§3. Факторы окружающей среды, влияющие на микроорганизмы

Высокие температуры и низкие температуры оказывают разное влияние на микроорганизмы. Одни микробы более чувствительны к высоким температурам, и чем выше температура, тем быстрее наступает их гибель за счет денатурации (свёртывания белков) бактериальной клетки.

Вегетативные формы большинства бактерий погибают при температуре 60°С в течение 30-60 минут, а при кипячении - при температуре 100°С – через 1–2 минуты. Споры бактерий гораздо устойчивее к высоким температурам (например, споры сибирской язвы выдерживают кипячение в течение 20 минут, а споры ботулизма – в течение 5 - 6 часов). Все споры погибают при температуре 170° С в течение часа (в сухожаровом шкафу) или при действии пара под давлением 1 атмосферы (в автоклаве) в течение 30 минут.

К действию низких температур многие микроорганизмы чрезвычайно устойчивы. Сальмонеллы тифов и холерный вибрион длительно выживают во льду, а споры некоторых микробов могут выдерживать температуру до - 250°С, вирусы хорошо переносят низкие температуры. С другой стороны действие низких температур приостанавливает гнилостные и бродильные процессы, поэтому пищевые продукты сохраняют в холодильниках и погребах.

Высушивание приводит к обезвоживанию цитоплазмы микроорганизмов и их гибели. Менингококки, лептоспиры при высушивании погибают через несколько минут, холерный вибрион – двое суток, микобактерия туберкулеза – три месяца. В высохшей мокроте больного туберкулезные палочки сохраняются десять месяцев. Особой устойчивостью к высушиванию обладают споры (например, споры сибирской язвы сохраняют способность к прорастанию в течение десяти лет и более).

Солнечный свет вызывает гибель микроорганизмов в течение нескольких часов, так как его ультрафиолетовые лучи инактивируют ферменты бактерий и повреждают их ДНК. Бактерицидное действие ультрафиолета применяют в лечебных учреждениях, в которых широко используются ультрафиолетовые и бактерицидные лампы.

Ультразвук вызывает разрыв оболочек болезнетворных микроорганизмов и их гибель, поэтому он широко применяется при изготовлении одноразового медицинского инструментария, шприцев.

Химические средства разрушают структурные элементы микроорганизмов: клеточную стенку, цитоплазматическую мембрану, их ДНК и РНК, поэтому широко используются для дезинфекции.

§4. Свойства макроорганизма, его факторы защиты

Свойства организма человека определяют характер течения инфекционного процесса. При заражении в организме возникают ответные реакции, которые определяются его реактивностью - способностью организма инактивировать, разрушать и выводить возбудителя, а также восстанавливать нарушенные функции.

Реактивность является таким же свойством

организма, как рост, размножение, питание, обмен веществ и определяется, прежде всего, состоянием нервной, эндокринной и иммунной систем целостного организма. Такие сложные реакции организма, как лихорадка, воспаление, аллергия являются механизмами реактивности. Реактивность организма тесно связана с его резистентностью, одним из свойств которой является иммунитет.

Иммунитет (от лат. immunitas –освобождение, избавление от чего-либо) – невосприимчивость организма к инфекционным и неинфекционным агентам и веществам, обладающим чужеродными антигенными свойствами.

Защита организма осуществляется неспецифическими и специфическими факторами, обеспечивающими резистентность организма.