Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Организация туристской деятельности. Учебное пособие для бакалавров
.pdf
при размещении третьего взрослого в номере и т. д.) полная
стоимость проживания с учетом скидки будет определяться
по формуле
где С
С
пр.
58
С
= Спр (100% – Скидка) / 100, (2)
пр.ск
— полная стоимость проживания с учетом скидки;
пр.ск
— полная стоимость проживания.
Скидка — величина скидки в процентах.
Стоимость проживания за весь тур находится путем ум-
ножения стоимости проживания за одни сутки на количество
ночевок.
1
= С
С
1
где С
С
N
— стоимость проживания за весь тур;
пр
— стоимость проживания в сутки;
пр.с
— количество ночевок в гостинице.
ноч
пр
пр.с
× N
ноч
,
(3)
При формировании турпродукта используются следующие
виды питания туристов: континентальный (только завтрак),
полный пансион (завтрак, обед, ужин), полупансион (завтрак
и обед или обед и ужин), а также следующие формы обслуживания:
«а ля карт» — свободный выбор клиентом блюд по пред-
лагаемым рестораном меню;
«табльдот» — выбор блюд по единому для всех клиентов
меню;
«шведский стол» — свободный выбор выставленных
на общий стол блюд и самообслуживание.
Стоимость питания туриста определяется по следующей
формуле
1
С
= С
1
где С
С
пит.с
— стоимость питания туриста;
пит
— стоимость питания 1 туриста (взрослого или ребен-
пит
пит.с
× Т
,(4)
тур
ка) в сутки;
58
Черных Н. Б. Указ. соч. — С. 143–207.
151
— продолжительность тура в сутках.
Т
тур
Стоимость питания всей тургруппы находится по формуле
где С
С
пит.взр
= С
С
пит.гр
— стоимость питания всей тургруппы;
пит.гр
, С
— стоимость питания взрослых и детей соот-
пит.дет
пит.взр
× N
взр
+ С
пит.дет
× N
,(5)
дет
ветственно;
N
, N
взр
— количество взрослых и детей соответственно.
дет
Стоимость перевозки 1 туриста за время действия аренды
можно определить по формуле
где С
1
С
= С
/ N
1
— стоимость перевозки 1 туриста за время дейст-
пер
пер
ар
тур
,
(6)
вия аренды;
— стоимость аренды автобуса (полная);
С
aр
N
— количество туристов в группе.
тур
Стоимость экскурсии в расчете на 1 туриста определяется
по формуле, приведенной ниже.
1
= С
С
1
где С
С
экс
N
тур
— стоимость экскурсии в расчете на 1 туриста;
экс
— стоимость экскурсии (полная);
— количество туристов в группе.
экс
экс
/ N
,(7)
тур
Во время путешествия используется трансфер, его стои-
мость входит в стоимость турпродукта в расчете на 1 туриста
и рассчитывается по формуле
1
где С
1
тр (в/п)
С
— стоимость трансфера (организации
тр (в/п)
= С
тр (в/п)
/ N
,(8)
тур
встреч/проводов) в расчете на 1 туриста;
С
— полная стоимость трансфера (организации
тр (в/п)
встреч/проводов);
N
— количество туристов в группе.
тур
Расходы на руководителя группы в расчете на 1 туриста
определяются по формуле
152
= (С
С
р.гр
где С
С
пр. р.г
С
пит. р.г
С
ком. р.г
— расходы на руководителя группы;
р.гр
— затраты на проживание руководителя группы;
— затраты на питание руководителя группы;
— затраты на оплату командировочных руководите-
пр.р.г
+ С
пит.р.г
+ С
ком.р.г
+ С
стр
) / N
тур
, (9)
ля группы;
— затраты на оплату страховки руководителя группы;
С
стр
— количество туристов в группе.
N
тур
Себестоимость турпродукта состоит из суммы всех стоимостей в расчете на 1 туриста:
где S
S
турпрод
— стоимость турпродукта на 1 туриста.
турпрод
= С
1
пр
+ С
1
пит
+ С
1
пер
+ С
1
экс
+ С
1
тр (в/п)
,
(10)
Для покрытия издержек в стоимость турпродукта закладывается прибыль в размере 15–20% в целях дальнейшего
развития фирмы (аренда, заработная плата, реклама и т. д.).
Чтобы оценить экономическую эффективность тура
необходимо знать общий доход от продажи данного тура
в течение года. Для этого определяют доход 1 тура с учетом
различных вариантов размещения туристов, а затем его умножают на количество туров в году. Доход тура определяется
по формуле
1
= Ц
где Д
Д
тур
— доход одного тура;
тур
× N1 + Ц2 × N2 + Ц3 × N3 + Ц
реб
× N
,(11)
реб
N 1 — цена тура и количество туристов, выбравших 1-мест-
ное размещение;
2
Ц
и N 2 — цена тура и количество туристов, выбравших
2-местное размещение;
Ц 3 и N 3 — цена тура и количество туристов, выбравших
размещение с третьим взрослым в номере;
Ц
, N
реб
— цена тура и количество детей, имеющих право
реб
на льготу при размещении вместе с родителями.
Сумма продаж туров за год находится по формуле
Sпр = Д
тур
× N
тур
,
(12)
153
где S
Д
N
— сумма продаж туров данного вида за год;
пр
— доход одного тура;
тур
— количество туров за год.
тур
Оценить экономическую эффективность разработанного
турпродукта можно с помощью показателей прибыльности или
рентабельности продукции. По принятой в Российской Федерации методике показатель прибыльности рассчитывается как
отношение валовой прибыльности к сумме продаж:
П
= П
пр
где П
П
S
— показатель прибыльности;
пр
— валовая прибыль турпродукта за год;
в. год
— сумма продаж турпродукта за год.
пр
/ (Sпр – П
в. год
в. год
) × 100%,
(13)
Прибыль — превышение доходов от продажи товаров
и услуг над затратами на производство и продажу этих товаров. Прибыль исчисляется как разность между выручкой
от реализации продукта хозяйственной деятельности и суммой затрат факторов производства на эту деятельность в де-
59
нежном выражении
.
К показателям финансово-хозяйственной деятельности
фирмы относятся:
общая оценка эффективности — емкость рынка, турист-
ские услуги из расчета на единицу затрат ресурсов, прибыль,
затраты на единицу услуг, рентабельность туристского
продукта или оказания услуг, доля прироста услуг за счет
диверсификации;
оценка производительности труда (персонала) — темпы
роста производительности труда, доля прироста продукции
за счет роста производительности труда, коэффициент использования полезного фонда рабочего времени, трудоемкость;
оценка основных и оборотных фондов — фондоемкость
и фондоотдача, рентабельность основных фондов и др.;
59
См.: Райзберг Б. А., Лазовский Л. Ш., Стародубцева Е. Б. Указ.
соч. — С. 307.
154
оценка эффективности туристской деятельности фир-
мы от использования финансовых средств — рентабельность
инвестиций, срок окупаемости вложенных инвестиций, оборачиваемость средств, рентабельность оборотных средств.
Рыночные условия хозяйствования предполагают свободу предпринимательства, ценообразования, выбора партнеров для сотрудничества, свободу конкуренции. Поэтому все
товаропроизводители выступают на рынке как относительно
обособленные юридические лица. Свою продукцию предприятия и организации реализуют потребителю по установленной ими цене, получая при этом денежную выручку, но это
никак еще не означает получение прибыли. Для того чтобы
выявить результат финансово-хозяйственной деятельности
предприятия, необходимо сопоставить выручку с затратами
на производство и реализацию, которые принимают форму
себестоимости турпродукта или услуги в туристской деятельности организации.
Прибыль показывает превышение выручки над себестоимостью. Основная цель любого предприятия — получение
прибыли, но не всегда ее можно получить в своей финансово-хозяйственной деятельности. Убытки свидетельствуют
об отрицательной финансово-хозяйственной деятельности,
в этом случае затраты превышают выручку и предприятие
попадает в зону риска.
Прибыль как категория рыночных отношений выполняет
следующие функции:
характеризует экономический эффект, полученный
в результате деятельности предприятия;
является основным элементом финансовых ресурсов
предприятия;
является источником формирования бюджетов разных
уровней.
Определенную роль играют и убытки. Они высвечивают
ошибки и просчеты предприятия в направлениях использова-
155
ния финансовых средств, организации производства и сбыта
60
продукции
.
Доходы складываются от продажи всех турпродуктов
и услуг, но надо учитывать тот факт, что турфирма рассчитывается с поставщиками услуг, поэтому в состав цены, кроме
себестоимости услуг, закладывается прибыль, которая должна
покрыть все издержки и затраты туристического предприятия
и оставить часть денег на дальнейшее развитие туристской
деятельности фирмы.
Прибыль предприятия может быть рассчитана по формуле
П = Д
З, (14)
–
где П — прибыль;
Д — доходы;
З — затраты.
Фирма в своей финансово-хозяйственной деятельности
не должна забывать о том, что, кроме прибыли, можно получить
и убытки. Убытки туристического предприятия высвечивают
недостатки в финансово-хозяйственной деятельности, просчеты и ошибки в использовании ресурсов и финансовых средств,
при организации производства и реализации туристских продуктов и услуг.
При формировании себестоимости турпродукта фирма
в основном отталкивается от цен конкурентов, при этом меньше
всего обращает внимание на показатели собственных издержек
или особенности формирования потребительского спроса. Необходимо окупить все расходы и не превысить уровень средне-
рыночной цены на аналогичные продукты и услуги, используя
формулу
Ц = ΣС + П,(15)
где Ц — цена турпродукта;
60
Сафронов Н. А. Экономика организации (предприятия): Учебник
для средне-спец. учеб. заведений. — М.: Магистр, 2009. — С. 172.
156
ΣС — сумма себестоимости цен услуг поставщиков (гостиниц, предприятий общественного питания, транспорта, экскурсионных и развлекательно-досуговых бюро и т. д.);
П — прибыль.
Основная задача предприятия — обоснованное распределение прибыли, которая остается на предприятии и должна
обеспечить финансовыми ресурсами потребности производителя товаров и услуг на основе установления оптимального
соотношения между средствами, направляемыми на потребление, и средствами, направляемыми на накопление.
При распределении прибыли должны учитываться: состояние туристской сферы в настоящее время, конкурентная
среда и сама туристская деятельность предприятия, ресурсы,
используемые для финансирования капитальных вложений,
оборотные средства и их увеличение, наличие научно-исследовательской деятельности, новые технологии, прогрессивные
формы организация труда. Распределение чистой прибыли
туристической фирмы можно рассчитать по формуле
= Рф + Фн + Фп,(16)
П
ч
где П
Р
Ф
Ф
— чистая прибыль предприятия;
ч
— резервный фонд;
ф
— фонд накопления;
н
— фонд потребления.
п
Механизм распределения прибыли, остающейся в распоряжении предприятия, происходит в соответствии с законодательством РФ и основывается на туристской деятельности
предприятия, его организационного и управленческого устройства форм собственности.
Порядок распределения и использования прибыли предприятия разрабатывается финансовым отделом и утверждается руководящим органом предприятия, распределение прибыли
фиксируется в уставе предприятия.
На основе прибыли рассчитывается показатель эффективности — рентабельность.
157
Рентабельность (от нем. rentabel — доходный) — эффек-
тивность, прибыльность, доходность предприятия или предпринимательской деятельности. Количественно рентабельность исчисляется как частное от деления прибыли на затраты,
расход ресурсов, обеспечивающих получение прибыли. Рентабельность продукции определяется как отношение прибыли
от реализации к себестоимости. Рентабельность производства
определяется как отношение прибыли, приносимой производ-
61
ством, к стоимости основных средств
.
Следует отметить, что рентабельность, или экономическая
эффективность предприятия представляет собой соотношение
2 величин — результатов хозяйственной деятельности и производственных затрат, имеющих количественное выражение.
Сущность рентабельности состоит в увеличении результатов
финансово-хозяйственной деятельности туристического предприятия на каждую единицу затрат по производству и реализации туристского продукта или услуг в процессе использования
имеющихся у предприятия ресурсов.
На основе прибыли, полученной туристическим предприятием, рассчитываются относительные показатели экономической эффективности по формулам, предлагаемым в учебнике
62
Н. А. Сафронова
1. Рентабельность общая (Р
.
) рассчитывается как отно-
общ
шение прибыли к среднегодовой стоимости производственных
основных фондов и нормируемых оборотных средств:
Р
= П / (Ос + Об),(17)
общ
где П — балансовая прибыль;
+ Об) — среднегодовая стоимость производственных
(О
с
основных фондов и нормируемых оборотных средств.
2. Фондоотдача (Ф
61
См.: Райзберг Б. А., Лазовский Л. Ш., Стародубцева Е. Б. Указ.
соч. — С. 344.
62
Сафронов Н. А. Указ. соч. — С. 255.
):
от
158
Фот = Q / Ос.
где Q — выпуск продукции.
Фондоотдача — выпуск продукции на 1 рубль среднегодовой стоимости основных средств.
(18)
3. Фондоемкость (Ф
емк
):
Ф
= Ос / Q,
емк
(19)
Фондоемкость — среднегодовая стоимость основных
63
средств, приходящаяся на 1 рубль продукции
4. Рентабельность продаж (оборота) (Р
= (П / Опр) × 100%,(20)
Р
п
.
):
п
П — прибыль;
где О
объем продаж.
пр —
Прибыль (валовая или чистая) и объем продаж берутся
за один и тот же отчетный период, как правило, за год.
5. Рентабельность основного капитала (Р
где К
= (П / К
Р
о.к
— основной капитал.
осн
) × 100%,(21)
осн
6. Рентабельность собственного капитала (Р
= (П / Кс) × 100%,(22)
Р
с.к
— собственный капитал.
где К
с
о. к
):
):
с. к
Таким образом, можно сделать вывод: на изменение прибыли, ее увеличение или снижение влияет изменение выручки
от туристской деятельности либо себестоимость туристского
продукта и услуг. Вся туристская деятельность предприятия
находит свое отражение в показателе прибыли — это может
быть уровень цен, объем продаж, ресурсы и т. д. Прибыль
является источником развития предприятия, она отражает
успешность и признание на рынке его как конкурентного
туристического предприятия. В результате можно выделить
основные функции прибыли:
63
Сафронов Н. А. Указ. соч. — С. 176.
159
показатель, ха рактеризующий финансово-хозяйствен-
ную деятельность и отражающий конечный результат туристской деятельности фирмы за определенный период;
выполняет стимулирующую функцию, одновременно
является результатом деятельности предприятия и основным
элементом финансовых ресурсов туристического предприятия;
источник формирования доходной части бюджетов раз-
ных уровней.
Прибыль оказывает влияние на показатель рентабельности продукции и продаж. Рентабельность продуктов турфирмы
зависит от 3 факторов ассортиментной политики:
увеличение удельного веса рентабельных турпродуктов
в общей сумме продуктов и услуг влияет на повышение уровня
рентабельности продукции;
изменение себестоимости продукции оказывает обрат-
ное влияние на уровень рентабельности продукции;
изменение среднего уровня цен оказывает прямое влия-
ние на уровень рентабельности продукции.
Рентабельность продаж зависит от 2 факторов:
изменения цены на продукты и услуги фирмы;
изменения себестоимости турпродуктов
64
.
Таким образом, поскольку турфирмы на рынке предлагают один и тот же продукт, но по разной цене, турист выбирает
наиболее доступный и дешевый. Именно ценовая политика
на рынке определяет конкуренцию в туризме.
Получается своеобразная маркетингово-финансовая «вилка» — цену хочется увеличить, но конъюнктура рынка не дает
65
.
Поэтому в туристской деятельности фирмы вынуждены изыскивать различные пути повышения рентабельности с целью
64
См.: Анализ показателей рентабельности // Энциклопедия экономиста. www.Grandars.ru [сайт] — URL: http://www.grandars.ru/college/
ekonomika-firmy/rentabelnost-predpriyatiya.html.
65
См.: Основы туристской деятельности / Сост. Е. Н. Ильина. —
С. 110.
160
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]