6 Вопрос

Многообразие белков. Глобулярные и фибриллярные белки. Простые белки: общая характеристика. Сложные белки: классификация, общая характеристика. Классификация белков по биологическим функциям. Семейства родственных белков (сериновые протеазы, иммуноглобулины).

В организме чела 50тыс. белков,отличающихся первичной струтрурой,конформацией,строением активного центра и функцями. Кроме того белки различаются количеством амино-кт, из кот они построены. К глобулярным относ белки форма кот – эллипс. Они имеют компактную стр-ру и многие из них за счёт удаления гидрофобных радикалов внутрь хорошо р-римы в воде (глобин). Фибриллярные белки имеют вытянутую нитевидную структуру. К ним относятся коллагены, эластин, кератин, вып в орг чел стр-рную ф-ю. Простые белки содерж в своём составе только полипептидные цепи, сост из аминок-тных остатков. Сложные белки содерж помимо полипептид цепей небелковую часть, присоед к белку слабыми или ковалентными связями. Небелковая часть может быть представлена ионами Ме, к-либо орг молекулами и носит наз простетической группы.

Классификация сложн белков: 1.хромопротеины(прост б+окраш небелк компонент)-гемопротеины и флавопротеины, 2.нуклеопротеины(белок+нуклеиновая к-та)-дезоксирибонуклеопротеины и рибонуклеопротеины, 3.липопротеины(белок+липид)-ЛПВП, ЛПНП, ЛПОНП, хиломикроны, 4.фосфопротеины(белок+фосфорная к-ты)-казеиноген молока, овальбумин, ихтулин, 5.гликопротеины(белок+углеводы/их производные)-интерфероны, трансферрин, церулоплазмин, муцин,6.металлопротеины(белок+ионы металла)-ферритин, трансферрин, гемосидерин.

По сходству выполняемых ф-ий белки можно разделить на группы: - ферменты (специализир белки, ускоряющие теч хим р-ий), - регуляторные белки (относятся к белковым гормонам, участвующие в поддержании гомеостаза), - рецепторные белки (сигнальные молекулы действуют на внутриклет процессы через взаимодейств с белками- рецепторами), - транспортные б (переносят специфич лиганды от одного органа к другому), стр-рные б (предают форму тканям, создают опору, опред мех св-ва), - защит б (узнают и связывают чужеродные молекулы, нейтрализуя их), - сократительные белки (при вып своих фи-й наделяют Клетку способностью сокращатся и передвигаться). Белки, имеющие гомологичные участки полипептид цепи, сходную конформацию и родственные ф-и выд в сем-ва белков.

Семейство сериновых протеаз.Это семейство ферментов, которые используют уникально активированный остаток серина, расположенный в активном центре, для связывания и каталитического гидролиза пептидных связей в белковых субстратах. Мишени для сериновых протеаз - специфические пептидные связи в белках.

Для всех белков этого семейства характерно наличие в активном центре остатков Сер195, Гис57, Асп102. Некоторые амк замены привели к изменению субстр. специфичности этих белков и к возникновению функционального многообразия внутри этого семейства. Так, пищеварительные сериновые протеазы участвуют в переваривании денатурированных пищевых белков. К ним относят трипсин, химотрипсин, эластазу, но каждый из этих ферментов предпочитает разрывать пептидные связи, образованные определёнными аминокислотами.