9.6. Основные направления повышения эффективности использования основных производственных фондов

Направления повышения эффективности использования основных производственных фондов на пищевых предприя­тиях весьма разнообразны и зависят не только от отрасле­вых, но и от индивидуальных особенностей организации про­изводства конкретного промышленного предприятия.

На уровень и динамику эффективности использования основных фондов влияют многочисленные факторы. В отрас­лях пищевых производств к наиболее существенным факто­рам относятся такие, как особенности сырьевой базы, формы организации и размещения производства, организационно-экономический механизм агропромышленных систем и пище­вых подкомплексов, научно-технический прогресс.

Известно, что количество произведенной продукции за­висит, с одной стороны, от длительности работы основных фондов, т. е. их экстенсивной загрузки, а с другой — от ин­тенсивности их использования в единицу времени, т. е. ин­тенсивной загрузки. Следовательно, все резервы повышения эффективности использования основных фондов можно свес­ти к двум группам резервов — интенсивным и экстенсивным.

В каждой конкретной отрасли пищевой промышленности возможности реализации резервов будут разными, в зависи­мости от специфики отрасли.

При наличии сравнительно стабильного спроса на про­дукцию пищевой промышленности, пути улучшения исполь­зования основных фондов определяются, в первую очередь, необходимостью реализации резервов на основе мероприя­тий по увеличению экстенсивной загрузки оборудования.

Важно изучить причины, вызывающие перерывы в ра­боте как предприятия в целом, так и его отдельных подраз­делений, и принять меры по ликвидации нерациональных потерь рабочего времени и сокращению необходимых перерывов. Для этого необходимо улучшать техническую подго­товку текущих ремонтных работ и их качество, повышать культуру эксплуатации оборудования, усовершенствовать систему планово-предупредительного ремонта, внедрять со­временные принципы нормирования и оплаты труда работ­ников, занятых техническим обслуживанием производства.

Предприятия многих отраслей пищевых производств вы­рабатывают широкий ассортимент продукции, а частая сме­на различных ее видов ведет к значительным потерям рабо­чего времени. Для устранения таких потерь важна специали­зация отдельных участков производства.

Своевременное обеспечение производства необходимым сырьем, материалами, рабочей силой позволяет также сни­зить временные потери.

Полная или частичная ликвидация потерь рабочего вре­мени, обусловленных сезонностью производства ряда отрас­лей пищевой промышленности, — важный резерв увеличе­ния полезного фонда рабочего времени.

Большое значение для улучшения использования основ­ных фондов имеет повышение полезной нагрузки на обору­дования (интенсивный резерв), чему способствует обновле­ние и модернизация оборудования, увеличение доли высо­копроизводительных машин и производственных линий.

Помимо вышеперечисленных, имеется еще ряд направле­ний повышения эффективности использования основных фондов:

— повышение качества сырья, увеличение содержания в нем полезных веществ и возможности извлечения необхо­димых компонентов. С повышением сахаристости в свекле и винограде, крахмалистости в картофеле, сухих веществ в томате выход товарной продукции повышается, а следова­тельно, повышается фондоотдача;

— снижение потерь сырья при уборке, транспортировке и хранении, его рациональное расходование в процессе про­мышленной переработки;

— внедрение в производство достижений научно-техни­ческого прогресса и, в первую очередь, безотходных, мало­отходных и ресурсосберегающих технологий;

— замена действующего устаревшего оборудования на новое, более производительное и экономичное;

— повышение уровня концентрации производства до оптимальных размеров. По закону концентрации производ­ства с удвоением объемов производства стоимость основных фондов возрастает лишь в полтора раза, что снижает пока­затель фондоемкости производства;

— развитие комбинирования производства, поскольку показатель фондоотдачи на комбинатах существенно выше, чем на специализированных предприятиях;

— диверсификация и межотраслевое комбинирование производства. Оперативное реагирование на быстро меняю­щиеся запросы рынка, преодоление сезонности путем заг­рузки основных фондов производством продукции других от­раслей влияет на увеличение выпуска продукции. Значитель­ный опыт диверсификации и межотраслевого комбинирования был накоплен в 60-х гг. XX в. в свеклосахарной, спиртовой, масложировой, винодельческой, ликероводочной и пивобе­залкогольной промышленностях, когда удалось на этой осно­ве существенно повысить показатели фондоотдачи, прибы­ли, рентабельности производства, производительности тру­да и снизить себестоимость продукции;

— оптимизация уровня специализации и кооперирова­ния производства, что позволяет более эффективно исполь­зовать объекты вспомогательного производства и обслужива­ющих хозяйств;

— рационализация размещения предприятий отрасли.