Препарат 242

Устойчив против многих химических агентов. Применяется для фумигации зерна (20-50 г/т) и зернохранилищ (20-45 мг/м²) против вредителей запасов.

СДЯВ быстродействующего действия. На обработанных участках запрещается выращивать сельскохозяйственные культуры в течении 3-х лет.

МДК в зерне для переработки 2 мг/кг, в муке не допускается.

ДДТ

Белое кристаллическое вещество. Растворимость в воде 0,001 мг/л. Малолетуч. Чрезвычайно устойчив к воздействию факторов окружающей среды.

С 1970 г исключен из перечня применяемых пестицидов, как обладающий резко выраженными кумулятивными свойствами. В силу различных объективных причин возможно попадание в пищевые цепи человека. Отрицательно влияет на репродуктивную функцию, снижает жизнеспособность потомства, вызывает иммунологические изменения в организме.

Основные пути метаболизма в организме теплокровных и трансформации в биосфере – дегидрохлорирование с образованием ДДЭ (дихлордифенилдихлорэтилен), восстановительное дихлорирование до ДДД (дихлордифенилуксусная кислота), которая является основным продуктом, выводимым из организма.

МДУ в картофеле и фруктах 0,1 мг/кг, мясе и яйцах – 0,1 мг/кг (временно), в молоке – 0,05 мг/кг, в продуктах переработки молока (творог, сметана, сливки, масло) – 1,25 мг/кг (в перерасчете на жир).

Санитарно-гигиенический контроль за качеством сельскохозяйственных культур, выращенных при использовании минеральных удобрений

Минеральные удобрения относятся к агрохимикатам, предназначенным для питания растений.

Минеральные удобрения (туки) обеспечивают пахотные земли тремя главными элементами питания: азотом, фосфором, калием.

Азотные минеральные удобрения

В зависимости от формы, в которой находится азот в удобрении, их подразделяют на:

- нитратные (селитры): нитрат Са, Nа, К, аммония;

- аммиачные: сульфат аммония;

- амидные: карбамид (мочевина);

- сложные удобрения: двойные азотно-фосфорные (аммофос, нитроаммофос, нитрофос) и тройные азотно-фосфорно-калийные удобрения (нитрофоска, нитроаммофоска).

Растения для своего питания поглощают из почвы азот в форме аммиака и нитратов. Аммиак используется растениями без дополнительных превращений в другие соединения, а нитраты должны быть переведены в аммиак. При определенных условиях нитраты могут накапливаться в растениях. Такими условиями являются:

- избыточное применение азотных удобрений;

- недостаток влаги в почве;

- недостаточная инсоляция (растения, выращенные в теплицах, содержат нитраты в большем количестве, чем выращенные в открытом грунте);

- понижение температуры окружающей среды (в связи со снижением активности ферментов, и, следовательно, понижением фотосинтеза);

- недостаток в почве микроэлементов Са, Mg, Mn (входят в состав ферментов, осуществляющих превращение нитратов в аммиак);

- вид растений (злаковые культуры почти не накапливают нитраты, а овощные могут накапливать их в больших количествах);

- сорт растений (один и тот же вид обладает различной скоростью поглощения нитратов корнями растений и, в связи с этим, различной эффективностью создавать органическое вещество. Так, морковь Нантская накапливает нитратов вдвое больше, чем морковь сорта Шантане);

- форм использования азотного удобрения (наибольшее их количество накапливается при использовании нитратных удобрений);

- технология внесения (при разбрасывании по поверхности почвы они накапливаются в большем количестве, чем при внесении лентами на глубину 10-12 см.);

- время суток (минимальное их количество наблюдается утром, вечером и ночью).

Повышенное содержание нитратов резко снижает лежкоспособность овощей, изменяет интенсивность и направленность обменных процессов в овощах, что приводит к нарушению соотношения между пищевыми веществами и, таким образом, снижает пищевую и биологическую ценность продуктов и их кулинарные достоинства.

Повышенное содержание нитратов оказывает отрицательное влияние на организм. Их токсическое действие проявляется через нитриты, которые могут образовываться из нитратов вне организма, так и в самом организме под влиянием кишечной микрофлоры. После всасывания из кишечника и поступления в кровь нитриты взаимодействуют с оксигемоглобином, в результате чего образуется метгемоглобин, не способный связывать и переносить к тканям кислород. Кроме того, нитриты блокируют окислительно-восстановительные реакции в клетках и способствуют развитию гипоксии в тканях. Нитриты образуют с первичными и вторичными аминами канцерогенные нитрозамины. Синтез этих веществ происходит в продуктах питания в процессе их кулинарной обработки, домашнего консервирования и хранения, а также в самом организме.