3.3. Специализация производства

Это экономически обоснованная форма разделения тру­да и концентрации производственной деятельности, направленная на массовый и крупносерийный выпуск определенной номенклатуры продукции или выполнение определенных тех­нологических операций. При специализации в пределах предприятия происходит обособление производства на основе стандартизированной продукции, типовых технологических процессов и использования оборудования, приспособленного к выпуску определенного вида продукции.

Развитие специализации не имеет пределов, и со вре­менем лишь усиливаются те или иные ее формы. Разделе­ние труда представлено специализацией промышленности, отрасли и предприятия.

Специализация промышленности — это разделение дей­ствующих и создание новых отраслей. Данный вид специали­зации отражает экономическое назначение производимой специализированной продукции, единство технологических процессов и потребления материальных ресурсов.

Специализация отрасли отражает потенциальные тех­нологические возможности промышленных предприятий, входящих в отрасль, и отрасли в целом, производить техно­логически однородную товарную продукцию с условно посто­янной номенклатурой.

Специализация промышленного предприятия — единич­ное разделение труда внутри отрасли, предусматривающее производство технологически однородной и практически по­стоянной, но стремящейся к сокращению номенклатуры вы­пускаемой продукции.

Процесс специализации производства может осуществляться как по территориальному, так и по отраслевому признаку.

Территориальная специализация заключается в сосредоточении производства отдельных видов продукции в определенных экономических и географических районах, производство в которых, наиболее целесообразно с экономической и технологической точки зрения (производство первичного виноматериала в районах произрастания винограда).

Отраслевая специализация означает сосредоточение отраслей и отдельных предприятий при производстве определенной продукции на основе общности сырья, готовой продукции, материально-технической базы и кадрового состава.

Специализация тесно связана с внедрением достижений научно-технического прогресса, который обеспечивает рост производительности труда. В современной промышленности различают три формы специализации.

1. Предметная специализация включает предприятия, на которых сосредоточен выпуск определенной продукции, пред­назначенной как для конечного потребления, так и для использования в различных отраслях народного хозяйства. Данные предприятия сосредотачивают свою деятельность на отдельных видах продукции, пригодных к конечному потребле­нию (хлеб, масло, сахар и т. д.). На основе предметной формы специализации были сформированы и развиты многие отрасли пищевой промышлен­ности — молочная, мясная, кондитерская и др.

Предметная специализация в пищевой промышленности развивается под влиянием двух основных факторов: на основе территориальной специализации сельского хозяйства и отраслей пищевой промышленности, перерабатывающих сель­скохозяйственное сырье, и под влиянием плотности населе­ния в некоторых областях и районах, требующей обособле­ния производства отдельных видов продукции.

Углубление предметной специализации предусматривает экономически оправданную концентрацию определенной номен­клатуры продукции на специализированных предприятиях.

2. Подетальная специализация — самостоятельное произ­водство отдельных деталей, узлов, агрегатов, которые ис­пользуются в дальнейшем для комплектации готовой продук­ции. Такая форма специализации применяется в отраслях про­мышленности, производящих конструктивно сложную продукцию (машиностроение). Подетальная специализация пре­дусматривает выпуск продукции, сходной в конструктивно-технологическом отношении, поэтому она предоставляет воз­можности организации крупносерийного или массового производства определенных номенклатурных позиций с при­влечением высокопроизводительного оборудования, прогрес­сивных технологий и т. д. Продукция пищевой промышленнос­ти конструктивно несложна, поэтому по­детальная форма специализации в данной отрасли отсутствует.

3. Технологическая специализация предусматривает со­здание самостоятельных производств по выполнению отдель­ных стадий технологического процесса или операций. Техно­логическая форма специализации предполагает сосредоточе­ние деятельности предприятий на производстве одной или нескольких фаз производства готовой продукции. Такая фор­ма специализации позволяет рациональнее рассредоточить отрасли промышленности, приближая одних к источникам сырья, других — к районам потребления. В пищевой про­мышленности технологическая форма специализации разви­та достаточно сильно. Например, в винодельческой промыш­ленности заводы первичного виноделия специализируются на производстве виноматериалов и их хранении, в местах потребления продукции дальнейшая обработка (розлив) произ­водится на специализированных предприятиях вторичного виноделия. Сюда можно отнести и сахарорафинадные пред­приятия соответствующих отраслей, предприятия по хране­нию и переработке зерна и др.

Процесс специализации имеет определенный уровень, который характеризуется для различных ее форм следую­щей системой показателей:

а) Доля произведенной специализированной продукции в общем объеме производства продукции в данной отрасли. Характеризует уровень развития специализированного про­изводства (отрасли) и его роль в общем объеме производства соответствующей продукции.

б) Удельный вес специализированных предприятий в об­щем числе предприятий отрасли.

в) Доля основной (профильной) продукции в общем объе­ме производства продукции отрасли.

г) Количество и доля технологически однородных групп продукции в общем объеме производства.

д) Удельный вес специализированного оборудования в общем парке оборудования.

Процесс специализации промышленного производства пре­дусматривает дальнейшее совершенствование, которое осно­вано на разработке и внедрении следующих практических шагов:

а) Разработка мероприятий по улучшению технологических и потребительских свойств однородной продукции и ее концентрации в соответствии со специализацией предприятия.

б) Развитие специализированных производств отдельных видов продукции и улучшение основных расчетных показа­телей, отражающих характер изменения уровня специали­зации. При этом определяются основные направления разви­тия номенклатуры специализированной продукции и плани­руется величина расчетных показателей, которые должны быть достигнуты в результате осуществления плановых ме­роприятий.

в) Пересмотр действующих и создание новых производ­ственных мощностей специализированных предприятий, оп­ределение оптимальных сроков ввода новых и ликвидации физически из­ношенных и морально устаревших основных производствен­ных фондов.

Экономическая эффективность специализации. Посколь­ку экономическая эффективность специализации весьма высо­ка, то достижения современной пищевой промышленности во многом обеспечены специализацией производства. Например, при специализированном производстве цельномолочной продукции на молочных заводе, и параллельном сокращении ряда ассортиментных позиций, улучшаются технико-экономические показатели производства, вследствие более эффективного использования производственного оборудования и увеличения уровня концентрации производства. Экономическая эф­фективность при специализации производства достигается за счет использования высокопроизводительного автоматизированного оборудования, существенного снижения потерь рабочего времени, отсутствия частых пе­реналадок оборудования, наличия высококвалифицированных специализированных кадров, обес­печивающих высокую производительность труда. Так, на специализированных расфасо­вочных предприятиях пищевой промышленности затраты на данную технологическую операцию существенно ниже, а про­изводительность труда существенно выше, чем на универ­сальном предприятии.