Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Бухгалтерский учет и налогообложение на предприятиях пищевой промышленности
.pdf
Согласно п. 3 ст. 22 Закона реклама пива и напитков, изготавливаемых на его основе,
в каждом случае должна сопровождаться предупреждением о вреде чрезмерного
потребления пива и напитков, изготавливаемых на его основе. В рекламе, распространяемой
в радиопрограммах, продолжительность такого предупреждения должна составлять не менее
чем три секунды, в рекламе, распространяемой в телепрограммах и при кино- и
видеообслуживании, — не менее чем пять секунд и такому предупреждению должно быть
отведено не менее чем семь процентов площади кадра, а в рекламе, распространяемой
другими способами, — не менее чем десять процентов рекламной площади (пространства).
Согласно п. 4 ст. 22 Закона проведение рекламных акций, сопровождающихся
раздачей образцов пива и напитков, изготавливаемых на его основе, в организациях или
местах, в которых не допускается розничная продажа пива и напитков, изготавливаемых на
его основе, запрещается. При проведении рекламных акций, сопровождающихся раздачей
образцов пива и напитков, изготавливаемых на его основе, в иных организациях или местах
запрещается привлекать несовершеннолетних к участию в раздаче образцов и предлагать им
такие образцы.
Определенные условия ставятся и при рекламировании биологически активных
добавок, пищевых добавок, продуктов детского питания. Согласно п. 1 ст. 25 Закона реклама
биологически активных добавок и пищевых добавок не должна:
а) создавать впечатление о том, что они являются лекарственными средствами и (или)
обладают лечебными свойствами;
б) содержать ссылки на конкретные случаи излечения людей, улучшения их состояния
в результате применения таких добавок;
в) содержать выражение благодарности физическими лицами в связи с применением
таких добавок;
г) побуждать к отказу от здорового питания;
д) создавать впечатление о преимуществах таких добавок путем ссылки на факт
проведения исследований, обязательных для государственной регистрации таких добавок, а
также использовать результаты иных исследований в форме прямой рекомендации к
применению таких добавок.
Согласно п. 2 ст. 25 Закона реклама продуктов детского питания не должна
представлять их в качестве полноценных заменителей женского молока и содержать
утверждение о преимуществах искусственного вскармливания детей. Реклама продуктов,
предназначенных для использования в качестве заменителей женского молока, и продуктов,
включенных в рацион ребенка в течение его первого года жизни, должна содержать сведения
221
о возрастных ограничениях применения таких продуктов и предупреждение о
необходимости консультаций специалистов.
С учетом условий и ограничений, налагаемых на рекламирование определенных
продуктов, составляется смета затрат на проведение рекламной кампании в поддержку сбыта
готовой продукции. В соответствии с п. 5 ПБУ 10/99 («Расходы организации») рекламные
издержки представляют собой расходы от обычных видов деятельности, а потому включают
в себя следующие виды затрат
191
:
а) на разработку, издание и распространение (в том числе в ходе промо-акции)
иллюстрированных прейскурантов, каталогов, брошюр, альбомов, проспектов, плакатов,
рекламных открыток, листовок;
б) на разработку, изготовление и распространение образцов оригинальных и
фирменных пакетов, упаковки, рекламных сувениров, образцов выпускаемой продукции;
в) на объявления в печати, передачи по радио и телевидению,
то есть через СМИ;
г) на световую и наружную рекламу (включая баннеры, билборды, указатели и т. д.);
д) на приобретение, изготовление и демонстрацию рекламных кино-, видео-,
диафильмов и т. д.;
е) на участие в выставках, ярмарках, экспозициях;
ж) на оформление витрин, выставок-продаж, комнат образцов и демонстрационных
залов;
з) на уценку
товаров, которые полностью или частично утратили свои
первоначальные качества во время проведения массовых рекламных кампаний;
и) на приобретение (или изготовление) и распространение призов, вручаемых
победителям розыгрышей во время проведения массовых рекламных кампаний;
к) на проведение рекламных мероприятий, связанных с деятельностью предприятия;
л) иные расходы на рекламу.
Эти расходы признаются в целях бухгалтерского и налогового учета, если
производятся в соответствии с договором между рекламодателем и рекламным агентством с
соблюдением требований законодательных актов, при этом определена сумма расходов и
расходы произведены в результате конкретной операции (п. 16 ПБУ 10/99). Учет понесенных
рекламных расходов ведется посредством счета 44 «Расходы на продажу»:
Дт 44 — Кт 60
— начислена оплата рекламному агентству в соответствии с договором по оказанию
рекламных услуг.
191
По: Расходы на рекламу. — М., 2006. — С. 14
222
6.2.2. Стол заказов
В тесном сотрудничестве с бухгалтерией находится служба документирования и
исполнения заказов, которую еще называют столом заказов. Эта служба принимает
непосредственное участие в документообороте, связывая между собой разные звенья
учетной системы предприятия, поскольку здесь происходит первичное объединение
большого числа оправдательных документов перед их поступлением в бухгалтерию:
сторонних, собственной бухгалтерии, от складского хозяйства, от автотранспортного
хозяйства. Зарубежные эксперты в сфере оптимизации документооборота и учетной
деятельности рекомендуют следующую схему функционирования стола заказов, которая
позволит повысить эффективность сбора финансовой информации о работе предприятия
192
.
Клиент связывается со столом заказов, где заполняет заказ требование по
произвольной форме, разработанной бухгалтерией для внутреннего пользования и
утвержденной в учетной политике предприятия. Сотрудниками стола заказов на основании
действующего прейскуранта оформляются (а) договор купли-продажи (при участии
ответственных лиц или собственно руководителя) и (б) четыре копии заказа-требования.
Итого получается пять экземпляров документа за номерами от А до Д.
Одна из этих копий — № А — направляется в кредитный отдел, где ведают о доставке
в счет предоплаты или в счет будущего платежа (в зависимости от условий договора купли-
продажи). В кредитном отделе фиксируют информацию о предстоящих расчетах, пополняя
файлы кредитной истории предприятия и его клиентуры. В кредитном отделе на основании
данных о финансовом состоянии предприятия уточняется, в какие именно сроки в рамках,
предусмотренных договором, будет исполнен заказ. Сотрудники кредитного отдела
оповещают стол заказов, и оттуда клиенту направляется уведомление о доставке в такие-то
сроки (обычно в виде официального электронного письма либо факса).
Экземпляр заказа № Б остается в бухгалтерии. Остальные отсылаются: на склад (№
В); в службу доставки (№ Г) вместе с приказом об упаковке товаров, если товар подлежит
дополнительной упаковке перед транспортировкой; клиенту (№ Д), причем немедленно по
оформлении копий. В бухгалтерии на основании заказа-требования № Б:
а) составляются накладная и счет-фактура для клиента, после чего делается запись в
журнале выставленных счетов-фактур;
б) изменяются данные в аналитическом счете, открытом на заказчика — клиентскую
организацию или ИП, и меняется пополняется база данных по операциям с клиентом
(взаимосвязанная с кредитной историей, но ведущаяся обособленно и включающая в себя
192
Адаптировано автором по: Bondar G.H., Hopewood W.S. Accounting Information Systems. — NJ, 1995. —
P. 258—261
223
иные сведения: благодарности, виды закупок, частоту обращений, выставленные рекламации
и т. д.);
в) выполняются надлежащие проводки в Главной книге.
На склад поступают экземпляр заказа-требования № В, на основании которого
составляется накладная на отпуск продукции (в двух экземплярах, один из которых
передается службе доставке, а потом поступает в бухгалтерию) и делаются записи в
ведомости складского учета. Служба доставки, получив заказ № Г, накладную на отпуск и
приказ об упаковке, составляет четыре экземпляра товарно-транспортной накладной (ТТН),
один из которых впоследствии поступит в бухгалтерию, а другой будет передан клиентской
организации. Попутно делаются записи в журнале учета работ, которые по совершении
поставки будут дополнены путевым листом, счетом от автозаправки, иными документами.
Таким образом, клиент вместе с партией товара получает благодарственное письмо,
пакет с дополнительной рекламной информацией, накладную на товар, счет-фактуру, ТТН.
В заключение темы необходимо отметить, что подобное обилие бумаг полезно лишь
для крупных предприятий, обладающих обширной клиентурой. Мелкие предприятия и
индивидуальные предприниматели нуждаются в упрощенном документообороте, который
строится на основании предложенной здесь схемы и включает в себя лишь некоторые ее
компоненты, наиболее полезные (смотря по ситуации).
6.2.3. Информация для потребителя пищевых продуктов
Обязательным условием реализации пищевых продуктов является сопровождение
этого товара информацией о нем, размещенной на этикетке, упаковке, вкладыше и т. д.
и
обращенной к потребителю. Состав информации для потребителя определяется
Национальным стандартом РФ ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для
потребителя. Общие требования» (утвержден постановлением Госстандарта РФ от 29
декабря 2003 г. № 401-ст). В перечень информации по группам пищевых продуктов входят
означенные ниже группы. Общая информация для большинства групп пищевых продуктов
представлена такими сведениями
, как:
а) наименование продукта;
б) товарный знак изготовителя (при наличии);
в) наименование и местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая
страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)] и организации
в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от
потребителей на ее территории (при наличии);
г) масса нетто или объем;
224
д) состав продукта;
е) пищевая ценность;
ж) пищевые добавки, ароматизаторы, биологически активные добавки к пище,
ингредиенты продуктов нетрадиционного состава;
з) содержание витаминов (для витаминизированных продуктов), клетчатки, пищевых
волокон и других компонентов для специальных продуктов с учетом их назначения;
и) дата изготовления и дата упаковывания;
к) срок хранения;
л) срок годности;
м) обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть
идентифицирован продукт;
н) информация о подтверждении соответствия.
Информация о продуктах детского питания предполагает следующее:
а) наименование продукта должно отражать, что продукт предназначен для детского
питания. Оно должно соответствовать основному ингредиенту и консистенции продукта. Не
допускается в названии молочных продуктов и заменителей женского молока,
предназначенных для питания детей первого года жизни, использовать термины
«приближенное к женскому молоку»;
б) содержание витаминов, минеральных веществ (при их внесении); условия хранения
до и после вскрытия потребительской упаковки; способ приготовления (при необходимости);
дата изготовления и дата упаковывания; назначение и условия применения (при
необходимости).
На потребительскую тару для заменителей женского молока наносят информацию о
преимуществе грудного вскармливания и необходимости назначения врачом схемы
кормления. Не допускается нанесение на нее изображения ребенка. На потребительскую тару
продуктов для прикорма детей наносят информацию о возрасте, с которого рекомендуется
прикорм. На банке консервов с пищевым продуктом для детского питания должна быть
нанесена дата (число, месяц, год) изготовления консервов.
Информация о мясе в тушах, полутушах и четвертинах предполагает следующее:
оттиск государственного ветеринарного клейма овальной формы в соответствии с
инструкцией по ветеринарному клеймению мяса; товароведческое клеймо (категория
упитанности) и штампы. Общие требования к содержанию информации о мясе и
мясопродуктах: категория, сорт (при наличии); масса нетто или количество; дата
изготовления и дата упаковывания; условия хранения.
225
Информация о мясе птицы в тушках (неупакованное в потребительскую тару)
предполагает следующее: товароведческое клеймо (сорт или категория), нанесенное на
наружную поверхность голени или в виде прикрепленной к ноге этикетки. Информация,
наносимая на ящики с неупакованными в потребительскую тару тушками птицы: вид и
возраст (например, «куры» или «цыплята», «утки» или «утята» и т. д.) птицы; количество
тушек; масса нетто и брутто; сорт или категория (при наличии); слово «Госветнадзор»;
наименование страны и места происхождения; дата изготовления и дата упаковывания; срок
годности и условия хранения; термическое состояние (охлажденное, легкозамороженное или
глубокозамороженное); способ обработки тушек (потрошеные, полупотрошеные,
потрошеные с комплектом потрохов и шеей); защищено пленкой из ... (если тушки покрыты
пленкообразующими агентами).
Если мясо птицы в тушках, полутушках, в виде частей тушек, упакованное в
потребительскую тару, то дается информация: наименование продукта (тушки, полутушки,
рагу, окорочка, шейка, крылышки и т. д.), включая вид и возраст птицы; сорт или категория
при наличии; способ обработки (для целых тушек — потрошеные, полупотрошеные,
потрошеные с комплектом потрохов и шеей); защитные покрытия, консерванты, пищевые
продукты нетрадиционного состава; слово «Госветнадзор» (для целых тушек); термическое
состояние; масса нетто (для тушек указывают массу нетто в каждой единице
потребительской тары или общую массу нетто упакованных тушек в каждой единице
транспортной тары); дата изготовления и дата упаковывания; срок годности и условия
хранения.
Мясо птицы обваленное (кусковое и механической обвалки, в том числе
замороженное в блоках) сопровождается информацией: наименование продукта, включая
вид и возраст птицы; сорт (при наличии); термическое состояние; дата изготовления и дата
упаковывания; срок годности и условия хранения; масса нетто, брутто.
Информация на яйца, не упакованные в потребительскую тару, включает: вид и
категорию; дату изготовления (дату сортировки) (для диетических яиц). Информация на
потребительской таре при упаковке яиц включает: вид и категорию; количество яиц; дату
сортировки; срок годности и условия хранения. Допускается не наносить маркировку на
яйца, упакованные в потребительскую тару, при условии опечатывания данной тары
этикеткой с указанной информацией. Этикетка должна размещаться таким образом, чтобы
она разрывалась при вскрытии потребительской тары.
Молоко, молочные и молокосодержащие продукты сопровождаются информацией:
наименование продукта (при применении термической обработки указывают способ его
термической обработки непосредственно перед фасованием и/или после фасования в
226
потребительскую тару); значение массовой доли жира в процентах (для мороженого и
глазированных сырков не указывают) для молокосодержащих продуктов, в том числе
молочного жира; сорт (при наличии); значение массы нетто или объема продукта; состав
продукта
193
; содержание в готовом продукте молочнокислых бактерий (при наличии),
бифидобактерий (при наличии), пробиотических культур (при наличии), дрожжей (при
наличии) (КОЕ в 1 г продукта) для продуктов, изготовленных из молока, молочных
ингредиентов или из сырья сложного состава, при наличии этих требований в документе, в
соответствии с которым изготовлен продукт; условия хранения; дата изготовления
и дата
упаковывания; срок годности (кроме мороженого); срок хранения (для мороженого); срок
реализации (для Вологодского масла); способы и условия приготовления готовых блюд (для
молочных полуфабрикатов и концентратов); условия применения (только для продуктов
лечебно-профилактических); обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и
может быть идентифицирован продукт; информация о подтверждении соответствия.
В
отношении продуктов сыроделия требуется следующая дополнительная
информация: значение массовой доли жира (в пересчете на сухое вещество), в процентах;
наименование используемого бактериального препарата или концентрата и конкретное
наименование молокосвертывающего препарата с указанием природы его происхождения.
(Информацию на сыр наносят несмываемой безвредной краской, разрешенной для контакта с
молочными продуктами в установленном порядке.)
Рыба, нерыбные продукты промысла и продукты, вырабатываемые из них
сопровождаются информацией: наименование продукта (товарное или биологическое);
принадлежность к району промысла может быть указана в наименовании продукта
(например «Сельдь тихоокеанская»); длина и масса рыбы (крупная, средняя или мелкая); вид
разделки (обезглавленная, потрошеная, пласт, ломтики и т. д.); вид обработки (соленая,
копченая, вяленая и т. д.); степень солености (малосоленая, слабосоленая, среднесоленая,
крепкосоленая); сорт (при наличии сортов) или категория (для мороженого рыбного филе);
масса нетто (кроме икры осетровых рыб в банках с надвигающейся крышкой); условия
хранения; срок хранения живых и мороженых рыбы, нерыбных объектов промысла, а также
жиров; способ и условия изготовления готовых блюд (для полуфабрикатов); упаковано под
вакуумом (при использовании вакуумной упаковки).
Принадлежность к району промысла, длину и массу рыбы, вид разделки, вид
обработки, степень солености, состав продукта, информацию о способе приготовления и/или
употребления, дату упаковывания приводят при наличии этих требований в документах на
конкретные продукты, в соответствии с которыми их изготавливают.
193
Для глазированных сырков включает и состав глазури.
227
Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов сопровождаются информацией:
пищевая ценность (содержание витаминов указывают для консервов и пресервов и
рыбопродуктов с содержанием витаминов В1 и В2 более 0,1 мг и РР более 2 мг на 100 г
продукта); масса рыбы без тузлука для пресервов в крупной таре, реализуемой вразвес;
условия хранения для продуктов, требующих особых условий хранения; способ
употребления (при необходимости).
Продукты переработки зерна: мука, крупа, хлопья, толокно, пищевые отруби
сопровождаются информацией: сорт или номер (при наличии); состав продукта (
кроме
однокомпонентных продуктов); для витаминизированной пшеничной хлебопекарной муки
высшего и первого сортов слово «Витаминизированная» (крупным шрифтом); срок годности
для хлопьев кукурузных, пшеничных, рисовых и геркулеса. Такую же информацию наносят
на ярлыки, прикрепленные к мешкам.
Хлебобулочные изделия, в том числе изделия фасованные и упакованные штучные,
сопровождаются информацией: срок годности (для бараночных и
сухарных изделий,
соломки, хлебцев хрустящих, хлебных палочек, пирогов, пирожков, пончиков). Для
хлебобулочных изделий неупакованных указываются также (в информационном листке,
представленном в торговом зале): срок годности (для пирогов, пирожков, пончиков).
Макаронные изделия, в том числе фасованные в потребительскую тару,
сопровождаются информацией: наименование продукта (на потребительской таре из
прозрачного упаковочного материала наименование продукта допускается ограничивать
словами: «Макаронные изделия»); группа продукта, класс (сорт); способ приготовления.
Кондитерские изделия и жевательная резинка сопровождаются информацией
следующего вида: состав продукта (для кондитерских наборов из различных видов изделий
указывают общий состав ингредиентов всех изделий, входящих в набор); пищевая ценность
(для кондитерских наборов указывают средневзвешенную пищевую ценность входящих в
набор изделий); дата (для тортов и пирожных — час и дата) изготовления и дата
упаковывания; рекомендации по приготовлению (для какао-порошка и какао-напитков).
Дополнительно может быть нанесено наименование организации-разработчика изделий.
Для диабетических кондитерских изделий требуется дополнительная маркировка:
содержание (расчетное) в 100 г продукта: ксилита, сорбита и/или других подсластителей,
общего сахара (в пересчете на сахарозу); суточная норма потребления ксилита, сорбита
и/или других подсластителей — не более 30 г; надпись «Диабетический» для продукта,
отнесенного к группе диабетических изделий. Для продуктов диетического питания
требуется дополнительная маркировка следующего вида: суточная доза (количество штук
для одновременного потребления); назначение и условия применения. Информация на сахар
228
включает в себя: год изготовления и прочие стандартные сведения. Такую же информацию
наносят на ярлыки, прикрепленные к мешкам.
Соль поваренная пищевая сопровождается информацией: наименование продукта,
включая информацию о способе изготовления (выварочная, каменная, самосадочная или
садочная); сорт; помол; пищевые добавки (противослеживающие, стабилизирующие и
другие при их применении). Такую же информацию наносят на мешки или ярлыки,
прикрепленные к мешкам. На одноразовых пакетиках соли 1—10 г указывают только
наименование продукта и массу нетто.
Дополнительная информация для йодированной соли: форма добавленного йода
(йодад или йодид калия); содержание йода; рекомендуемая суточная доза потребления (в
граммах); срок годности; надпись «По истечении срока годности йодированную соль
используют как обычную пищевую поваренную соль». Для соли с другими добавками,
применяемыми в профилактических целях, указывают их наименования и содержание, а
также срок годности соли (при наличии). По истечении срока годности этой соли ее
используют как обычную пищевую поваренную соль.
Плодоовощные продукты и картофель свежие упакованные сопровождаются
информацией: помологический (для плодово-ягодных культур), ботанический (для овощных
культур и картофеля) или ампелографический (для винограда) сорт; товарный сорт (при
наличии); указание на особые способы обработки продукта (при необходимости); сведения
рекламного характера (при необходимости); дата сбора и дата упаковывания; выращено в
защищенном грунте (для продукции, выращенной в защищенном грунте); условия хранения
(при необходимости).
Продукты переработки ягод, плодов, овощей и картофеля, в том числе
консервированные сопровождаются информацией: масса или массовая доля основного
продукта (для продуктов, приготовленных в сиропе, маринаде, рассоле, заливке); товарный
сорт (при наличии); массовая доля фруктовой или овощной части (для нектаров и напитков);
массовая доля растворимых сухих веществ для концентрированных томатопродуктов;
пищевая ценность продукта; содержание подсластителей для консервов диабетических;
рекомендации по приготовлению продукта (при необходимости); условия хранения (при
необходимости); дата изготовления и дата упаковывания (для консервов дата изготовления);
срок хранения для сушеных ягод, плодов, овощей и картофеля.
Пищевые концентраты сопровождаются информацией: рекомендации по
приготовлению готовых блюд; условия хранения (при необходимости).
Чай, кофе, чайные и кофейные напитки, натуральные пищевкусовые продукты и
сухие приправы, ароматизаторы и пищевые добавки: наименование продукта (наименование
229
чая и кофе может быть дополнено местом происхождения, в наименовании чая
гранулированного указывают: «гранулированный»); в наименовании уксуса пищевого
указывают, из какого сырья он изготовлен: натурального пищевого — яблочный,
виноградный и т. д. или синтетического); наименование аромата, если при изготовлении чая,
кофе, чайных и кофейных продуктов применяются ароматизаторы (например: чай черный
байховый с ароматом лимона); масса нетто (для уксуса — объем); состав продукта (для
уксуса — значение массовой концентрации, г/100 см3, или массовой доли в процентах
уксусной кислоты; для ароматизаторов, пищевых и биологически активных добавок — не
указывают); способ приготовления или рекомендации по использованию (при
необходимости)
активных добавок к пище
194
; сорт (при наличии); назначение и условия применения для биологически
195
; противопоказания для применения при отдельных видах
заболеваний для биологически активных добавок к пище, пищевых добавок и ингредиентов
продуктов нетрадиционного состава, включенных в утвержденный Правительством РФ
перечень товаров, информация о которых должна содержать противопоказания для
применения при отдельных видах заболеваний; дата изготовления и дата упаковывания,
месяц и год, для уксуса — дата розлива; срок годности (для чая, чайных и кофейных
напитков) или срок хранения (для кофе, уксуса, натуральных пищевкусовых продуктов и
сухих приправ, ароматизаторов и пищевых добавок); условия хранения; информация о
вакуумной упаковке (при наличии).
На одноразовые пакетики с чаем, кофе и напитками из них, натуральными
пищевкусовыми продуктами, сухими приправами, ароматизаторами и пищевыми добавками,
реализуемые потребителю в защитной упаковке поштучно, наносят только следующую
информацию: наименование изготовителя; товарный знак изготовителя (при наличии);
наименование продукта; массу нетто; сорт (при наличии); обозначение документа, в
соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт.
Масла растительные сопровождаются информацией: наименование (для смесей масел
допускается применять наименование «Растительное масло» или фирменное наименование);
перечень всех растительных масел в порядке убывания их массовых долей (для смесей
масел); марка (при наличии); сорт (при наличии); дата изготовления (дата розлива для
продукта в потребительской таре); дата изготовления (дата налива для продукта в бочках,
флягах, цистернах, баках, контейнерах).
Майонезы сопровождаются информацией: массовая доля жира; температура
хранения. Маргарин, маргариновые продукты, спреды сопровождаются информацией: сорт
194
Для пищевых добавок и ароматизаторов — инструкция по хранению и употреблению
195
О корректной маркировке БАД см. тж.: Указание Минздрава РФ от 15 октября 1998 г. № МУК
2.3.2.721-98 (Д) «Определение безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище»
230
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]