Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Организация гостиничных услуг. Учебник для СПО
.pdf
141
Задача 4. Гость Параманчук из 415-го номера хочет сдать вещи
в химчистку. Опишите алгоритм работы, взаимодействие каких
служб будет задействовано (схематично).
Задача 5. Администратору поступил звонок о том, что в отеле
бомба. Опишите алгоритм работы, взаимодействие каких служб будет задействовано (схематично).
Задача 6. Администратору поступил заказ о бронировании столика в ресторане на 2 взрослых и 2 детей на 20:00. Опишите алгоритм работы, взаимодействие каких служб будет задействовано (схематично).
Задача 7. Администратору поступил звонок о вакансиях в отеле.
Опишите алгоритм работы, взаимодействие каких служб будет задействовано (схематично).
Задача 8. Гость на стойке у администратора спа не может забронировать услугу. Решите конфликтную ситуацию. Укажите, взаимодействие каких служб будет задействовано (схематично).
Практическое задание 7
Цель: изучить основные требования к сотрудникам службы
приема и размещения.
Порядок работы: заранее проанализируйте должностные ин-
струкции сотрудников СПиР и заполните таблицу.
Квалификационные требования, предъявляемые
к сотрудникам службы приема и продвижения
Должность сотрудника
Квалификационные уровни
Образование
и опыт
Размер заработной
платы
Основные
обязанности
Начальник отдела
Менеджер СПиР
Старший администратор
Администратор
Ночной аудит
Консьерж
142
Практическое задание 8
Цель: изучить правила транслитерации при написании имен и
фамилий.
Порядок работы: напишите фамилии латинскими буквами.
А — a
Ж — zh
Н — n
Ф — f
Ъ — ie
Б — b
З — z
О — o
Х — kh
Э — e
В — v
И — i
П — p
Ц — ts
Ю — iu
Г — g
Й — i
Р — r
Ч — ch
Я — ia
Д — d
К — k
С — s
Ш — sh
Е — e
Л — l
Т — t
Щ — shch
Е — e
М — m
У — u
Ы — y
Вариант 1
Напишите латинскими буквами услышанную вами фамилию
гостя, используя таблицу: Копейкин, Щербакова, Нюняева, Лунева,
Цветочкин, Петров, Ляпина, Любавина.
Вариант 2
Напишите латинскими буквами услышанную вами фамилию
гостя, используя таблицу: Любавина, Ехина, Сидоркин, Царицын, Задунайский, Бржозовская, Улетный, Сущев.
Практическое задание 9
Цель: научиться рассчитывать среднюю, высокую, низкую цены
номера, вычислять издержки и прибыли.
Порядок работы: рассчитайте стоимость номеров гостиницы
категории «четыре звезды» при условиях, указанных в таблице.
143
Категория
номеров
Низкий сезон —
с 15.03.2026 по
14.05.2026
Высокий сезон —
с 15.05.2026 по
14.10.2026
Средний сезон —
с 15.10.2026 по
28.12.2026
Высокий сезон —
с 29.12.2025 по
14.03.2026
Примечания
стоимость на
1 человека
стоимость на
2 человек
стоимость на
1 человека
стоимость на
2 человек
стоимость на
1 человека
стоимость на
2 человек
стоимость на
1 человека
стоимость на
2 чело
век
Single
(1-местн.
однокомн.)
1 150
–
2 100
–
1 750
–
2 100
–
+ доп. место
750 руб. (дети
до 4 лет бесплатно)
Double king
(2-местн.
однокомн.)
2 450
2 300
3 250
2 850
2 850
2 650
3 250
2 850
+ доп. место
750 руб. (дети
до 4 лет бесплатно)
Double twin
(2-местн.
однокомн.)
2 450
2 300
3 250
2 850
2 850
2 650
3 250
2 850
+ доп. место
750 руб. (дети
до 4 лет бесплатно)
Luxe
(2-местн.
двухкомн.)
3 750
3 500
4 250
3 750
3 950
3 750
4 250
3 750
+ доп. место
750 руб. (дети
до 4 лет бесплатно)
144
1. С 01.01 по 12.01 проживает семья из двух взрослых человек и
одного ребенка шести лет в Double twin.
2. Семья из трех человек проживает в двух номерах с 01.09 по
10.09: Single — 1 чел., Double king — 2 чел.
3. Папа и мама приехали в гостиницу с 13.05 по 14.05 в номер
категории Double king, затем папа уехал на работу и по просьбе гостя
администратор переселяет маму в номер категории Single с 14.05 по
16.05; 16.05 к ней приезжает сын, и им продают номер категории
Double king с 16.05 по 21.05, а с 21.05 по 25.05 их переселили в номер
категории Luxe в количестве трех человек. Гостями был оплачен номер категории Double king в период с 13.05 по 25.05.
Практическое задание 10
Цель: размещение группы гостей согласно условиям задачи.
Порядок работы:
1. На территории отеля в городе Казани планируется проведение
форума «Город будущего». Для его участников будет организованно
специальное обслуживание согласно их предпочтениям. Сотруднику
службы бронирования и продаж необходимо распределить номера
согласно заявке. Номерной фонд отеля — 70 номеров: 20 Standard
(STD QZ), 10 (STD TW), 10 Standard Family (STD F), 5 Superior (SUP
KZ), 5 (SUP TW), 10 Superior Family (SUP F), 5 Junior Suite (JS),
5 Presidential Suite (PS).
Заезжают 50 человек с 11 января 2024 г. по 20 января 2024 г.
Необходимо разместить гостей согласно их требованиям, предпочтениям, потребностям.
Список приезжающих гостей:
- Польша: Манцевич (менеджер); Брыльски (репортер); Делонг
(журналист); Гайос (начальник отдела); Мельцаж (менеджер); Ракса
(разработчик web- и мультимедийных приложений); Даменски (тех-
145
ник-конструктор); Кински (глава отдела). Организаторы: Морозов,
Волков, телефон +79643556112;
- Дания: Andersen (менеджер), Jensen (журналист), Kristiansen
(фотограф), Karlsen (помощник руководителя), Larsen (секретарь),
Nilsen (экономист 1 категории), Olsen (менеджер), Pedersen (шефповар), Hansen (менеджер), Johansen (косметолог). Организаторы:
Алексеев, Павлов, телефон +79812233445;
- Великобритания: Smith (репортер), Johnson (помощник руко-
водителя), Jones (менеджер), Williams (офис-менеджер), Brown (глава
фирмы), Davis (специалист), Miller (юрист фирмы), Wilson (разработчик технической документации), Moore (глава фирмы), Taylor (менеджер), Anderson (технический писатель). Организаторы: Павлов, Козлов, телефон +79895544332;
- Россия: переводчики Иванов, Смирнов, Кузнецов, Попов, Ва-
сильев, Петров.
Управляющие: Соколов, Михайлов, Новиков, Федоров.
Организаторы: Морозов, Волков, Алексеев, Павлов, Козлов.
Экскурсоводы: Степанов, Николаев.
2. Разместите гостей в номера для подготовки чек листа горничной.
Standard (STD QZ, STD KZ и STD TW) — 7 500 рублей, 21 м²,
можно разместить до 2 человек. Все стандартные комнаты имеют
ванную комнату с душем. Комната оснащена двухместной кроватью
(queen size — 160 см, king size — 180 см) или двумя одноместными
кроватями (twin).
Standard Family (STD F) — 8 500 рублей, 26 м², можно разместить до 3 человек. Все комнаты имеют ванную комнату с душем.
Комната оснащена двухместной кроватью (queen size — 160 см) для
двух взрослых и диваном (70 × 180 см) для 1 ребенка до 13 лет.
Superior (SUP KZ, SUP TW) — 11 000 рублей, 30 м², можно
разместить до 2 человек. Все комнаты имеют ванную комнату с душем. Комната оснащена двухместной кроватью (king size — 180 см)
или 2 одноместными кроватями (twin).
Superior Family (SUP F) — 12 500 рублей, 34 м², можно разме-
стить до 4 человек. Все комнаты имеют ванную комнату с ванной и
146
душем. Комната оснащена двухместной кроватью (queen size — 160 см)
для двух взрослых и диваном (140 × 180 см) для 2 детей до 13 лет.
Junior Suite (JS) — 14 000 рублей, 38 м², можно разместить до
3 человек. Все комнаты имеют ванную комнату с ванной и душем.
Комната оснащена двухместной кроватью (king size — 180 см) для
двух взрослых и диваном (70 × 180 см) для 1 ребенка до 13 лет.
Presidential Suite (PS) — 20 000 рублей, 70 м², можно разместить до 4 человек. Номер имеет ванную комнату с джакузи и душем.
Комната оснащена двухместной кроватью (king size — 180 см) для
двух взрослых и диваном (140 × 170 см) для 2 детей до 13 лет.
* Дополнительные кровати в комнатах не предусмотрены, каждый гость заселяется отдельно.
Room Rack (статус номерного фонда)
Room nr.
Room Type
Room nr.
Room Type
Room nr.
Room Type
201
Std QZ
213
Std QZ
301
Std QZ
202
Std TW
214
Std TW
302
Std TW
203
Std TW
215
Std TW
303
Sup TW
204
Std F
216
Sup F
304
Sup F
205
Std F
217
Sup F
305
Sup F
206
Std F
218
Sup KZ
306
Sup F
207
Std F
219
Std QZ
307
JS
208
Std QZ
221
Sup TW
308
JS
209
JS
222
Sup KZ
309
PS
211
Std QZ
223
Std QZ
310
Std QZ
212
Std QZ
224
Std QZ
311
Std QZ
210*
Std TW
220*
Std TW
320*
Std TW
312
Std QZ
401
Std QZ
501
Std QZ
313
Std TW
402
PS
502
Std F
147
Room nr.
Room Type
Room nr.
Room Type
Room nr.
Room Type
314
Std TW
403
SupTW
503
Std F
315
Sup TW
404
Sup F
504
Sup F
316
Std F
405
Sup F
505
Sup F
317
Std F
406
Sup KZ
506
Sup KZ
318
Std F
407
PS
507
JS
321
Std QZ
408
Sup TW
508
PS
322
JS
409
Sup KZ
509
Sup F
323
Std QZ
410
Std QZ
510
Std QZ
324
Std QZ
411
PS
319*
Std F
412*
Std QZ
* Номера оснащены для гостей с ограниченными возможностями.
Номер заселен:
Номер на выезде:
Номер свободен:
Номера 207, 316, 317 в наличии только на 1 ночь.
Заполните таблицу в тетради, добавляя гостей и записывая номера комнат.
148
Список заезжающих гостей (Arrival List)
Гость
Кол-во
гостей
Кол-во
ночей
Категория
номера
Номер
комнаты
Дополнительная
информация
Заметки:
upgrade/
overbooking
149
Гость
Кол-во
гостей
Кол-во
ночей
Категория
номера
Номер
комнаты
Дополнительная
информация
Заметки:
upgrade/
overbooking
3. Задание 1:
- разместить как индивидуальные бронирования, гости приез-
жают и заселяются самостоятельно;
- написать служебную записку со стоимостью проживания.
Россия: переводчики Иванов, Смирнов, Кузнецов, Попов, Васильев, Петров.
Экскурсоводы: Степанов, Николаев.
Управляющие: Соколов, Михайлов, Новиков, Федоров.
Организаторы: Морозов, Волков, Алексеев, Павлов, Козлов.
Задание 2:
- распределить номерной фонд согласно заявке;
- разработать алгоритм заселения для группы;
- подготовить экскурсионный маршрут по городу на один день
(для каждой страны свой маршрут).
Дания: Andersen (менеджер), Jensen (журналист), Kristiansen
(фотограф), Karlsen (помощник руководителя), Larsen (секретарь),
Nilsen (экономист 1 категории), Olsen (менеджер), Pedersen (шефповар), Hansen (менеджер), Johansen (косметолог).
150
Польша: Манцевич (менеджер); Брыльски (репортер), Делонг
(журналист), Гайос (начальник отдела), Мельцаж (менеджер), Ракса
(разработчик web- и мультимедийных приложений), Даменски (техник-конструктор); Кински (глава отдела).
Великобритания: Smith (репортер), Johnson (помощник руководителя), Jones (менеджер), Williams (офис-менеджер), Brown (глава
фирмы), Davis (специалист), Miller (юрист фирмы), Wilson (разработчик технической документации), Moore (глава фирмы), Taylor (менеджер), Anderson (технический писатель).
4. Заполните Housekeeping Report для горничной согласно усло-
виям задания (вносим те данные, которые знаем). Полученные данные занесите в тетрадь.
CL или CLN (от англ. clean) — чистый;
DI или DTY (от англ. dirty) — грязный;
ОС или ОСС (от англ. occupy) — занятый, жилой;
DP или DEP (от англ. departure) — выездной, гость уже
выписался;
DN — выездной, но гость еще не расплатился;
ОО или ООО (от англ. out of order) — номер, находящийся в
вынужденном простое, неисправный, в плохом состоянии (ремонт);
OS — этот статус может быть присвоен забронированным номерам в ожидании особо важных гостей;
АЕ — ожидаемый («под заезд»);
NS — комната для некурящих.
Room
status
Room
№
№ of
quest
Arrival
date
Departure
date
Departure
time
VIPquest
name
Remark
201
202
203
204
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]