- •Зміст лабораторного заняття:
- •Техніка безпеки при роботі у біохімічній лабораторії
- •Забороняється з метою уникнення травм, опіків, нещасних випадків:
- •Перша домедична допомога
- •Заняття 1 Тема: Історія біохімії. Якісні (кольорові) реакції на амінокислоти та білки теоретична частина
- •Практична частина:
- •ХIд роботи
- •Заняття 2 Тема: Властивості білків теоретична частина
- •Практична частина
- •ХIд роботи
- •Заняття 3 Тема: Кількісне визначення білків за допомогою біуретового реактиву теоретична частина:
- •Практична частина
- •Хід роботи
- •Заняття 4 Тема: амінокислоти і білки (семінар)
- •Заняття 5 Тема: Властивості вуглеводів теоретична частина:
- •Практична частина:
- •Хід роботи
- •Заняття 6 Тема: властивості, будова, роль лІпІдІв. Реакція на жири і жироподІбнІ речовини теоретична частина:
- •Практична частина:
- •Хід роботи
- •Заняття 7 Тема: будова і властивості нуклеопротеЇдІв теоретична частина:
- •Цитозин
- •Практична частина:
- •Заняття 8 Тема: загальні властивості ферментів теоретична частина:
- •Властивості ферментів:
- •ПРактична частина:
- •Хід роботи
- •Заняття 9 Тема: Якісні реакції на вітаміни теоретична частина:
- •Практична частина:
- •Хід роботи
- •ВодоРозчинні вітаміни
- •ЖироРозчинні вітаміни
- •Заняття 10 Тема: біологічне Окиснення речовин теоретична частина:
- •Практична частина
- •Заняття 11 Тема: обмін вуглеводів (частина 1). Визначення концентрації глюкози в крові теоретична частина:
- •Практична частина
- •Хід роботи
- •Заняття 12 Тема: обмін вуглеводів (частина 2). Визначення молочної кислоти у біологічному матеріалі теоретична частина:
- •Практична частина:
- •Хід роботи
- •Заняття 13 Тема: обмін вуглеводів (семінар)
- •Заняття 14 Тема: Перетравлення білків у шлунково-кишковому тракті. Визначення сечовини в біологічних рідинах діацетилмонооксимним методом теоретична частина:
- •Катаболизм аминокислот:
- •Біосинтез сечовини (орнітиновий цикл)
- •Практична частина:
- •Хід роботи
- •У пробірки відміряють послідовно, відповідно таблиці, біологічну рідину і робочі розчини. Для зменшення похибки аналізу рекомендується притримуватися обговореного порядку змішання розчинів.
- •Заняття 15 Тема: Обмін ліпідів. Визначення концентрації загального холестерину у біологічних рідинах (за методом Ілька) теоретична частина:
- •Окисний розпад нейтральних жирів (ацилгліцеринів) у тканинах
- •Хід роботи
- •Хід роботи:
- •Заняття 16 Тема: Обмін води та мінеральних солей. Біохімія крові теоретична частина:
- •Заняття 17 Тема: Механізм м’язового скорочення. Біологічні мембрани
- •Механізм м’язового скорочення.
- •Механізм м’язового розслаблення.
- •Особливості енергетичного обміну у скелетних м’язах.
- •Тестовий контроль модуль 1 «Будова і фізико-хімічні властивості біоорганічних речовин»
- •30. Електрофорез − це:
- •82. Каталітичний центр ферменту − це:
- •83. Адсорбційний центр ферменту − це:
- •84. Алостеричний центр ферменту – це:
- •94. Неконкурентне інгібування – це:
- •Модуль 2 «Обмін речовин»
- •71. Склад плазми крові:
- •72. Фібриноген − це:
- •85. Актин − це:
- •86. Тропоміозин − це:
- •92. Роль ядерної мембрани:
- •93. Роль ендоплазматичного ретикулуму:
- •94. Роль мембрани апарату Гольджі:
- •95. Роль мембрани лізосом:
- •Індивідуальні завдання
- •Питання до іспиту
- •Глосарій
- •Рекомендована література Основна:
- •Додаткова:
- •Навчально-методичний посібник
Хід роботи
Практичне значення роботи: За допомогою якісних реакцій, вітаміни можна виявляти в лікарських рослинах, препаратах, харчових продуктах. Визначенням концентрації вітамінів (наприклад, А і Д) встановлюють гіпервітамінози.
Матеріали і реактиви. 1 %-ний розчин сульфанілової кислоти, 5 %-ний розчин нітриту натрію, 10 %-ний розчин бікарбонату натрію, 5 %-ний розчин тіаміну (В1); штатив, пробірки, піпетки.
ВодоРозчинні вітаміни
Дослід 1. Диазореакція на вітамін В1.
Принцип методу. У лужному середовищі тіамін із диазореактивом утворює складне комплексне з'єднання оранжевого або червоного кольору.
Хід роботи: до диазореактиву, що складається з 5 крапель розчину сульфанілової кислоти і 5 крапель 5% розчину нітриту натрію, додають 1-2 краплі розчину тіаміну і потім по стінці, нахиливши пробірку, обережно додають 5-7 крапель розчину бікарбонату натрію. На межі двох рідин з'являється кільце оранжевого забарвлення.
Дослід 2. Реакція на вітамін В2.
Принцип методу: реакція на вітамін В2 (рибофлавін) заснована на його спроможності легко відновлюватися. При цьому рожевий колір з'являється за рахунок утворення проміжних сполук, а потім знебарвлюється, тому що відновлена форма вітаміну В2 безбарвна.
Хід роботи: у пробірку наливають 10 крапель розчину вітаміну В2, додають 5 крапель концентрованої хлороводневої кислоти й опускають зернятко металевого цинку. Починається виділення пухирців водню, рідина поступово рожевіє, а потім знебарвлюється.
Дослід 3. Реакція на вітамін РР.
Принцип методу: вітамін РР при нагріванні з розчином ацетату міді утворює синій осад мідної солі нікотинової кислоти.
Хід роботи: перед визначенням 3%-ний розчин вітаміну РР варто обов'язково збовтувати. Потім набирають у пробірку 20 крапель його і нагрівають до кипіння. При цьому каламутний розчин стає прозорим. Збовтавши 5%-ний розчин міді, доливають 20 крапель його до нагрітого розчину вітаміну РР. Потім вміст пробірки доводять до кипіння і відразу охолоджують під струменем холодної води. На дні пробірки випадає синій осад мідної солі нікотинової кислоти.
Дослід 4. Реакція на вітамін В6.
Принцип методу: вітамін В6 при взаємодії з розчином хлорного заліза утворює комплексну сіль феноляту заліза червоного кольору.
Хід роботи: до 5 крапель 1%-го розчину вітаміну В6 доливають рівну кількість 1%-го розчину хлорного заліза і перемішують, утворюється червоне забарвлення.
Дослід 5. Реакція на вітамін С.
Принцип методу: Аскорбінова кислота спроможна легко вступати в окисно-відновні реакції і відновлювати метиленовий синій. При цьому метиленовий синій відновлюється в безбарвну сполуку.
Матеріали і реактиви: 0,1 %-ний розчин аскорбінової кислоти, 0,01 %-ний розчин метиленового синього, 10 %-ний розчин Na2CO3.
Хід роботи: У дві пробірки вносять по 1 краплі розчину метиленової сині і по 1 краплі розчину бікарбонату натрію. У першу вливають 5 крапель розчину аскорбінової кислоти, у другу – 5 крапель води і ставлять обидві пробірки в термостат при t = 37 – 40 0С. Через якийсь час у пробірці з розчином аскорбінової кислоти рідина знебарвлюється.