Немецкий язык. Пищевой профиль. Учебное пособие

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Aufgaben zum Gespräch

1. Lesen Sie folgende Situationen zum Thema «Mahlzeit». Setzen Sie sie fort.

Situation 1.

Fr.: Guten Morgen. Was wünschen Sie?

B.: Guten Morgen. Bitte ein Butterbrot und Kaffee.

Fr.: Butterbrote haben wir nicht.

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K.: Der Herr (die Frau) will ein belegtes Brötchen mit Fleisch oder Fisch. Bitte, Fräulein, bringen Sie zweimal schwarzen Kaffe und vier belegte Brötchen – zweimal mit Fleisch oder Wurst.

Fr.: Bitte schön, alles? K.: Ja.

Situation 2. A.: Alles schmeckt gut.

N.: Das stimmt. Es schmeckt nach mehr.

S.: Das Salat ist sehr gut.

W.: Und wie finden Sie das Beefsteak? Das Fleisch ist zart und ist gut durchge-braten.

P.: Die Speisen sind gut zubereitet. Alles sieht appetitlich aus.

O.: Die Brühe ist nicht versalzen. Man sagt richtig: «Halt Maß im Salzen, doch nicht im Schmelzen».

A.: Du bereitest das Essen sehr schmackhaft zu. Ich esse gern scharfe Speisen.

Situation 3.

Über den Geschmack lässt sich nicht streiten.

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A.: Mahlzeit! Das ist ein sehr appetitliches Thema!

B.: Das kann man wohl sagen. Katja, erzähl uns bitte, was dir аufgefallen ist. Ich habe dabei natürlich die Mahlzeiten im Auge

(имею … в виду).

K.: Gut. Ich werde es versuchen. Zum Frühstück … .

Setzen Sie fort! Gebrauchen Sie Folgendes:

Das Frühstück

Man trinkt: Kaffee mit oder ohne Milch, Kakao oder Tee.

Man isst: ein mit Wurst, Käse oder Schinken belegtes Brötchen, Eier, Würstchen (сосиски).

Das Mittagessen

Als ersten Gang (на первое)

Suppen: Milchsuppe (молочный суп), Nudelsuppe mit Huhn (суп-лапша с курицей), Borschtsch (борщ), Kohlsuppе (щи), Hühnerbrühe (куриный бульон) .

Als zweiten Gang (на второе)

Kalbsbraten mit Kartoffeln (жаркое из телятины с картофелем), Rinderbraten mit Rosenkohl (жаркое из говядины с цветной брюссельской капустой), Schweinebraten mit Sauerkraut (жареная свинина с кислой капустой), Beefsteak (бифштекс).

Als Nachspeise (на третье, на десерт)

Mokka mit Kuchen (кофе мокка с пирожками[пирожными]), ein Eis (мороженое), ein Stück Kuchen mit Tee (пирожное с чаем).

Als Vorspeise (на закуску)

Frischer Gurkensalat mit saurer Sahne (салат из свежих огурцов со сметаной), Hering (сельдь), Krabensalat (салат из крабов)

Das Abendessen

Ich habe den Nachtisch besonders gern.

Ich ziehe Eis vor. Nichts geht über Eis bei der Hitze.

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O.: Guten Morgen, Nina. Es ist schon 10 Uhr und ich habe noch nicht gefrühstückt. Ich habe jetzt einen Bärenhunger.

N.: Hungrig zum Unterricht – das geht nicht. Es ist doch klar, dass man von schönen Worten nicht satt wird (Это же ясно, что соловья баснями не кормят). Hör mal, Oleg. Ich habe ... zum Mittagessen.

O.: Ich sage nicht nein (Я не откажусь).

N,: Bitte, wähle, was du wünschst. Mein Essen ist einfach, aber hoffentlich schmeckt es dir.

O.: Danke. Ich bin Diätiker, ich wähle Haferflockensuppe mit Milch, Kalbsleber mit Kartoffelbrei und eine Quarkspeise.

Situation 5.

A.: Henrich, ich möchte Ihnen Kwasssuppe anbieten. G.: Kwasssuppe? Was für eine Suppe ist das?

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A.: Das ist eine typische russische Spezialität (Haциональное блюдо).

Dieses Gericht ist extra für Sie zubereitet. Man nennt diese Kwasssuppe «Okroschka».

G.: Wie interessant! Matrjоschka! Okroschka! A.: Schmeckt es?

G.: Ja, diese Suppe hat mir sehr gefallen. Sie schmeckt mir gut.

Darf ich Ihre Rezepte erfahren? A.: Natürlich!

Setzen Sie fort!

Gebrauchen Sie Folgendes:

Rezeptur:

knapp l l Kwass, saure Sahne (сметана), 4 gekochte Kartoffel, 200 g gekochtes Fleisch, gehackter Lauchzwiebel (зелёный лук), 2 hartgekochte Eier (крутых яйца), das Radies (peдис), 2 grüne Gurken (cвежих огурца), Salz, Petersilie.

Zubereitung:

Kartoffel, Eier, Fleisch, Lauchzwiebel, Radies, Gurken kleinschneiden; Kwass zugeben.

Die fertige Kwasssuppe salzen und gehackte Petersilie zufügen.

У Р О К XIV.

STANDARDS FÜR DIE LEBENSMITTELINDUSTRIE

I.Wiederholen Sie folgende grammatische Themen.

1.Passiv. Präsens Passiv (S. 238).

2.Infinitiv Passiv (S. 239).

3.Attributsätze (S. 243).

4.Das erweiterte Attribut mit Partizip I als Hauptglied des Attributs (S. 247-249).

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5. Wortbildung. Die zusammengesetzten Substantive mit dem Suffix -ung (см. с. 250).

II. Merken Sie sich bitte folgende Wörter und Wortgruppen.

(zum Text 1)

Standardisierung = Normung f стандартизация

Typung f типизация

Verfahren n 1. процесс, технология; 2. способ, метод Festlegung f определение, установление

Lösung f 1. решение; 2. раствор Kosten pl расходы, издержки Materialeinsatz m расход материалов

technische Sicherheit f техническая безопасность Prüfung f испытание, контроль

Erzeugniseinheit f единица измерения продукта, изделия Austauschbarkeit f совместимость, взаимозаменяемость

Arbeitsund Materialverbrauchsnorm n технически обос-

нованная норма затрат труда и расходов материалов Kennwert m показатель, характеристика Lieferbedingungen f, pl технические условия поставки

Bezeichnung f = Bestimmung f определение vereinheitlichen унифицировать, упорядочить gewährleisten = garantieren обеспечивать, гарантировать stufen устанавливать, различать степень (чего-л.) verringern уменьшать, сокращать, снижать

verbindlich обязательный (к применению)

(zum Text 2)

Einteilung f классификация

Gegenstand m предмет

Inhalt m содержание

Fachgebiet n отрасль

Geltungsbereich n сфера, в которой действует стандарт Entwicklungsstand m состояние, уровень развития Werkstandard m стандарт предприятия

Fachbereichsstandard m стандарт отрасли

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Empfehlungen f, pl рекомендация (по стандартизации)

Beschaffenheitsstandard m стандарт на продукцию Verfahrensstandard m стандарт на процесс

Verständigungsstandard m стандарт информационного

(библиотечного, издательского) обеспечения

Abmessungen pl 1. размеры; 2. измерения Ergebnis n результат

Vereinheitlichungsbestrebungen pl стремления упорядо-

чить (унифицировать)

Betriebs-, Fachbereichebene f здесь: уровень

(сфера дейcтвия)

bestätigen утверждать Symbol n индекс kennzeichnen маркировать

Branche [braŋ∫ə] f 1. отрасль (промышленности); 2. сфера деятельности

kennzeichnende Nummer регистрационный номер Fachbereich m отрасль

Erzeugnisgruppe f группа изделий, продуктов Auswahl f 1. выбор; 2. выборка

Gesetzblatt n вестник законов (официальный бюллетень)

Warenverkehr m товарооборот Auswertung f оценка Standardentwurf m проект стандарта

III. Grammatische Übungen.

1. Bilden Sie Substantive mit dem Suffix -ung von angegebenen Verben.

Muster:

vereinheitlichen → die Vereinheitlichung

унификация, упорядочение

festlegen, bekanntmachen, kennzeichnen, fertigen, standardisieren, bestätigen, verbessern, entwickeln, erarbeiten, durchführen

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2. Schreiben Sie die Infinitivformen der Verben, von denen folgende Substantive mit dem Suffix -ung gebildet sind. Übersetzen Sie sie ins Russische.

Muster:

die Anwendung → anwenden применять

die Lösung, die Abmessung, die Herstellung, die Prüfung, die Einteilung

3. Bilden Sie aus fettgedruckten Wörtern die Wortgruppen

«Substantiv mit dem Suffix -ung + Substantiv im Genitiv». Übersetzen Sie die Sätze ins Russische.

Muster:

Man standardisiert die Lebensmittel.

→ die Standardisierung der Lebensmittel стандартизация про-

дуктов питания

1.Man arbeitet optimale Lösungen dieser Aufgaben aus.

2.Man berücksichtigt die Erfordernisse der Volkswirtschaft.

3.Man sichert die Qualität der Produktion.

4.Man schafft optimale Lieferbedingungen für Erzeugnisse.

5.Man legt diese Vorschrift fest.

6.Man teilt die Standards nach unterschiedlichen Ebenen

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