37. Тераса – це:

а) це ресторан на свіжому повітрі, огороджений кущами, квітами та іншими загорожами, з тентовою покрівлею, підлогою, викладеною плиткою;

б) це маленький майданчик біля фасаду ресто­рану, де встановлено 4-6 столів під зонтами;

в) це ресторан, який у літній сезон, завдяки зняттю вікон і дверей, із зимового перетворюється на літній;

г) прибудова до закладу під капітальною покрівлею.

38. Економ-тераса – це:

а) це ресторан на свіжому повітрі з тентовою покрівлею, підлогою, викладеною плиткою;

б) це маленький майданчик біля фасаду ресто­рану, де встановлено 4-6 столів під зонтами;

в) це ресторан, який у літній сезон, завдяки зняттю вікон і дверей, із зимового перетворюється на літній;

г) прибудова до закладу під капітальною покрівлею.

39. Послуги з реалізації кулінарної продукції включають:

а) консультації спеціалістів з виготовлення та оформлення кулінарних виробів; б) комплектацію обідів в профілактичні санаторії, лікарні;

в) пакування страв та виробів, що залишилися після обслуговування споживачів;

г) послугу кухаря з виготовлення кулінарних виробів вдома.

40. Послуги з організації споживання і обслуговування включають:

а) організацію обслуговування свят, сімейних обідів;

б) представлення засобів для чищення взуття, засобів особистої гігієни;

в) виготовлення кулінарної продукції на замовлення з власної сировини, складного приготування з додатковим оформленням; г) організацію навчання кулінарній майстерності.

41. Інформаційно-консультативні послуги включають:

а) забезпечення газетами, журналами;

б) бронювання місць в залі;

в) консультації спеціалістів з виготовлення та оформлення кулінарних виробів;

г) продаж фірмових значків та сувенірів.

42. Послуги з організації дозвілля включають:

а) обслуговування споживачів на роботі, вдома;

б) консультації спеціалістів у сервіровці столу;

в) організацію навчання кулінарній майстерності;

г) організацію проведення концертів та відео програм.

43. Додаткові послуги, що надають ресторани, можна умовно поділити

на групи:

а) дві; б) три; в) чотири; г) п’ять.

44. У першу групу додаткових послуг ввійшли такі:

а) кейтерингові послуги;

б) забезпечення настільними іграми, ігровими автоматами, більярдом;

в) реалізація талонів (абонементів) на обслуговування скомплектованими раціонами; г) дискотека.

45. У другу групу додаткових послуг ввійшли такі:

а) догляд за дітьми; б) продаж квітів, сувенірів;

в) телефонний зв'язок; г) обмін валют.

46. Послуги з виготовлення кулінарної продукції і кондитерських виробів у закладах ресторанного господарства включають:

а) доставку кулінарної продукції та кондитерських виробів на замов­лення споживачів, у тому числі в бенкетному виконанні;

б) виготовлення страв з сировини замовника;

в) послуга кухаря, кондитера з виготовлення страв, кулінарних і кондитерських виробів удома;

г) прийом для розрахунку кредитних карток.