонентов;

• на мельнице, крупорушке - стоимость зерна;

• в производстве по переработке овощей, фруктов и картофеля - стои­мость овощей, фруктов и картофеля, бобовых, специй, консервантов и других продуктов;

• в винодельческом производстве - стоимость винограда, плодов и ягод, виноматериалов, сокоматериалов, спирта-ректификата, сахара, вакуум-сусла, коньячного спирта, лимонной кислоты и др.;

• на скотобойной площадке (цехе) - стоимость скота, птицы, зверей, кроликов, каракульских ягнят;

• в производстве молочной продукции - стоимость молока, молочных продуктов, сахара, ванилина и других продуктов.

В статье «Содержание основных средств» включают затраты, связанные с содержанием основных средств, используемых непосредственно в произ­водстве.

В состав затрат на содержание основных средств планируются и учитываются:

• расход на оплату труда персонала обслуживающего основные средст­ва;

• отчисления на социальные нужды;

• затраты на горючее и смазочные материалы, в том числе стоимость из­расходованных горючего и смазочных материалов на выполнение сельскохо­зяйственных и других работ, включая переезды тракторов и самоходных ма­шин с одного участка на другой;

- амортизационные отчисления (износ) на полное восстановление ос­новных производственных средств непосредственно относимые на данную культуру или вид животных, исходя из балансовой стоимости этих средств по установленным нормам;

- затраты на все виды ремонта (текущих и капитальных) основных средств.

Затраты на содержание основных средств (включая арендную плату), используемых в растениеводстве, относятся на себестоимость продукции отдельных культур и видов незавершенного производства.

Затраты на содержание основных средств (включая арендную плату), используемых в животноводстве, относят, как правило, прямо на соответст­вующие виды, группы животных. При содержании в животноводческих зда­ниях нескольких групп животных, эти расходы распределяют между ними пропорционально занимаемой ими площади зданий.

По статье «Работы и услуги» отражают затраты на работы и услуги вспомогательных производств своего предприятия, обеспечивающие произ­водственные нужды и затраты на оплату услуг производственного характера, оказываемых данному предприятию сторонними предприятиями.

К вспомогательным производствам сельскохозяйственного предприятия относят: автомобильный грузовой транспорт, гужевой транспорт, транспорт­ные работы, выполняемые тракторами предприятия, производства и службы по электро-, тепло-, водо- и газоснабжению, холодильным установкам, ремонтно-механические мастерские (если они не выделены в подсобные про­мышленные предприятия, состоящие на балансе сельскохозяйственного предприятия).

По статье «Организация производства и управления» отражают обще­производственные расходы (затраты по организации производства и управле­ния в бригадах, фермах, цехах и иных подразделениях предприятия) и обще­хозяйственные расходы.

К общехозяйственным расходам (бригадам, фермерским и цеховым) относят: затраты на оплату труда, отчисления на социальные нужды аппарата управления в подразделениях, амортизационные отчисления (износ), затраты на содержание и ремонт основных средств общеотраслевого назначения, за­траты на мероприятия по охране труда и технике безопасности, износ мало­ценных и быстроизнашивающихся предметов, расходы на транспортное об­служивание работ (доставка работников к месту непосредственной работы), другие затраты, связанные с организацией и управлением производством в соответствующих отраслях предприятия.

Планирование и учет общепроизводственных расходов в растениеводст­ве, животноводстве и других производствах осуществляется раздельно. Включаются зги расходы в себестоимость только той продукции, которая производится в данной бригаде (ферме), цехе (в том числе в себестоимость работ, услуг выполняемых для других подразделений предприятий). Указан­ные расходы распределяются между объектами планирования, учета затрат и исчисления себестоимости пропорционально общей сумме затрат (без затрат по организации и управлению производством), за исключением в соответст­вующих производствах затрат на семена, корма, сырье, материалы и полу­фабрикаты.

К общехозяйственным расходам относят затраты, связанные с управлением и организацией производства в целом по предприятию:

• расходы на оплату труда, отчисления на социальные нужды административноуправленческого персонала; расходы на командировки и служебные разъезды; конторские, типографские, почтово-телеграфные расходы, затраты на ремонт основных средство общехозяйственного назначения и амортизационные отчисления(износ); расходы на противопожарные мероприятия охрану труда и технику безопасности (устройство ограждений, сигналов, вентиляции и т.п.); затраты на транспортное обслуживание работников предприятия, занятых выполнением производственных функций, выплаты работникам, высвобождаемым с предприятия в связи с реорганизацией, сокращен численности работников и штатов; разница в окладах, выплачиваемая работникам, трудоустроенным с других предприятий и из организаций с сохранением в течение определенного срока размеров должностного оклада по и предыдущему месту работы, а также при временном заместителе;

• заработная плата руководителям и специалистам предприятий и организаций во время их обучения с отрывом от работы в системе повыше квалификации и переподготовки кадров;

• прочие расходы общехозяйственного характера (расходы по организационному набору рабочих);

• оплата отпуска перед началом работы выпускникам профессионально- технических училищ и молодым специалистам,

• окончившим высшее и среднее специальное учебное заведение; оплата в соответствии с действующим законодательством учебных отпусков, предоставляемых рабочим и служащим, успешно обучающимся в вечерню заочных высших и средних специальных учебных заведениях, в заочной аспирантуре в вечерних (сменных) профессионально-технических учебных ведениях, в вечерних (сменных) и заочных общеобразовательных школах также поступающим в аспирантуру.)

Общехозяйственные расходы распределяют между различными отраслями производства и объектами исчисления себестоимости продукции (pa6i услуг) пропорционально общей сумме затрат (без затрат по организации управлению производством) за исключением стоимости семян, кормов, также сырья, материалов и полуфабрикатов в подсобных промышленных производствах.

В статье «Платежи по кредитам» отражаются затраты по выплате процентов за кредит в пределах учетной ставки, установленной Центральным банком Российской Федерации, кроме оплаты процентов по ссудам, полученным на восполнение недостатка собственных оборотных средств, на строительство и приобретение основных средств и нематериальных активов, а та же по просроченным и отсроченным ссудам. В течение года эти затраты учитывают в составе общехозяйственных расходов обособленно. Распределяй их по видам продукции пропорционально сумме прямых затрат на производ­ство.

В статье «Потери от падежа животных» отражают;

- потери от гибели молодняка и взрослого скота, находившегося на от­корме, птицы, зверей, кроликов, а также семей пчел за исключением потерь, подлежащих взысканию с виновных лиц, и потерь вследствие стихийных бедствий.

В статье «Прочие затраты» отражают затраты, непосредственно связан­ные с производством продукции, не относящиеся ни к одной из указанных выше статей.

Плату за землю начисляют на основании установленных ставок, вклю­чают в состав себестоимости по статье «Прочие затраты» пропорционально занимаемой земельной площади.

В статью «Прочие затраты» включают:

- износ спецодежды и обуви; выдаваемой работникам ферм, занятым уходом за скотом и птицей, за исключением стоимости спецодежды, выда­ваемой ветработникам и сторожам (куртки, халаты, брюки, фартуки, сапоги и др-);

- затраты на подстилку для животных (солома, торфяная крошка, опилки);

- расходы по искусственному осеменению животных (содержанию пункта осеменения животных, стоимость спермы, расходов на оплату техни­ка-осеменатора, др. затраты);

• затраты по ограждению ферм, оборудованию дезбарьеров, строитель­ству санпропускников и других объектов, связанные с ветеринарно-санитарными мероприятиями;

• затраты на строительство и содержание летних лагерей, загонов, наве­сов и других сооружений некапитального характера для животных, учиты­ваемых в составе расходов будущих периодов (на себестоимость относятся равными долями в течение срока использования);

• затраты на пусконаладочные работы, связанные с освоением вводимых в эксплуатацию новых производственных объектов: животноводческих ком­плексов, тепличных комбинатов и парников, птицефабрик и других. Указан­ные затраты, учитываемые обособленно в составе расходов будущих перио­дов, включаются в затраты на производство продукции в течение норматив­ного срока освоения производственных мощностей, но не более, чем в тече­ние трех лет.

Прочие прямые затраты, как правило, прямо относятся на соответст­вующие сельскохозяйственные культуры (группы культур), виды животных и продукцию подсобных промышленных и других производств.

Пути снижения себестоимости продукции. Важным условием эффек­тивного функционирования сельскохозяйственного предприятия является постоянное снижение себестоимости производства продукции. Основными путями сокращения материально-денежных затрат в процессе производства сельскохозяйственной продукции являются следующие (схема 43).

Схема 43

Для более глубокого изучения причин изменения себестоимости прово­дят анализ отчетных затрат по отдельным видам продукции и сравнивают их с плановым уровнем и данными за ряд прошлых лет в целом и по отдельным статьям затрат.

Резервы сокращения затрат устанавливаются по каждой статье расходов за счет конкретных инновационных мероприятий, которые будут способство­вать экономии заработной платы, сырья, материалов, энергии, сырья и про­чих затрат.