11. КАРБОНОВІ КИСЛОТИ

Карбонові кислоти – це органічні сполуки, в молекулах яких міститься одна або декілька карбоксильних груп -СООН. Карбонові кислоти можна розглядати як похідні вуглеводнів, у молекулах яких один або декілька атомів Гідрогену заміщені на карбоксильну групу. Оскільки багато з них були відкриті при гідролізі жирів, їх часто називають жирними кислотами (ця назва стосується тільки карбонових кислот аліфатичного ряду).

Карбонові кислоти за кількістю карбоксильних груп у молекулі поділяють на одноосновні(із однією карбоксильною групою), двохосновні (дикарбонові – з двома карбоксильними групами) і.т.д. Крім того, карбонові кислоти класифікують за характером радикалу, зв’язаного з карбоксилом: насичені кислоти містять радикал алкану, ненасичені – радикал алкену або алкіну, циклічні – залишок циклоалканів або циклоалкенів, ароматичні кислоти – арильний радикал тощо. У зв’язку з тим, що у радикалах окремих груп карбонових кислот крім карбоксильної можуть бути інші функціональні групи (альдегідна, кетонна, гідроксильна, амінна), їх розрізняють ще й як альдегідо-, кето-, гідроксита амінокислоти.

ОБЛАДНАННЯ ТА МАТЕРІАЛИ: пробірки, водяна баня, газовідвідні трубки, скляні палички, піпетки, лакмусовий папір, фарфорова чашка, азбестова сітка, електрична плитка, лійка, вугілля.

РЕАКТИВИ: концентровані кислоти: оцтова, нітратна, сульфатна, хлоридна, олеїнова кислота; кислоти у кристалічному стані: бензойна, фталева, саліцилова, корична, оксалатна, бурштинова, лимонна; солі: натрій форміат, натрій карбонат; насичені розчини кислот: бензойної і саліцилової; 5 %-ні розчини кислот: оцтової, щавлевої, молочної, винної, галової; танін - 5 %-ий розчин, сульфатна кислота – 10 %-ий розчин, натрій ацетат – 10 % -ий розчин, ферум(ІІІ) хлорид – 1 %-ий розчин, купрум(ІІ) сульфат – 5 %-ий розчин, сегнетова сіль - 5 %-ий розчин, натрій гідроксид– 2 %-ий та 10 %-ий розчин, калій гідроскид - 2 %-ий розчин, калій манганат(VІІ) – 0,1 %-ий розчин, калій йодид - 5 %-ий розчин, кальцій хлорид - 5 %-ий розчин, фенол - 5 %-ий розчин, хлороформ, водний розчин мила, шматочки мідної дротинки, кристалічний фенол, салол, етанол, баритова або вапняна вода, толуен, бензен, ацтовий ангідрид.

112