5CH3–COOH + 8KMnO4 + 12H2SO4®10CO2 + 8MnSO4 + 4K2SO4 + 22 H2O

Кінець газовідвідної трубки вміщують у другу пробірку з розчином барій гідроксиду. Утворюється осад барій карбонату білого кольору.

ДОСЛІД 6. ОКИСНЕННЯ НЕНАСИЧЕНОЇ (ОЛЕЇНОВОЇ) КИСЛОТИ

У пробірку наливають 2-3 краплі олеїнової кислоти та 4-5 мл лужного розчину калій манганату(VІІ). При збовтуванні відбувається окиснення кислоти, забарвлення розчину калій манганату(VІІ) зникає й утворюється 9,10-дигідроксистеаринова кислота:

CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH + 2 KMnO4 + 2 КОН ®

®CH3(CH2)7CH(ОН)-CH(ОН)(CH2)7COOH + 2 K2MnO4

9,10Дигідроксистеаринова кислота

ДОСЛІД 7. БРОМУВАННЯ ОЛЕЇНОВОЇ КИСЛОТИ

У пробірку наливають 2-3 краплі олеїнової кислоти та 4-5 мл бромної води. При збовтуванні реакційної маси відбувається знебарвлення бромної води й утворення 9,10-дибромостеаринової кислоти:

CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH + Br2 ®

® CH3(CH2)7CHBrCHBr(CH2)7COOH

9,10-Дибромостеаринова кислота

ДОСЛІД 9. ІЗОМЕРИЗАЦІЯ ОЛЕЇНОВОЇ КИСЛОТИ В ЕЛАЇДИНОВУ

У пробірку наливають 0,5-1 мл олеїнової кислоти та кидають шматочки короткої мідної дротини масою0,1-0,2 г. По стінках пробірки приливають 1 мл концентрованої HNO3 (у витяжній шафі !). Суміш обережно перемішують. Коли гази перестають виділятися, пробірку закривають пробкою і залишають у штативі. Через 0,5-1 год. рідка олеїнова кислота перетворюється на тверду елаїдинову.

ДОСЛІД 9. ОДЕРЖАННЯ ЖИРНИХ КИСЛОТ ІЗ МИЛА

У пробірку наливають 2-3 мл водного розчину мила та1-2 мл розчину 10 %-ої H2SO4. Суміш нагрівають. Виділяються жирні кислоти, які при охолодженні тверднуть у верхньому шарі пробірки.

117