- •М.Д. Магомедов а. В. Заздравных
- •Экономика
- •Отраслей пищевых
- •Производств
- •Глава 1. Пищевая промышленность как отрасль
- •Глава 2. Предприятие — основной хозяйствующий субъект отрасли............................................23
- •Глава 3. Формы общественной организации
- •Глава 4. Научно-технический прогресс в отраслях
- •Глава 5. Капитальное строительство, капитальные
- •Глава 6. Размещение предприятий отраслей пищевых
- •Глава 7. Трудовые ресурсы отраслей пищевых производств.........121
- •Глава 8. Сырьевые и материальные ресурсы отраслей
- •Глава 9. Основные производственные фонды................................................145
- •Глава 10. Оборотные средства предприятия....................................................188
- •Глава 11. Себестоимость продукции........................................................................206
- •Глава 12. Цены, ценообразование и ценовая политика........................224
- •Глава 13. Показатели оценки эффективности финансово-
- •Глава 14. Налоги и налогообложение....................................................................244
- •Введение
- •Глава 1. Пищевая помышленность как отрасль промышленности россии
- •1.1. Экономика России и ее отраслевая структура
- •1.2. Промышленность России и ее структура
- •1.3. Общее понятие отрасли промышленности
- •1.4. Общая характеристика пищевой промышленности России, проблемы и перспективы ее развития
- •Глава 2. Предприятие — основной хозяйствующий субъект отрасли
- •2.1. Общее понятие промышленного предприятия
- •2.2. Организационно-правовые формы предприятий
- •2.3. Показатели конечных результатов производственной деятельности предприятия
- •Глава 3. Формы общественной организации промышленного производства
- •3.1. Сущность и структура современного рынка
- •3.2. Рыночная конкуренция и ее отрасли
- •3.3. Специализация производства
- •3.4. Производственное кооперирование
- •Примеры кооперирования в различных отраслях пищевой промышленности
- •3.5. Комбинирование производства
- •3.6. Концентрация производства
- •3.7. Диверсификация производства
- •3.8. Агропромышленная интеграция1
- •Глава 4. Научно-технический прогресс в отраслях пищевых производств
- •4.1. Сущность научно-технического прогресса на современном этапе и его роль в развитии производства
- •4.2. Основные направления развития научно-технического прогресса в отраслях пищевых производств
- •4.3. Источники финансирования внедрения результатов научно-технического прогресса
- •Глава 5. Капитальное строительство, капитальные вложения и инвестиционная деятельность в отраслях пищевых производств
- •5.1. Капитальное строительство в отраслях пищевых производств
- •5.2. Капитальные вложения и их экономическая эффективность
- •5.3. Инвестиционная деятельность предприятий
- •Глава 6. Размещение предприятий отраслей пищевых производств
- •6.1. Сущность и принципы рационального размещения предприятий
- •6.2. Особенности размещения пищевых предприятий
- •6.3. Экономическое обоснование размещения пищевых предприятий
- •6.4. Направления рационализации размещения пищевых предприятий
- •Глава 7. Трудовые ресурсы отраслей пищевых производств
- •7.1. Понятие трудовых ресурсов и кадрового состава промышленного предприятия
- •7.2. Производительность труда на предприятиях
- •7.3. Организация заработной платы
- •Глава 8. Сырьевые и материальные ресурсы отраслей пищевых производств
- •8.1. Понятие сырьевых и материальных ресурсов отраслей пищевых производств
- •8.2. Характеристика сырьевой базы пищевых предприятий
- •8.3. Показатели использования сырьевых ресурсов
- •8.4. Основные направления улучшения сырьевой базы и использования сырьевых ресурсов на пищевых предприятиях
- •Глава 9. Основные производственные фонды
- •9.1. Понятие основных фондов, их экономическая сущность, классификация и структура
- •9.2. Учет и оценка основных производственных фондов
- •9.3. Износ основных производственных фондов
- •9.4. Амортизация основных производственных фондов
- •9.5. Показатели оценки уровня использования основных производственных фондов
- •9.6. Основные направления повышения эффективности использования основных производственных фондов
- •9.7. Воспроизводство основных фондов и проблемы технического перевооружения отраслей пищевых производств
- •9.8. Нематериальные активы предприятия
- •Глава 10. Оборотные средства предприятия
- •10.1. Понятие оборотных средств
- •10.2. Состав и структура оборотных фондов
- •10.3. Источники формирования оборотных средств
- •10.4. Нормирование оборотных средств
- •10.5. Показатели оборачиваемости и использования оборотных средств
- •10.6. Основные направления повышения эффективности использования оборотных средств
- •Глава 11. Себестоимость продукции
- •11.1. Сущность и виды себестоимости продукции
- •11.2. Структура себестоимости продукции и классификация затрат
- •Структура себестоимости продукции отдельных отраслей пищевой промышленности по экономическим элементам затрат
- •11.3. Факторы и резервы снижения себестоимости продукции
- •11.4. Планирование себестоимости продукции
- •Глава 12. Цены, ценообразование и ценовая политика
- •12.1. Сущность и функции цены
- •12.2. Виды цен на продукцию
- •1. По характеру обслуживаемого оборота:
- •2. В зависимости от государственного регулирования:
- •3. По способу установления:
- •4. По способу определения:
- •5. По времени действия:
- •6. По условиям поставки и продажи:
- •12.3. Ценовая политика предприятия, факторы и принципы ценообразования
- •Глава 13. Показатели оценки эффективности финансово-хозяйственной деятельности предприятия
- •13.1. Сущность эффективности производства
- •13.2. Прибыль, ее функции, виды и источники
- •13.3. Пути увеличения прибыли
- •13.4. Рентабельность и пути ее увеличения
- •Глава 14. Налоги и налогообложение
- •14.1. Общая характеристика налогов, их функции и классификация
- •14.2. Налоговая система рф, налоговая политика, основные принципы и элементы налогообложения
- •14.3. Налогоплательщики, их права и обязанности
- •14.4. Налоговый контроль и налоговые правонарушения
- •Минимальный набор продуктов питания для основных социально - демографических групп населения в целом по российской федерации
3.8. Агропромышленная интеграция1
В период перехода России к рыночным отношениям (начало 90-х гг. XX в.) устойчивые производственные связи между предприятиями смежных отраслей АПК, входящих в единую технологическую цепочку производства сырья, продуктов его переработки, продуктов питания, были во многом утрачены. Одним из путей выхода из сложившегося кризиса стало зарождение интеграционных процессов в рыночных условиях хозяйствования.
Современный этап развития отраслей пищевой промышленности характеризуется углублением интеграционных процессов в АПК, налаживанием механизмов межотраслевого взаимодействия и повышением их эффективности.
Интеграция — процесс сближения хозяйствующих субъектов путем целенаправленной координации их производственной деятельности и углубления межхозяйственных связей в целях более полной реализации экономического потенциала предприятий.
В основе интеграции лежит усиление процессов обобществления в производстве. Звенья производственной цепи, взаимосвязанные последовательными стадиями производственного процесса, становятся совокупностью элементов в составе единого целого, обретают производственно-технологическую, организационно-управленческую и экономическую целостность.
Можно выделить ряд основных направлений, по которым происходит взаимодействие предприятий, вовлекаемых в интеграционные структуры.
1. Поглощение. Структура-интегратор поглощает предприятие-партнера по интеграции. При этом структурные изменения не затрагивают в значительной степени сферу ведущего партнера.
2. Делегирование и обмен функций. В результате взаимного делегирования своих прежних функций партнеры приобретают ряд новых структурных черт, общих для интегрирующихся объектов.
3. Дифференциация функций. Объекты интеграции образуют новую систему, состоящую из неразрывно связанных элементов, неотделимых от целого.
Интеграция как экономическое явление тесно связана с кооперацией и разделением труда звеньев организационной, технологической и экономической цепочки получения конечных результатов.
В ходе процесса интеграции между предприятиями формируются особые взаимоотношения, обеспечивающие сближение их стратегических целей. Отношения чистой конкуренции при этом заменяются сотрудничеством, взаимодействием, управлением, т. е. рыночные отношения трансформируются во внутрифирменные.
Главными факторами объединения предприятий в интеграционные структуры являются их технологическое единство в цепочке производства конечной потребительской продукции и экономические выгоды, связанные с заменой рыночных отношений внутриорганизационными: сокращение трансакционных затрат (издержек по заключению сделок и входу на рынок), уменьшение риска, возможность контроля над производственно-распределительным циклом. Таким образом, при интеграции возникают условия для более эффективного производства конечной продукции, недопущения необоснованного ее удорожания, сокращения потерь.
Примером интеграционной системы может служить объединение предприятий, как показано на рис 3.1.
Организационная структура интеграционных агропромышленных формирований обусловлена составом предприятий и организаций-участников и их иерархическим положением в объединении. Она определяется исходя из конкретных условий, целей и задач, ставящихся при его образовании, а также степени интеграционного влияния предприятия-интегратора.
Интеграционные формирования, организуемые в сфере АПК, могут различаться по территориальному и отраслевому (функциональному, продуктовому) признакам (рис. 3.2).
Агропромышленные формирования территориального типа представляют собой хозяйственные организации, объединяющие несколько различных производств и предприятий, тесно связанных между собой территориально, организационно и технологически. В таких формированиях централизованно осуществляются управление, планирование и функционирование служб по организации снабжения и сбыта, финансированию. По уровню масштабности они подразделяются на районные, межрайонные, региональные, межрегиональные и федеральные.
Агропромышленные формирования отраслевого типа представляют собой объединения, создаваемые по производственно-технологическому признаку. Примером может служить объединение товаропроизводителей, занимающихся производством однотипных видов сельскохозяйственной продукции. В настоящее время во многих регионах для координации деятельности и защиты экономических интересов таких производителей создаются отраслевые союзы и ассоциации.
АПФ отраслевого типа могут также создаваться по продуктовому признаку, т. е. интегрирование сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий происходит по конкретному виду деятельности с целью обеспечения экономически выгодного сбыта конечной потребительской продукции. Отраслевые АПФ, как и формирования территориального типа, могут функционировать на локальном и региональном уровнях.
Форма хозяйствования (организационно-правовая форма). Интеграционные АПФ могут создаваться в виде некоммерческих (ассоциация, союз, партнерство, потребительский кооператив) и коммерческих (общество с ограниченной ответственностью, закрытое и открытое акционерные общества, холдинг, финансово-промышленная группа) организаций.
Некоммерческим организациям законодательно запрещено вмешиваться в хозяйственную деятельность участников, получать и распределять прибыль.
Для ведения коммерческой деятельности действующим законодательством предусмотрена возможность создания при ассоциации (союзе) хозяйственного общества (товарищества), а также участия ассоциации (союза) в коммерческой организации. При этом в качестве финансового результата ассоциации может выступать выручка, доход, но не прибыль. В этой связи законодательные нормы, с одной стороны, позволяют ассоциации иметь льготы по налогообложению, а с другой — усложняют процесс хозяйственной деятельности.
Коммерческие интеграционные структуры можно подразделить на три группы.
1. Формирования, созданные путем присоединения одного или нескольких предприятий к другому, устойчивому в финансовом отношении предприятию. При этом к последнему переходят все права и обязанности присоединяемого предприятия. По условиям правопреемства предприятие-интегратор возлагает на себя все долговые обязательства присоединяемого предприятия.
2. Формирования, основанные на слиянии субъектов хозяйствования. При этом предприятия теряют свою хозяйственную самостоятельность и объединяются в единое предприятие с новым юридическим лицом.
3. Формирования, основанные на преобразованиях предприятий или их объединений, собственность в которых создается путем покупки акций или вложений в уставный капитал со стороны отечественных и зарубежных инвесторов. К данному типу АПФ относятся акционерные общества холдингового типа, аграрные финансово-промышленные группы.
Функции интегратора может выполнять устойчивое в финансовом отношении предприятие с сохранившимся производственным потенциалом, финансовая структура (банк), другие, в том числе непроизводственные организации, призванные стать в экономическом, организационном, технологическом отношениях лидером среди участников интеграционного формирования.
Механизм регулирования обменных отношений между участниками интегрированного агропромышленного формирования. Распределение доходов между предприятиями в составе интеграционного формирования происходит в зависимости от вклада каждого из них в конечный экономический результат с учетом производственных затрат на этапах движения продукта — производства, переработки, транспортировки и реализации. Для этого определяют величины затрат на каждом этапе, соотносят их с общей суммой затрат на производство и рассчитывают на этой основе доли затрат, произведенных каждым из участников. Общая величина прибыли распределяется в соответствии с исчисленными долями участников в общей сумме затрат (табл. 3.2).
Предприятия, интегрированные в состав формирований, могут не обладать юридической, финансовой, хозяйственной самостоятельностью.
Таблица 3.2
Распределение прибыли между участниками интеграционной системы
|
• fS |
»v |
0 |
Общие затраты |
t* S |
и |
Предприятие АПФ |
Количество сырья/объе)У производств |
Затраты на производстве тыс. руб. |
Затраты на транспортировку, тыс. р> |
|
Выручка от реализаци тыс. руб. |
Прибыль, ты руб. |
Производи- |
1000т |
3310,9 |
89,1 |
3400 |
|
1057,1 |
тель сырья |
сырья |
|
|
37,0 |
|
|
Комбикор- |
990т комби- |
318,0 |
68,1 |
386.1 |
|
120,0 |
мовый завод |
|
|
|
4,2 |
|
|
|
кормов |
|
|
|
|
|
Животноводческий ком- |
2772л молока |
5414,6 |
— |
5141.6 58,8 |
12 061,2 |
1683,4 |
плекс |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
9200.7 |
12 |
|
Всего |
|
9043,5 |
157,2 |
100,0 |
061,2 |
2860,5 |
За счет этого может достигаться повышение степени управляемости всего производственного комплекса путем централизации и улучшения координации управления, единого планирования, централизованного управления финансовыми потоками. Возможно также сохранение участниками независимости при условии управляемости и координации их действий. Эти функции могут быть возложены на специализированный управленческий координационный центр, отвечающий за четкое функциональное разделение производственных функций и координацию взаимодействия.
Кроме того, возможно делегировать центру функции по обеспечению связей с предприятиями смежных отраслей, организации финансирования, информационному обеспечению, анализу рыночной конъюнктуры и маркетинговым исследованиям, сырьевому снабжению, внедрению прогрессивных технологий, совершенствованию техники и технологии производства, разработке и внедрению систем управления качеством.
Графически структурная схема интеграционной системы с участием специализированного координационного центра с указанием направлений хозяйственных связей представлена на рис. 3.3. Указанная схема позволяет осуществлять централизованную мобилизацию финансовых ресурсов, сократить сроки поставок, ослабить влияние кризиса взаимных неплатежей. Последнее обстоятельство особенно важно для отраслей АПК, в которых традиционно острой является проблема дефицита оборотных средств.
Вопросы для самоконтроля
1. Дайте определение рынка и раскройте его структуру.
2. Назовите основополагающие принципы рыночной экономики.
3. Приведите основные составляющие финансового рынка.
4. Какие виды рыночной конкуренции вы знаете?
5. Какие причины являются основными для возникновения чистой монополии?
6. Каким целям служит ценовая дискриминация в условиях чистой монополии?
7. Что такое продуктовая дифференциация в условиях монополистической конкуренции?
8. Что такое олигополия? Приведите основные принципы олигополистического ценообразования.
9. Какие формы организации общественного производства вам известны?
10. Раскройте экономическую эффективность специализации.
11. Приведите примеры производственного кооперирования предприятий различных отраслей пищевой промышленности.
12. Назовите основные признаки комбинированного производства.
13. Какие формы комбинирования предприятий пищевой промышленности вам известны?
14. Что такое концентрация производства? В чем состоит ее отличие от комбинирования производства?
15. Назовите преимущества крупных предприятий.
16. Что такое диверсификация производства?
17. В чем сущность, каковы предпосылки и факторы развития интеграционных процессов в отраслях АПК?
18. Какие предприятия и организации могут входить в состав АПФ, чем обусловлено их объединение? По каким признакам классифицируются агропромышленные формирования?