- •М.Д. Магомедов а. В. Заздравных
- •Экономика
- •Отраслей пищевых
- •Производств
- •Глава 1. Пищевая промышленность как отрасль
- •Глава 2. Предприятие — основной хозяйствующий субъект отрасли............................................23
- •Глава 3. Формы общественной организации
- •Глава 4. Научно-технический прогресс в отраслях
- •Глава 5. Капитальное строительство, капитальные
- •Глава 6. Размещение предприятий отраслей пищевых
- •Глава 7. Трудовые ресурсы отраслей пищевых производств.........121
- •Глава 8. Сырьевые и материальные ресурсы отраслей
- •Глава 9. Основные производственные фонды................................................145
- •Глава 10. Оборотные средства предприятия....................................................188
- •Глава 11. Себестоимость продукции........................................................................206
- •Глава 12. Цены, ценообразование и ценовая политика........................224
- •Глава 13. Показатели оценки эффективности финансово-
- •Глава 14. Налоги и налогообложение....................................................................244
- •Введение
- •Глава 1. Пищевая помышленность как отрасль промышленности россии
- •1.1. Экономика России и ее отраслевая структура
- •1.2. Промышленность России и ее структура
- •1.3. Общее понятие отрасли промышленности
- •1.4. Общая характеристика пищевой промышленности России, проблемы и перспективы ее развития
- •Глава 2. Предприятие — основной хозяйствующий субъект отрасли
- •2.1. Общее понятие промышленного предприятия
- •2.2. Организационно-правовые формы предприятий
- •2.3. Показатели конечных результатов производственной деятельности предприятия
- •Глава 3. Формы общественной организации промышленного производства
- •3.1. Сущность и структура современного рынка
- •3.2. Рыночная конкуренция и ее отрасли
- •3.3. Специализация производства
- •3.4. Производственное кооперирование
- •Примеры кооперирования в различных отраслях пищевой промышленности
- •3.5. Комбинирование производства
- •3.6. Концентрация производства
- •3.7. Диверсификация производства
- •3.8. Агропромышленная интеграция1
- •Глава 4. Научно-технический прогресс в отраслях пищевых производств
- •4.1. Сущность научно-технического прогресса на современном этапе и его роль в развитии производства
- •4.2. Основные направления развития научно-технического прогресса в отраслях пищевых производств
- •4.3. Источники финансирования внедрения результатов научно-технического прогресса
- •Глава 5. Капитальное строительство, капитальные вложения и инвестиционная деятельность в отраслях пищевых производств
- •5.1. Капитальное строительство в отраслях пищевых производств
- •5.2. Капитальные вложения и их экономическая эффективность
- •5.3. Инвестиционная деятельность предприятий
- •Глава 6. Размещение предприятий отраслей пищевых производств
- •6.1. Сущность и принципы рационального размещения предприятий
- •6.2. Особенности размещения пищевых предприятий
- •6.3. Экономическое обоснование размещения пищевых предприятий
- •6.4. Направления рационализации размещения пищевых предприятий
- •Глава 7. Трудовые ресурсы отраслей пищевых производств
- •7.1. Понятие трудовых ресурсов и кадрового состава промышленного предприятия
- •7.2. Производительность труда на предприятиях
- •7.3. Организация заработной платы
- •Глава 8. Сырьевые и материальные ресурсы отраслей пищевых производств
- •8.1. Понятие сырьевых и материальных ресурсов отраслей пищевых производств
- •8.2. Характеристика сырьевой базы пищевых предприятий
- •8.3. Показатели использования сырьевых ресурсов
- •8.4. Основные направления улучшения сырьевой базы и использования сырьевых ресурсов на пищевых предприятиях
- •Глава 9. Основные производственные фонды
- •9.1. Понятие основных фондов, их экономическая сущность, классификация и структура
- •9.2. Учет и оценка основных производственных фондов
- •9.3. Износ основных производственных фондов
- •9.4. Амортизация основных производственных фондов
- •9.5. Показатели оценки уровня использования основных производственных фондов
- •9.6. Основные направления повышения эффективности использования основных производственных фондов
- •9.7. Воспроизводство основных фондов и проблемы технического перевооружения отраслей пищевых производств
- •9.8. Нематериальные активы предприятия
- •Глава 10. Оборотные средства предприятия
- •10.1. Понятие оборотных средств
- •10.2. Состав и структура оборотных фондов
- •10.3. Источники формирования оборотных средств
- •10.4. Нормирование оборотных средств
- •10.5. Показатели оборачиваемости и использования оборотных средств
- •10.6. Основные направления повышения эффективности использования оборотных средств
- •Глава 11. Себестоимость продукции
- •11.1. Сущность и виды себестоимости продукции
- •11.2. Структура себестоимости продукции и классификация затрат
- •Структура себестоимости продукции отдельных отраслей пищевой промышленности по экономическим элементам затрат
- •11.3. Факторы и резервы снижения себестоимости продукции
- •11.4. Планирование себестоимости продукции
- •Глава 12. Цены, ценообразование и ценовая политика
- •12.1. Сущность и функции цены
- •12.2. Виды цен на продукцию
- •1. По характеру обслуживаемого оборота:
- •2. В зависимости от государственного регулирования:
- •3. По способу установления:
- •4. По способу определения:
- •5. По времени действия:
- •6. По условиям поставки и продажи:
- •12.3. Ценовая политика предприятия, факторы и принципы ценообразования
- •Глава 13. Показатели оценки эффективности финансово-хозяйственной деятельности предприятия
- •13.1. Сущность эффективности производства
- •13.2. Прибыль, ее функции, виды и источники
- •13.3. Пути увеличения прибыли
- •13.4. Рентабельность и пути ее увеличения
- •Глава 14. Налоги и налогообложение
- •14.1. Общая характеристика налогов, их функции и классификация
- •14.2. Налоговая система рф, налоговая политика, основные принципы и элементы налогообложения
- •14.3. Налогоплательщики, их права и обязанности
- •14.4. Налоговый контроль и налоговые правонарушения
- •Минимальный набор продуктов питания для основных социально - демографических групп населения в целом по российской федерации
Глава 2. Предприятие — основной хозяйствующий субъект отрасли
2.1. Общее понятие промышленного предприятия
Промышленное предприятие — организационная структура различных форм собственности, самостоятельная хозяйственная единица, выпускающая различные виды продукции, оказывающая различные услуги и выполняющая различные виды работ промышленного характера.
Цель промышленного предприятия — удовлетворение потребностей общества в производимой продукции и получение прибыли.
Основными чертами промышленного предприятия являются:
— производственно-техническое единство, заключающееся в общности процессов производства;
— организационное единство, означающее наличие единого руководства;
— экономическое единство, выраженное в общности материальных и финансовых ресурсов, а также экономических результатов деятельности.
Любое предприятие осуществляет свою деятельность на территории конкретного государства в соответствии с действующим на данный момент законодательством. При этом предприятие определяет самостоятельно объемы производства продукции, каналы ее сбыта и направления распределения полученной прибыли, в чем проявляется административная и экономическая самостоятельность предприятия.
После прохождения государственной регистрации предприятие признается юридическим лицом, организационной структурой, обладающей следующими характерными признаками:
— имеет обособленное имущество;
— отвечает по обязательствам своим имуществом;
— имеет право заключать договоры на все виды деятельности: займа, аренды, купли-продажи;
— может являться истцом и ответчиком в суде.
Юридическое лицо имеет самостоятельный бухгалтерский баланс, расчетный и иные счета в банке, встает на налоговый учет в территориальных налоговых органах по месту регистрации.
Все юридические лица классифицируются по следующим признакам:
а) в зависимости от целей:
— коммерческие организации — имеют своей целью получение прибыли и могут создаваться в форме хозяйственных товариществ и обществ, производственных кооперативов, государственных и муниципальных унитарных предприятий;
— некоммерческие организации — не имеют своей целью получение прибыли и включают в себя различные общественные или религиозные объединения, благотворительные фонды, потребительские кооперативы, некоммерческие партнерства и другие организации. Некоммерческие организации могут вести предпринимательскую деятельность, однако прибыль, полученная ими, не распределяется между ее участниками и учредителями, а используется для уставных целей организации.
б) по формам собственности:
— частные;
— государственные;
— смешанной формы собственности;
— собственности общественных организаций и объединений;
— собственности совместных предприятий.
в) по сферам деятельности:
— производственные предприятия, выпускающие промышленную, сельскохозяйственную, строительную продукцию;
— предприятия, предоставляющие платные услуги (ремонтные мастерские, бытовое обслуживание, юридические фирмы и др.);
— предприятия, занятые посреднической деятельностью (брокерские фирмы, банки, дистрибьюторы и др.)
— научные организации;
— предприятия, сдающие в пользование имущество (лизинговые компании).
Следует отметить, что российскими и международными стандартами при регистрации предприятия предусмотрено обязательное определение его отраслевой принадлежности, в процессе которого предприятие относят к той или иной отрасли, исходя из того вида деятельности, который на момент регистрации является для предприятия преобладающим.
г) по размерам:
— мелкие;
— средние;
— крупные.
Критерием отнесения предприятия пищевой промышленности к мелкому, среднему или крупному может выступать объем производимой в определенный период времени продукции, стоимость основных производственных фондов, численность работников.