Підготовка до обслуговування

Для офіційних прийомів передбачаються певні правила розмі­щення гостей у відповідності до їх службових посад, рангів або сус­пільного стану.

Розміщення гостей за столами залежить від багатьох чинників, основними з яких є наступні: подія, з нагоди якої влаштовано прийом, вид і місце проведення прийому, розташування вікон, дверей, кіль­кість гостей, наявність або відсутність гостей тощо.

Якщо прийом проводиться з розміщенням за столами, то кож­ному гостю відводиться чітко визначене місце в залежності від його рангу чи посади. Для цього складається так звана "картка розмі­щення гостей за столом". У її складанні дотримуються прийнятих у протоколі правил.

Правила складання схеми розміщення гостей за столами

1. Якщо на прийомі присутні тільки чоловіки та кількість запро-­ шених осіб є невеликою, то перше почесне місце - праворуч від господаря, а друге почесне місце - ліворуч; усі розміщуються обличчям до дверей. У випадку, коли двері знаходяться збоку, найпочесніші місця - напроти вікон, що виходять на вулицю. Іноді з метою безпеки розміщення коригується.

2. Якщо гості запрошені з дружинами, то перше почесне місце - праворуч від господині прийому, де розміщується почесний гість, а праворуч від господаря - дружина почесного гостя.

3. Якщо прийом влаштовується на честь вельми поважного гостя, його можна розмістити напроти господаря (так зване "президент­- ське розсаджування").

4. Подружні пари не розташовуються поруч, а жінки - поруч жінок. Жінок не розміщують на кінцях столу, якщо на торцях не сидять чоловіки.

5. Обов'язковим є дотримання черговості місць гостей і організаторів прийому, співвітчизників та іноземних гостей, чоловіків і жінок.

6. Розсаджування орієнтується відносно вікон і дверей приміщення, в якому влаштовується прийом. Найпоширеніший гість має місце обличчям до вікна. Господар розташовується обличчям до дверей (за винятком першого варіанта).

7. Ніхто з гостей не повинен сидіти спиною до почесних гостей.

8. В аванзалі має бути столик із схемою розміщення гостей за столами. Кожному гостю видається картка розміром із візитку зі схемою столу, в якій зазначено місце гостя.

Приклади розміщення гостей за столами на прийомах

Форма розташування бенкетних столів у залі залежить від її кон­фігурації, розташування вікон, дверей, наявності подіумів, чисель­ності запрошених і може бути розосередженою (геометричною, віль­ною) або зосередженою (за наявності одного загального бенкетного столу різної конфігурації).

На прийомі є присутніми лише чоловіки, кількість запрошених - невелика

Стіл прямокутної чи круглої форми (Рис. 1).

Господар (Г) і почесні гості (ПІ і П2) сидять обличчям до вікна. Напроти господаря місце зазвичай є вільним (це розсаджування має назву "розсаджування Короля Артура"). Підкреслено місця іноземних гостей.

Рис. 1. Розсаджування Короля Артура

На прийомі є присутніми лише чоловіки

Стіл прямокутної форми. Господар (Г) та почесний гість (П) сидять напроти один одного. Почесний гість розміщений обличчям до вікна, а господар - до дверей: варіант президентського розсаджування (Рис. 2).

9	5	1	Г	3 3	7	11
12	8	4	П	2	6	10

Рис. 2. Варіант президентського розсаджування гостей за столом

Розміщення з жінками за круглим столом

Місце господаря (Г) і господині (Г-ня) - навпроти. Прийом за круглим столом вважається більш дружнім, інтимним (Рис. 3). Пра­вила розсаджування за круглими столами не змінюються. Важливо, лишень, аби діаметр стола був не дуже великим. У коло взято місця жінок, а підкреслено – місця іноземних гостей.

Г

Г- ня

Рис. 3. Варіант розміщення за столом гостей під час дружнього прийому

Розміщення з жінками за прямокутним столом

Перше почесне місце - праворуч від господині (Г-ня) прийому Друге почесне місце - праворуч від господаря (Г). Трете почесне місце - ліворуч від господині. Четверте почесне місце - ліворуч від господаря. (Рис. 4.).

Рис.4. Варіант розміщення за столом гостей за прямокутним столом

Інший варіант розміщення за прямокутним столом ("англійське" розміщення) на прийомі, де присутні офіційні особи та їхні жінки/чоловіки. Господар і господиня сидять за торцями столу один напроти одного (схема 5).

Рис.5. Варіант "англійського" розміщення гостей за столом

Варіант розміщення за столом П-подібної форми на прийомі, де присутні офіційні особи та їхні жінки/чоловіки. Господар і господиня сидять один напроти іншого (Рис. 6).

Рис. 6. Варіант розміщення за столом гостей під час дружнього прийому

Стіл П-подібної форми

На прийомі є присутніми чоловіки і жінки. Господар (Г) і господиня (Г-ня) сидять поруч. Місце господині - праворуч від місця господаря. Перше почесне місце - праворуч від господині, друге почесне місце - ліворуч від господаря (Рис. 7).

Рис. 7. Варіант розміщення за П-подібним столом під час змішаного прийому

Стіл Ш-иодібної форми. Па прийомі є присутніми чоловіки і жінки

Місця господаря (Г) та господині (Г-ня) - поруч. Місце господині - праворуч від місця господаря (Рис. 8). У кола взято місця жінок.

Рис. 8. Розміщення гостей за Ш-подібним загальним столом під час

змішаного прийому

Розміщення гостей за Т-подібним столом. На прийомі при­сутні тільки чоловіки. Господар прийому очолює стіл. Праворуч від нього - місце почесного гостя. На торці столу гостей не розміщують (Рис. 9).

Рис. 9. Розміщення гостей за Т-подібним столом