Щелочной гидролиз (омыление) жира
В пробирку поместите по 2 мл растительного масла и этилового спирта и столько же 30% раствора щёлочи. Нагрейте пробирку на водяной бане при встряхивании в течение 5 мин. К полученной густой жидкости добавьте при перемешивании горячий насыщенный раствор хлорида натрия. На поверхность всплывает слой мыла. Раствором соли заполните почти всю пробирку, чтобы высоленный слой мыла поднялся до её отверстия. Погрузите пробирку в стакан с холодной водой на 5-10 мин, слой мыла при этом затвердевает. Полученное мыло извлеките из пробирки палочкой.
Блок информации
Граф 29
Состав нуклеиновых кислот
О
С
Н
О
В
А
Н
И
Я
ПЕНТОЗЫ
КИСЛОТА
Рисунок 6
Образование водородных связей между комплементарными основаниями
Граф 30
Классификация липидов
НЕОМЫЛЯЕМЫЕ ЛИПИДЫ
Приложение
Вопросы для тестового контроля
УКАЖИТЕ СООТВЕТСТВИЯ!
1.
Нуклеиновое основание Его тип
1. аденин а) пуриновое
2. тимин б) пиримидиновое
3. цитозин
2.
Нуклеиновое основание Его тип
1. цитозин а) пуриновое
2. гуанин б) пиримидиновое
3. урацил
3.
а) аденин
б) гуанин
в) тимин
г) урацил
д) цитозин
4.
а) аденин
б) гуанин
в) тимин
г) урацил
д) цитозин
5.
Тип нуклеиновой кислоты Нуклеиновое основание
1. ДНК а) урацил
2. РНК б) аденин
в) тимин
г) цитозин
6.
ТАУТОМЕРИЯ НУКЛЕИНОВЫХ ОСНОВАНИЙ:
а)
кето-форма
б) енольная форма
в) лактимная форма
г) лактонная форма
д) лактамная форма
1. 2.
УКАЖИТЕ ПРАВИЛЬНЫЙ ОТВЕТ (ОТВЕТЫ)!
7.
ФОРМУЛА ГУАНИНА:
1. 2. 3. 4. 5.
8.
НУКЛЕИНОВЫЕ ОСНОВАНИЯ РНК:
1. 2. 3. 4. 5
УКАЖИТЕ СООТВЕТСТВИЯ!
9.
Нуклеиновое основание Нуклеозид – его производное
1. гуанин а) гуанозин
2. урацил б) гуанидин
в) дезоксигуанозин
г) уридин
д) уранозин
е) дезоксиуридин
10. 1. нуклеотид ДНК а) аденозин-3’-фосфат
2. нуклеотид РНК б) гуаниловая кислота
в) тимидин-5’-фосфат
г) дезоксиаденозин-5’-фосфат
11.
1. нуклеотид а) аденозин
2. нуклеозид б) тимидиловая кислота
в) аденин
г) уридин-3’-фосфат
1
2.
а) N-гликозидная связь
б) O-гликозидная связь
в) сложноэфирная связь
г) простая эфирная связь
д) амидная связь
1
3.
Условия гидролиза
а) кислотный
б) щелочной
в) гидролиз невозможен
1
4.
Тип связи
а) сложноэфирная
б) простая эфирная
в) гликозидная
г) амидная
д) ангидридная
УКАЖИТЕ ПРАВИЛЬНЫЙ ОТВЕТ (ОТВЕТЫ)!
15.
МАКРОЭРГИЧЕСКИЕ СВЯЗИ В СТРУКТУРЕ АТФ ЯВЛЯЮТСЯ:
1. сложноэфирными 3. ангидридными
2. простыми эфирными 4. O-гликозидными
16.
ТИП СВЯЗИ МЕЖДУ ОСТАТКАМИ АМИНОКИСЛОТЫ И АМФ
В АМИНОАЦИЛАДЕНИЛАТНОМ КОМПЛЕКСЕ:
1. сложноэфирная связь 3. гликозидная связь
2. ангидридная связь 4. простая эфирная связь
17.
АМИНОАЦИЛАДЕНИЛАТНЫЙ КОМПЛЕКС ЯВЛЯЕТСЯ:
1. сложным эфиром α-аминокислоты и АТФ
2. сложным эфиром α-аминокислоты и АМФ
3. смешанным ангидридом α-аминокислоты и АТФ
4. смешанным ангидридом α-аминокислоты и АМФ
18.
ПОЛНЫЙ ГИДРОЛИЗ НУКЛЕОТИДОВ ПРОТЕКАЕТ:
1. в кислой среде
2. в щелочной среде
19.
ОБЩАЯ ФОРМУЛА ЖИРОВ:
20.
ЭТО ФОРМУЛА:
1. стеариновой кислоты 3. олеиновой кислоты
2. пальмитиновой кислоты 4. линолевой кислоты
21. УКАЖИТЕ ПРАВИЛЬНЫЙ ОТВЕТ!
ГИДРОЛИЗ ЖИРОВ ПРОТЕКАЕТ:
1. только в кислой среде
2. только в щелочной среде
3. и в кислой, и в щелочной среде
ВПИШИТЕ НЕДОСТАЮЩЕЕ СЛОВО!
22.
СОЛИ ВЫСШИХ КАРБОНОВЫХ КИСЛОТ НАЗЫВАЮТСЯ ___________________.
23.
В ПОСТРОЕНИИ МОЛЕКУЛ ЖИРОВ ПРИНИМАЮТ УЧАСТИЕ ___________-ИЗОМЕРЫ НЕНАСЫЩЕННЫХ КАРБОНОВЫХ КИСЛОТ.
УКАЖИТЕ СООТВЕТСТВИЯ!
24.
1. насыщенные жирные кислоты а) стеариновая
2. ненасыщенные жирные кислоты б) олеиновая
в) линолевая
г) пальмитиновая
д) линоленовая
25.
Мыла Растворимость в воде
1. натриевые а) растворимы
2. кальциевые б) нерастворимы
3. калиевые
26.
1. стеариновая кислота а) C15H31COOH
2. олеиновая кислота б) C15H29COOH
в) C17H33COOH
г) C17H35COOH
27.
Название жира Его консистенция
1. триолеоилглицерин а) твёрдый жир
2. пальмитоилдистеароилглицерин б) жидкий жир
28.
1. C15H31COOH а) стеариновая кислота
2. C17H33COOH б) пальмитиновая кислота
3. C17H35COOH в) олеиновая кислота
г) линолевая кислота
д) линоленовая кислота
29.
а) гидрофильная часть молекулы
б) гидрофобная часть молекулы
в) дифильная часть молекулы
3
0.
а) кефалин
б) лецитин
в) коламин
г) холин
1. 2.
У
КАЖИТЕ
СООТВЕТСТВИЯ!
31.
Тип связи
а) сложноэфирная
б) ангидридная
в) простая эфирная
г) O-гликозидная
32.
Тривиальное название Систематическое название
1. кефалин а) фосфатидилаланин
2. лецитин б) фосфатидилхолин
в) фосфатидилколамин
г) ацетилхолин
УКАЖИТЕ ПРАВИЛЬНЫЙ ОТВЕТ (ОТВЕТЫ)!
33.
ДЛЯ ДОКАЗАТЕЛЬСТВА НЕПРЕДЕЛЬНОСТИ ЖИРА ИСПОЛЬЗУЮТ РЕАКЦИИ С:
1. бромной водой 3. KMnO4
2. H2 / Ni 4. NaOH
34.
В РЕЗУЛЬТАТЕ ЧАСТИЧНОГО ОКИСЛЕНИЯ ЖИРА ЕГО ЙОДНОЕ ЧИСЛО:
1. увеличивается
2. уменьшается
3. не изменяется
35.
ПРИ ЩЕЛОЧНОМ ГИДРОЛИЗЕ ТРИОЛЕОИЛГЛИЦЕРИНА ОБРАЗУЮТСЯ:
1. олеиновая кислота 3. глицерин
2. олеат натрия 4. глицерат натрия
36.
К ФОСФОЛИПИДАМ ОТНОСЯТ:
1. кефалины
2. триацилглицерины
3. лецитины
37.
ФОСФАТИДНАЯ КИСЛОТА СОСТОИТ ИЗ ФРАГМЕНТОВ:
1. глицерина 4. фосфорной кислоты
2. этиленгликоля 5. коламина
3. высших карбоновых кислот 6. холина
38.
ПРИ ЩЕЛОЧНОМ ГИДРОЛИЗЕ КЕФАЛИНА ОБРАЗУЮТСЯ:
1. глицерин 4. фосфат натрия
2. фосфатидная кислота 5. коламин
3. жирные кислоты 6. лецитин