- •Тема 1 поняття етики та етикету, психології в професійній діяльності
- •Етичні кодекси, їхнє значення у формуванні етичної поведінки людини
- •Професійна культура
- •Професійна етика. Норми професійних ділових відносин
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Тема 2 етичні та психологічні основи професійного спілкування
- •Характеристика сторін спілкування
- •Техніка спілкування
- •Моделі та стилі спілкування
- •Етичний бік спілкування
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Тема 3 етика вербального та невербального спілкування
- •Загальні відомості прo невербальне спілкування
- •Постава та поза
- •Значення деяких жестів
- •Голос, промови й доповіді
- •Сигнали очей
- •Метамова, або як читати між рядками. Кліше
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Тема 4 етико-психологічні аспекти роботи в колективі
- •Моделі конфліктів
- •Спілкування як суперечкa
- •Вимоги до сучасного керівника
- •Ділова кар’єра керівника
- •Стилі управлінської діяльності
- •Норми поведінки керівника
- •Роль керівника в управлінні персоналом
- •Оцінка й стимулювання праці персоналу
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Тема 5 етика обслуговування гостей в готелях. Правила поведінки персоналу готелю Поняття «обслуговування у готелі»
- •Правила поведінки персоналу готелів
- •Основи гостинності
- •Процес обслуговування гостей у готелі
- •Бронювання місць і номерів у готелі
- •Процес обслуговування гостей у готелі. Функції та обов’язки службовців і працівників готелю щодо надання послуг гостям
- •Види послуг, що надаються в готелях. Додаткові послуги
- •Організація побутового обслуговування
- •Підготовка покоївки до роботи
- •Організація прибиральних робіт
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Тема 6 етика й етикет поведінки в ресторані. Вимоги до працівників сфери обслуговування Зустріч і розміщення гостей
- •Приймання замовлення й розрахунок з відвідувачами
- •Правила поведінки в кав’ярні, їдальні, pecтoрані
- •Заборонені й популярні теми для бесіди за столом
- •Тости та бесіди за столом, виголошення тостів
- •Хто повинен оплачувати рахунок?
- •Основні принципи професійної поведінки працівника грк:
- •Професійна етика офіціанта, бармена
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Тема 7 організація та проведення ділових прийомів Мета ділової гостини. Основні вимоги до організації
- •Організація й проведення прийомів із розсаджуванням
- •Організація ділового сніданку, обіду, вечері
- •Коктейль фуршет: суть, основна мета, правила проведення
- •Інші види прийомів
- •Ситуації під час прийомів: у директора, вдома, на природі
- •Протокол дарування
- •Подарунки і закон
- •Як давати й приймати дарунок
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Тема 8 зовнішній вигляд та імідж працівників грк та гостей Вимоги до зовнішнього вигляду та особистої гігієни персоналу
- •Формування іміджу
- •Одяг для чоловіків
- •Одяг для жінок
- •Важливість дрібних деталей
- •Гардероб для спортивного відпочинку
- •Охайність і консерватизм, гармонія кольорів
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Тема 9 формування іміджу підприємства
- •Візитні картки
- •Етика телефонних розмов
- •Етика користування мобільним зв’язком
- •Як спілкуватися з клієнтами по телефону в готелі
- •Етика та етикет листування
- •Етикет у локальних мережах та мережі Інтернет
- •Практичне заняття
- •Запитання для поточного контролю знань
- •Індивідуальні завдання Підготуйте реферат/повідомлення на тему:
- •Перелік питань для поточного та підсумкового модульного контролю
- •Загальна підсумкова оцінка з дисципліни
- •Основні критерії оцінки якості знань студентів із дисципліни
- •Термінологічний словник
- •Список рекомендованої літератури
Професійна етика. Норми професійних ділових відносин
Найвища суспільна й особистісна цінність моралі полягає в її загальнолюдяності. Моральний рівень людини не може визначатися її професією, так само як національним походженням чи іншими факторами. Мораль, є суттєвим чинником життєдіяльності суспільства, але навіть апелюючи до цих людських якостей, вона звертається передусім до кожної окремої особистості.
У професійній етиці формується система конкретних моральних норм із супутніми їм практичними правилами, які «обслуговують» ту чи іншу галузь людської діяльності.
Широко вживаним є сьогодні термін професійна культура (культура певної професії). Фахівець має не лише виявляти свої моральні якості, а й впливати через них на інших.
Норми, принципи, поняття – загальнолюдські моральні цінності – конкретизує у певних професіях професійна мораль. А її особливості вивчає професійна етика.
Отже, професійна етика – це такі моральні обов’язки, у яких відбивається ставлення представника певної професії до об’єкта праці, до колег, до партнерів, до членів суспільства. Це усвідомлення своєї моральної відповідальності й готовності виконувати свій професійний обов’язок.
Працівник повинен уміти встановлювати контакт з іншими на основі поваги, взаєморозуміння, ввічливості, тактовності; дотримуватись свого слова, бути пунктуальним, коректним і відповідальним за свої рішення та вчинки, які мають бути адекватними ситуації.
Правильні принципи – це точний, надійний і сильний вимірювач для самовдосконалення. Це компас, який спрямовує, куди йти, і показує, як туди дістатися. Це дає можливість піднятися над ситуаціями, емоціями, обставивши й бачити картину в цілому.
Сучасний світ, у якому все дуже швидко змінюється, вимагає від великої кількості спеціалістів їхнього постійного вдосконалення. Саме тому виникла необхідність у науці про навчання дорослих – андрагогіки. Її основи були сформовані понад 30 років тому кількома американськими та англійськими вченими. Згідно із законами цієї науки людина, яка перестає навчатись, стає безнадійною й безперспективною, тому що навчання для неї має бути такою ж природною характеристикою, як дихання, харчування, сон чи продовження роду.
Практичне заняття
Заняття 1. Етика службових взаємин
1. Структура етикету.
2. Професійна етика.
Запитання для поточного контролю знань
Що таке етикет?
Що ви знаєте про історію розвитку етикету?
Перелічіть та охарактеризуйте основні види етикету.
Охарактеризуйте моральні основи ділового етикету.
Визначте суть понять «етичні норми», «ділова етика».
Охарактеризуйте суть, типи та функції етичних кодексів.
Визначте основні «заповіді» та пріоритети ділової людини.
Що включає в себе поняття «дискретний підприємець»?
Які існують поради стосовно дискусій про політику?
Які завдання ставить перед собою наука андрагогіка?
Охарактеризуйте основні ознаки успішної ділової поведінки.
Визначте основні правила етикету знайомства.
Література: 5; 8, с. 9–40; 9.