Практичне заняття

Заняття 6. Корпоративний імідж

1. Імідж – сутність і поняття. Чоловічий одяг. Вечірній одяг. Методи зав’язування чоловічих краваток.

2. Жіночий одяг і деталі туалету. Вечірній одяг. Етика та ети­кет використання прикрас. Використання косметики та парфу­мерії, макіяж та зачіска.

3. Корпоративний імідж. Ділова атрибутика. Особливості те­лефонного спілкування. Телефонна розмова з брутальною люди­ною. Особливості користування телефоном у готелі.

Запитання для поточного контролю знань

До занять 6, 7

1. Охарактеризуйте основні частини телефонної розмови, ви­значте оптимальний час її тривалості.

2. Які основні правила підготовки й здійснення ділової теле­фонної розмови?

3. Визначте основні засади організації ділової телефонної конференції.

4. Опишіть загальні правила користування мобільним теле­фоном.

5. Загальні правила спілкування в мережі Інтернет.

6. Етикет листування.

7. Візитки.

Література: 5; 8, с. 41–63, 80–88, 9.

Індивідуальні завдання Підготуйте реферат/повідомлення на тему:

1. Особливості сторін спілкування.

2. Використання особистісного простору в діловому спіл­куванні.

3. Використання погляду в діловому спілкуванні.

4. Сигнали тіла в традиціях різних народів.

5. Поза й постава під час ділових переговорів.

6. Використання особистісного простору в діловому спіл­куванні.

7. Використання невербальних сигналів у бізнесі.

8. Моє бачення ділової кар’єри.

9. Класифікації соціальних типів підлеглих, керівників.

10. Ставлення до роботи – один із основних принципів керів­ництва людьми.

11. Управління кар’єрою персоналу в готелі.

12. Система тренінгів обслуговуючого персоналу готелю.

13. Функції та обов’язки службовців і працівників готелю щодо надання послуг гостям.

14. Види послуг, що надаються в готелях. Додаткові послуги.

15. Функції та обов’язки персоналу й працівників ресторану щодо надання послуг гостям.

16. Оцінка важливості дрібних деталей у гардеробі бізнесмена.

17. Основні вимоги до відпочинкового (спортивного) гар­деробу.

18. Етикет листування.

19. Етикет телефонної розмови.

20. Етикет у мережі Інтернет.

21. Гостьова етика та етикет.

22. Види ділових прийомів – сутність та поняття.

23. Офіційні та неофіційні ділові прийоми.

24. Ділові прийоми з обслуговуванням і без обслуговування.

25. Офіційні ділові прийоми та їхня характеристика.

Неофіційні ділові прийоми та їхня характеристика. Однією з форм індивідуальної творчої роботи студентів є написання та за­хист реферату. Кожний студент протягом семестру згідно із зат­вердженим графіком і тематикою повинен підготувати й захис­тити реферат.

Мета написання реферату полягає в тому, щоб навчити сту­дентів пов’язувати теорію з практикою, користуватися літерату­рою, статистичними даними, а також популярно викладати скла­дні питання.

Робота студента над рефератом складається з таких етапів:

– вибір теми на основі тематики;

– накопичення інформаційного матеріалу;

– підготовка та написання реферату;

– захист реферату.

Студенти представляють реферат у зброшурованому вигляді (папці) на кафедру протягом семестру.

Реферат повинен мати таку структуру:

– план;

– короткий вступ;

– виклад основного змісту теми;

– висновки;

– список використаної літератури.

Реферат повинен бути написаний грамотно, без помилок, по­вторів, скорочень.

Важливе значення має правильне оформлення реферату. На титульному аркуші необхідно вказати назву вищого навчально­го закладу, факультету, реферату, групу, своє прізвище та ініці­али, прізвище наукового керівника. Наведені в тексті цитати зі спеціальної або нормативної літератури повинні відповідати по­силанням на джерела, з яких вони взяті та оформлені таким чи­ном: [1, с. 15], де 1 – номер джерела за списком використаної літератури, 15 – номер сторінки. Текст реферату повинен бути набраний на комп’ютері з одного боку аркуша формату А4, шрифт Times New Roman, розмір 14, поля: верхнє та нижнє 20 мм, ліве – 30 мм, праве – 10 мм. Сторінки повинні бути про­нумеровані в правому верхньому куті. Обсяг реферату 15–20 сторінок через 1,5 інтервала.

У кінці реферату наводиться список використаної літератури (10–15 джерел), розташованої в алфавітному порядку за прізви­щем автора з наведенням назви праці, видавництва, року видан­ня та загальної кількості сторінок за кожним літературним дже­релом.

Підготовлений реферат захищається на індивідуальному за­нятті. Аргументом для підготовки до захисту реферату є рецен­зія наукового керівника, у якій робиться висновок у формі: «Ре­ферат допускається до захисту» або «Реферат не допускається до захисту». Якщо реферат не допускається до захисту, то його необхідно доопрацювати відповідно до зауважень у рецензії. Реферат не допускається до захисту, якщо:

– матеріал списаний із підручника;

– основні питання не розкриті або викладені фрагментарно;

– у тексті є помилки;

– реферат оформлений неправильно.

Підготовка до захисту реферату включає усунення недоліків та помилок, указаних у рецензії та складання короткого резюме реферату (визначення важливих понять, цифр та фактів, форму­лювання висновків), що буде сприяти закріпленню матеріалу в пам’яті й дозволить під час захисту не заглядати в текст.

Виконання та захист реферату оцінюється за шкалою 3–6 ба­лів. Оцінка «відмінно» (6 балів) ставиться, якщо в рефераті міс­тяться елементи наукової творчості, робляться самостійні висно­вки, дається аргументована критика та самостійний аналіз фак­тичного матеріалу на основі глибоких знань спеціальної та дові­дкової літератури та вільного володіння матеріалом із заданої теми.

Оцінка «добре» (4 бали) ставиться, якщо в рефераті повно розкриті питання теми, студент продемонстрував розуміння та вільне володіння матеріалом, але відсутні елементи наукової творчості.

Оцінка «задовільно» (3 бали) ставиться, якщо питання теми розкриті на достатньому рівні, але студент не володіє вільно ма­теріалом, не розуміє або не може пояснити окремих теоретич­них положень певної проблеми.

КАРТА САМОСТІЙНОЇ РОБОТИ СТУДЕНТА

Види самостійної роботи	Терміни виконання	Форми контролю та звітності	Макси­мальна кількість балів
Обов’язкові види СРС
1.1. Підготовка до практичних занять	Систематично, відповідно до розкладу ауди­торних занять	Активна робота на практичних заняттях	36 (6×6 б)
1.2. Підготовка до модульної контро­льної роботи	Останнє заняття відповідного модуля	Перевірка пра­вильності ви­конання моду­льної роботи	20
1.3. Виконання домашніх завдань (створення анкет, розрахунок кош­торису виставок)	Систематично, відповідно до розкладу аудиторних занять	Перевірка пра­вильності ви­конання завдань	18 (6×3 б)
Разом балів			74
Вибіркові види СРС
2.1. Створення презентації спеці­алізованої виставки або розробка умов конкурсу для учасників чемпі­онату кулінарної майстерності	8 семестр	Захист мате­ріалів презен­тації або рефе­рату під час аудиторних занять	6
Разом балів			6