Глава 4. Научно-технический прогресс в отраслях пищевых производств

4.1. Сущность научно-технического прогресса на современном этапе и его роль в развитии производства

Возможности дальнейшего развития промышленности и по­вышения эффективности производства определяются в совре­менных условиях, прежде всего, научно-техническим прогрес­сом, его темпами и основными экономическими результатами. Поэтому, масштабное внедрение достижений научно-техничес­кого прогресса на предприятиях отрасли является важным фактором ее успешного функционирования, обеспечивающим рост производительности труда, экономию затрат и получение допол­нительной прибыли.

Научно-технический прогресс (НТП) — это процесс не­прерывного развития техники и технологии, совершенство­вания средств и предметов труда, форм и методов организа­ции производства и управления на базе опережающих тем­пов развития науки.

НТП выступает также как важнейшее средство реше­ния социально-экономических задач, таких как улучшение условий труда, повышение его содержательности, охрана окружающей среды, а в конечном счете повышение благосо­стояния населения.

По ряду технических и технологических показателей про­мышленности в России имеется определенное отставание, по­этому его преодоление важно для развития национальной эко­номики. Новые современные технологии сейчас крайне необ­ходимы, как и их масштабное использование на предприятиях отрасли, а НТП можно рассматривать на практике и как новую, более совершенную технологию с ее внедрением в производство.

Новая технология способствует ускорению темпов роста производительности труда, улучшению условий и повышению интеллектуального уровня труда, охране окружающей сре­ды, увеличению выработки и улучшению качества продукции.

Ускорение внедрения прогрессивной техники и техноло­гии в производство неразрывно связано со строительством новых предприятий, реконструкцией и техническим перево­оружением действующих объектов, совершенствованием су­ществующих технологических процессов.

В результате внедрения новейших средств труда уменьша­ются капитальные затраты на единицу часовой производитель­ности оборудования. Оптовая цена на единицу оборудования уве­личивается по мере роста его производительности, однако темп повышения оптовых цен отстает от темпа роста производитель­ности оборудования, что влияет на снижение капитальных зат­рат на единицу оборудования и в конечном счете способствует снижению фондоемкости и удельных капитальных вложений.

В своем развитии научно-технический прогресс проявля­ется в двух взаимосвязанных и взаимозависимых формах — эволюционной и революционной.

Научно-техническая рево­люция — коренное качественное преобразование производственных сил, создающее принципиально новые возможности во всех элементах производства. Начавшись в середине XX века, она резко ускорила НТП и оказала воздействие на все стороны жизни общества, предъявляя возросшие требования к уровню образования, квалификации и культуры трудовых ресурсов.

Научно-техническая эволюция — развитие и совершенствование НТП в рамках осуществлен­ной научно-технической революции.

Под эффективностью научно-технического прогресса понимают соотношение эффекта от внедрения достижений НТП и затрат на их разработку и внедрение. Эффективность является относительной величиной, измеряемой в долях единицы или в процентах и характеризующей результативность затрат, а критерием эффективности выступает максимиза­ция эффекта при заданных затратах или минимизация зат­рат на достижение заданного эффекта.

Эффектом НТП считают результат научно-технической деятельности, который отождествляется с физическим объе­мом чистого продукта (в масштабе экономики — нацио­нальным доходом). На уровне отраслей и предприятий эф­фектом обычно считают либо чистую продукцию, либо часть чистой продукции — прибыль, однако снижение затрат (жи­вого труда, материальных ресурсов, капитальных вложений, оборотных средств т. д.) также является эффектом. В после­днее время своеобразным элементом эффекта считают и сни­жение экономического ущерба, например, от загрязнения окружающей среды.

Под затратами на НТП понимается вся совокупность израсходованных для достижения эффекта ресурсов (капи­тальных вложений, оборотных фондов, живого труда и др.).

Важными задачами, стоящими пищевой промышленностью, является увеличение объемов производ­ства продукции, ее удешевление и повышение качества, а внедрение достижений научно-технического прогресса явля­ется инструментом для решения данной задач. Будучи важным фактором эффективного функциониро­вания пищевых отраслей, науч­но-технический прогресс обеспечивает основы для их динамичного социально-экономического развития и позволяет дос­тичь следующих основных целей:

— увеличить масштабы и темпы роста объемов производ­ства продукции;

— разработать и внедрить безопасные технологии, повысив тем самым конкурентоспособность продукции;

— улучшить условия труда работников и решить ряд социальных проблем;

— сгладить влияние сезонного фактора производства;

— снизить потери первичного пищевого сырья и создать возможности для переработки на месте отходов пищевого производства с обеспечением существенного эко­логического эффекта.