- •Тема 1 поняття етики та етикету, психології в професійній діяльності
- •Етичні кодекси, їхнє значення у формуванні етичної поведінки людини
- •Професійна культура
- •Професійна етика. Норми професійних ділових відносин
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Тема 2 етичні та психологічні основи професійного спілкування
- •Характеристика сторін спілкування
- •Техніка спілкування
- •Моделі та стилі спілкування
- •Етичний бік спілкування
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Тема 3 етика вербального та невербального спілкування
- •Загальні відомості прo невербальне спілкування
- •Постава та поза
- •Значення деяких жестів
- •Голос, промови й доповіді
- •Сигнали очей
- •Метамова, або як читати між рядками. Кліше
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Тема 4 етико-психологічні аспекти роботи в колективі
- •Моделі конфліктів
- •Спілкування як суперечкa
- •Вимоги до сучасного керівника
- •Ділова кар’єра керівника
- •Стилі управлінської діяльності
- •Норми поведінки керівника
- •Роль керівника в управлінні персоналом
- •Оцінка й стимулювання праці персоналу
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Тема 5 етика обслуговування гостей в готелях. Правила поведінки персоналу готелю Поняття «обслуговування у готелі»
- •Правила поведінки персоналу готелів
- •Основи гостинності
- •Процес обслуговування гостей у готелі
- •Бронювання місць і номерів у готелі
- •Процес обслуговування гостей у готелі. Функції та обов’язки службовців і працівників готелю щодо надання послуг гостям
- •Види послуг, що надаються в готелях. Додаткові послуги
- •Організація побутового обслуговування
- •Підготовка покоївки до роботи
- •Організація прибиральних робіт
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Тема 6 етика й етикет поведінки в ресторані. Вимоги до працівників сфери обслуговування Зустріч і розміщення гостей
- •Приймання замовлення й розрахунок з відвідувачами
- •Правила поведінки в кав’ярні, їдальні, pecтoрані
- •Заборонені й популярні теми для бесіди за столом
- •Тости та бесіди за столом, виголошення тостів
- •Хто повинен оплачувати рахунок?
- •Основні принципи професійної поведінки працівника грк:
- •Професійна етика офіціанта, бармена
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Тема 7 організація та проведення ділових прийомів Мета ділової гостини. Основні вимоги до організації
- •Організація й проведення прийомів із розсаджуванням
- •Організація ділового сніданку, обіду, вечері
- •Коктейль фуршет: суть, основна мета, правила проведення
- •Інші види прийомів
- •Ситуації під час прийомів: у директора, вдома, на природі
- •Протокол дарування
- •Подарунки і закон
- •Як давати й приймати дарунок
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Тема 8 зовнішній вигляд та імідж працівників грк та гостей Вимоги до зовнішнього вигляду та особистої гігієни персоналу
- •Формування іміджу
- •Одяг для чоловіків
- •Одяг для жінок
- •Важливість дрібних деталей
- •Гардероб для спортивного відпочинку
- •Охайність і консерватизм, гармонія кольорів
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Тема 9 формування іміджу підприємства
- •Візитні картки
- •Етика телефонних розмов
- •Етика користування мобільним зв’язком
- •Як спілкуватися з клієнтами по телефону в готелі
- •Етика та етикет листування
- •Етикет у локальних мережах та мережі Інтернет
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Індивідуальні завдання Підготуйте реферат/повідомлення на тему:
- •Перелік питань для поточного та підсумкового модульного контролю
- •Загальна підсумкова оцінка з дисципліни
- •Основні критерії оцінки якості знань студентів із дисципліни
- •Термінологічний словник
- •Список рекомендованої літератури
Охайність і консерватизм, гармонія кольорів
Іноді ситуація вимагає одягатися менш формально, ніж в офіс чи на іншу роботу. Узагалі, до неформального одягу належать штани зі светром або піджаком, сорочка без краватки для чоловіків, а для жінок – спідниця із жакетом, штани.
Використовуючи свій формальний чи неформальний гардероб, варто дотримуватись таких правил з так званого «неписаного кодексу честі»:
– обравши костюм, потрібно «полюбити» його не тільки через те, що в ньому проводиться більша половина дня, але й тому, що улюблений костюм додасть відчуття впевненості;
– новачку не варто одягати занадто претензійний або дорогий одяг, який приверне зайву увагу;
– підлеглому не рекомендується одягатися краще, ніж дозволяє заробітна плата.
Зауважимо, що найкращий і найдорожчий одяг вам не допоможе, якщо він не личить вам, оскільки колір – це перше, що впадає в очі. Отже, якщо є бажання створити собі імідж, навіть повністю протилежний натурі, – доцільно сміливо використовувати потенціал кольорів. Спочатку люди приймуть вас таким, яким ви хочете здаватись, а потім ви самі почнете змінюватись: емоційно, психологічно, а інколи й фізично. І це диво може відбутись завдяки кольору вашого гардеробу.
Відчуття кольору – складне й до кінця не вивчене явище природи. Науковцями встановлено, що близько 80 % усієї інформації, яка надходить у мозок людини, належить до кольорового світосприйняття. Психологи вважають, що за вподобаннями кольорів можна визначити емоційний, душевний настрій і стан здоров’я людини.
Червоний – дуже дратівливий колір. Його бажано використовувати, якщо існує необхідність привернути до себе увагу, наприклад, на важливій діловій зустрічі. У такому разі до білої сорочки чоловік може вдягти червону краватку, а жінка – червону блузку, жакет.
Людина, яка віддає перевагу цьому кольору, живе сьогоднішнім днем; швидко захоплюється й піддається почуттям; любить, коли її хвалять; прагне отримати конкретний результат і досягти успіху; напориста, егоїстична й водночас відверта.
Жовтий – дуже свіжий колір для чоловіків. Жінки щодо цього кольору повинні бути уважні, оскільки він дуже часто надає обличчю блідого, нездорового вигляду.
Той, хто вподобав цей колір у своєму гардеробі, вільний і необмежений; вразливий і фантазійний: рідко об’єктивно оцінює ситуацію, оскільки живе у своєму вигаданому світі; непрактичний, відірваний від дійсності.
Зелений – зелені костюми не є діловими, до них важко підібрати інші відтінки зеленого. Зелений колір популярний у лікарнях і готелях – в уніформах тих, хто чистить, прибирає.
Прихильники цього кольору багато критикують, дріб’язкові; настирливі в досягненні цілей; шанувальники стабільності в усьому, принципові та відповідальні; надмірно суворі до оточуючих; занадто консервативні.
Синій – найпопулярніший колір, який найлегше носити. Синій колір одягу не загрожує, тому його добре одягати, якщо хочете залагодити делікатну ситуацію. Темно-синій колір найбільш популярний для чоловічих костюмів.
Люди, які полюбляють цей колір, як ніхто інший можуть досягти комфортного стану і задоволення; непостійні, доброзичливі; ліниві; інколи інертні.
Коричневий – костюм такого кольору не дуже ефективний, хіба що найкращої якості та дуже гарного крою й фасону, однак сам по собі колір викликає в партнерів почуття довіри.
Любителі такого кольору мало відпочивають; не впевнені у своїй ситуації; не гармонійні з навколишнім середовищем; виснажені постійними навантаженнями.
Білий – дуже ефективний колір, однак найбільше підходить лише для сорочки й блузки. Це колір нових починань та творчості, який стимулює до геніальних думок
Сірий – не дуже популярний для ділових костюмів колір, з ним пов’язані такі риси, як солідність, довіра й методичність, тому якщо одягнули сірий костюм, вибирайте яскраву контрастну краватку.
Чорний – це колір сили й упевненого вигляду, дуже діловий і строгий, вселяє серйозні думки. Якщо особа динамічна й почувається дуже добре, перебуваючи в центрі уваги, – це її колір.
Дія кожного кольору та специфіка його внутрішнього значення не залежать від ставлення людини до нього. Колір може подобатися або не подобатися, але характер його впливу на психіку залишається незмінним, він не залежить від стану організму людини в момент впливу. Символічне значення кольору є абсолютно об’єктивним.