- •Тема 1 поняття етики та етикету, психології в професійній діяльності
- •Етичні кодекси, їхнє значення у формуванні етичної поведінки людини
- •Професійна культура
- •Професійна етика. Норми професійних ділових відносин
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Тема 2 етичні та психологічні основи професійного спілкування
- •Характеристика сторін спілкування
- •Техніка спілкування
- •Моделі та стилі спілкування
- •Етичний бік спілкування
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Тема 3 етика вербального та невербального спілкування
- •Загальні відомості прo невербальне спілкування
- •Постава та поза
- •Значення деяких жестів
- •Голос, промови й доповіді
- •Сигнали очей
- •Метамова, або як читати між рядками. Кліше
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Тема 4 етико-психологічні аспекти роботи в колективі
- •Моделі конфліктів
- •Спілкування як суперечкa
- •Вимоги до сучасного керівника
- •Ділова кар’єра керівника
- •Стилі управлінської діяльності
- •Норми поведінки керівника
- •Роль керівника в управлінні персоналом
- •Оцінка й стимулювання праці персоналу
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Тема 5 етика обслуговування гостей в готелях. Правила поведінки персоналу готелю Поняття «обслуговування у готелі»
- •Правила поведінки персоналу готелів
- •Основи гостинності
- •Процес обслуговування гостей у готелі
- •Бронювання місць і номерів у готелі
- •Процес обслуговування гостей у готелі. Функції та обов’язки службовців і працівників готелю щодо надання послуг гостям
- •Види послуг, що надаються в готелях. Додаткові послуги
- •Організація побутового обслуговування
- •Підготовка покоївки до роботи
- •Організація прибиральних робіт
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Тема 6 етика й етикет поведінки в ресторані. Вимоги до працівників сфери обслуговування Зустріч і розміщення гостей
- •Приймання замовлення й розрахунок з відвідувачами
- •Правила поведінки в кав’ярні, їдальні, pecтoрані
- •Заборонені й популярні теми для бесіди за столом
- •Тости та бесіди за столом, виголошення тостів
- •Хто повинен оплачувати рахунок?
- •Основні принципи професійної поведінки працівника грк:
- •Професійна етика офіціанта, бармена
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Тема 7 організація та проведення ділових прийомів Мета ділової гостини. Основні вимоги до організації
- •Організація й проведення прийомів із розсаджуванням
- •Організація ділового сніданку, обіду, вечері
- •Коктейль фуршет: суть, основна мета, правила проведення
- •Інші види прийомів
- •Ситуації під час прийомів: у директора, вдома, на природі
- •Протокол дарування
- •Подарунки і закон
- •Як давати й приймати дарунок
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Тема 8 зовнішній вигляд та імідж працівників грк та гостей Вимоги до зовнішнього вигляду та особистої гігієни персоналу
- •Формування іміджу
- •Одяг для чоловіків
- •Одяг для жінок
- •Важливість дрібних деталей
- •Гардероб для спортивного відпочинку
- •Охайність і консерватизм, гармонія кольорів
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Тема 9 формування іміджу підприємства
- •Візитні картки
- •Етика телефонних розмов
- •Етика користування мобільним зв’язком
- •Як спілкуватися з клієнтами по телефону в готелі
- •Етика та етикет листування
- •Етикет у локальних мережах та мережі Інтернет
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Індивідуальні завдання Підготуйте реферат/повідомлення на тему:
- •Перелік питань для поточного та підсумкового модульного контролю
- •Загальна підсумкова оцінка з дисципліни
- •Основні критерії оцінки якості знань студентів із дисципліни
- •Термінологічний словник
- •Список рекомендованої літератури
Протокол дарування
У діловій протокольній практиці суттєве значення мають подарунки (сувеніри), які символізують поглиблення й зміцнення дружби, є вираженням вдячності, доброї волі, свідчать про бажання ближчих стосунків. Дарунок у світі бізнесу вважається формою доброї реклами особи або фірми.
Даруючи щось, доцільно пам’ятати, що значення подарунка залежить далеко не від його ціни, а від умілого вибору. Часто дорогі, нічим не обґрунтовані подарунки можуть викликати підозру й замість користі спричинити зворотну реакцію. Дорогоцінні подарунки даруються фірмою фірмі лише в особливих випадках, наприклад, на ювілеї. У такій ситуації подарунком може бути оргтехніка, антикваріат і навіть автомобіль. Подарунки фірмі вручаються на загальних зборах її працівників у святковій атмосфері.
Узагалі, усі ділові подарунки поділяються на:
– практичні (будильник для подорожуючих);
– особисті (парфуми);
– місцеві (місцеві вироби);
– культурні (книга з історії);
– для споживання (шоколад, шампанське, вино);
– самостійні цінності (монети, марки).
У сфері ділового етикету представникові ділових кіл може бути вручений рекламний подарунок – це виріб, продажем якого займається особа, яка дарує. Такий подарунок вручається людині, яка може сприяти проштовхуванню цього товару: голові фірми, начальнику відділу збуту й реалізації, звичайному співробітнику, родичам високопосадовців експертам і т. п.
Під час вибору подарунків треба тонко враховувати можливі бажання чи захоплення того, для кого він призначається.
Не можна дарувати вживані речі, за винятком антикваріату, коштовностей, які підносяться тільки в особливих випадках, на ювілеї.
Існують основні вимоги до протоколу дарування:
– подарунок повинен легко упаковуватись;
– якщо даруєте великий за розміром подарунок, запропонуйте надіслати його поштою;
– подарунок повинен бути високої якості, бажано ручної роботи;
– чим більш особистий подарунок, тим краще.
Подарунки і закон
Ніколи не давайте дарунок, якщо можна подумати, що це підкуп. Подарунок, який дуже дорогий, занадто інтимний, непристойний або невідповідний, необхідно повернути. Невідповідним вважається дарунок, який є надто дорогий, протизаконний або заборонений стосовно імпорту.
Невідповідний подарунок повертається протягом доби. При поверненні додається коротка замітка, де вказується причина такої дії.
Як давати й приймати дарунок
Подарунки повинні бути гарно упаковані. Не рекомендується відривати від подарунка етикетку із ціною. По-перше, визначити приблизну або навіть точну ціну речі можна й без етикетки. По-друге, етикетка це свідчення того, що річ нова. Однак касовий чек додавати не потрібно. До подарунка можна долучити свою візитку й дописати на ній кілька приємних слів.
Дарувати потрібно тактовно, з приємними словами, короткими побажаннями, із жартами. Приймати дарунок потрібно ввічливо, з усмішкою, навіть якщо ви вже маєте такі самі предмети або якщо вам ця річ не подобається.
У присутності особи, яка дарувала, потрібно розпакувати сувенір, якщо дозволяє ситуація, і, оцінивши увагу та добрий смак дарування, висловити своє задоволення та вдячність, а подарунок поставити на почесне місце. Неетично відкладати подарунок, не розпакувавши його.
Якщо ви керівник і отримали дарунок від клієнта, необхідно, якщо це можливо, поділитися ним (наприклад, шоколадом) зі своїми співробітниками.
Окремо варто звернути увагу на квіти, які можна дарувати завжди, з певної нагоди або без неї:
– якщо запросили на ділову гостину, то гарним жестом є надсилання квітів – перед прийомом або наступного дня після прийому з відповідною карткою подяки;
– якщо запросили на прийом додому, то найкращим подарунком є також квіти;
– якщо запрошені на прийом у вузькому колі, то квіти можна надіслати заздалегідь із проханням прийняти їх в очікуванні приємної зустрічі;
– зустрічаючи ділових партнерів на вокзалі або в аеропорту, квіти їм дарують в упаковці, однак під час офіційних привітань і проводів квіти даруються без обгорткового паперу.
Перше, що потрібно пам’ятати, – квіти мають бути зрізаними. Квіти в горщиках можна дарувати близьким, рідним та людям похилого віку, які трепетно ставляться до кімнатних рослин.
Якщо квіти надсилаються в офіс, їх дарують у вазі, а якщо додому – дарують букет. Елегантність букету залежить не від його величини, а від змісту, кольору та поєднання складових компонентів.
Чоловікам квіти прийнято дарувати в ситуаціях, пов’язаних з удачею в кар’єрі, просуванням по службі.
Подарувавши дарунок з урахуванням правил етикету, можна не лише зміцнити ділові та дружні стосунки, але й відчути під цього велику радість та отримати задоволення.