Барвник вишневого кольору

ДОСЛІД 6. ВИЗНАЧЕННЯ АСКОРБІНОВОЇ КИСЛОТИ (ВІТАМІНУ С). ЯКІСНА РЕАКЦІЯ НА ВІТАМІН С

До 5 крапель 1%-го розчину аскорбінової кислоти додають одну краплю 10 %-го розчину NaOH і одну краплю 5 %-го розчину K3[Fe(CN)6]. Змішують і доливають три краплі10 %-го розчину HCl і одну краплю 1 % -го розчину FeCl3. Випадає осад берлінської лазурі.

Для контролю виконують цю саму реакцію, додаючи замість аскорбінової кислоти дистильовану воду. У цьому випадку берлінської лазурі не утворюється.

Контрольні запитання та завдання

1.Які речовини називаються вуглеводами? Як класифікують вуглеводи? Наведіть відповідні приклади.

2.Напишіть схему таутомерної рівноваги фруктози.

3.Чому глюкоза та рибоза реагують з реактивом Фелінга?

4.Які Вам відомі природні джерела глюкози та фруктози?

5.Яке біологічне значення рибози та дезоксирибози? Напишіть їх структурні формули. Охарактеризуйте хімічні властивості.

6.У результаті якого хімічного процесу у живій природі синтезується глюкоза з вуглекислого газу та води? Наведіть схему реакції.

7.До якого стеричного ряду належать природні мосахариди? Наведіть приклади D- та L-форм: а) глюкози; г) рибози.

8.Напишіть проекційні формули усіх таутомернихD-форм: а) глюкози; б) фруктози; г) рибози.

9.Напишіть рівняння реакцій: а) відновлення D-глюкози; б) одержання

пентаацетилглюкози; в) дія на глюкозу амоніачного розчину арґентум(І) гідроксиду.

175